Киш с шампиньонами и салом

Среда, 20 Марта 2013 г. 04:38 + в цитатник

Киш с шампиньонами и салом

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/8303/

Вам понадобится:

Мука пшеничная	100 г	Мука гречневая	150 г
Сливочное масло	125 г	Яйцо куриное	4 шт.
Сало	150 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Шампиньоны	600 г	Лимонный сок	20 мл
Лук зеленый	15 г	Сливки 10-11%	200 мл
Соль	½ ч.л.	Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)	75 г

Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	100 г	Мука гречневая	150 г
Сливочное масло	125 г	Яйцо куриное	1 шт.

На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите тесто.

Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сало	150 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Шампиньоны	600 г	Лимонный сок	20 мл

И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.

Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук зеленый	15 г	Яйцо куриное	3 шт.
Сливки 10-11%	200 мл	Соль	0.5 ч.л.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)	75 г

Зелёный лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тёртым сыром.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/8303/

Рубрики:

14. Кулинария/Выпечка разная