Кабачки с сыром |
Кабачки- 3 шт средних
Сыр тв- 200 гр
Сливки 20%-200 мг
Чеснок
Перец
Соль
Кабачки порезать кружочками.Сыр потереть на терке крупно. Форму смазать слив.маслом. В форму вылаживаем первый слой кабачков,солим ,перчим, чеснок.Насыпаем сыр твердый ,затем снова кабачек и т.д.Верхний слой сыр и залить сливками.Запекать в духовке при 185-15-20 мин.Вкус получается нежнейший.Смачного
Метки: кабачки сыр |
Кабаносси( куриные) |
Это очень вкусные колбаски,похожи на сардельки.Обычно моя бабушка готовила их с говядины и свинины.Но я попробовала приготовить с курицы ,мне очень понравилось.Вот я и предлагаю со мной попробовать эти колбаски.
Куриный фарш-500 гр ( Измельчаете мясо курицы вместе со шкуркой в блендере ,но не очень мелко.Грудку не добавляйте,она слишком постная)
Вода-100 гр
Чеснок-3-4 зубца
Паприка-1ч.л
Чили по вкусу.
Текила-1 ст.л( можно водку)
Соль.
Жидкий дым- пару капель в сковородку ,когда будете жарить колбаски,что бы немного копченностями пахло.Но можно и не добавлять.
Фарш смешать со специями, хорошо его выбить .Наполнить фаршем кишку,перекручивая ее в виде сарделек.Жарить на сковороде до готовности.
Метки: куриный фарш |
Салат "Сюрприз" |
Помидоры-300 гр
Сыр тв-150 гр
Майонез- 2 ст.л
Чеснок-1 гол.
Перец
Масло оливковое- 3 ст.л
Соль
Лук зеленый- пучек
1) Помидоры надрезать ,залить кипятком ,а затем холодной водой,снять кожицу.Затем добавить чеснок,перец,соль,масло .Измельчить в густую кашицу.Это в вазе первый слой
2) Сыр тв.потереть на терке,добавить чеснок и смешать с майонезом.Высыпаем на помидоры.Это второй слой.
3) Зеленый лук измельчить и посыпать сверху сыра.
Вкус салата очень оригинальный. Попробуйте,не пожалеете.
Метки: помидоры |
БУЖЕНИНА |
Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше «уваривается-упаривается», чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.
Продукты:
мясо (свинина, телятина, индейка) 700 г
кориандр молотый 1 ч. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
французские травы 1 ч. л.
соль,
растительное масло 1 ст л.
Приготовление:
Кусок мяса (у меня карбонад) натереть солью, смесью специй с растительным маслом и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Можно залить крепко посоленной водой, при таком способе маринования мясо после приготовления имеет красивый розовый цвет внутри. Если нет времени мариновать ночь, то посолить кусок перед приготовлением, просто увеличить немного количество соли. Можно нашпиговать мясо кусочками чеснока.
В пароварку, у меня обычная не электрическая, налить воды, довести до кипения,мясо положить в дуршлаг поместить в кастрюлю, накрыть крышкой.Готовить на маленьком огне 45-60 мин. Затем кусок перевернуть и ещё 20 мин. Время зависит от качества мяса.Снять дуршлаг с мясом на тарелку, накрыть и остудить мясо.Хранить хорошо в фольге (если придётся хранить).
Метки: мясо |
Мясное блюдо "Камыши" |
Предлагаю Вам оригинальную подачу мясного блюда. Думаю многие делают подобное, предложу свой вариант с вкуснючей начиночкой. Всегда готовлю на большие застолья, бывает негде даже поставить тарелочку, а так - и красиво, и вкусно, и место экономит, и стол украшает. Можно делать и просто в виде колбасок.
"Камыши"
* Фарш (любой, у меня был свинина с курицей ) — 500 г
* Шампиньонов — 300 г
* Луковица большая — 1 шт
* Сыра — 100 г
* Вафельные трубочки (не обязательный компонент) — 1 упак.
* Яиц — 1 шт
* Натуральный йогурт или сметана
* Соль
* Перец
* Панировочные сухари
Готовим начинку для трубочек.
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ 
Вкусно_Быстро_Недоро
Метки: фарш шампиньоны |
Салат "Рыбацкий" |
Метки: рыба |
ГРИБНАЯ ЗАКУСКА |
Метки: грибы |
салат из моркови и дайкона |
Метки: дайкон морковь |
Нежный салат от Оли Саввиной |
Вкусно быстро недорого от Оли Саввиной
Метки: крабовые палочки крабовое мясо капуста яблоки |
Без заголовка |
Мексиканский салат "Гуакамоле"
Для рецепта Вам потребуются:
- авокадо - 2 шт.
- бекон - 1-2 ломтика
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- помидоры - 1 шт.
- сок лайма или лимона - 1 ст.л.
- соль - 1/4 ч. л.
- острый красный перец - по вкусу
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре. Пожарить до хрустящего состояния и мелко порезать бекон. Лук мелко порубить, помидоры мелко порезать. Смешать все компоненты, приправить солью, перцем и подать.
Я добавила ещё и дольку чеснока.
Запеканка
Слои снизу вверх:
Мясо свинина со специями, лук репчатый (луком не злоупотреблять), фасоль стручковая из заморозки, грибы (шампиньоны или вешенки) верхний слой смазываю майонезом "Махеев" когда на КД, а на протеинке без майонеза,
все в духовку под крышкой где-то на часик, потом крышку снять, дать зарумяниться.
Фкуссна
рецепт Грибочков за пять минут:
Грибочки очень похожи на маринованные обычным способом, но времени на приготовление тратится немного и получается очень ВКУСНО (Постное блюдо)
Состав:
шампиньоны (можно опята) - 500 гр.,
уксус 5% (лучше яблочный) - 60г,
растительного масла - 120г, естесственно заменяем на оливковое кто строго соблюдает протеинку
чеснок - 2 - 3 зубчика,
черный перец горошек - 10 шт.,
соли - 1 ч ложка,
лавровый лист - 4 шт.,
укроп (по желанию)
Приготовление:
Грибы вымыть, если опята - перебрать. Шампинионы не требуют предварительной варки, а опята нужно положить в кипящую воду и отваривать 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Крупные грибочки нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок выдавить через чесноковыжималку.
В глубокую сковороду сложить все компоненты, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и тушить еще 5 мин.
Грибы остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа
Салат из свежих овощей с курицей и омлетом
Вам потребуются: огурцы свежие - 2 шт.; курица (куриная грудка) - 1/2 куриной грудки; яйцо - 1 шт.; перец сладкий - 1/2 стручка; лук зеленый - 3 перышка; масло оливковое - по вкусу; уксус - 1 ч.л.
Для украшения салата потребуются тонкие полоски омлета. Для его приготовления яйцо слегка взбить с солью и поджарить до готовности с одной стороны
Куриную грудку отварить или запечь в фольге до готовности. Мясо остудить и нарезать тонкими брусочками.
свежие огурцы порезать полумесяцами. Перец разрезать на две половинки, удалить семена, затем тонко порезать соломкой.
Перец разрезать на две половинки, удалить семена, затем тонко порезать соломкой.
Нарезать омлет тонкой лапшой.
В салатнике соединить мясо курицы, огурцы, тонко нарезанные листья зеленого лука, сладкий перец. Добавить по вкусу оливковое масло. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпать салат тончайшей лапшой из зажаренного яйца.
"Ленивые голубцы"
Продукты:
белокачанная капуста 200г
фарш мясной 200г
репчатый лук (1/2 небольшой луковицы)
соль, специи по вкусу
1. Обжариваем на масле мелко порезанный лук до золотистого цвета.
2. В лук добавляем фарш, обжариваем.
3. Порезать капусту (режу соломкой), отправляем ее к луку и фаршу.
4. Все тушим-жарим.
можно развести немного майонезика с водой и в конце добавить как соус
Вкусная получается каша-малаша. Мне очень нравится 
Мусака
Продукты на 2-3 порции:
баклажан
говяжий фарш (можно смешанный говядина+свинина или баранина- на любителя)
грибы (я кладу шампиньоны)
небольшая луковица
помидор (или половина, если крупный)
специи
Баклажаны порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки (я обжариваю без масла на сковороде с тефлоновым покрытием. Если жарить на масле, то баклажаны после обжаривания положить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло). Отдельно пожарить лук и мелко порезанные грибы, добавить в лук и грибы фарш, все обжарить, затем добавить мелко порезанный помидор (в принципе можно обойтись и без него), специи. Потушить минут 5-10.
Теперь выкладываем в жаропрочную посуду слой из половины баклажанов, на баклажаны выкладываем фарш, выкладываем поверх оставшиеся баклажаны. (этот рецепт так то для кД потому как каждый слой из баклажан долзжен пересыпатьсы сыром.
Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита.
Кстати в баклажанах-4,5уе. кушать на протеинке можно
Скумбрия с помидорами
Филе скумбрии холодного копчения, помидорчик очищенный от кожицы, лук, все чередуется кусочками. Немного заливочки из оливкового масла, лимонного сока, все!
Перепелиные яйца с копченым лососем
Залить 6 перепелиных яиц водой и довести до кипения. Накрыть и варить 3 мин, слить, подержать под холодной водой, затем очистить. Нарезать несколько кусков копченого лосося полосками. Обернуть каждое яйцо в полоски лосося и накрыть веточкой укропа или ложкой красной икры.
Салат с перепелиными яйцами и помидорами
Для приготовления блюда Вам потребуются:
салат "Фризе" - 1 кочан
помидоры (небольшие) - 100г
перепелиные яйца - 8 шт.
соль - 2 щепотки
свежемолотый белый перец - 2 щепотки
оливковое масло - 5 ст. л.
грибы - 300г (мелко нарезанные шампиньоны)
чеснок - 1 зубчик
Листья салата вымыть и просушить, руками разделить на удобные для еды кусочки и разложить на 4 тарелки. Мелкие томаты вымыть и разрезать на 2 части. Перепелиные яйца тоже разрезать пополам. Смешать 1 щепотку соли и перца, сильно взбить с 4 ст. л. оливкового масла. Грибы очистить, промыть под струей воды, высушить и нарезать полосками. Очистить чеснок. Оставшееся масло разогреть в сковороде и положить туда грибы. Пропущенный через чесночницу чеснок смешать с грибами и, помешивая, жарить их 8 минут на среднем огне. Затем приправить солью и перцем. Красиво разложить на салате грибы, половинки томатов и половинки перепелиных яиц и сбрызнуть маринадом. Подавать салат сразу же.
Гнезда из рубленой рыбы
Понадобится:
сельдь соленая - 1 шт.
огурцы свежие - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
салат зеленый - 4 листика
Сельдь разделайте на чистое филе и пропустите через мясорубку.
Рубленую сельдь сформуйте в виде шара, положите в центре листьев салата. Белок яйца мелко порубите и посыпьте им рубленую массу.
В центре массы сделайте небольшое углубление и положите в него целый желток. У основания рубленой массы сделайте бордюры из кружочков огурца и колец репчатого лука
Карп запечённый в горчице
Небольшие карпы-2 шт.-1 кг
4 зубчики ченока
5 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. карри (по желанию)
чёрный перец, соль-по вкусу
3 ст .л. масла
сок одного лимона
петрушка, мелконарезанная
Очищенную рыбу залить соком лимона, посолить, поперчить.
Оставить на 1 час. Затем натереть горчицей посыпать карри.
На противень выложить пекарскую бумагу, выложить рыбу-не накрывать! Запекать при темп.200 гр. 20 минут. Смешать масло, сок лимона, чеснок, мелконарезанную петрушку и залить. Запекать ещё 10 минут. Хорошо под грилем.
Шампиньоны во фритюре |
10 свежих шампиньонов
1 яичный белок
соль
специи по вкусу
семена кунжута
Грибы помыть.
Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Белок слегка взбить.
Шляпку гриба окунуть в белок, посыпать специями и обвалять в кунжуте.
Обжарить во фритюре.
Приятного аппетита!
Метки: шампиньоны кунжут |
И снова шпинатный рулет (вариации на тему...:)) |
Ниже приведу разные варианты.
Продукты:
шпинат примерно 300-400 г свежего
яйца 2 шт , разделить белки и желтки
мука 2 ст. ложки
лосось холодного копчения 100г
сливочный сыр 100-120 г
сметана 2ст.ложки
лимонный сок 2 ст.ложки
желатин 1ч.л.
перец по вкусу
Примечание : корж я не солила, начинка достаточно соленая.
Приготовление:
1. Промытый шпинат опустить в кипящую воду на пару минут, до смягчения. Сразу слить и охладить под струей холодной воды.
2. Шпинат хорошо отжать руками, добавить к нему 2 желтка, муку, перчик, все измельчить и смешать блендером. Как правильно, обратила мое внимание Лена, лучше шпинат измельчить отдельно , смешать муку и желтки, потом соеденить продукты.
3. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно добавить в тесто, вмешивая лопаточкой движениями снизу вверх.
4. Застелить противень бумагой для выпечки, распределить на ней тесто прямоугольником. У меня получился прямоугольник примерно 34 на 24 см , толщиной 0.5 см.
5. Выпекать его в духовке 160-180 градусов 10 минут.
6. Вынуть из духовки, оставить на бумаге, охладить.
7. Желатин заранее замочить в лимонном соке. Подогреть до растворения желатина, процедить, охладить.
8. Рыбу мелко нарезать. Смешать рыбу, сыр , сметану, раствор желатина в лимонном соке вилкой в мисочке.
У меня не было сливочного сыра, я использовала » крем бонжур » . В сочетании с лимонным соком, мне показалось чуть кисловато, поэтому в рецепте оставила сыр.
9. Смазать корж начинкой.
10. Плотно завернуть рулет, и положить мин на 2-3 часа( лучше на ночь) в холодильник, застывать.
11. Резать рулет ломтиками острым ножом.
Продолжила эксперименты с рулетом. Увидела на кукинге что-то подобное с морковкой. Решила попробовать испечь морковный корж.
500 г моркови натерла на терке и потушила со сливочным маслом, охладила. Дальше все как в основном рецепте.
Начинку в этот раз делала грибную. Для двух рулетов , брала 2 упаковки крема «Бонжур» с белыми грибами, 4 ложки жирной сметаны, 2 ст.ложки желатина , растворенные в чашке воды, 500 г. мелко изрубленных обжаренных шампиньонов.
Начинку разделила на 2 части , в ту что шла к моркови добавила мелко резаной петрушки, к той , что шла в шпинатный корж , мелко нарезанный перчик чили.
Метки: шпинат копченый лосось сливочный сыр морковь грибы |
Филе в сырной корочке |
Метки: куриное филе кефир сыр |
Шашлык "Нежность" |
Метки: помидоры куриное филе |
Салат «Нежность» |
1 упаковка крабовых палочек,
1 яблоко (лучше кислое),
20 гр. масло сливочное (замороженное),
100 гр.сыр твердых сортов,
2 яйца вареных,
майонез.
Крабовые палочки и яйца мелко порезать,
натереть на терке: сыр, яблоко и замороженное масло.
Заправить майонезом.
Метки: крабовые палочки яблоки |
Фаршированная курочка |
Берем курочку и разрезаем воль грудки и брюшка,но не задевая спинку.
Теперь вынимаем косточки-ребрышки,с ножек,с крылышек,как бы выворячивая их на изнанку вместе с кожой,но кожу не повреждаем-это получается очень легко,стоит только попробовать.
Получится у нас тушка без костей-почти целая,только разрезанная спереди.
Теперь аккуратно вырезаем мякоть грудки.Солим курочку,перчим.
Готовим фарш.Грудку пропускаем через мясорубку вместе со свининой ( примерно 0,5кг)добавляем 2-3 ст.ложки сметаны,можно добавить горсть орехов(любых) но обязательно целеньких(потом на срезе будет красиво смотреться)немного кураги или чернослива ,кому что нравиться,посолить.поперчить, добавить карри и немного мускатного ореха и нафаршировать курочку(в ножки,крылышки на те места где были кости),зашить курочке грудку и брюшко,смазать майонезом и горчицей и поставить в духовку для запекания.
Вся прелесть этого рецепта заключается в том,что курочка получается вроде бы как целая(внутри мясо остается не тронутым) но без костей,вроде бы галантин,но всетаки нет.
При нарезании курочки отчетливо видны на срезе -пласты цельного мяса и фарша-очень эффектно и красиво,а самое главное -вкусно!
Метки: курица свинина орехи Курага |
Коктейль витаминный 'Похудайка' |
Метки: кефир минеральная вода |
Мясо, запеченое в рукаве, с картошкой |
Метки: мясо |
Без заголовка |
Метки: куриная грудка |
пирог |
взбить 2 яйца с ванильным сахаром,добавить 1 кг 3% творога и запеч в духовке-это хороший десерт на ужин.
http://forum.vegan.com.ua/index.php?PHPSESSID=81a6d55383f46b865bece93ddf6614c2&topic=211.0
Метки: яйца творог |
