Люблю я очень острую пищу, очень острую... очень очень острую :)))

про остроту

про колбасу, замеченую среди курицы

Интересная добавка в котлетки :))))

про копчёность

Шашлык провереный, делаю давно.. по-моему даже рецепт публиковал, но ничего, обновлю.

 

Берём курицу, нарубаем на куски, добавляем чёрный молотый перец, хмели-сунели, мелко режем репчатый лук, молотый кориандр, чуть-чуть соли, майонез. Перемешиваем и часа на 2-3 оставляем в тепле. Потом на мангал и жарим до готовности часто переварачивая. Именно при такой жарке шашлык не подгорит и будет сочным. В этот раз между кусками курицы я на шампур нанизвал небольшие кусочки свиного сала.

Взят рецепт из Гастонома с небольшими изменениями.

про паштет

про курочку

ближние - курица, потом свинина, последние от низа - бараньи рёбра

про шашлычок

крылья

про остренькое

Вот вышел спор с \леваном по поводу чахохбили, он утверждал, что чахохбили делается без овощей, толко с луком.. так вот проспорил он мне, это блюдо гурули называется

Берём курицу, разрезаем на много кусков и обжариваем на сухой сковороде

хтой-то... гурули

Очередное блюдо для моего всёпожирающего мини Викинга :)))

Итаг! Берём окорочёк (или любую другую деталь курицы, желательно с мясом), зубчик чеснока (один!) режем на несколько полосочек и чуток шпигуем окорок

про куру

.... Или как там его кушать оченно хотелось, а в доме курица завалялась :)))

Итак. берём курочку, отрезаем лишний жир .. да и вообще всякие лишние части, и режем на куски, не очень маленькие

про чахох и как их били

А вот к курочке захотелось мне чё нибудь средиземноморского :))))

Исходные ингридиенты: пучок базилика, 3 зубца чеснока (по вкусу), четверть луковицы (2-3 луковки шалот), пакет кедровых арехов (40 гр.), 1\3 острого перца, 1 памыдор, грамм 100 оливкового масла, грамм 50-100 (опять таки по вкусу) тёртого твёрдого сыра, пару ложек (чайных) соли

дальше про песто

Последний посто перед отпуском... После придётся восстанавливать память и рассказывать об отмечании дня родления ребёнка, о новинах в книжном мире и о прочем... Так что потом, всё потом, а сейчас....

ЗАЛИВНОЕ!!!!

Делал сюрприз на день рождения жены :)) до пол пятого утра делал.. Итак:

Позырить

Вот захотелось мне такой рулет :)))

Берём 2 - 2,5 кг говядины или телятины одним куском

о рулете

Разбирал фотки и наткнулся на фотки готового продукта, без приготовления. Так что выкладываю текстовой рецепт + фото готового блюда.

Этот рецепт на самом деле больше осенний, хотя тыквы до сих пор купить можно.

Берём курицу, режем на небольшие куски , посыпаем солью, чёрным перцем и обжариваем до золотистой корочки на очень сильно разогретой сковороде на  растительном масле.

Также берём тыкву, фигурно вырезаем ей крышу, потом вываливаем из неё все семечки с требухой и ложкой, аккуратно, выскабливаем внутренности - толщина стенки тыквы должна быть не больше 1,5 см.

Отвариваем до полуготовности рис в водичке с добавлением приправы карри, в слитый рис добавляем резанную зелень (по полпучка укропа и петрушки) и выкладываем в тыкву, сверху кладём курицу и поливаем маслом , в котором жарилась курица. Закрываем крышечкой, закалываем зубочистками, засьтилаем противень фольгой или пергаментом и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. И запекаем около часа или чуть больше (всё зависит от размера тыквы и тщательности обработки)

Вот что получается.

Подаётся целиком на середину стола. Мясо с гарниром в одной упаковке :))))

Тока что сварганил :))))

Захотелось мне "Да с потрошками (с) Высоцкий" чё нибудь..

Вот такая фигня вкусная получилась

Берём грамм по 600 печени куриной и желудков (желательно ещё и сердец, но перед закрытием рынка мне отказали в сердечной привязанности)

Разделываем желудки и печень

Тщательно промываем, потом кидаем на сковородку, с предварительно нагретым маслом, и обжариваем.

Пока всё обжаривается, режем пару несреднизх луковиц, разогреваем в кастрюле масло и начинаем там обжаривать лук, минут через 6 отдельного обжаривания, добавляем в лук субпродукты и начинаем тушимть на медленном огне

Берём СОЛЁНЫЕ огурцы, и штук 5 натираем на тёрке

Минут через 20 после начала бурного закипания и тушения добавляем огурцы, пару ложек огуречного рассола, 2 столовые ложки тоиматной пасты, посыпаем белым перцем, хмели сунелли, лавровым листом, перемешиваем и тушим дальше

Минут через 10 ьдобавляем растолчёные зубчиков 6 чеснока, и тушим ещё минут 5-10

И всё, получаем такую вот вкусноту

Рекомендуется подавать с нейтральным гарниром... с рисом или картофелем. С макаронами слишком тяжело будет :)))

Ел тут на днях продукт произведённый грязными руками чухонских кулинаров,  но так как горячая курица ещё съедобна. то холодная напрашивается в сторону помойки... но что то я стал жадный в последнее время... и вот решил промутить пирог, благо в морозилке лежало покупное дрожжевое тесто. Короче говоря, тесто или готовим или покупаем. Берёс останки курицы, срываем с неё всё мясо и мелко рубаем

Грибы размораживаем и сливаем остатки воды

Лук мелко режем и вместе с грибами обжариваем в масле

Тесто раскатываем в 2 тонких пласта, фрму смазываем маслом, кладём первый лист теста, аккуратно подрезаем по краям, кладём курицу и поспаем луком с грибами, затем поливаем соусом сацебели, подсаливаем, подперчиваем

Потом защипываем по краям, смазываем яйцом, делаем несколько дырочек в тесте, шобы пирог не разорвало в процессе выпечки   и в духовку его . родимого, минут так на 40

И вот такой пирожище получился в конце концов!

В колонках играет - Manowar "Hail and kill"
Настроение сейчас - Hail and kill

Потребовала у меня душа (или желудок) недавно курицы.... жуть как захотелось. Пришлось сделать сие произведение.

Курица рубается на небольшие кусочки.

пра курицу