Кабачковые котлеты с сыром и зеленью — лето на сковороде

Ингредиенты:

Кабачки — 2 небольших
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100–150 г
Мука — 4 ст. л. (или по консистенции)
Зелень (петрушка)
Чеснок — 1 зубчик
Соль
Чёрный душистый перец
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Очисти кабачки, натри их на крупной тёрке, слегка отожми
Добавь тёртый лук, сыр, зелень и чеснок
Вбей яйца, приправь солью и перцем
Вмешай муку — масса должна быть густой, не жидкой
Обжаривай на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки

Если вы до сих пор думаете, что лучше жареной картошки ничего нет, то садитесь и записывайте.  Ингредиенты: картофель соевый соус Приготовление: Помойте картошку, сделайте надрезы вдоль всего овоща, полейте соусом и в духовку при 200 °C на 40 минут. Приятного аппетита!

Молодой картофель с грибами и пармезаном в духовке

Ингредиенты:

Молодой картофель — 5 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Красный перец чили — 1 маленький
Лук
Чеснок — 2 зубчика
Сыр Пармезан — 150 г
Петрушка свежая
Оливковое масло — 2 ст. л.
Хлопья чили
Соль
Перец

Приготовление:

Картофель вымой, разрежь пополам, сбрызни маслом и посоли. Запекай 20 минут при 200°C
Грибы обжарь, добавь чеснок, лук и чили, готовь ещё 2–3 минуты
Добавь рубленую петрушку и перемешай
Выложи начинку на картофель, посыпь пармезаном
Запекай ещё 5–10 минут до румяной корочки

 

источник

источник

Время приготовления - 20 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Зеленая стручковая фасоль в жареном виде - довольно частый гарнир на нашем столе. Но в этот раз решила приготовить ее в чуть более здоровом виде - запеченной в духовке. По времени она готовится примерно столько же, сколько и жареная, но жира в ней при этом получается меньше ;) Если вам захочется разнообразить вкус зеленой фасоли, вы можете смешать ее с нарезанным соломкой сладким перцем.

Ингредиенты

на 4 порции:

• 
  Основа стручковая фасоль 700 грамм


• 
  чеснок 4 зубчик


• 
  кунжутное масло 1 ч.л.


• 
  темный соевый соус 2 ст.л.


• 
  соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Стручковая фасоль. В контексте этого рецепта нас интересует тонкая стручковая фасоль – хоть зеленая, хоть желтая восковая. Если используете свежую, следите, чтобы она была молодая и сочная. Замороженную просто разморозьте. Для визуала предпочтительно, чтобы это были целые стручки.


• 
  Соевый соус. Тут используем обычный соевый соус, не темный.


• 
  Чеснок. Свежий чеснок в данном случае даст более насыщенный вкус. С сушеным будет мягче по вкусу. Если будете заменять, то кладите примерно 2/3 ч.л.


• 
  Кунжутное масло. Нас интересует именно жареное (toasted) – именно оно обладает тем самым ярким характерным запахом, который нужен для этого блюда. Кунжутное масло холодного отжима не подходит. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Фасоль размораживаем и смешиваем с нарубленный чесноком и остальными ингредиентами. 


2. 
   Перекладываем в огнеупорную форму. Ставим в предварительно разогретую до 210 градусов духовку и запекаем в течение 15-18 минут, в процессе пару раз перемешав. 


3. 
   Подаем. Приятного аппетита!

источник

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль». Существует множество вариантов лобио, отличающихся друг от друга сортами используемой фасоли, дополнительными ингредиентами и приправами. Но в обязательном порядке в рецепте лобио используются лук, растительное масло и винный уксус. Помимо этих базовых ингредиентов вы можете использовать грецкие орехи, имеретинский сыр, помидоры, тклапи, приправив все это зеленью кинзы, сельдереем, базиликом, луком-пореем, мятой, чабрецом, черным или красным перцем, имеретинским шафраном, корицей, гвоздикой, смесью хмели-сунели и чесноком.

Ингредиенты:
Фасоль 500 г
Крупные луковицы 2 шт.ъ
Кинза 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, аджика, хмели-сунели, кориандр молотый по вкусу

Как приготовить:


Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. 1 луковицу нарезаем достаточно крупно, добавляем к фасоли и варим с закрытой крышкой до готовности бобов. За это время лук практически растворится и отдаст весь свой вкус. Фасоль должна стать абсолютно мягкой и разминаться ложкой в пасту.
Нарезаем кинзу, измельчаем чеснок. Вторую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Разомнем фасоль так, чтобы часть бобов осталась целой. Постоянно помешивая, добавляем аджику, кориандр, хмели-сунели, солим.
Затем выключаем плиту и сразу же добавляем измельченную зелень, лук и чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 15-20. Подайте лобио с жареной свининой или с гоми (кукурузной кашей).

источник

источник

источник

Изумительные картофельные шарики на гарнир

Ингредиенты:

• 
  800 г картофеля


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 сырое яйцо для пюре


• 
  красный и черный молотый перец, соль по вкусу


• 
  1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки


• 
  по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей


• 
  растительное масло для жарки во фритюре

Читаем дальше))

источник

В сезон овощей часто готовлю это блюдо. Такие овощи получаются действительно очень вкусные, ну и полезнее. Готовятся кабачки с баклажанами очень просто, а результат вас поразит.