Шаг 1

Обсушите бумажными полотенцами филе форели. Пинцетом удалите косточки и нарежьте филе небольшими кусочками. Измельчите в кухонном комбайне или блендере.

Шаг 2

Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену.

Шаг 3

Добавьте в фарш желтки, сливки, сыр и петрушку, влейте лимонный сок, посолите, приправьте мускатным орехом и перемешайте. Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте фарш. Разложите по порционным формочкам или чашкам, поместите в пароварку и готовьте 25 мин.

Настоящее суфле, то, которое выпекается в духовке, — не самое простое блюдо, требующее от повара много навыков, и даже в этом случае результат не всегда гарантирован. Мы же предлагаем вам простой рецепт малинового суфле без выпекания. Получается легкий и воздушный десерт.

Ингредиенты:

• 
  Творог - 300 г 


• 
  Яблоки - 3 шт 


• 
  Яйца - 2 шт 


• 
  Сахарная пудра - 100 г 


• 
  Корица по вкусу

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито. Белки отделить от желтков.

2. Яблоки натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Отжать сок.

3. В творог положить яблоки, желтки, корицу(по желанию), все ингредиенты перемешать.

4. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков, добавляя сахарную пудру. Аккуратно, помешивая ложкой, добавить белки в творожную массу, чтобы они не потеряли объем. 

5. Разложить творожно-яблочную массу в формочки и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Суфле готово.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Ряженка — 300 мл


• 
  Вода — 50 мл 


• 
  Желатин — 10 г


• 
  Какао–порошок — 5 г 


• 
  Сахар, мед или другой подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин переложите в миску и залейте 50 мл. воды. Оставьте на 5–7 минут, чтобы желатин набух, после уберите в микроволновку и интервалами прогрейте до теплой воды (не более 45ºC).

2. В глубокую миску перелейте ряженку и добавьте вкусный какао-порошок. Добавьте сахар или заменитель сахара. Перемешайте и попробуйте на сладость. 

3. Теперь вливайте растопленный желатин и взбивайте массу миксером 5 минут на средней скорости. 

4. Разлейте жидкость по стаканам и уберите в холодильник на 25 минут. Десерт готов.

Приятного аппетита!

источник

Кокосовое молоко — 250 Миллилитр

Хурма — 1 Штук (крупная + 1 шт. для украшения)

Сироп кленовый — 1 Ст. ложка

Ванильный ароматизатор — 2 Капля

Агар-агар — 1 Чайная ложка (крепость 1200)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Смешайте около 200 мл. кокосового молока с агар-агаром. Подогрейте на среднем огне несколько минут, но не доводите до кипения.


3. 
   Хурму очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками.


4. 
   Измельчите в блендере с оставшимся кокосовым молоком, кленовым сиропом и ванильным ароматизатором до однородности.


5. 
   Добавьте подогретое кокосовое молоко с агар-агаром и снова пробейте до гладкости.


6. 
   Разлейте по емкостям и уберите в холодильник на 1-2 часа.


7. 
   Готовое суфле должно получится воздушным и легким. Для подачи можно добавить ломтики хурмы и миндальные лепестки.


8. 
   Суфле из хурмы готово, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное — 50 г,


• 
  Сухари панировочные — 25 г, 


• 
  Мука — 50 г,


• 
  Горчица — 1 ч. л. 


• 
  Молоко — 300 мл, 


• 
  Яйца — 4 шт, 


• 
  Тертый сыр — 100 г.

Приготовление:

1. В кастрюле расплавить масло при средней температуре, добавить муку и горчицу. Помешивать на огне в течение 1 минуты. Убавить огонь и постепенно вливать молоко по полстакана. Тщательно перемешивать каждую порцию, прежде чем добавлять следующую. Затем прибавить огонь и готовить в течение 10 минут при постоянном помешивании. Соус должен иметь плотную консистенцию. После этого, поставить охлаждаться. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки смешать с сыром, добавить в охлажденный соус, хорошо перемешать.

2. Яичные белки взбить до воздушной массы. Добавить в белый соус. 

3. Обильно смазать форму сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Нагреть духовку до 200 °С (электрическая плита) или 180 °С (газовая плита). 

4. Вылить соус в форму для суфле. Отделить смесь от краев при помощи ножа. Это создаст эффект «цилиндра» и позволит суфле подняться. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не образуется золотистая корочка.

5. Подавать немедленно, пока суфле горячее и воздушное.

Приятного аппетита!

источник