Блины у всех всегда получаются? Вот нашла очень интересный рецепт, по которому блины всегда получаются удачными. По такому рецепту приготовят даже те, кто ни разу в своей жизни не делал блинов.

Об универсальности перекиси водорода много говорят. Давайте рассмотрим применение её на кухне. Речь пойдет именно о медицинской 3%-ной перекиси.

1. Для обработки овощей и фруктов. Положить их в посудину и залить целиком холодной водой, добавить в воду 50 мл. перекиси водорода и выдержать их в этом растворе. Для салата 15 мин., а для огурцов - полчаса. Слить воду, просушить продукты и положить в холодильник. Срок хранения обработанных таким способом овощей и фруктов будет гораздо дольше.

Как приготовить утиные грудки

Очень часто, для приготовления блюда, мы используем всего лишь 1-2 ложки томатной пасты.
Остальная часть продукта хранится в холодильнике в жестяной банке и через некоторое время покрывается плесенью и становится непригодной для использования.

Чтобы этого избежать, хранить томатную пасту можно следующим способом:

Острожно откройте консервированным ножом обе крышки жестяной банки.

Снимите толко верхнюю крышку и накройте всю банку пищевой пленкой.

Поставьте банку на ночь в морозилку.

На следующий день вытащите банку.

Вам всего лишь останется нажать на пасту, для того, чтобы она оказалась в пленке.

При использовании пасты отрежьте столько сколько вам нужно, а остальное снова поместите в морозилку.

В таком виде паста может храниться до 3-ех месяцев.

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке

Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

ПЫШНЫЕ КОТЛЕТЫ

От Ирины: Рецепт из категории на каждый день.Уверена, что подумаете: вот сейчас нас будут учить, как делать котлеты!
Возможно, кто-то не знает, кому-то понадобится этот рецепт.
В чем же основная фишка, что котлеты получаются пышными, сочными, нежными?

Заинтриговала?

Источник

Температура воздуха на кухне, где ставится тесто, должна быть не менее 25⁰С.

Тесто не должно быть слишком жидким: куличи станут плоскими, низкими. Если тесто будет слишком густым, куличи получатся тяжелыми и быстро зачерствеют.

Тесто для кулича нужно вымешивать долго и тщательно.

Сайт 4 вкусаЮлия Никольская

 Обожаю Хмелевскую и тут прикупила ее кулинарную книгу. Зачитывалась - не было скучной рецептуры, лишь советы и наблюдения, но все с тем же обожаемым мною юмором. Приближался день рождения и я решила блеснуть гусем, тем более что они есть у родственников - растут, что называется, на природе, в естесственной среде - экологически чистые. У пани Иоанны сказано, что гусь должен быть "завален" (это уже мое словечко) дня за три до приготовления и должен повисеть в холодке (чтобы помягчел). Так и сделали - завалили и опалили в среду,а день рождения сегодня - в кои-то веки пришелся на субботу. Кстати - это мой не первый опыт в приготовлении гуся, но раньше я не заморачивалась с шеей. А зря!

 Самое главное в гусе- шея, но мне подогнали гуся с неполной шеей (забыли их предупредить, что нужна целая), но все равно - я ее нафаршировала, как советовала моя любимая писательница. Итак -  снять с шеи кожу и набить фаршем из слеюущих ингредиентов: сухари (3/4 стакана, но это для целой шеи) размочить в молоке, добавить мелкопорезанные укроп и петрушку (по пучку среднему), мелко порубленную гусиную же печенку, вбить яйцо, посолить, поперчить, насыпать приправы (какие вы любите), начинить шею фаршем и зашить белой х/б ниткой (никакой мистики, просто белое не линяет).

 Гуся изнури и снаружи посолить, поперчить и насыпать и обмазать тмином. Это, кстати, надо сделать заранее - минут за 30 до запекания. чтобы гусь просолился и пропитался приправами . Заложить во внутрь фаршированную шею и набить яблоками кислого сорта (лучше всего антоновку), порезанными на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Зашить. На противень или на фольгу выложить лук, порезанный толстыми (1 см.) кольцами, на него водрузить тушу гуся, обмотать крылья и ножки фольгой (чтобы не сгорели) и отправить в духовку на 200 градусов часа на 3 как минимум (гуся, в принципе, передерхать невозможно, можно только недодержать), если будет подгорать - накрыть фольгой. я еще ставила в духовку на дно емкость с водой. Периодически надо открывать и поливать гуся выделившимся соком и жиром. Через пару часов можно превернуть (чтобы зарумянился со всех сторон), снять фольгу с конечностей и обложить оставшимися порезанными яблоками  - они являются прекрасным гарниром! Можно обложить половинками картошки. Лук, конечно же сгорит - но он нам и не нужен - выполняет роль "подложки". В принципе просто - и очень вкусно!!!

Как вам такая сладкая идея? Сладкие букеты из кексов с розочками!

Что нужно уметь для составления таких букетов? Печь кексики и пользоваться кондитерским мешком. Прекрасный подарок!

МАЛЕНЬКОЕ ДОПОЛНЕНИЕ

Вот так, использовав кружевную бумажную салфетку, можно самим сделать формочки для кексов.