Мятный сахар на зиму

Мёд из тыквы-это настоящий бальзам

Мёд из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени. Еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием. Принимать тыквенный мёд рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря. Чтобы сделать тыквенный мёд надо взять тыкву, срезать с неё верхушку и вынуть все внутренности. Затем надо насыпать в тыкву сахара до краев, накрыть срезанной ранее верхушкой и поставить в таз. Тыква должна стоять в тазу пока корочка не станет мягкой. После этого всё содержимое тыквы слить в банку. Это и есть тыквенный мёд. Хранить его надо в холодильнике.

Как приготовить и сделать тыквенный мед и еще масса полезных советов

2 рецепта варенья из тыквы

2 рецепта варенья из тыквы

Тыквенное варенье с лимоном и апельсином 

1 кг тыквы
850 г сахара
1 лимон
1 апельсин

Тыкву чистим, нарезаем кубиками. Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой. Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко. Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь). Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не менее 30-40 минут). Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (можно в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ " НЕЖЕНКА" КАК МАГАЗИННОЕ

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ " НЕЖЕНКА" Ингредиенты: ● 5 кг очищенных яблок ● 1-2 стакана воды, ● 100 г. сахара (смотрите на вкус) ● 1 банка сгущенки Приготовление: Яблоки желательно очистить и вынуть семенное гнездо, режем и кладем в кастрюлю, добавляем воду, варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером и добавляем сахар, снова ставим на огонь. Когда начнет  закипать, добавляем сгущенку, варим 5-10 минут и готово. Разложите в стерилизованные банки!! Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре)) На 5 кг яблок получается примерно 5 литров.

 

Изумительное варенье из айвы (рецепты)

Изумительное варенье из айвы (рецепты)

Начали варить варенье? Так как уже клубника и малина поспели, да и вишня с черешней радуют нас своими вкусными плодами, поэтому если кто - то еще не начал заниматься варкой варенья, то начинайте, а то зимой захочется попить чаю с вареньем, а у вас его не будет. А в этом посте предлагаю рецепт варенья из айвы, которое предлагают нам участники сайта: jrati.ru. Надеюсь, что вам они пригодятся осенью.

Читать далее...

Варенье из клубники и базилика - cочетание довольно необычное, но крайне удачное


Моя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.

Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.
И еще важно — постарайтесь дать варенью дожить до зимы.

Варенье "Черноглазка"

 

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого

попал в лирушную рассылку от 5 августа  2011 года. 

Следите за обновлениями!

Очень нравится варенье из черной смородины именно по этому рецепту.
РЕЦЕПТ:

Читать далее

Варенье вишня в шоколаде.

Варенье “Вишня в шоколаде” Свежая вишня- 1кг Сахар -1 кг Какао -1 пачка (100г) 1 плитка горького шоколада Времени -2 дня Если вы хотите приготовить варенья больше, можете удвоить набор продуктов. За один раз готовьте не более двойной порции, потому что если взять большой объем, трудно будет сохранить целостность ягод. Далее поймете, почему. Читать далее

 

Изюм из черноплодной рябины


Чем полезна черноплодная рябина?  Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисловато-сладкий, терпкий  вкус. Арония ( так правильно называется эта ягода)– это настоящая кладовая полезных веществ! Она содержит богатый природный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов.  Например, в плодах аронии витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодной рябины в 4 раза выше, чем в землянике, малине и крыжовнике. Полезные свойства этой ягоды проявляются в сентябре-октябре, после первых заморозков.

Из черноплодной рябины я делаю очень вкусное и полезное вино, замораживаю на зиму в свежем виде, варю варенье. Несколько лет назад попробовала  приготовить  изюм. Получилось такая вкуснятина, что изюм не успел даже высохнуть, как его съели. Пришлось срочно варить новую порцию.

Для приготовления изюма нам понадобится:

Черноплодная рябина – 3-х литровая банка без веточек, одни ягодки

Сахар – 1 кг.

Вода – 2 стакана

Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Приготовление:

Сварить сироп из воды и сахара, то есть налить в таз для варенья воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, постепенно всыпать сахар, постоянно помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, периодически  снимая пену. В горячий сироп опустить ягоды, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и варить 20 минут. Оставить до полного остывания. Откинуть на дуршлаг и дать сиропу хорошо стечь. Готовый изюм разложить на фольге для просушивания. Оставшийся сироп разлить по банкам и закатать металлическими крышками.  Зимой можно использовать для приготовления киселей, разводить водой и пить как компот. А если добавить водку из расчёта 1 : 1 , то получится вкусный ликёр. Удачных вам заготовок.

источник

Холодное варенье.

Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить. Секрет вот в чем. 1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо. 2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды. Мы таким мороженое простое белое семейное поливаем. Или заливаю кипятком кусочек и получается вкусный летний компот.

Клубничный джем-желе с лимоном

Надо: Клубника - 1кг Сахар - 1 кг Пакетик "Квитина" - 1 шт Лимон - 1шт Приготовление в принципе написан на пакетике с "Квитином": Клубнику промыли ,отделили от зелени,высыпали в казан. Добавили "Квитин" и сок лимона.Поставили на огонь,довели до кипения, добавили сахар и опять довели до кипения. 3-5 минут и все готово. Делаем тихий огонь. Лимон добавлять не бойтесь,т.к. с ним образуется желеобразная масса и он не чувствуется. Это желе-джем можно намазать на бутерброд,на блины,в пироги и т.д. Поэтому способу я делала клубнику,чернику,айву,хурму,айву с яблоками,грушу с яблоком и айвой. Айва очень вкусная получается. А самое главное фрукты сохраняют свой цвет и не темнеют.

Чипсы из яблок это вкусно!

цитата сообщения shapo4ka90

1.

Читать далее...

"апельсиновые" ЦУКАТЫ из ТЫКВЫ - вкусно и конфетозаменяемо

цитата сообщения галина5819

Тыкву сейчас выращивают практически все дачники и огородники. У кого ее нет, можно купить на рынке или в магазине. Несите ее в кухню, сейчас будем готовить из нее вкусное лакомство для детей и взрослых – цукаты.
Цукаты по этому рецепту готовить очень легко, а апельсин даст им приятный аромат и привкус.

Надеюсь, рецепт будет вам полезным.

Грушевое варенье с маком и ванилью.

цитата сообщения Natalia756

Грушевое варенье с маком и ванилью.

На самом деле даже вареньем не совсем язык поворачивается это назвать, это скорее такой очень быстрый джем, потому что делается он просто на раз-два. А получается очень и очень вкусно. И ароматно. Я добавила к грушам ваниль, и вышло вообще прекрасно. Так что если у вас ненароком завалялось несколько груш, то можете прибегнуть к вот такому изящному способу их утилизации.

Время приготовления: 40 мин+ настойка
Порций: 4


Вам потребуется:

- 400 г груш
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мака
- 0,5 стручка ванили

Как готовить:

1. Груши очистила от сердцевины и порезала кубиками. Можно очистить и от кожицы, но я не стала - у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Засыпала груши сахаром, влила 1 ложку лимонного сока, аккуратно перемешала и оставила на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок.

2. Добавила в кастрюлю разрезанный пополам кусочек стручка ванили. На небольшом огне довела груши до кипения и, аккуратно помешивая, варила 20 минут.

3. Мак обжарила на сухой сковороде.

4. Половину груш пюрировала блендером, половину оставила кусочками. Всыпала в груши мак, влила вторую ложку лимонного сока, вернула кастрюлю на огонь и проварила еще 10 минут.

5. Разлила по стерилизованным банкам.

Можно оставить все груши кусочками, можно пюрировать целиком, смотрите, какая консистенция больше нравится.

Приятного аппетита!

Автор: Fleur-de-cassie

Natalia756

Серия сообщений "Джемы, варенья.":

Часть 1 - САМОЕ НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ - 11 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС
Часть 2 - Джем из клубники с апельсином и мятой
...
Часть 24 - Жареное вишневое варенье. Слышали о таком? Нет? Тогда приглашаю за рецептом.
Часть 25 - Персиковое варенье с коньяком.
Часть 26 - Грушевое варенье с маком и ванилью.

Персиковое варенье с коньяком

цитата сообщения Marina___Morskaya


Хочу поделиться рецептом необычного варенья для взрослых — персикового с коньяком. Впервые готовила такое варенье, и очень довольная результатом. Этот рецепт я нашла на блоге Юлии Высоцкой, поэтому не возникло никаких сомнений, и я незамедлительно принялась за его приготовление. Так как в состав рецепта входит коньяк, причем, достаточно много, решила испробовать его, взяв половинную норму ингредиентов. То есть, в рецепте указано 2 кг персиков, я готовила с 1 кг. Получилось три 0.5 литровых баночек варенья. Можете не переживать, коньяк придает варенью необыкновенную изысканность, ведь все спиртное во время приготовления испаряется. Проваривала варенье в хлебопечке, в ней оно сто процентов не подгорит. Но если у вас хлебопечки нет, варите варенье традиционным способом. Теперь по поводу вкуса – даже не знаю, как правильно его описать – невероятный аромат, потрясающий янтарный цвет, особую нотку придает корица. Ну и, конечно же, коньяк уж точно свое дело сделал. Как только варенье остыло, одну банку сразу съели, поэтому до зимы оно уж точно не достоит. Зато я точно уверена, что его можно запасти на зиму в большем количестве. Очень вкусно!
далее>>>

Советы по приготовлению фруктовой пастилы в сушилке + рецепты

цитата сообщения Ирина_Зелёная

 Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

 

источник

Читать далее...

Мармелад из боярышника

цитата сообщения Любимая_кухонька

Читать далее...

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С МЯТОЙ И БАЗИЛИКОМ - аромат просто сводит с ума ... а какая гамма вкусов! цитата сообщения галина5819

Началось , появились ягоды, которые мы ждали всю зиму. Пришло время заготовить клубничное варенье на зиму. Все мы не одно поколение засыпаем клубничку сахарком, недолго варим и закатываем в банки. Но, если вы бесстрашный экспериментатор и любите базилик, мяту, просто обязаны приготовить варенье с этими ингредиентами! Аромат просто сводит с ума ... а какая гамма вкусов! Я в этом году открыла для себя удивительное сочетание этих компонентов и теперь с абсолютной уверенностью могу вас заверить - вкусно, ароматно, бесподобно.

вкусно, ароматно, бесподобно

ВКУСНЯТИНА ИЗ ДЫНИ...

цитата сообщения Алина_Белина

Варенье из дыни. Дыню (мякоть )разрезаем на кусочки и опускаем в кипящий сироп(сироп 1,3кг на 1 кг дыни).Варим в 2 приема, варенье должно постоять между варками 2-3 часа. В самом конце варки нужно добавить 1ст.л. лимонного сока (варенье на 1 кг) Мед из дыни. Пропускаем через мясорубку мякоть дыни, сок нужно отжать. Процеживаем и варим до нужной густоты. Цукаты из дыни. Дыню (мякоть) режем на кусочки, затем опускаем их в сироп(1кг сахара,1 кг дыни, 1,5 ст. воды) варим в 3 приема, промежуток между варкой 8-9 часов. Затем готовые цукаты откидываем на дуршлаг, сироп стекает, и цукаты нужно разложить на тарелочки. Сушить на воздухе. Дыня сушеная. 2кг свежей дыни Мякоть дыни очищенную от кожуры разрезать на куски и положить на чистую форму(можно подвесить). Сушить нужно в прохладном месте там, где есть доступ свежего воздуха 9-10 дней. Куски нужно все время переворачивать. Чуть подсушенные куски соединяем (делаем косичку) и продолжаем сушить. Хранить такую дыню нужно в прохладном месте, в пергаментной бумаге. И вот сушеная дыня... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

Алина Белина