Моя тетушка давно печет пирожки с сердцем, а я этот субпродукт как-то игнорила, но теперь и до него добралось мою любопытство. Оказалось очень вкусно и не смотря на временные затраты, всё-таки не так сложно. А со свекольными котлетами на гарнир - объедение. )))

Приготовление: Свиное сердце помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут. Затем воду слить и повторить процесс закипания.
Затем залить водой, довести до кипения, пену снимать не придется, ее уже просто не будет, заложить в кастрюлю морковь, лук и посолить. Варить 1 час. Бульон оставить, сердце порезать крупной соломкой, лук и морковь протереть через сито.
В небольшом сотейнике растопить 1 ст.л.сливочного масла, добавить к нему 1 ст.л.муки "горкой", спассеровать и небольшими порциями добавить бульон (примерно 200 мл.), тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Выложить порезанное мясо, добавить 2 ст.л.густой сметаны, мелко порезанную зелень, при необходимости досолить, перемешать и довести до кипения. Готово.

Не такая жирная как запеченная, но без корочки, хотя всё равно вкусная. )))

Приготовление: Растереть чеснок, соль, черный перец, мед, пиво, сушеный базилик. Рульку обсушить, надеть сеточку, выложить на фольгу, сложенную в несколько слоев, смазать подготовленной смесью. Завернуть в фольгу, опустить в кастрюлю с водой и варить 1 час. 15-20 минут. Достать из воды, выложить кулек в фольге на противень, застеленный бумагой для запекания. Открыть фольгу и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут для подрумянивания.
Приятного аппетита!

Отварное сердце, хотя и на первый взгляд, хлопотное блюдо, но очень вкусное и достойно быть подано на праздничный стол.

Приготовление отварного сердца: Сердце промыть, положить в кастрюлю, залить водой полностью покрыв куски, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут. 
Слить воду, залить сердце горячей водой так же как и первый раз, довести до кипения, снять пену (если будет) и варить 30 минут.
 И еще раз слить воду, залить сердце горячей водой как и раньше, довести до кипения, снять пену, посолить, положить очищенный лук, специи по вкусу и варить 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить черный перец горошком и лавровый лист.
Выложить на блюдо, дать немного остыть, порезать на порционные куски и кушать.
Приятного аппетита!

Приготовление малосольных помидор: Для тех, кому нельзя острое, а очень хочется. :-)
Помидоры черри промыть, обсушить и уложить в емкость для засолки. Туда же добавить очищенный и порезанный крупными кусками чеснок, перец горошком, лавровый лист, сверху выложить лист смородины и зонтики укропа.
Вскипятить 1,5 л. воды, растворить в ней 1,5 ст.л.соли, 1,5 ст.л.сахара, перемешать, снять с огня и влить 0,5 ст.л.уксуса (у меня был яблочный).
Залить рассолом помидоры, сверху накрыть пищевой пленкой, дать остыть и убрать в холодильник на 3-5 суток.
Приятного аппетита!

Соленые - на 2 литра воды - 3 ст.л.крупной соли, 1,5 л.белого сахара, 1 ст.л.уксуса.

    Остренько и вкусно.

Приготовление: Свиную вырезку нарезать наискосок порционными кусочками, посолить-поперчить, накрыть пищевой пленкой, оставить на полчаса.
В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить с двух сторон кусочки мяса, выложить на тарелку, отставить.
В этом же соку обжарить лук до прозрачности, при необходимости сбрызнуть оливковым маслом, затем порезанные на дольки помидоры, добавить 1/4 растолченного сушеного перца чили, 1 шт. сладкого перца, порезанного на мелкие кубики, посыпать паприкой, перемешать, залить 200 мл.томатного сока (если очень густо, то развести горячей водой) и тушить 30 минут при закрытой крышке на маленьком огне.
Отдельно отварить макароны.
В готовую мясную подливу отправить мелко рубленный укроп, при необходимости досолить, дать дойти еще 5-10 минут.
Приятного аппетита!

Это блюдо интересно не только, как одно из самых вкусных блюд китайской кухни, но еще и тем, что из маленького кусочка мяса, размером с кулак, можно приготовить обед для целой семьи

Задумала я к Новому году приготовить знаменитую свиную рульку. Года два назад пробовала такую в ресторане и, надо сказать, получила немало приятных эмоций при этом. Та еще вкуснота! Пошарив по интернету нашла несколько рецептов с пошаговыми фото. Вот, делюсь с вами!

Цитата сообщения gmb_volkova

Хе из мяса

http://world-cuisine.livejournal.com/119813.html