Луковые оладьи — вроде скромный летний завтрак, но такой вкусный, что от тарелки не оторвешь
Когда хочется чего-то простого, но не банального, на выручку приходят луковые оладьи
Звучит неожиданно, но именно оладьи с луком могут стать главным героем летних завтраков. Они получаются ароматными, нежными, слегка сладковатыми, а главное, с хрустящей корочкой и мягкой, почти кремовой серединкой.
Когда хочется чего-то простого, но не банального, на выручку приходят луковые оладьи
Звучит неожиданно, но именно оладьи с луком могут стать главным героем летних завтраков. Они получаются ароматными, нежными, слегка сладковатыми, а главное, с хрустящей корочкой и мягкой, почти кремовой серединкой.
Эти оладьи - альтернатива жареным на сковороде, а так же без использования муки. Рецепт получился более диетичным и лёгким. Скажу по своему опыту, вам захочется его повторить. Если семья более двух человек - готовьте двойную норму.
Ингредиенты для «Оладьи кабачковые с творогом»:
Кабачок — 500 г
Творог — 200 г
Сыр твердый (у меня моцарелла для пиццы) — 50 г
Хлопья овсяные (с горкой) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для смазывания) — 1 ст. л.
По этому рецепту вы сможете приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Воздушные и нежные, они прекрасно подойдут для завтрака или перекуса в течение дня.
Описание приготовления: Оладьи чудесно сочетаются с любым вареньем, сметаной или сгущёнкой. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Рецепт простой, а набор необходимых ингредиентов наверняка найдётся на любой кухне, непременно попробуйте. Вкусное и бюджетное блюдо для всей семьи!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Кефир — 500 Миллилитр
Яйца — 2 Штук
Мука — 450 Грамм
Вода — 80 Миллилитр
Дрожжи сухие — 1,5 чайная ложка
Сахар — 3 Ст. ложка
Соль — 1/3 чайная ложка
Растительное масло — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Кефир лучше взять пожирнее и не первой свежести. Можно заменить кефир на простоквашу.
Первым делом активируйте дрожжи. Для этого всыпьте в миску сухие дрожжи, одну ложку сахара из общего количества и три ложки муки.
Влейте тёплую, но не горячую воду. Перемешайте до состояния кашицы, накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
За это время опара должна будет запузыриться. Если этого не произошло, меняйте дрожжи, с этими ничего не получится.
Влейте в подошедшую опару тёплый кефир (подогрейте его предварительно, но не сильно, иначе он свернется).
Всыпьте оставшийся сахар и всю соль. Вбейте яйца. Перемешайте.
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно получиться достаточно вязкое и лениво стекать с ложки.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 35-45 минут для расстойки. За это время тесто вырастет в размере в 2 раза. Если в комнате холодно, то время поднятия может быть больше. Смотрите по тесту. Важно! Подошедшее тесто не перемешивайте.
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Влейте на неё растительное масло. Оно должно полностью покрыть сковороду — тогда оладьи получатся пышнее. Выложите в разогретое масло ложкой тесто, формируя оладьи.
Жарьте их на среднем огне до румяности, затем переверните на другую сторону. Готовые оладьи переложите сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а потом переложите на тарелку.
Дрожжевые оладушки на кефире готовы. Приятного аппетита!
* 300 г мясного фарша , любого ( можно больше взять )
* 1 луковица
* 2 зубчика чеснока
* 2 яйца
* 2 столовые ложки крахмала (или муки)
* Соль и перец по вкусу
* Подсолнечное масло для жарки
Приятного аппетита!
Из комментариев:
* И без фарша тоже вкусно, я добавляю тертый сыр и сыр Фета размятые кусочки, чеснок, лук, приправы и выходит обалденно, а ещё из этой массы запекаю пласт на противне в духовке, потом остывший корж промащываю майонез+йогурт по паре ложек и можно сыра или колбасы на свой вкус положить, скручиваю рулетом и вкуснятина готова!
* Картошку тоже желательно отжать и добавить сразу в нее ложку сметаны, тогда темнеть не будет, совсем!
* Можно добавить разрыхлитель (я даже просто соду кладу не гася), оладушки получаются пышными.
* В одинаковых пропорциях овощей и мяса гораздо вкуснее.
* Я вместо крахмала и муки добавляю овсянку сухую в такой состав.Жду, чтобы овсянка разбухла,а далее готовлю,как котлеты.Тоже много получается и вкусно.
* Я делаю ещё кабачок с печенью, только печень замор и режу мелким кубиком, мне так больше нравится, добавляю яйцо и муки, специи по вкусу, можно ещё добавить отварных яиц, мне нравится и с ними и без.
* Я ещё добавляю сюда сыр, либо обычный, либо плавленый сырок, получается вправду бомба! Сейчас в холодильнике такие стоят.
* У меня как то остался отварной картофель, кабачок и фарш. Знатные котлеты получились.
* А я добавляю вместо фарша отварное куриное мясо( через измельчитель), морковь тертую. Тоже вкусно и жарится быстрее. Всем приятного аппетита!
* А если к кабачку добавить тертое кислое яблочко вместо картошки и фарша, то получиться чудесный десерт. А если есть с греческим йогуртом, так "отвал башки" приключиться.
liberiana
