Маскарпоне домашнего приготовления

На днях, блуждая по гипермаркету, всё же решила себя побаловать, несмотря на довольно высокую цену и калорийность продукта, купила и попробовала ПЕРВЫЙ РАЗ маскарпоне... Хотела попробовать уже давно, несколько лет назад, и всё жаба душила за 250 гр. продукта платить 186 руб. А на днях видимо звезды сошлись...
Читала в инете отзывы про этот продукт, кто что... видимо на вкусицвет... А мне понравился сыр, даже очень, ну люблю я такое дело, млин, и домашнюю сметанку и сливки густенькие, домашние, и вот маскарпоне ко двору пришелся.
А сегодня, вспомнила, что где-то в закромах, у меня сохранился домашний способ приготовления этого чудо-дорогого-сыра. Вот нашла, и с удовольствием, делюсь с вами:

 

Маскарпоне - дома (выходит во мноооооого раз дешевле)
1 литр сливок(жирность 15 и более %);
1/4 ч.л. лимонной кислоты.

Кроме этого, нам понадобится кухонное чистое льняное полотенце, или марля (в 4 слоя сложить); кастрюлька; дуршлаг. В сухую чистую кастрюлю влить 1 литр жирных сливок, нагреть точно до 75 градусов по Цельсию (я подогрела до первых меленьких пузырьков).
Нужное количество лимонной кислоты хорошо развести в чайной ложке воды и влить, постоянно помешивая, в сливки.
Помешивать осторожно!!! веничком на медленном-медленном огне, примерно 10 минут.
Полотенце, взять без швов и сложить в 2 слоя, а если марлю в 4, и положить на дуршлаг, потом наливать сливки.
Ложкой нужно периодически осторожно помешивать, для того чтобы сыворотка лучше отделялась.
Когда консистенция сливок достигнет мягкого теста, примерно через час, полтора, или
два часа, перекладываем уже густые сливки в другую посуду, потом все в холодильник, сыр там ещё больше загустеет. После 4 часов в холодильнике маскарпоне готов!
Из предложенного количества продуктов, получаем 500 грамм маскарпоне!!! (стоимость в домашних условиях примерно 90 руб - 0,5 кг, а в магазине 250 гр. за 186 руб. Вот так!)

А вот здесь - http://www.wallsgeneration.ru/ легко, без регистрации и совершенно бесплатно можно скачать красивые интересные картинки, обои на рабочий стол ПК, отличные фотозаставки.

Луковый пирог.

Очень просто приготовить такой луковый пирог. Он готовится из слоёного теста, но саму изюминку в этом пироге даёт луковая начинка с яично-сырной заливкой.

Читать далее...

Домашний сыр с зеленью

Замечательный рецепт домашнего сыра: быстрый, без лишних заморочек, из минимального набора ингредиентов.
Получается свежий сыр, повторяющий консистенцию и вкус сулугуни, нежной брынзы.


Выход готового продукта - до 300 г.
Укроп добавляет пикантную нотку и запах лета. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. Любая добавка преобразит вкус.

Закусочный торт из сыра.

Собрав этот закусочный торт из сыра, и всех остальных составляющих ингредиентов - Вы получите настоящий кулинарный шедевр к праздничному столу. Он настолько вкусен, но и красив на вид. Ваше блюдо будет оценено по высшему классу. Рецепт простой, готовится легко. Знакомьтесь с ним.

Читать далее...

Сырные булочки на кефире - одно название действует как заклинание!

Очень вкусные сырные булочки - рулетики! Разве можно придумать завтрак лучше, чем чашечка крепкого свежезаваренного чая с хрустящей аппетитной булочкой? А если булочка ещё и тёплая, только из духовочки, да с нежным ароматом сыра? От такой вкуснятины отказаться просто невозможно!

Потрясающе и с пивом, и с супом, и просто перекусить! Делаются очень быстро, а съедаются еще быстрее. Поэтому советую сделать сразу 2 - 3 порции, а то потом будете как я жалеть, что получилось маловато.



Порадуйте себя и своих родных чудесными сырными булочками .

Сырный рулетик

 

            Принцип приготовления блюда увидел по телевизору, а затем, дождавшись вдохновения и соответствующего случая, повторил.
            Итак, в этом блюде самое главное сыр. Я его взял приблизительно грамм 600. Половина российского, а вторая половина голландского. Мне кажется, что можно брать любой другой сыр, от этого менее вкусно не получится. Итак, сыр трем на крупную терку, ссыпаем в герметичный полиэтиленовый пакет и опускаем в кипящую воду. В воде он должен находиться, пока не растает, по опыту это минут 15-20.
            В это время мы готовим начинку. Слегка распускаем пакетик сливочного масла. В него добавляем столовую ложку хрена и пару ложек майонеза. Все тщательно перемешиваем. Добавляем мелко порезанное копченое мясо, горсть порезанного укропа, кукурузку и половинку соленого огурца. Пока делается начинка – сыр уже расплавился и ждет, когда мы его быстро, на вощеной бумаге раскатаем в корж толщиной миллиметров пять. Выкладываем на корж начинку и скатываем в рулет. Присыпаем рулет сверху сухой паприкой, заворачиваем в эту-же вощеную бумагу, перематываем ниткой и в холодильник застывать.
            Как сырный рулетик охладится – разрезаем, наливаем, выпиваем и, естественно, закусываем.
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

Читать далее...

Печенье сыРРРРРное

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Печенье сыРРРРРное

Если в сыре много дыр, Значит, вкусным будет сыр. Если в сыре одна дыра, Значит, вкусным был вчера! Это стихотворение я выучила с папой, когда мне было 4 года. Помню до сих пор! И каждый раз, готовя что-либо с сыром, вспоминаю и рассказываю детям. Печенье с сыром будет вкусным вне зависимости от того, сколько в нем дыр. И все же... давайте подарим ему немного отверстий - в таком ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты САЛАТОВ и ЗАКУСОК
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Сырные лепешки

Когда речь идет о сыре, у меня появляется приблизительно такая же реакция, как у известного диснеевского персонажа Рокфора из мультфильма «Чип и Дейл», поэтому пройти мимо рецепта лепешек с сыром я просто не мог.

  Привлекателен рецепт оказался еще и по той причине, что готовить лепешки очень просто и легко, а ингредиентов понадобится минимум.

Приготовление

Быстрый луковый пирог

Быстрый луковый пирог

Доброе утро! Сегодня, предлагаю Вам рецепт пирога, который готовится ОЧЕНЬ быстро и при этом достаточно экономичен. Беспроигрышный вариант для быстрого ужина или неожиданного прихода гостей. Готовьте и угощайте ваших близких. И поблагодарим Ирину с сайта: 10receptov.net за прекрасный рецепт. И еще добавлю, что начинку, Вы можете приготовить любую, по вашему желанию.

Читать далее...

Пирог с сырной начинкой.

Да уж, шедевр, а вкусный....ммм. Рецепт не сложный. Вы уже, наверное, заметили, что из простых продуктов получаются очень вкусные блюда. Вот и этот пирог с сырной начинкой, такая вкуснятина. Его стоит приготовить не только в обычный день, но он будет  хорош собой и на праздничном столе. 

Читать далее...

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ.Выпекается он очень просто и достаточно быстро.

 

Продукты:

куриное филе (грудка) 500 гр
сливочное масло 150 гр
яйца 4 шт
сметана 200 гр
пармезан 100 гр (натереть в тесто)+ 50 гр для посыпки
базилик листья горсть
соль, перец, паприка, приправы по вкусу
разрыхлитель 2 чайные ложки
мука 1 полный тонкий стакан
Приготовление.
Начинаем с разделки филе. Его моем, режем на тонкие длинненькие кусочки,

обжариваем с приправами на сливочном масле, для чего нам потребуется 50 гр масла

Потом начинаем готовить тесто. Все яйца сразу соединяем с очень мягким или растопленным сливочным маслом. Его у нас как раз осталось 100 гр.

Потом добавляем сметану и паприку, около чайной ложки

Перемешиваем тесто до однородного состояния

Добавляем муку с разрыхлителем

Потом тёртый сыр

На дно  формы выкладываем курицу и листья базилика.

Потом заливаем всё приготовленное тесто

Выпекаем кекс 45-50 минут при температуре 200˚

Выскакивает из формы он сам, достаточно перевернуть на тарелку

Пока он не остыл, посыпаем его оставшимся сыром. Он сразу начинает плавиться

Посыпаем укропом и украшаем

Потом режем и едим!

Угощайтесь!

 

Сосиски в баранках.

Баранки фаршированные фаршем делали? А  сосиски в баранках не пробовали? Тогда готовим. Очень вкусно !

Читать далее...

Слоёные булочки с сыром

 

СЫРНАЯ СОЛОМКА ЗА 25 МИНУТ


Сырные палочки – это неотъемлемый атрибут к пиву в барах. Но приготовить эту вкусняшку можно и у себя дома, причём это займёт не больше получаса.

Ингредиенты:

Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стакан
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)
Читать далее

Источник: http://ladyflower.ru

Сырные лепешки - СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ ГОТОВИТЬ!

Сырные лепешки - СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ ГОТОВИТЬ!

Время приготовления 15 МИНУТ и причем от начала до получения готового продукта! Этот рецепт подойдет когда у Вас неожиданные гости на пороге - да и просто семью порадовать!

Почему слабонервным не готовить - потому что остановится при поедании сырных лепешек очень трудно!

А теперь сам рецепт:

-2 стакана муки

-1 стакан кефира

-0.5 чайной ложки соли

-2 чайные ложки сахара

-1 пакетик разрыхлителя

-200 гр твердого сыра

-200 гр ветчины или колбасы.

1.

Далее процесс приготовления........

Рецепт приготовления сырных корзинок

Смотрим дальше!>>

Как вкусно приготовить «Барыню — капусту»

Как вкусно приготовить капусту в духовке? Не банально потушить, а приготовитьпоистине барское блюдо из капусты…

Сегодня готовим рецепт капусты, который в мировом пространстве

проходит под кодовым названием «Капуста по-румынски».

Почему именно по-румынски не пытайте, а если кто в курсе,

напишите в комментариях за большущее спасибо.

Ну, и конечно, основной ингредиент,

который запасаем – это свежая капуста.

Остальные идут за компашку, в группе поддержки,

придавая нашей барыньке гламурный вкус.

Все меряем чашками во избежание заморочек с весами.

Значит, свеженький вилок рубим пополам,

а затем делим его на части толщиной примерно с 1-1,5 см.

Вот такими ровными полукругами разделываем весь кочан.

Теперь,прописываем капусте соляные ванны на 10 минут.

Соляной раствор делала из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды.

В нем капусточка и отмокала.

Затем ее надо извлечь и поместить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Пока происходят все эти капустные манипуляции,

Вы между дел сделайте парочку вещей –

смешайте натертый сыр с хлебными крошками.

Кстати, можно использовать панировочные сухари,

тогда их возьмите меньше в 2 раза.

И еще одно телодвижение – необходимо соединить сметану с мукой.

Я эту смесь еще подсолила и удобрила перцем и сухими травами.

Ароматизация прошла успешно и смесь удалась.

Двигаемся дальше, панируем в муке наши капустные заготовки и

обжариваем их до золотистого цвета.

Выкладываем рядочками в форму для запекания.

Кстати, не тушуйтесь и не нервничайте, если капуста при

переворачивании потеряет цельную форму.

То не суть важно, выкладывайте, как получится, все равно сверху закроем ароматной шубкой.

Ну, и наконец-то финальные штрихи перед запеканием –

сначала равномерно распределите сметану, а затем посыпьте сырно-хлебной смесью.

Запечатывайте фольгой и на 30 минут при 180 градусах томите нашу барыньку.

Затем раскрываем и запекаем до золотистой шапочки.

Я обычно ставлю режим «гриль» и процесс заканчивается через 5-7 минут.

Вот такую прелесть мы будем лицезреть на выходе.

Осталось поделить порционно и подать к какому-то мясному блюду.

У меня вот котлетки без лепки, они с капусткой,

приготовленной в духовке, как кулак на глаз.

А капусточка — это ж точно барский вариант!

Пропитавшаяся сметаной, под сырной шапочкой,

сверху хрустящая и очаровательно мягкая внутри,

порадует тонкий изысканный вкус самого взыскательного гурмана.

http://bistrofastfood.ru

Сырный хлеб

Очень вкусный хлеб, подходящий к любому обеду. Не сложен в приготовлении.

 

Читать далее...

Куриный рулет с сыром

Этот рецепт со спокойной душой можно отнести к числу не калорийных, но очень аппетитных блюд. Ведь это так вкусно - сочное куриное мясо с мягкой сырной начинкой.

Продукты:

- 0,5 кг домашнего куриного фарша
- 3 яйца
- 2 ст.л. молока
- 1-2 луковицы
- 250 г твердого сыра
- зелень
- соль

Читать далее...

Аранчини

Читать далее...