Ингредиенты:

• 
  Вода — 2 л


• 
  Картофель — 300 г 


• 
  Лук зеленый (для бульона) — 30 г 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Морковь — 150 г 


• 
  Маринованные огурцы — 2 шт. 


• 
  Дольки лимона — 3 шт. 


• 
  Копченые колбаски — 3 шт. 


• 
  Копченый балык или грудинка — 150 г


• 
  Соль — ½ ст. л. 


• 
  Томатная паста — 1 ст. л.


• 
  Подсолнечное масло — 15 мл 


• 
  Сахар — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Маслины — по вкусу


• 
  Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить картофель, нарезать среднего размера кубиками. Морковку натереть на терке крупно. Лук нарезать полукольцами. 

2. Огурцы натереть на крупной терке. Лимон нарезать кружочками. 

3. Нарезать копчености и колбаски. 

4. В закипевшую воду отправить картофель и перья зеленого лука. Варить овощной бульон на умеренном огне 10 минут. 

5. Пассеровать в масле лук с морковью 1 минуту, после чего сразу же добавить маринованные огурцы и лимон. Пассеровать еще 1 минуту и добавить томатную пасту. Выдержать заправку на сковороде еще минуту и отправить к бульону с картофелем.

6. Попробовать солянку на вкус, посолить, поперчить по вкусу. Чтобы смягчить вкус солянки, можно добавить немного сахара. 

7. Добавить колбаски и копчености, а также зелень и маслины (если любите). Оставляем солянку с колбасой еще на 3–5 минут на медленном огне. Готово! Получается отличная, насыщенная солянка с удивительно аппетитным вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Вода — 2 л


• 
  Картофель — 300 г 


• 
  Лук зеленый (для бульона) — 30 г 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Морковь — 150 г 


• 
  Маринованные огурцы — 2 шт. 


• 
  Дольки лимона — 3 шт. 


• 
  Копченые колбаски — 3 шт. 


• 
  Копченый балык или грудинка — 150 г


• 
  Соль — ½ ст. л. 


• 
  Томатная паста — 1 ст. л.


• 
  Подсолнечное масло — 15 мл 


• 
  Сахар — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Маслины — по вкусу


• 
  Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить картофель, нарезать среднего размера кубиками. Морковку натереть на терке крупно. Лук нарезать полукольцами. 

2. Огурцы натереть на крупной терке. Лимон нарезать кружочками. 

3. Нарезать копчености и колбаски. 

4. В закипевшую воду отправить картофель и перья зеленого лука. Варить овощной бульон на умеренном огне 10 минут. 

5. Пассеровать в масле лук с морковью 1 минуту, после чего сразу же добавить маринованные огурцы и лимон. Пассеровать еще 1 минуту и добавить томатную пасту. Выдержать заправку на сковороде еще минуту и отправить к бульону с картофелем.

6. Попробовать солянку на вкус, посолить, поперчить по вкусу. Чтобы смягчить вкус солянки, можно добавить немного сахара. 

7. Добавить колбаски и копчености, а также зелень и маслины (если любите). Оставляем солянку с колбасой еще на 3–5 минут на медленном огне. Готово! Получается отличная, насыщенная солянка с удивительно аппетитным вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!

источник

Говядина — 400 Грамм

Фасоль — 150 Грамм

Соленые огурцы — 2 Штук

Перец болгарский — 150 Грамм (красный)

Грецкие орехи — 20 Грамм (очищенные)

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Аджика грузинская — 0 По вкусу

Вода — 2.5 Литр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.


2. 
   Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.


3. 
   Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.


4. 
   Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.


5. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.


6. 
   Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.


7. 
   Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.


8. 
   В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.


9. 
   Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.


10. 
    Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.


11. 
    Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.


12. 
    Отварную фасоль разомните вилкой.


13. 
    Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.


14. 
    Приятного аппетита!