Ингредиенты

• 
  150 г сыр (твердый)


• 
  2 шт. яйца куриные


• 
  50 г масло сливочное


• 
  50 г мука


• 
  1 ст. молоко коровье

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая.

3. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь.

4. Нарезать сыр небольшими кусочками.

5. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится.

6. Снять кастрюлю с огня, добавить в смесь яичные желтки и хорошо перемешать.

7. Яичные белки взбить в крутую пену.

8. Добавить белки в сырную смесь.

9. Аккуратно и плавно перемешать до однородности.

10. Смазать формы сливочным маслом и присыпать мукой. Влить сырную смесь.

11. Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное — 50 г,


• 
  Сухари панировочные — 25 г, 


• 
  Мука — 50 г,


• 
  Горчица — 1 ч. л. 


• 
  Молоко — 300 мл, 


• 
  Яйца — 4 шт, 


• 
  Тертый сыр — 100 г.

Приготовление:

1. В кастрюле расплавить масло при средней температуре, добавить муку и горчицу. Помешивать на огне в течение 1 минуты. Убавить огонь и постепенно вливать молоко по полстакана. Тщательно перемешивать каждую порцию, прежде чем добавлять следующую. Затем прибавить огонь и готовить в течение 10 минут при постоянном помешивании. Соус должен иметь плотную консистенцию. После этого, поставить охлаждаться. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки смешать с сыром, добавить в охлажденный соус, хорошо перемешать.

2. Яичные белки взбить до воздушной массы. Добавить в белый соус. 

3. Обильно смазать форму сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Нагреть духовку до 200 °С (электрическая плита) или 180 °С (газовая плита). 

4. Вылить соус в форму для суфле. Отделить смесь от краев при помощи ножа. Это создаст эффект «цилиндра» и позволит суфле подняться. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не образуется золотистая корочка.

5. Подавать немедленно, пока суфле горячее и воздушное.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное — 50 г,


• 
  Сухари панировочные — 25 г, 


• 
  Мука — 50 г,


• 
  Горчица — 1 ч. л. 


• 
  Молоко — 300 мл, 


• 
  Яйца — 4 шт, 


• 
  Тертый сыр — 100 г.

Приготовление:

1. В кастрюле расплавить масло при средней температуре, добавить муку и горчицу. Помешивать на огне в течение 1 минуты. Убавить огонь и постепенно вливать молоко по полстакана. Тщательно перемешивать каждую порцию, прежде чем добавлять следующую. Затем прибавить огонь и готовить в течение 10 минут при постоянном помешивании. Соус должен иметь плотную консистенцию. После этого, поставить охлаждаться. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки смешать с сыром, добавить в охлажденный соус, хорошо перемешать.

2. Яичные белки взбить до воздушной массы. Добавить в белый соус. 

3. Обильно смазать форму сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Нагреть духовку до 200 °С (электрическая плита) или 180 °С (газовая плита). 

4. Вылить соус в форму для суфле. Отделить смесь от краев при помощи ножа. Это создаст эффект «цилиндра» и позволит суфле подняться. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не образуется золотистая корочка.

5. Подавать немедленно, пока суфле горячее и воздушное.

Приятного аппетита!

источник