вес 1700 гр примерно

Бисквит 

5 крупных яиц
230 г сахара
65 гр.  подсолнечного масла
230 г муки
 неполную ложечку  порошка для  выпечки

Взбить миксером  яйца с сахаром  (примерно 5 минут). Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Добавить муку, смешанную с порошком для выпечки  и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Вылить  массу в 23 см  круглую форму. Дно формы  желательно выстелить бумагой для выпечки  и  выпекать в нагретой  до   190 С духовке около 35 минут. Охладить и разрезать на четыре части.

Крем 

1 банка  (385 г) сгущенного молока
180 г сливочного масла
450 г сливок (35-36 жирности )
2 пачки загустителя для сливок
50 гр. тертого кокосового ореха
 

(Другой вариант крема )

Kremas   

500 g maskarpones
250 ml grietineles
200g balto sokolado, as dejau 150g nes labai saldziai nenorejau
100g migdolu skilteliu(dejau plokscias, plonas)
50g kokoso drozliu
Cukraus pagal skoni - apie 2-3 saukstus, as nedejau, nes sokoladas pridave visa reikalinga salduma

150g pienisku vafliu, susmulkintu( barstysime biskvitus)

Ant vandens voneles istirpinti balta sokolada, leisti atausti.

Ismaisyti maskarpone su cukrumi jei dedat kol bus puri, mikserio tikrai nereikia. sudeti kokosa, migdolus ir atvesusi balta sokolada. Isplakti grietinele, sudeti i krema. Viska ismaisyti ir ideti i saldytuva 15-20 min.

Немного взбить  сливки, всыпать загуститель   и взбить до твердой пены..Поставить в холодильник на пол часа.. Сливочное  масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком, тоже комнатной температуры. Добавить кокосовый орех, хорошо перемешать. Приготовленную смесь  поставить в холодильник на пол часа. Через полчаса достать обе смеси и смешать до однородной   консистенции.

Для пропитки бисквитов:
200 гр. воды
сок из одного лимона
2 чайные ложки сахара

Все перемешать.

Сборка торта

Коржи пропитывать сиропом и смазывать кремом.На последний корж тоже положить порцию крема.
Украшать  по желанию)

Я украшала вкусным кремом из белого шоколада 

А как сделать розочки училалсь тут

http://www.youtube.com/watch?v=pF_lxWEm7aM

Приятного аппетита)

Рецепт я давненько посмотрела у прекрасной мастерицы Лораво) за что ей огромное спасибо.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/5ABC3AEBAD82BB2E.html

И так 

Сухие ингредиенты:
•    1 чашка  сахара
•    2,5 чашки муки
•    1 ч.л. разрыхлителя
•    1 ч.л. соды(я кладу меньше)
•    1/4 ч.л. соли

Жидкости:
•    2 яйца
•    1 чашка кефира 
•    100 г сливочного масла – растопленного
•    0,5 чашки растительного масла (Без запаха. Например, кукурузное.)
•    ваниль
•    цедра 1,5 – 2 лимонов

Дополнительно:
•    1- чашка  свежей или замороженной черники.


* - измерять в измельченном виде.

Инструкции :

1.    Тщательно смешать (лучше при помощи венчика) в двух отдельных мисках ингредиенты из первой части (Сухие ингредиенты), и отдельно – из второй (Жидкости).
2.    Влить жидкие ингредиенты в сухие, осторожно и быстро перемешать до равномерного увлажнения.
Важно не мешать долго, чтобы не выработать в муке глютен и не сделать тесто жестким. 
3.    Аккуратно вмешать дополнительные ингредиенты (Дополнительно), разложить по формам, поставить в разогретую до 200С духовку, и выпекать 25-30 минут, или до готовности.

Рекомендации:

·    Половину нормы или  бОльшую часть сливочного масла можно с успехом заменить растительным так, что бы растопленного сливочного масла и растительного вместе получилась полная чашка.
·    Можно заенить 1 чашку кефира на 1 чашку йогурта + 1/3 чашки молока и 2 ст.л. сока лимона.
·    При приготовлении важно сначала разогреть духовку, и только потом смешивать ингредиенты, причем желательно все комнатной температуры. Не допустимо что бы готовое тесто стояло какое-то время перед выпечкой, т.е. выпекать нужно сразу же, иначе разрыхлители сработают не в духовке, а на кухонном столе, и тесто не поднимется, или поднимется плохо.

·    В качестве наполнителей (Дополнительно) можно использовать любые некрупные или слегка рубленные свежие или мороженные ягоды, кусочки свежих, мороженных, или консервированных фруктов, изюм и измельченные сухофрукты.
·    В тесто так же можно добавлять орехи и семечки
·    Тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина, различными эссенциями.

Для глазури (глазурь не обязательна): сок лимона или апельсина (можно воду или любой другой сок) смешать с сахарной пудрой до консистенции сметаны, и либо выкладывать на кексы (можно не остывшие) при помощи ложки, аккуратно распределяя по поверхности, либо держа кекс за основание, окунать верхушкой в глазурь. Через 10-15 минут глазурь затвердеет и перестанет липнуть. После хранения кексов в закрытой посуде или в пакете, глазурь снова может начать липнуть.

1 чашка = 240 мл

Выход: 12 шт.

Маковый бисквит

150  гр сливочного масла

150 гр сахарной пудры

Тертая цедра 1 лимона

4 яйца

100 гр муки

200 гр  перемолотого мака

 2 ст. ложки  молока

Сироп

 6 ст. ложки  воды

 4 ст. ложки  сахара

 2 ст. ложки  коньяка

Моренговый корж

5 яичных белков

200 гр сахара

80 гр измельченных поджаренных  грецких орехов

 Карамельно   кофейный крем

400 гр сливочного масла

 2  банки (по 397 гр) вареного сгущенного молока

 150 мл крепкого кофе

Вам понадобится:

•  1 стакан сладкого сгущенного молока 
•  1 столовая ложка сливочного масла
• 100гр. измельченных  фисташек (несоленых, хотя я сама использовала соленые)
•  50 г. тертого белого шоколада

Подготовка фисташек:

Очищенные орешки помещаем в комбайн и измельчаем пару секунд.

В кастрюльку закидываем молоко, масло, шоколад, фисташки(оставляем пару ложек на украшение) и греем  на медленном огне,и греем греем греем  ,до тех пор пока не станет густой( если провести лопаткой по дну, то остается дорожка)

Загустевшую массу перекладываем в блюдо и даем остыть.Остывшую массу  формируем в шарики , которые обваливаем в измельченных орешках) . Шарики перекладываем в бумажные формочки .Вот и все.

Наслаждайтесь!

450 мл сливок 35% жирности

4 яйца(отделить белки от желтков)

120 гр сахара

ваниль

Взбить сливки  с сахаром  (сахар распределить понемногу  во все ингредиенты)

Взбить белки с сахаром до пиков.

Взбить желтки с сахаром до белого цвета.

Все осторожно смешать до однородной массы , переложить в посудину и  поместить в морозильную камеру.

Для того чтобы во время заморозки не оброзовывались кристаллики льда , надо каждые 10-20 минут

мороженное перемешивать ложкой.Ну хотя бы пару тройку раз)

11 лт 

]

Бисквит

4 яйца

4 столовые ложки сахара

4 столовые ложки муки

Начинка:

В оригинале

180 гр. сливочного масла

180 гр. протертого сладкого творожка  или сливочнного  сыра  (Филадельфия ,маскарпоне )Вобщем что то мягкое и нежное .

0,5 стакана сгущенного молока с сахаром

А я делаю так( уменьшаю кол-во масла)

100 гр. сливочного масла

200 гр. протертого творожка 

0,5 стакана сгущенного молока с сахаром

Бисквит

 Взбить  яичные желтки с сахаром до пышной массы. Добавить муку, хорошо перемешать. Взбить белки до пиков  и добавить желтковую массу. Очень осторожно ложкой, перемешать тесто до однородной массы.Тесто должно быть пушистым и не упасть. Вылить тесто на бумагу для выпечки  (у меня противень размером 32 х 35 см), равномерно распределить массу  на весь лист. Выпекать в предварительно разогретой духовке 200 ° С в течение 12-15 минут.Не перепечь, иначе будет трудно свернуть в рулет.  Свернуть горячий бисквит плотным рулетом вместе с бумагой.Остудить.

Крем

 Взбить  сливочное масло до пушистого состояния.Понемногу влить сгущенное молоко. Наконец, добавить творог и перемешать все до однородной массы. Охложденный рулет смазать кремом  и снова свернуть в рулетик.Положить швом вниз.Охладить в холодильнике не меньше часа  и посыпать сах.пудрой.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Оригинальный рецепт тортика тут http://www.good-cook.ru/tort/tort_336.shtml.Там же можно почитать комменты и замечания .

Павлова  — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов . Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно.

Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. 

Великая балерина Павлова часто посещала гостиницу госпожи Пакстон, хозяйка очень полюбила частую гостью балерину и была поклонницей ее творчества. Однажды она попросила повара Сачса приготовить специальное блюдо, символизирующее великую балерину.

После множества разных экспериментов он все-таки представил свой шедевр, увидев который, госпожа Пакстон сказала - Это - как свет как... Павлова! Первоначально торт украшал плод страсти и киви, однако в современной его интерпретации для украшения торта используется клубника.

Сказочный десерт, девочки.....

Рецептик нашла на gastronom.ru (ура-ура) Опробован много - много  раз.Именно из за этого тортика я  особенно жду урожай клубники. Жду именно свою  ягодку, с грядки)  с ничем несравнимым ароматом.

А сочетание заварных коржей , крема с сыром маскарпоне  и клубники делает этот торт неповторимым..... 

ОТ ВИКТОРИИ С ЕВЫ .СПАСИБО ОГОРОМНЕЙШЕЕ,ЭТО ОДИН ИЗ ЛЮБИМЕЙШИХ ТОРТОВ.

Тесто
2 стакан сахара
4 яйца
160 гр.масла сливочного
2 столовая ложка мёда
2 чайная ложка соды (не гасить)

Всё перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна стать однородной,
и увеличиться в 2 раза.Когда получится светлая пенообразная масса снять с бани.
В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всё хорошо вымесить.
Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам ,не пугайтесь!Поставить в холо-
дильник на 30 минут,после чего станит очень приятным в работе.
Разделить на 12 частей


На посыпанном столе раскатать корж

перенести его на лист для выпечки.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке,до зотисто коричневого цвета,
примерно 5-7 минут.
Сразу после того как вытащив из духовки обрезать ещё горячий корж,придав 
ему круглую форму.

Крем:

1 крем: 500 гр.сливок + банка сметаны(200)+ взбить 
с сахаром.
2 крем : 500 гр. сливок взбить с банкой вареной сгущёнки.

Каждый корж промазать чередуя кремом.

Отавшие обрезки от коржей поломать,просеять и посыпать торт.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ 

ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 3/4 стакана муки, 1/4 стакана крахмала

КРЕМ
200~250г жирных (30~35%) сливок, 100г шоколада, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 200~250г сливочного масла

Взбить миксером все составляющие теста.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять.

Поставить в разогретую духовку (t=180~200°С) на 7~10 минут.
Готовность коржа проверить деревянной палочкой.
Горячий корж вместе с бумагой свернуть рулетом. Оставить до полнрго остывания.


В маленькой кастрюльке разогреть сливки, положить в них шоколад, какао и сахар. Довести до полного растворения.
Шоколадную массу остудить .
Остывшую шоколадную массу хорошо взбить миксером. (Если сливки достаточно жирные, масса при взбивании загустеет. Но даже если масса не загустела, продолжить приготовление крема.)
Масло довести до чуть ниже комнатной температуры. Положить в миску и начать взбивать миксером. Под лопасти миксера понемногу добавлять шоколадную массу.
Готовый крем убрать в холодильник.

Остывший рулет развернуть, отделить бумагу. Края обрезать так, чтобы получился прямоугольник.
Обрезки высушить в духовке до хрупкости. Затем прокрутить через мясорубку.
Корж разрезать на несколько полос одинаковой (это важно!) ширины.

На полосы нанести крем (при желании полосы предварительно можно пропитать сиропом) и свернуть рулетом. К концу каждой предыдущей полосы пристыковывать следующую намазанную полосу.
Рулет скатывать не туго, иначе крем может выдавиться. При сворачивании стараться не запачкать тёмным кремом светлых торцевых поверхностей.

Рулет поставить вертикально. Бока обмазать кремом.
Остатки крема смешать с крошками и вылепить "корни".

Можно всю поверхность торта покрыть "корой" из крошек с кремом. И корни сделать помассивнее.
Но в этом случае нужно дополнительно выпечь ещё один корж, весь его раскрошить и подсушить. Потом размолоть в крошки и смешать с кремом.
Крема соответственно тоже нужно сделать больше.
В крем для "пластелина" не обязательно добавлять сливочное масло.
Можно взять двойную порцию сливок, растворить в них сахар, шоколад и какао.
Потом половину отлить и использовать для смешивания с крошками. А из второй части продолжить делать крем. 

Рецепт брала у Мишель с кукинга( спасибо огромнейшее)

Следующий десерт могу описать только двумя словами - райское наслаждение. Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения. 

3 желтка 

2 ст.л. сахара 
1 ст. сливок 
1/2 ч.л. ванилина 
2 ч.л. светлого коричневого (или простого) сахара 

Разогреть духовку до 150С. 
Взбить желтки с сахаром и ванилином до гладкой светлой массы. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. Разлить массу по четырём 125 мл формочкам (ramekins). Поместить формочки в глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность, как и чизкейк - середина при лёгком потрясывании будет как желе. 

Полностью охладить в холодильнике в течении 2 часов. 
Через это время, посыпать поверхность крема сахаром и поместить на 3 мин под раскалённую в духовке грильную спираль. Если есть возможность, то лучше использовать blow torch (специальный инструмент для "обжигания" крем-брюлле). 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

250 г муки
1 ст. ложка гречневой муки (я кладу 3)
125 г сахара (я кладу меньше) 

2 небольших яйца 

25 гр топленого масла
600 мл молока (я на половину с водой)
щепотка соли


Из муки, гречневой муки, яиц, сахара, масла, молока (теплого) и соли замешать тесто. Тесто оставить стоять в течение нескольких часов , а лучше на ночь .
Жарим блины и еще горячие смазываем маслом,медом(желательно гречневым) и посыпаем рублеными грецкими орехами ……….мммммм……..сказка…

а еще ооочень вкусно с домашней карамелькой

 

Как же летом без клубничного мороженого?

Ингредиенты:

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блинчики с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

Яйца взбиваем с молоком и сахаром.

В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.

Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. слой тесто должен быть около 4 мм.

Печем около 1-2 минут, затем переворачиваем и печем еще минуту.

Подаем блинчики с добавками на выбор.

рецепт тут

ВЫ мне должны поверить) что получился кекс ОООЧень вкусным)

Когда то давно я увидела этот рецепт на кукинге и сохранила .Кому сказать СПАСИБО к сожалению не знаю.
Очень вкусно!!СПАСИБО!!

Кекс "Столичный": 
Масло сливочное 217 гр 
Сахар-песок 217 гр 
Яйца куриные 173 гр 
Изюм без косточек 217 гр 
Лимонная эссенция 1 к.л. 
Соль (морская) 1 гр 
Мука пшеничная 289 гр 
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр 
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр 
Форма 30х11 см 
Температура духовки +160Ц 
Время выпечки 70...80 мин 
Вес готового кекса 1000 гр 
___________________________________ 

Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качества (как из Столешникого переулка) строго соблюдайте все, в том числе и временные указания. 
Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости. Это 4 скорость комбайна. 
Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой. 
P.S. 
этот кекс - один из моих любимых. Он всегда получается, удивителен на вкус (особенно на 2 день) и не черствеет почти 30 дней (правда теряет во вкусе за это время Забыл рассказать одну деталь - тот "Столичный" кекс, что продавали у нас в Москве в Столешниковом переулке был сверху совершенно плоским. Оказывается они перед посадкой в печь "прорезали" массу (уже в форме) по-середине лопаткой. 
==================================================== 
Мои примечания:
Вместо 217 грамм масла  я положила 

110 масла и 110 сметаны)

и поскольку обожаю лимонную цедру, а кексы такие пеку редко, то не смогла удержаться и положила в тесто тертую цедру одного лимона 

ПРОЩЕ ПРОСТОГО

из серии тяп-ляп!!

Творожные)

 Пол кг творога

3-4 яйца

7-8 ложек муки( а то и больше , чтоб не липло тесто)

ванильный сахар

3-4 ложки сахара

1 ложечку (неполную) пекарского порошка

Все смешать , формировать пончики и жарить в подсолнечном масле .

Не так все страшно, как написано.Кто знаком с заварным тестом,делается все на раз -два.Делала все в один день, а не делила на три. Очень вкусный и оригинальный ...эх))))  угостил бы кто меня...

Для эклеров:

185 г простой муки
175 г несоленого масла, порезанного на кусочки
6 крупных яиц, взбить

Для лимонного крема: 
9 яичных желтков
150 г сахара
50 г простой муки
тертая цедра (мелко) 2 лимонов + 4 ст л сока
500 мл молока
7 ст л лимончелло (limoncello - итальянского лимонного ликера) или апельсинового ликера

Для украшения: 
400 г белого шоколада
200 г мелкого сахара
миндаль, покрытый белой и розовой глазурью, по 175 г каждого
200 г целых засахаренных роз
картон размером A1, веревка длиной 60 см
фольга и липкая лента для формирования конуса

За 3 дня до гостей 
(или за 1 месяц - тогда булочки нужно заморозить)

1. Сделать заварные булочки. 

Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 3 противня. Просеять муку горкой на большой квадратный лист пергамента. Положить масло в большую кастрюлю с толстым дном, в которую налито 450 мл воды и держать на медленном огне, пока масло не растает. Довести до кипения и затем немедленно всыпать всю муку.Взбивать деревянной ложкой, пока смесь не будет напоминать шар, легко отходящий от стенок кастрюли. Дать остыть в течение 5 минут.

2. По одному, постоянно взбивая, добавить яйца. Тесто должно стать блестящим и держать форму. Возможно, вам не понадобятся все яйца. Переложить половину теста в большой полиэтиленовый мешок для морозилки, закрыть сверху и срезать уголок в 1 см снизу, чтобы через него можно было выдавливать тесто.

3. Выдавливать тесто на противни маленькими кружочками по 2 см диаметром, подрезая тесто из мешка ножом. Между тестом оставлять место, чтобы булочки могли подняться. Должно получиться примерно 75 кружочков. Запекать 25 мин до золотистого цвета, порциями, если необходимо, в зависимости от того, сколько у вас противней. Во время выпечки противни нужно перевернуть один раз. Когда булочки будут готовы, сделать надрез размером 1 см в каждой булочке, чтобы мог выйти пар (тогда они не размокнут при остывании). Вернуть в духовку на 5 минут, чтобы они подсохли, затем переложить на решетку и дать остыть. Хранить в плотно закрывающемся контейнере (или заморозить).

4. Сделать конус.

 Посередине одной из длинных сторон картона нарисовать карандашом метку. Затем сделать метки, разделяющие пополам обе короткие стороны. Провести линии от пометок на коротких сторонах картона к метке на длинной стороне. Затем привязать веревку к одной стороне ручки, а другой конец веревки прикрепить к метке на длинной стороне конуса. И нарисовать (как бы вы это делали циркулем) дугу от одной метки на короткой стороне картона к другой. Вырезать получившуюся фигуру и использовать ее как шаблон, чтобы вырезать такую же фигуру из фольги. С помощью липкой ленты приклеить фольгу к одной стороне картона. Затем соединить прямые стороны фигуры так, чтобы фольга оказалась внутри, склеить липкой лентой, и получится конус с основанием диаметром 20 см. Срезать кончик конуса длиной 10 см.

За 2 дня 

5. Сделать лимонный крем. 

Взбить яичные желтки, сахар, муку, лимонную цедру и сок в миске, чтобы получилась однородная паста. В большой кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко. Как только оно достигнет точки кипения, перелить его в яичную смесь, тщательно перемешивая. Затем вернуть в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока крем не загустеет и не забурлит. Добавить ликер и переложить в миску. Положить на поверхность кружок пергамента, чтобы не получилось пленки. Дать полностью остыть и поставить в холодильник до надобности.

За 1 день 

6. Если булочки стали мягкими за это время, положите их в один слой на противень и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы они снова стали хрустящими. Положить в каждую булочку немного крема, выдавливая из кондитерского мешка, как и тесто. Вы всегда можете добавить крема, если у вас останется.

7. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Растопить шоколад, периодически помешивая. Выключить огонь.

8. Поставить конус в вазу или кувшин. Положить маленькую булочку в самый кончик конуса дном вверх. Намазать дно булочки 1 ч л растопленного шоколада и положить сверху две других булочки, закрепляя с помощью шоколада. Сверху намазать еще одной ложкой шоколада. В узкой части конуса выкладывать булочки довольно тяжело, но чем шире становится "горлышко", тем легче.

9. Наполнить весь конус булочками, укладывая их горизонтальными слоями довольно плотно и смазывая шоколадом. Перед тем, как положить новую булочку, убедитесь, что предыдущая прочно закреплена. Последний слой должнен получиться плоским. Готовый конус поставьте в самое прохладное место.


В день праздника 

10. Аккуратно перевернуть конус на плоскую поверхность и поднять картон. Аккуратно снять картон, если он сам не отошел. Положить оставшиеся 100 г сахара в кастрюлю с толстым дном и добавить 5 ст л воды. Нагреть, очень медленно, помешивая медленно, пока не получится однородный сироп. Постарайтесь не брызгать сиропом на стенки кастрюли, иначе он может закристализоваться и затвердеть на стенках.

11. Довести сироп до кипения и готовить в течение 4-6 мин, следя за тем, как он приобретает темно-золотистый цвет. Снять с огня и поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы сироп перестал готовиться. Отойти, так как сироп будет шумно брызгаться. Аккуратно окунуть кончики миндалин и роз в карамель и закрепить на поверхности торта, положить по нескольку на тарелку.

12. С помощью чайной ложки побрызгать торт карамелью так, чтобы она опадала тонкими нитями. Если карамель затвердеет перед тем, как вы закончили украшать торт, аккуратно разогрейте ее, следя, чтобы она не подгорела. Законченный торт посыпать сахарной пудрой.

За столом проще, если один из гостей или хозяйка будет отламывать булочки каждому на тарелку, начиная сверху.

Очень хороший  и вкусный рецепт творожного тортика.Все всегда в восторге от вертикальных коржей))

СОСТАВ:

Для основы вам понадобится выпечь бисквитный пласт по рецепту Женевский бисквит

ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ


Яйца - 5 штук
Мелкий сахар - 100 гр
Мука - 100 гр
Разрыхлитель для теста - неполная чайная ложка

Для прослаивания основы:
Абрикосовый джем - около 200 гр

Для пропитки коржей и украшения торта:
Консервированные персики - 1 банка весом 800 гр
Желатин - 1 пакетик весом 10гр

Для крема:
Ванильная творожная масса - 400 гр
Сливки 33 - 35 % - 200 гр
Иогурт (желательно густой и не обезжиренный) - 4 коробочки по 115 гр
Желатин - 1 - 2 пакетика по 10 гр (количество зависит от густоты иогурта и влажности творожной массы)
Сахар - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я готовила этот торт в форме диаметром 24 см.
Для основы торта вам понадобится выпечь Женевский бисквит.
Выпеченный бисквитный пласт нарежьте на полоски шириной 3 - 4 см.

Я нарезала на полоски шириной 4 см, в результате у меня после прослойки джемом получился бисквитный корж диаметром около 20 см, но в моем случае это было допустимо т.к. я готовила торт с 1.5 - ной нормой крема. Если вы будете готовить торт с приведенной нормой крема, то, чтобы у вас не было большой прослойки крема с боков торта, нарезайте бисквит на полоски около 3 - 3.5 см шириной. 
Нарезанные полоски бисквита смажьте абрикосовым джемом и сверните все полоски по очереди в рулет.

В идеале у вас должен получиться бисквитный корж чуть меньшего диаметра, чем диаметр формы. Если ваш джем излишне густой и плохо намазывается на бисквит, подогрейте его перед намазыванием. Если и после нагревания он остается излишне густым, добавьте к джему небольшое количество горячей воды.
Выстелите дно и бортики формы пергаментом для выпечки.
Положите приготовленную основу в форму и оставьте на несколько часов, чтобы корж слегка подсох.
Для крема взбейте сливки до плотного состояния. Хорошо взбиваются только очень холодные сливки.
Замочите желатин для крема в сиропе от консервированных персиков. Дайте ему набухнуть и ОЧЕНЬ аккуратно нагрейте в микроволновке до растворения.
Разотрите творожную массу, добавьте к ней йогурт, хорошо все перемешайте. Очень аккуратно вмешайте в творожную смесь взбитые сливки. Добавьте жидкий желатиновый раствор и перемешайте до однородности.

Пропитайте корж сиропом от консервированных персиков.

Выложите с боков бисквитной основы творожный крем.

Следите, чтобы все пространство между стенками формы и основы было заполнено кремом. Очень удобно выкладывать крем с помощью кондитерского шприца.
Выложите оставшийся крем сверху на корж, разровняйте. Поставьте торт в холодильник до застывания крема.
Нарежьте консервированные персики на тонкие дольки и выложите ими всю поверхность торта.
Замочите желатин для заливки торта в 150 - 200 мл сиропа от консервированных персиков. Дайте желатину набухнуть и ОЧЕНЬ аккуратно нагрейте в микроволновке до полного растворения.
Залейте поверхность торта приготовленным раствором желатина.

Поставьте торт в холодильник для застывания.
Вытащите торт из формы, удалите пергаментную бумагу.

подробное описание и видео тут

Мое любимое..особенно когда делаю с джемом из черной смородины...такой аромаааат девочки.....ммм

Ингредиенты:

200г масла(или маргарина)  

125г сах.пудры

1 белок

щепотка соли

1 пакетик ванилина

350г муки

джем по желанию

Приготовление:

Масло,сах.пудру и белок взбиваем до пышной массы. Подмешиваем ванилин и соль. Добавляем муку и вымешиваем гладкое тесто. После этого формируем шар и убираем в холодильник на 30мин.

Затем раскатываем тесто в пласт примерно в 2-3мм и вырезаем пряники любой формы. После этого в половине вырезанных пряников выдавливаем еще и серединку,например звездочку.

Выкладываем на противень и в горячую духовку 200гр. примерно на 10 мин.до золотистого цвета.

Остужаем,теперь берем одну целую а другую с дырочкой смазываем джемом и склеиваем вместе.
Готовые посыпаем пудрой.

Яблочный рулет от Талька с Евы)

Состав

4 кислых яблока  

4 яйца разделённых на белок и желток

4 ст.л. сахара

4 ст.л. муки

4 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1, На крупной тёрке натереть яблоки и разложить их на протвене на бумаге для выпечки. Посыпать по-вкусу сахаром, корицей и изюмом (я делаю без изюма).

2, Приготовить тесто: белки взбить с сахаром, вмешать туда по одному желтки, добавить муку и растительное масло.

3, Залить яблоки тестом и в духовку на 180 градусов минут на 20-25 (тесто должно быть золотистым).

4, Выложить на полотенце тестом вниз и пока горячее свернуть в рулет (с помощью полотенца).когда остынет можно посыпать сахарной пудрой.

PS.Иногда я  посыпаю пудрой, но все же вкуснее с глазурью.Мои любимые это
1.Сахарная пудры+кофе
2.Сахарная пудра + клубника

Рецептик с сайта say7 давно ждал своей очереди .И вот пришел его час и я сразу же пожалела что так долго тянула с приготовлением.Вкуснейший...нежнейший пай из обычных продуктов да еще  таким названием...мммм

Для основы: 
1 ст муки 
1 ч.л разрыхлителя 
80 г масла 
2 ст.л сахара 
1 небольшое яйцо 

Для начинки: 
500 г творога 
0,5 ст сахара 
3 желтка 
1 ст.л манки 
100 г сметаны или густых сливок 
ваниль 

Для суфле: 
3 белка 
5 ст.л сахарной пудры 

Основа: 
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. 
Для начинки: 
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. 
Вынуть и дать хорошо остыть. 
Для суфле взбить белки с сахаром. 

При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».

Очень вкусный торт от Волшебницы Натальи с www.eva.ru

Как конфеты...правда).Если делать строго по рецепту, все получается отлично.
Написано, что рецепт разрешается опубликовывать только с размещением ссылки на мастер-класс, что я и делаю.Вот  тут мастер класс , но к сожелению 
он запаролен),но условия я выполнила.

Тесто:

1 ст. муки,

7 желтков,

1/2 ст. сахара,

100 гр. слив. масла,

ванильный сахар 3/4 пакетика,

1 ч.л. соды...

Крем:

7 белков,

желатин (20 гр.),

1,5 ст. сахарного песка,

сливочное масло-150 гр.,

200 гр. сгущенного молока,

1/4 ч.л. лимонной кислоты...

Глазурь:

шоколад 100 гр,

6 ст.л. молока,

15 гр. сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Взбиваю масло с сахаром, добавляю желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешиваю миксером...

Шаг 2: 2 коржа выпекаю на пергаментной бумаге... обязательно должны остыть...

Шаг 3: Для крема замачиваю желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут...

Шаг 4: В воду с набухшим желатином добавляю половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреваю до растворения сахара и желатина.

Шаг 5: Взбиваю белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливаю горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар.

Шаг 6: Отдельно взбиваю масло со сгущенным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая...

Шаг 7: Для глазури растапливаю в молоке шоколад.

Шаг 8: Собрать торт в разъемной форме... корж, крем, корж, глазурь ...    

ЗЫ. Делая первый раз может шокировать корж.Испугать вернее).Тесто получается на коржи  размазня какая то.Ни ложкой ляпать) ,ни скалкой раскатывать...Надо это тесто  намазать на бумагу для выпечки и выпечь два коржа.Все ОК, так должно быть)

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ)

Спасибо Leykoteya

Нам понадобится : 

9 столовых ложек растительного масла без запаха 
пол стакана сахара 
стакан муки 
3 яйца 
яблоки 6-8 штук среднего размера 
1 чайная ложка соды гашеной уксусом 
Итак : 
Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар,соду гашеную,продолжаем взбивать.Добавляем масло. 

По чуть-чуть добавляем муку,взбиваем,а потом уже мешаем ложкой,как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидкая и такая тянучая. 

Вымытые яблоки прямо в тесто чикаем ножиком,кусочки произвольные-крупные,мелкие.В общем разные. 

Перемешиваем.У нас получается не яблоки в тесте а тесто в яблоках.По виду такой яблочный салат,заправленый соусом. 

Форму ( у меня была 26 сантиметров диаметром) смазываем маслом. Выливаем нашу смесь.Ставим в духовку,разогретую до 200-220 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки.Готовность проверяем зубочисткой. 

Девочки, хочу показать, как сделать тортик- сюрприз), который вызывает восторг не только у детей , но и у взрослых.

Внутри в этот раз был мой  вкуснючий медовик , рецепт тут 

Раз было медовик. да еще и с 1.5 нормы) то прийдется напечь коржей и побольше))))

Промазываем коржи кремом,укладываем по убывающей , ровняем, формируем платье )

Куклу раздеваем) и ноги заматываем фольгой,

,

Вырезаем дырочку в центре тортика, вставляем куклу и украшаем.Вот тут полет фантазии...вариантов мУллюон))) и можно воплотить все свои задумки.Украшать можно просто сливками, сметанным кремом. конфетками, печеньками...марципаном.

У кого есть немного опыта, украшают уже спец.мастикой для покрытия тортиков.

Дерзайте .!!!!

 

Лораво, спасибо) ммммм очень вкусно!!

Сухие ингредиенты:
•    2/3 чашки сахара
•    2 чашки муки
•    0,5  чашки порошка какао
•    1 ч.л. разрыхлителя
•    2 ч.л. соды (какао создает кислую среду, поэтому нужно больше соды для реакции)
•    2 ч.л. растворимого кофе или 1 ч.л. растворимого эспрессо. Можно использовать кофе без кофеина. Кофе усиливает вкус шоколада.
•    1/4 ч.л. соли

Жидкости:
•    2 яйца
•    1 чашка кефира (buttermilk)
•    100 г сливочного масла – растопленного
•    0,5 чашки растительного масла (Без запаха. Например, кукурузное.)

•    ваниль

Дополнительно:
•    100г горького шоколада (непременно наличие масла какао в составе) – растопить и ввести в тесто перед ягодой. Как растапливать шоколад.•    1 чашка крупно нарубленной свежей или замороженной североамериканской клюквы* или цельной европейской клюквы/брусники. 

1.    Тщательно смешать (лучше при помощи венчика) в двух отдельных мисках ингредиенты из первой части (Сухие ингредиенты), и отдельно – из второй (Жидкости).
2.    Влить жидкие ингредиенты в сухие, осторожно и быстро перемешать до равномерного увлажнения.
Важно не мешать долго, чтобы не выработать в муке глютен и не сделать тесто жестким. 
3.    Аккуратно вмешать дополнительные ингредиенты (Дополнительно), разложить по формам, поставить в разогретую до 200С духовку, и выпекать 25-30 минут, или до готовности.

Очень шоколадный и сытный.Сьел маленький кусочек и все - на целый день.Очень- очень -очень ароматный!

Если будут желающие- переведу рецепт...кладу сюда себе просто как в записнушку, чтоб не забыть)

Turtingas kavos skonio tortas

Biskvitas pagal Asseni

Receptas skirtas 25 cm formai. Produktu kiekis formai 30x30, arba tokio pat dydžio kvadratiniam tortui parašytas skliaustuose...
Iš vienos normos išeina 1 biskvitas,reikia 2 normų

Sokoladinis biskvitas

Sviestas kambario temperaturos 120 gr. (180)              
Cukrus 200 gr. (300)
Miltai 200 gr (300)
Kiaušiniai 2 (3)
Kakava 40 gr (60)
Kefyras 190 ml (280)
Kepimo milteliai 1,5 a.s. (2,5)
Soda 1 a.s. (1,5)

Sviestą išplakti su cukrumi, įdėti po viena kiaušinį, kiekviena kartą viską gerai išplakti. Sodą, kepimo miltelius, miltus ir kakava persijoti. Į cukraus, kiaušinių masę etapais sudėti miltų, mišinį ir kefyrą, kiekvieną kartą viską gerai išplakti.

Iškepti du biskvitus. Kiekviena biskvitą perpjauti pusiau, gausim 4 biskvitus
Kepti 180 C, 20-30 min.

Aš kepiau 26 skardoje pilną normą, tris biskvitus sudėjau į tortą, vieną pasilikau trupinukams...

Pertepimui naudojau Zebros šokoladinio torto kremą, turėjau namie rikotos sūrio indelį tai ir tą įplakiau, tikrai nepamaišė, bet ir dėti nebūtina...taigi šokoladinis kremas :

Sokoladinis kremas

450gr grietinėlės
4 šaukštai cukraus
200 g juodo šokolado
tirpios kavos truputį ( aš pagal skonį dėjau)
vanilinio cukraus
graikiškų riešutų (aš visada deduosi kepintus smulkintus migdolus)
Kremui išplakti grietinėlę,šokoladą ištirpinti, ataušinti ir supilt į grietinėlę.Supilti kavą, sudėt riešutus.

Antram kremui naudojau Cipciuko gardųjį karamelinė kremą su kava:

1 indelis Rududu (398 g)
200 g sviesto
nepilna stiklinė kambario temperatūros kavos (nesupyliau daugiau nei pusę stiklinės)
sviestą išplakti iki purumo, palaipsniui po šaukštą įplakti Rududu, galiausiai po šaukštą įsipilti kavos...

torto surinkimas: biskvitą sulaistome kava, užtepame karamelinį kremą, biskvitas, sulaistome kava, šokoladinis riešutinis kremas, biskvitas, sulaistome kava... sulaistymui puikiai tiktų alkoholis, tačiau valgė ir vaikai, tai nepyliau, bet tikrai būtų nepamaišęs šlakelis kavos ar karamelinio likerio, o gal ir amareto... mano skonio receptoriams šis tortas tobulas

Подаем к блинам, мороженому, пончикам, чизкейкам и  всяческим десертам ...а смаковать просто ложечкой вкуснее вкусного)))

Нам потребуется.

300 г сахара
50 г сливочного масла
200 мл сливок (жирность 10-15%)
1/4 ч. ложки соли

Приготовление
Разогреваем сахар в кастрюле на среднем огне, рекомендуется в три приема, что я и делала. Когда он начнет таять – непрерывно помешиваем. Когда сахар приобретет коричневый оттенок добавляем порезанное кусочками сливочное масло, соль и вливаем сливки. Сливки лучше брать комнатной температуры. Чтобы масса резко не затвердела, надо сливки вливать не все сразу , а понемногу.Постоянно мешая варим варим-варим-варим,пока масса не преобретет красивый, однородный вид) Загустевший соус переливаем в подходящую по размеру баночку.

Рецепт давно- давненько я нашла на прекрасном сайте ева.ру .Таинством поделилась прекрасная рукодельница Лораво и ее рецепт пользовался большим успехом.Не устояла и я) и с тех пор, каждую зиму выпекаю эти пряники и задариваю на Рождество друзей и родственников).Эх... с такой эйфорией выпекаются эти пряники с таким азартом)))).Тазиков так три), а на четвертом пыл подутихает....а потом как они хорошо украшаютсяяяя.....недельку так.. .морозными вечерами....ну вот кайф и все) и безумно вкусно,красиво,уютно и по домашнему..И главное что все ждут и знают, что получат заветный кулечек ...с имбирем и другими пряностями пахнущей домашней выпечкой..Эх- жизнь удалась)))

Рецепт тут

получается 1,3 кг

Сначала идем за настроением в магазин)

Скупаем все ненужное и захватываем нужное)

Вот она-Я (ежик в тумане)

Ну а потом все банально...долго и занудно.....(это уже пятый заход)

Но тут появляется помошник(три в рот, одну украсить))))) и  жизнь налаживается... я не одна)))

Получается что то такое ....не шедевры конечно , но по домашнему)
Посколько осчасливить  надо очень  мноооого людей, запаковываем в кулечки)

Еще можно поиграться и налепить уютных тапочек...

Аааа... и не забыть наделать дырочек в печеньках, чтоб можно было елочку украсить)))) а потом скушать......хотя у нас кто то ворует  прямо  с елки.Дед Мороз я думаю))))

Бисквит

5 яиц

5 ст.ложек  сахара

3 ст.ложек муки

2 столовые ложки какао хорошего качества

1 чайная ложка пекарского порошка

Творожный крем:

500 г мягкого сыра или творога

300 мл жирных сливок (35 процентов жирности)

120-150 г сахарной пудры

100 г тертого шоколада

15 г желатина + 100 мл воды

ванильного сахара

Шоколадный крем

100 г темного шоколада

50 мл жирных сливок

20 г сливочного масла

1 чайную ложку коньяка

Сироп:

90 мл воды

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка коньяка

15 г сливочного масла

Бисквит выпечь  накануне вечером.

 Разогреть духовку до 180 С. Форму диаметром ~ 22 - 24 см  выстелись  бумагой для выпечки. Яйца взбить с сахаром до жестких пиков (масса должна вырасти, по крайней мере в 3-4 раза. Добавить  просеянную муку, какао и  порошок для выпечки. Все аккуратно перемешать. Переложить в форму. Печь  в течении примерно 45 минут. Выбрать из духовки, охладить на решетке, завернуть в бумагу  и оставить на ночь в холодильнике.

Крем.

 Залить желатин  водой и оставить набухать.Позднее растворить. Творог смешать с  сах.пудрой, ванильным сахаром и растворенным желатином. Когда творог начнет густеть, взбить сливки и смешать с творогом. Отложить  ~ 200 мл сливок для  украшение верхнего коржа, а остальные смешать с тертым шоколадом.

Сварить сироп  из воды и сахара, снять с огня, положить сливочное масло. Добавить бренди.

Для шоколадного крема просто растворить  все вместе и оставить остывать.

Бисквит разрезать  на три части, нижний положить в форму, полить сиропом и промазать шоколадным кремом (половиной), добавить половину творожного крема, накрыть другим бисквитом,все повторить ( сироп,шоко творожный крем) и накрыть третьим бисквитом. Верх выравнивается оставленным  кремом  без шоколада. Торт оставьте по крайней мере на  4-6 часов в холоде, а  лучше на ночь.

Бисквит

5 яиц
3\4 ст.сахара
2 ст.л.ликёр
1 ст.л.лимон.сок

0.5 пачки разрыхлителя (5гр)
1\3 ч.л.соды
4 ст.л. муки
1ст.л.крахмал

ваниль

Крем
1 пачка (250мл.) сливок
пол банки вареной сгущёнки

орехи.

Желтки взбить с сахаром,добавить ликер, лим. сок, ваниль.

Муку смешать с разрыхлителем и содой и добавить к желткам. Белки взбить в твердую пену и аккуратно смешать с желтками.
На смазаную маслом бумагу выливать по 5-6 ст.л. теста и печь. Тесто размазывать до того размера, до которого вам нужно, 5-6 ст.л. это на размер 26. У меня получилось 5 коржей большего размера.
Печь при 180 градусах 10 минут.

 Крем :

Взбить сливки и как загустеют, продолжая взбивать, добавить вареную сгущёнку.

Смазать коржи кремом и посыпать орехами.
 

рецепт брала с кукинга)

Рецепт скоро будет( перевожу)))

ОЧЕНЬ ПРЕОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОРЕХОВЫЕ РОГАЛИКИ.ТАЮТ ВО РТУ, НО ПРИ ЭТОМ   ЗАДОРНО ПОХРУСТЫВАЮТ..МММ...ОБОЖАЮ...

100 gr сахарного песка

1 sсчепотка ванилина

250 gr муки 

200 gr сливочного масла

100 gr молотого миндаля

щепотка соли

сахарная пудра для посыпки 

1 желток

Все смешать и положить на пол часика в холодильник.Достать и формировать рогалики.

Нагреть духовку до 180 гр.

Выпекать 10-15 минут. До золотистого цвета.

Достать рогалики и обильно обвалять или посыпать сахарной пудрой,пока они еще теплые.

Желательно выпекать за месяц или недельки две до торжества).....они становятся вкуснее...

еще один рецепт на порцию побольше от maria-selyanina

300 г муки
щепотка соли
2 желтка
200 г масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара
для посыпки:
150 г сахара
1 п. ванильного сахара
30 г сах. пудры

Приготовление:
1. Смешать муку, соль, желтки, масло, сахар и молотый миндаль до гладкого, однородного теста. Сформировать тесто в шар и убрать, завернув в пищевую пленку, в холодильник на мин. 30 минут. 

2. Духовку разогреть до 175°Ц, из теста сформировать полумесяцы. Выпекать 20 минут. 
3. Сахар смешать с ванильным сахаром и "обвалять" еще теплые полумесяцы осторожно (!) в сахаре. После остывания посыпать сах. пудрой. 

Родные и милые.... поздравляю всех!!!!!!

...а давай по Новогоднему закону — всё ненужное оставим за спиной: неприятные звонки по телефону, в одиночестве прошедший выходной… Неожиданные беды и потери, все болезни, что пришли исподтишка… И откроем в Новый год, с улыбкой двери… Свет в душе от новогоднего снежка… Мы возьмём с собой пакет идей блестящих, сумку радости, баулы доброты. И друзей — таких родных и настоящих… Не забудем прихватить свои мечты...

НЕ ЗАБЫВАЕМ РАДОВАТЬ СЕБЯ И РОДНЫХ ПРЯНИЧКАМИ) ЭТО ТАК ПРИЯТНО....

Я В ЭТОМ ГОДУ НАПЕКЛА ПРОСТО НЕРЕАЛЬНОЕ КОЛ-ВО И  ВСЕ РАВНО ОКАЗАЛОСЬ МАЛО.....ЭХ...

ВЫСТАВЛЯЮ ФОТОГРАФИИ, МОЖЕТ КОГО ТО ПОДТОЛКНУ К ВЫПЕЧКЕ))

рецепт тут 

1.


2.


3.


4.


5.

 

Vyšnių karamelės tortas(Olestos)

 1100 gr

7 lt +rududu+vysnios

kepam Rafaello torto biskvitą su kakava:

3 kiaušiniai

138 gcukraus

100 gmiltų

38 gkakavos

39 galiejaus

šaukštas vanilinio cukraus

1 a.š Dr.Oetker kepimo miltelių

Kiaušinius iki purumo išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, plakant supilame aliejų, sumažiname mikserio greitį iki minimalaus ir sijodami po truputį sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir kakavą, plakame iki vientisos masės. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 21 cm skardoje 35-40 min. pagal savo orkaites....

Kremui:

420 ggrietinėlės,

3 šaukštai cukraus,

citrinos rūgštelės pagal skonį,

sauja kita vyšnių (dėjau namines konservuotas),

pora šaukštų Rududu

grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštele...surenkame tortą...

biskvitas+ sulaistymas (vyšnių sultis skiestos virintu vandeniu)+grietinėlė + vyšnios+biskvitas+grietinėlė+gabaliukais pamėtytas rududu, vienam gabaliukui ėmiau iki pusės arbatinio šaukštelio Rududu ir primėčiau ant grietinėlės, ir vėl aptepiau grietinėlės likučiu....papuošimas savo nuožiūra....

atsiliepimas: tortas iš gaivesnių, švelnaus skonio, antrą dieną po pagaminimo buvo skanus, trečią labai skanus ir tirpo burnoje, maniškiams labai patiko...

Фаворит на сегодня...хочется делать еще и еще....

16 лт 

оригинал тут 

Сперва поджарьте 100 г миндаля (15 мин. при 200С)

и фисташки (несоленые, 5 мин. при 200С). Остудите.

Приготовьте рубленое тесто из

200г муки,

100г масла,

50г сахара,

1 ст.л. молока,

1 яйца,

выстелите им форму 23 см, наколите, охладите полчаса, положите бумагу и груз и выпекайте 15 мин при 200С с грузом, а потом без груза 8 минут. Остудите.

Теперь приготовьте ириску.

100г сахара смешайте

с 1 ч.л. какао с горкой (можно больше для более шоколадного вкуса).

Хорошо перемешайте.

Влейте 200мл сливок 33% и добавьте 25г сливочного масла. 

Варите при помешивании на сильном огне в кастрюле (желательно с толстым дном) ок. 10 минут, снимая время от времени с огня и проверяя. Для проверки надо капнуть ириску на блюдце - капля застынет, но останется мягкой.

В ириску добавьте орехи, перемешайте.

Выложите в тартинку и размажьте.

Теперь вам понадобится

150г белого шоколада,

50мл сливочного ликера

и 50мл 33%-ных сливок.

На бане растопите шоколад, добавьте ликер.

Размешайте. Тут меня подстерегла неожиданность. Я была уверена, что ганаш получится жидким уже на этом этапе, но он получился густым, и даже очень. Основная засада - с белым шоколадом никогда нельзя быть уверенным в рецептуре. Это был шоколад Россия.

Пришлось добавить 50мл подогретых до 40С сливок. Вы же смотрите по обстановке - если ликера хватит для того, чтобы массу можно было лить, сливки добавлять не стоит.

Размешали...

и вылили на ириску.

И в холодильник часов на несколько. У меня верхний слой получился тягучим, очень приятной консистенции.