Перец беби - 7 шт.
Сыр моцарелла салатный - 2 упаковки.
Бекон - 2 упаковки.
Перец помыть, очистить от семян. Сыром моцарелла беби(мелкие шарики) салатный зафаршировать перец и обернуть полосками бекона. Переложить в форму для запекания. Запекайте перец в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Перец болгарский - 1 шт.
Сыр - 70 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Приправы - по вкусу.

Сыр нарежьте на небольшие кусочки. Перец разрежьте на сектора, сполосните и выложите в форму для запекания. Засыпьте сыр в перцы, добавьте соль, перец и приправы. Запекайте перец в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Для теста:
Мука - 225 гр.
Масло - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Ледяная вода - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
Для начинки:
Красный болгарский перец - 3 большие шт.
Лук - 1 шт.
Твердый сыр тертый - 200 гр.
Мягкий сливочный сыр - 100 гр.
Томатная паста - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Филе анчоусов в масле - 55 гр.
Оливки или маслины - 6-8 шт.
Из муки, масла, яйца, соли и воды замешиваем тесто. Когда тесто будет готово, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
Перец очистить и нарезать небольшими квадратиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде 15-20 минут, до полуготовности овощей. Даем им остыть.
Затем раскатываем тесто по форме, укладываем его, наколов вилкой в нескольких местах. Овощи измельчаем в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Смешиваем с тертым твердым сыром, взбитыми сырыми яйцами, мягким сливочным, томатной пастой, солью и перцем и выкладываем на тесто. Сверху кладем нарезанные на половинки оливки и филе анчоусов.
Выпекаем минут 30-40 при температуре 180 градусов.

Мясной фарш - 900 гр.
Болгарский перец - 8 шт.
Свежая капуста - 400 гр.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Зира - 0,5 ч.л.
Соль и перец по вкусу.
Соус:
Сметана и томатная паста 1 к 1.
Лавровый лист, базилик, петрушка, укроп, перец и соевый соус все по своему вкусу.
Вода - 1 стакан.
Перец помыть и очистить от семян.
Готовим зажарку:
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс и пол чайной ложки зиры. Хорошо перемешиваем и остужаем. Свежую капусту мелко нашинковать. Посолить и хорошо размять руками до мягкости.
Берем фарш, добавляем в него размятую до мягкости капусту и зажаренные лук с морковью. Добавляем соль, перец, чеснок и все хорошо перемешиваем до однородности. Этим фаршем плотно наполнить очищенный от семян перец. Кладем его на разогретую сковороду и обжариваем перцы с двух сторон до "полпалин". Перекладываем перец в форму для запекания и заливаем соусом.
Соус:
В миске соединить томатную пасту и сметану, добавляем сухие приправы, соль, перец, лавровый лист. Все хорошо перемешиваем и добавляем стакан воды. Этим соусом заливаем обжаренный перец. Соус должен покрывать перец почти полностью. Ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут при 200 С, затем 10 минут при 150 С. Готовность проверяем по мягкости перца.
Автор Олег Лейман "Найди свой рецепт".

Перец - 6 шт.
Фарш - 500 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Сливочное масло - 50 гр.
Морковь - 1 шт.
Рис - 200 гр.
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана - 1 стакан.
Вода - 1 стакан.
Петрушка.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Моем и очищаем перцы от семян. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук и чеснок мелко нарезаем. Мясной фарш смешиваем с отваренным до полуготовности, остывшим рисом. Добавляют половину мелко нарезанного лука и чеснока. Приправляем солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Вторую часть лука и чеснока, а также натертую морковь, помешивая, пассеруем 3-4 минуты. Добавляем ложку томатной пасты. Кладем в кастрюлю морковно-луковую массу, выкладываем перцы в кастрюлю. Стараемся что бы они стояли отверстием вверх. Сметану разбавляем водой, солим по вкусу. Заливаем перцы, накрываем крышкой. Тушим порядка 40-50 минут на медленном огне (соус должен слабо кипеть).

Сладкий перец - 3 шт.
Соус из гранатового сока Наршараб - 2-3 ст.л.
Панировочные сухари - 2-3 ст.л.
Молотый тмин - ½ ч.л.
Соль - по вкусу.
Хлопья чили или молотый порошок чили - 1-2 ч.л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Обжаренные грецкие орехи - по вкусу или примерно 100 -150 гр.
Оливковое масло - по вкусу.

Сначала обжарьте перец. Для этого разрежьте пополам и очистите и перец, сбрызните оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220-230 градусах. Разрезанной частью вниз, примерно, 20-30 минут, пока кожица перца не потемнеет. Выньте из духовки, переложите в миску и накройте миску пищевой пленкой. Дайте так постоять около 10 минут. Это позволит легко снять кожицу с перца. Очистите перец и поместите в измельчитель или кухонный комбайн.
Если вы используете гранатовый сок, доведите его до кипения в кастрюле, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока сок не выкипит как минимум наполовину. Остудите, а затем добавить необходимое количество к обжаренному перцу. Вместо этого вы также можете использовать готовый гранатовый концентрат Наршараб или натуральный бальзамический уксус или лимон. Добавьте остальные ингредиенты к перцу и равномерно обработайте массу. Приправьте солью и, при необходимости, добавить еще лимонный сок или концентрат гранатового сока. Подавать с различными хрустящими хлебцами, несладким печеньем или нарезанными овощами. Хранить в прохладном местe.

Мука пшеничная - 960 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие - 15 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 60 мл.
Перец сладкий красный (паприка) - 1/2 шт.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Тыква мускатная - 350 гр.
Шпинат - 200 гр.
Мак - 5 гр.
В большой миске соединить муку, дрожжи, соль и растительное масло. Получившуюся массу хорошо перемешать и разделить на три равные части. Шпинат измельчить в блендере с водой - 100 мл. Полученную массу добавим в первую сухую часть, из просеянной муки, дрожжей, соли и растительного масла. Для красной части - бланшировать красный перец с водой (120 мл) и смешать со второй частью сухой смеси из муки, дрожжей, соли и растительного масла. Для желтой части добавим пюре из запеченной тыквы и воды (60 - 70 мл), смешать с сухой мучной смесью. Замесив все три части теста, оставим на 1 час в тепле. Далее берем все три части теста и растягиваем каждый кусок в жгут. С одной стороны соединяем жгутики, далее плетем косичку не слишком плотно, скрепляем в другой части жгутики друг с другом. Накрываем сверху полотенцем и даем постоять еще 30 минут. Далее увлажним поверхность водой, присыпаем каждый из трех видов теста семенами мака. Затем ставим в разогретую духовку 220 С и выпекаем примерно 30 - 35 минут. После этого достаем готовый хлеб, пусть остынет на решетке. Вкусный, румяный, свежий, ароматный хлеб трех цветов готов.

Перец - 6 шт.
Фарш - 500 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Сливочное масло - 50 гр.
Морковь - 1 шт.
Рис - 200 гр.
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана - 1 стакан.
Вода - 1 стакан.
Петрушка.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Моем и очищаем перцы от семян. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук и чеснок мелко нарезаем. Мясной фарш смешиваем с отваренным до полуготовности, остывшим рисом. Добавляют половину мелко нарезанного лука и чеснока. Приправляем солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Вторую часть лука и чеснока, а также натертую морковь, помешивая, пассеруем 3-4 минуты. Добавляем ложку томатной пасты. Кладем в кастрюлю морковно-луковую массу, выкладываем перцы в кастрюлю. Стараемся что бы они стояли отверстием вверх. Сметану разбавляем водой, солим по вкусу. Заливаем перцы, накрываем крышкой. Тушим порядка 40-50 минут на медленном огне (соус должен слабо кипеть).

Куриная грудка - 250 гр.
Морковь - 100 гр.
Болгарский перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Ананас - 100 гр.
Чеснока - 4 шт.
Корня имбиря - 2 см.
Соевый соус - 1 - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль, пере - по вкусу.

Для кляра:
Крахмал - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Сырой яичный белок - 1/2 .
Мука - 1 ст.л.

Для соуса:
Крахмал - 0,5 ст.л.
Вода - 100 мл

Приготовим кляр:
смешиваем крахмал, воду, половину сырого яичного белка, муку и отставим в сторону.
Для соуса:
смешиваем крахмал и воду.

Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук - тонкими полукольцами, ананас мелким кубиком. Чеснок порубить, корень имбиря нарезаем тонкой соломкой. В воке раскалить масло и выложить сначала чеснок, через полминуты имбирь, затем по очереди - лук, морковь, перец и ананас, с интервалом в минуту. Одновременно в глубокой маленькой кастрюльке раскалить масло. Куриную грудку заранее нарезать кусочками примерно по 3 см. Окунуть кусочки в кляр и сразу в горячее масло. Обжарить 1 - 2 минуты.
Класть лучше небольшими порциями, чтобы не слипалось и подрумянилось. Обжаренные кусочки положить в вок с овощами. Добавить соевый соус, сахара, лимонный сок, перец, размешать и потушить минутку. Затем добавить крахмал с водой, приготовленный для соуса, размешать и потушить 5 минут. Подавать с отваренной лапшой или другими макаронными изделиями.

Перец - 4-5 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Лук - 1 шт.
Базилик 1- 2 веточки.
Томаты - 400 гр.
Оливковое масло - 50 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - 1 ч.л.
Бальзамический винный уксус - по вкусу.
Перец нарезать полосками и удалить семена. Налейте в сотейник оливковое масло. Нагрейте на среднем огне, затем добавьте чеснок, лук и базилик, обжарьте несколько минут. Затем добавить нарезанный перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры или замените на консервированные помидоры и тушите пока перец не станет полностью мягким, но сохранит еще свою форму. Добавьте соль и перец, сахар и бальзамический уксус. Пепероната подходит для мясных или рыбных блюд, в качестве самостоятельной закуски, для пасты или соуса. Дополнением к блюдам для барбекю. Можете добавить каперсы, оливки в блюдо. Подавать как холодным, так и горячим.

Куриное филе — 400 гр.
Картофель — 500 гр.
Тыква — 300 гр.
Айва — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Розмарин — по вкусу.
Паприка по вкусу.

Айву, картофель, сладкий перец и тыкву нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить розмарин, паприку и несколько ложек растительного масла. Выложить овощи и курицу в рукав для запекания или керамическую форму и поставить в разогретую до 200 ° C духовку на 40-50 минут.

Фасоль зеленая тонкая - 250 гр.
Оливки (маслины) без косточки.
Перец сладкий желтый - 3 - 4 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Орехи кедровые - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик.
Петрушка.
Уксус бальзамический светлый - 3 ст.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Базилик - 2 веточки.
Перец запеките в духовке, разогретой до 200° С, в течение 25-30 минут. Переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Полностью остудите, аккуратно очистите от кожицы и семян. Разрежьте вдоль на равных части. В сотейнике раскалите одну ложку масла, добавьте измельченные лук, чеснок и базилик. Все слегка обжарьте и выложите фасоль. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне. Приправьте по вкусу, снимите с плиты и полностью остудите.

Приготовьте заправку:
В миске взбейте венчиком оставшееся масло и уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Фасоль аккуратно заверните в перец и скрепите шпажкой. Выложите рулеты на блюдо. Перед подачей украсьте оливками (маслинами), орешками и полейте заправкой.

Перец наполнен вареными макаронами и залит сливочно-яичной смесью. Заливку можно сделать менее жирную, на молоке. Зелень тоже по желанию. Сыр - любой твердый что есть под рукой. А вот перец нужен только красный, желтый или оранжевый, он более сладкий и идеально сочетается с нежной начинкой, в отличии от горьковатого зеленого.
Перец - 5 шт.
Макароны - 150 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сливки 20% или молоко - 150 мл.
Сыр твердый - 30 гр.
Базилик свежий.
Помидор - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сушеный орегано - 0,5 ч.л.
Соль.
Перец черный.
Перец аккуратно разрезать и удалить семена. Бланшировать 5 минут в кипятке, вынуть и дать воде стечь. Уложить перец на смазанном маслом противне. Для устойчивости можно положить смятую фольгу между перцем. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Заполнить перец до половины макаронами. Для заливки взболтать венчиком сливки, яйца, горчицу, соль и перец. Добавить сушеный орегано и помидор, порезанный кубиками. Сыр натереть на терке и равномерно посыпать макароны. Столовой ложкой налить сливочную заливку в перцы. Запекать 20 минут при температуре 190 градусов, заливка должна застыть, сыр расплавиться. Немного остудить, посыпать базиликом и подавать.
Рецепт Зоряны Ивченко.

Суп очень прост и довольно быстро готовится, и может быть исполнен в веганском и обычном варианте. И он потрясающе вкусный в остывшем виде, вот даже не знаю, как вкуснее его подавать. Наверное в жару остывшим, а прохладным осенним вечером горячим и согревающим.
Сладкий красный перец - 2 крупных.
Помидоры черри или сливки - 500 гр. (можно консервированные в собственном соку).
Лук - 1 некрупная луковица.
Чеснок - 6 зубчиков.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Бульон овощной или кипяток - 400 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Перец чили сушеный - по вкусу.
Соль.
Базилик свежий для подачи.
Йогурт, кокосовые сливки или сметана для подачи.
Перец вымыть. Положить на противень и запечь в духовке под грилем до подпалин со всех сторон. Положить перец в пакет и оставить на 20 минут. Очистить перец от шкурки и семян, жидкость собрать. Разделить перец на полоски руками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд. Облить помидоры холодной водой и снять с них шкурку. В случае с консервированными томатами все эти шаги можно пропустить. В сотейнике нагреть оливковое масло. В не веганском варианте к оливковому маслу можно добавить немного сливочного или топленого. Но в этом случае наверное в холодном виде суп нельзя будет есть. Пассеровать лук с чесноком до прозрачности, посыпав сахаром. Добавить помидоры и чили. Потушить несколько минут. Добавить печеный перец, бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить суп 15 минут. Измельчить суп погруженным блендером и посолить по вкусу. Если хочется, то добавить еще чили. При подаче посыпать суп листиками базилика, и положить ложечку йогурта, сметаны или кокосовых сливок. Суп невероятно вкусный и шелковый.
Рецепт Зоряны Ивченко.