Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 6010 сообщений
Cообщения с меткой

грузинская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

Грузинская закуска из запеченного перца с медово-чесночной заправкой

Воскресенье, 17 Августа 2025 г. 18:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение

Грузинская закуска из запеченного перца с медово-чесночной заправкой




Screen Shot 08-17-25 at 02.52 AM (700x437, 379Kb)



Ароматный и сочный запеченный перец в медово-чесночной заправке с зеленью станет отличным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской. Нежная текстура овоща в сочетании с балансом сладости, кислинки и специй делает это блюдо универсальным. Перцы запекаются до мягкости, а маринад придаёт им свежий и насыщенный вкус.



 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления

Грузинская закуска из запеченного перца с медово-чесночной заправкой

Воскресенье, 17 Августа 2025 г. 08:58 (ссылка)


Screen Shot 08-17-25 at 02.52 AM (700x437, 379Kb)



Ароматный и сочный запеченный перец в медово-чесночной заправке с зеленью станет отличным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской. Нежная текстура овоща в сочетании с балансом сладости, кислинки и специй делает это блюдо универсальным. Перцы запекаются до мягкости, а маринад придаёт им свежий и насыщенный вкус.



 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Необычная аджика из абрикосов на зиму

Среда, 13 Августа 2025 г. 17:37 (ссылка)




 


7357095_shutterstock_405996226_1_1754916570_lh_average_step_2 (700x350, 125Kb)




Сладость фруктов идеально оттенит острота чеснока и перца.





 




 





Время приготовления





Общее - 2 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.


 







Количество порций - 8


 





Ингредиенты





Абрикосы - 1 кг




Крупный красный болгарский перец - 1 штука




Красный острый перец - 1 штука




Небольшой репчатый лук - 1 штука




Сахар - 1 ст. ложка




Соль - 1 ч. ложка




Уксус 9%-й - 1 ст. ложка




Чеснок - 2 зубчика




 







Приготовление



1. Перекрутите через мясорубку абрикосы, перцы и лук. Можно не удалять семена острого перца, чтобы аджика получилась острее.


2․ Смешайте с сахаром, солью и уксусом.


3․ Поставьте на минимальный огонь и, иногда помешивая, варите примерно полтора часа под крышкой.


4․ За 15 минут до конца процесса добавьте чеснок, пропущенный через пресс.


5․ Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в холодном месте.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Острые огурцы в томате по-грузински

Воскресенье, 27 Июля 2025 г. 19:38 (ссылка)



 



7357095_ogurci_pogruzinski871800 (607x404, 54Kb)



Делюсь рецептом заготовки огурцов по-грузински на зиму. Это закуска из огурцов в томатной заливке со специями, чесноком и перцем чили. 



Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы по-грузински. Количество острого перца выбирайте на свой вкус, можно сделать закуску более или менее острой. Также можно заменить свежий перчик на сушеный молотый. Огурцы подойдут любые, главное, чтобы они были сорта, который подходит для засолки. Такая закуска готовится без дополнительной стерилизации, получается остренькой, пикантной и очень вкусной! Зимой такая закуска отлично разнообразит повседневное меню и будет сочетаться почти с любым основным блюдом.



 





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 2


 





Ингредиенты:





  • Огурцы — 500 Грамм


  • Помидоры — 400 Грамм


  • Соль — 1 чайная ложка


  • Сахар — 1/2 Ст. ложка


  • Уксус 9% — 25 Миллилитр


  • Чеснок — 1/2 Штук (головка)


  • Масло растительное — 50 Миллилитр


  • Перец чили — 1 Штук


  • Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


  • Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой.


  3. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


  4. Нарежьте помидоры кубиками, переложите в кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


  5. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Перец чили нарежьте кружочками, удалите семена.


  6. На небольшом огне доведите томатное пюре до кипения. Проварите 10-12 минут.


  7. Добавьте соль, сахар, все специи, уксус и растительное масло.


  8. Добавьте чеснок и перец чили.


  9. Следом добавьте огурцы.


  10. Варите еще 10 минут.


  11. Периодически помешивайте.


  12. Готовую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.


  13. Огурцы по-грузински готовы, приятного вам аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Огурцы в острой томатной заливке по-грузински

Среда, 16 Июля 2025 г. 18:33 (ссылка)



 



7301510_ogurci_pogruzinski871800 (607x404, 54Kb)



Делюсь рецептом заготовки огурцов по-грузински на зиму. Это закуска из огурцов в томатной заливке со специями, чесноком и перцем чили. 



Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы по-грузински. Количество острого перца выбирайте на свой вкус, можно сделать закуску более или менее острой. Также можно заменить свежий перчик на сушеный молотый. Огурцы подойдут любые, главное, чтобы они были сорта, который подходит для засолки. Такая закуска готовится без дополнительной стерилизации, получается остренькой, пикантной и очень вкусной! Зимой такая закуска отлично разнообразит повседневное меню и будет сочетаться почти с любым основным блюдом.



 





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 2


 





Ингредиенты:





  • Огурцы — 500 Грамм


  • Помидоры — 400 Грамм


  • Соль — 1 чайная ложка


  • Сахар — 1/2 Ст. ложка


  • Уксус 9% — 25 Миллилитр


  • Чеснок — 1/2 Штук (головка)


  • Масло растительное — 50 Миллилитр


  • Перец чили — 1 Штук


  • Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


  • Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой.


  3. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


  4. Нарежьте помидоры кубиками, переложите в кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


  5. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Перец чили нарежьте кружочками, удалите семена.


  6. На небольшом огне доведите томатное пюре до кипения. Проварите 10-12 минут.


  7. Добавьте соль, сахар, все специи, уксус и растительное масло.


  8. Добавьте чеснок и перец чили.


  9. Следом добавьте огурцы.


  10. Варите еще 10 минут.


  11. Периодически помешивайте.


  12. Готовую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.


  13. Огурцы по-грузински готовы, приятного вам аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Хашлама

Пятница, 19 Июля 2025 г. 01:22 (ссылка)


Для настоящей грузинской хашламы брать можно почти любое мясо, благодаря долгому томлению оно в любом случае станет очень мягким. Весь процесс строится на последовательной закладке ингредиентов. Крупные куски телятины на ребрах и лопатке томятся в вине и специях до мягкости, сохраняя сочность. Картофель варится уже в готовом мясном бульоне, набирая аромат, но не теряя текстуру.



Хашлама с дымком на первое и второе сразу: мясо нежное настолько, что тает на языке



Ингредиенты:

телятина (рёбра и лопатка) — 3 кг

сухое вино — 500 мл (можно заменить водой)

вода — 500 мл

лук — 2 шт.

чеснок — 1 головка

лавровый лист — 4 шт.

перец острый сухой — 2 шт.

чёрный перец горошком — 1 ч.л.

душистый перец горошком — 1 ч.л.

петрушка — 1 пучок

сельдерей — 1 пучок

картофель — 1–1,5 кг

соль — по вкусу



Способ приготовления...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Чирбули

Суббота, 12 Июля 2025 г. 19:46 (ссылка)

Ингредиенты
яйца – 3-5 шт.
помидоры – 300-400 гр.
лук – 150-200 гр.
сливочное масло – 30-35 гр.
грецкие орехи – 30-40 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
уцхо-сунели (пажитник) – 0,5 ч.л.
майоран – 0,5 ч.л.
эстрагон (тархун) – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
зелень (кинза, укроп, петрушка, зелень)
вода – 100-150 мл.
дополнительно:
кипяток для бланширования томатов

Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить ингредиенты:
лук нарезать средним кубиком
помидоры очистить от шкурки и нарезать средним кубиком
острый перец нарезать как можно мельче
орехи и чеснок измельчить в ступке или блендере до крошки средней и мелкой фракции
На сливочном масле обжарить лук до мягкости
К обжаренному луку добавить помидоры и острый перец – тушить 3-5 минут
К протушенным томатам добавить все специи и орехи с чесноком – перемешать
Добавить воду – довести соус до кипения и варить 8-10 минут
По одному добавить в кипящий соус яйца
Варить яйца в соусе до готовности (белок должен схватиться, а желток оставаться жидким)
Нарезать зелень
Готовую яичницу по-грузински снять с огня и обильно засыпать зеленью
Подавать прямо в сковороде
Без названия (232x130, 12Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Аджапсандал из баклажанов с картошкой

Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 18:31 (ссылка)




 


7357090_shutterstock_1474411106_1_1751286510_lh_average_step_2 (700x350, 215Kb)




Добавьте в грузинское рагу из баклажанов, перца, лука и помидоров картофель, тогда блюдо будет более сытным. Этот вариант готовится на сковороде.





 




 





Время приготовления





Общее - 1 ч. 15 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты





Картофель - 500 г




Крупные помидоры - 2 штуки




Баклажаны - 600 г




Крупный репчатый лук - 2 штуки




Красные болгарские перцы - 2 штуки




Чеснок - 3 зубчика




Острые зелёные перцы - 1–2 штуки




Томатная паста - 2 ст. ложки




Вода - 3 ст. ложки




Лавровые листья - 3 штуки




Растительное масло - 50 мл




Молотый кориандр - ½ ч. ложки




Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки




Молотая паприка - ½ ч. ложки




Соль - по вкусу




 







Приготовление



1․ Очистите картошку и помидоры от шкурки. Нарежьте кусочками вместе с баклажанами, луком и болгарским перцем.


2․ Чеснок измельчите. Острый перец нарежьте тонкими кружочками. Томатную пасту смешайте с водой.


3․ Выложите в большую сковороду картошку, лук, баклажаны и лаврушку, полейте маслом.


4․ Готовьте под крышкой на среднем огне, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими.


5․ Введите помидоры и томатную пасту, а через 3 минуты — все свежие перцы, чеснок, кориандр, чёрный перец, паприку и соль. Перемешайте, готовьте под крышкой 5 минут.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лейла_Хилинская

Чахохбили из индейки

Среда, 02 Июля 2025 г. 11:00 (ссылка)

3138677_80020-710x550x (700x542, 266Kb)

Традиционное грузинское блюдо готовится, как правило, из курицы. Хотя в стародавние времена его готовили из фазана – думаю, это были кочевники. Где им было взять домашнюю курицу? Охотно идет в дело и индейка. Говорят, готовят чахохбили даже из баранины. Как-нибудь попробую. В этом случае я, во-первых, взял индейку, во-вторых, совсем не стремился к аутентичности, тем более что рецептов приготовления чахохбили много. Я взял за основу рецепт блюда из курицы Сталика Ханкишиева, заменив курицу крылом индейки. Правда, добавил еще три куриных голени – затерялись в холодильнике, оказались к столу. И вместо свежих помидоров взял консервированные пелати – очищенные от кожуры, в собственном соку. Главное – результат, а он превзошел ожидания.

Ингредиенты для «Чахохбили из индейки»:

Индейка (у меня крыло) — 1,5 кг
Курица (голень (необязательно)) — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Помидор (пелати, очищенные, в собственном соку) — 900 г
Перец болгарский — 2 шт
Чеснок — 12 зуб.
Перец чили — 1 шт
Кинза (большой) — 1 пуч.
Паприка сладкая — 5 ст. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
Майоран — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Уцхо-сунели — 1 ст. л.
Масло топленое — 2 ст. л.
Масло растительное (у меня хлопковое) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Бульон (можно любой, у меня говяжий) — 200 мл
Соль — по вкусу
100020119_fiolet_Dalee (247x94, 23Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<грузинская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda