Ингредиенты:

Для теста:

2 перепелиных яйца

100 мл молока

1 ст.л. растительного масла

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/4 пучка зелени (у меня лук)

1/4 ч.л. соли

молотый черный перец

примерно 180 г муки

 

Для начинки:

220 г филе лосося (отваренного до полуготовности)

горсть зеленого горошка

0.5 сладкого перца

2 яйца

50 г сливок 33%

50 г молока

50 г сыра

пучок эеленого лука

 

Приготовление:

 

     Приготовить тесто. Смешать яйца с молоком, добавить масло и разрыхлитель, затем нарезанную зелень, соль и перец. Все перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

     Тесто раскатать в тонкий пласт по размеру Вашей формы (у меня 24 см + бортики), выложить в смазанную маслом форму, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать при 200*С около 7-8 минут.

     Затем выложить на тесто филе лосося, разобранного на кусочки, горошек и нарезанный перец, посолить, поперчить.

     Яйца немного взбить со сливками и молоком, добавить нарезанный зеленый лук, немного посолить, поперчить и перемешать, залить начинку. Сверху посыпать тертым сыром. 

     Запекать в духовке при 200*С 15-20 минут.
 

 

 

источник

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель молодой – 750 г
• Оливковое масло – ¼ стак.
• Лук зеленый – ¼ стак.

Соус

Сметана – 200 г

Лук зеленый – 1-2 ст. л.

• Мята – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Лимонный сок – 2 ч. л.

Приготовление:

Отварите картофель в мундире.

Пока варится картофель, мелко порубите зелень для соуса: зеленый лук, мяту и петрушку.

Смешайте сметану с зеленью, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и лимонный сок. Уберите в холодильник.

Слейте воду с картофеля. Выложите его на полотенце, чтобы он обсох и немного остыл.

Противень смажьте половиной оливкового масла. Выложите на него картофель. Раздавите каждую картофелину толкушкой, довольно сильно, но сохраняя целостность.

Разогрейте духовку до 200 гр. Сбрызните картофель оставшимся оливковым маслом.

Запекайте в течение 30 минут до румяной корочки.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком, со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

источник

вареники

300 г сухого творога
100 г муки
1 яйцо
соль, перец по вкусу
2 ст.лож рубленого укропа
4 ст.лож тертого твердого сыра (пармезан, твердый сулугуни)

творог растереть с яйцом, добавить муку, соль, перец, сыр, зелень.
Хорошо смешать ложкой.

Скатать колбаску примерно 4-5 см диаметр, разрезать на одинаковые кусочки.
Опускаем "ньокки" в закипевшую, слегка подсоленную воду.
Сразу после всплытия вынимаем шумовкой на блюдо.

Подавать с зеленым маслом

100 г зеленого лука

50 г листьев базилика

50 г листьев петрушки

50 г укропа

100 г свежей черемши, 3-4 зубка молодого чеснока)

300 -400 мл растительного масла

1- 2 ст.л. крупной морской соли

Вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем зелень. Выложить в блендер (предварительно нарезать на кусочки), добавить соль и измельчить.

Добавить растительное масло, и на режиме « пульс» сделать пару оборотов. (Если консистенция слишком густая, добавить растительное масло и наоборот если жидко- зелень).

Перелить масло в банку, плотно закрыть и поставить в холодильник. Перед употреблением взболтать.

Зелень можно использовать по своему вкусу. Вкусно использовать зелень-для гренок, в салаты,к картофелю, пасте...)



Также можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени, выправить на сольНеобыкновенно вкусно. И быстро. Рекомендую!

 2 пачки творога 5% жирности
- 3 крупных куриных яйца
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 пучок укропа
- 1/2 баночки вяленых томатов
- соль

Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать манной крупой.
Творог растереть со сливочным маслом до однородности.
С помощью блендера или венчика взбить творожно-масляную массу. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца и соль.
Во взбитую творожно-яичную смесь добавить мелко порезанный укроп.
Вылить смесь в форму, сверху выложить вяленые помидоры.
Запекать 30-40 минут.

Очень лёгкая еда. Вкусна как тёплой, так и остывшей.

- 2 пачки творога 5% жирности
- 3 крупных куриных яйца
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 пучок укропа
- 1/2 баночки вяленых томатов
- соль

Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать манной крупой.
Творог растереть со сливочным маслом до однородности.
С помощью блендера или венчика взбить творожно-масляную массу. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца и соль.
Во взбитую творожно-яичную смесь добавить мелко порезанный укроп.
Вылить смесь в форму, сверху выложить вяленые помидоры.
Запекать 30-40 минут.

Очень лёгкая еда. Вкусна как тёплой, так и остывшей.

источник

Фасоль, курица, зелень и невероятно вкусный сулугуни...мммм....

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
150 г холодного сливочного масла
250 г муки
1 яйцо + 1 желток ( у меня было очень крупное яйцо и желток я не стала добавлять)
если потребуется 2-3 ст ложки ледяной воды (мне не потребовалось совсем)
1 веточка розмарина (я взяла 1 ч л сушеного)
Для начинки:
1 банка (400 г белой фасоли в томатном соусе)
300 г куриного мяса (у меня отварная куриная грудка, половина от целой на кости)
200 г сулугуни (обожаю этот сыр и рада что он в рецепте)
2 больших пучка петрушки (можно заменить другой свежей зеленью шпинатом или кинзой)
немного сока лимона
2-3 ст ложки панировочных сухарей
соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 1. сливочное масло нарезать на кубики, добавить просеянную муку и нарубить в крошку тесто.
2. добавляем розмарин и яйцо и замешиваем песочное тесто
 3. скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут
 4. куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки
5. сыр натереть на крупной терке
 6. фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, а зелень крупно нарубить
7. смешиваем курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного солим и перчим, сбрызгиваем соком лимона.
8. тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, переносим с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями (простите что нет фото формы - она уже в непотребном виде =) делаем бортики примерно 5 см. Лишнее тесто надо убрать!

9. выкладываем начинку! Я немного сыра оставила - не стала смешивать с другими ингредиентам, и посыпала сверху! Получилась невероятно аппетитная корка!
10. выпекаем при 180 гр примерно 50 минут. готовому пирогу надо постоять 15-20 минут и тогда уже подаем.

источник

Теплая желтизна тыквы, ярко-красные сладкие перцы, сочные зеленые травы: по всем признакам этот салат должен был бы украшать стол летней порой ,но мы  будем делать его осенью!

Что надо:

500 гр. тыквы, нарезанной на кусочки;
2 болгарских перца;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. семян кумина, измельченных;
1 ч.л. семян кориандра, измельченных;
щепотка хлопьев острого перца;
горсть свежих листьев шпината;
125 гр. сыра фета, нарезанного кусочками;
100 гр. орехов, обжаренных в красной паприке;
2 ст.л. соуса для овощей;
несколько веточек петрушки;
соль, черный молотый перец.

Дрессинг для овощей:
1 небольшой зубчик чеснока;
1 ст.л. меда;
1 ст.л. горчицы с семенами;
3 ст.л. красного виноградного уксуса;
9 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
щепотка соли.

Нагрейте духовку до 180С.

Перец разрежьте вдоль пополам, достаньте семена и каждую половинку разрежьте на 3 дольки.

Тыкву очистите от семян и нарежьте крупными кусками размером 4х2 см.

Выложите овощи на противень, посыпьте измельченными специями, полейте оливковым маслом и добавьте по вкусу соль и перец.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Овощи должны быть слегка мягкими и сохранить свою форму.

Положите листья шпината и петрушку в миску, добавьте немного соуса и перемешайте.

Выложите подготовленную зелень на большую тарелку, сверху теплые куски тыквы и перца, сыр и обжаренные орехи.

Можно сверху полить небольшим количеством дрессинга для овощей.

Ингредиенты
½ среднего кочана цветной капусты
2 моркови
2 средних сладких перца
2 палочки сельдерея
3-4 крупных зубчика чеснока, порезать крупно
4 перчика чили средней жгучести (у меня 2 халапеньо и 2 фресно) или 2 острых перца чили серрано для более острой закуски (или можно также добавить ½ ч.л. хлопьев сушеного острого перца)
1 ст.л. сушеного орегано
1-2 ч.л. сушеного тимьяна
½ ч.л. семян сельдерея (не обязательно)
½ ч.л. черного молотого перца
1 – 1 ½ чашки оливкового масла или другого растительного
2-3 ст.л. соли (зависит от качества соли и личного вкуса)
1/8 – ¼ чашки уксуса (у меня неполные ¼ чашки)
2 л воды



Приготовление

Овощи порезать, чтобы они были примерно одинакового размера.

Вскипятить воду с солью и уксусом. (Здесь можно попробовать, соленый ли маринад)

Добавить овощи в маринад. Довести до кипения и готовить 1-2 минуты, если овощи нарезаны крупно, или выключить огонь, если овощи нарезаны мелко.

При помощи шумовки переложить овощи в сухие чистые банки. Добавить орегано, тимьян и семена сельдерея. Залить полностью оливковым маслом или смесью масла и маринада.

Закрыть крышкой. Остудить. Поставить в холодильник. Готово на следующий день. А через день будет еще вкуснее.

Автор Нина Фомина

200 г сыра фета или брынзы, крем-сыра или жирного творога
25-50 г зелени (рукола, киндза, базилик, петрушка, укроп...)
1-2 зубка чеснока
4 ст. л. оливкового масла

Если брынза слишком солёная, вымочить её в молоке. Использовать только один вид зелени. Всё пюрировать блендером и дать настояться в холодильнике. У меня брынза с руколой (50 г). В реале соус яркозелёный.
Вкуснейшая многофункциональная штука!!

br /

Ингредиенты
Картофель - 500 граммов
Белые маринованные грибы - 300 граммов
Мука - 1 стакан
Лук-порей - 2 штуки
Петрушка - 0,5 пучка
Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан
.
Приготовление

Постные котлеты «Грибочки в облачке» отличаются сытностью и одновременно легкие. Они мне нравятся не меньше традиционных говяжьих, тем более что я не очень люблю жирную пищу. В общем, советую присмотреться к этим котлеткам.

1. Грибочки мелко нарежем, добавим к ним измельченный зеленый лук. Картофелины отварим, выльем воду, вольем немного масла и добавим полстакана муки, можно еще порубленную петрушку закинуть.

2. Выложим картофельную массу на пленку. Поверх картофеля по всей поверхности разложим грибы. Затем сворачиваем рулет, пленка нам облегчит этот процесс. Отправляем на час в холодильник.

3. Вынимаем, нарезаем порционными кусками, лепим котлеты, панируем в муке и прожариваем с двух сторон, стараясь, чтобы образовалась корочка.

http://www.happy-giraffe.ru/cook

Ингредиенты:
Форель (свежая) — 400 г
Яйцо (вареное куриное) — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Зелень (петрушка и укроп)
Чеснок — 1 зуб.
Соль
Перец черный



Отварить рыбу. Удалить косточки и размять вилкой. В рыбу добавить желтки, майонез, чеснок соль и перец. Белки размять и соединить с мелко рубленной зеленью.

Из рыбы сделать шарики и обвалять в белках с зеленью.

Такую закуску можно приготовить из любой красной рыбы, а также из консервов. Но свежая, конечно вкусней и полезней.