🧁 Глазурь, которая не крошится

Понедельник, 29 Апреля 2024 г. 17:27 + в цитатник

✅ Ингредиенты:

▪️ Сахарной пудры - 100 гр.

▪️ Воды - 50 мл

▪️ Желатина - 5 гр. (~1 ч.л.)

▪️ Щепотка лимонной кислоты

(опционально)

✅ Приготовление:

📌 Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут.

📌 В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты (нужна для баланса вкуса, можно не добавлять). Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, по полного растворения крупинок. Снимите с огня, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте.

📌 Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 минут, время зависит от мощности миксера. У меня ушло 5 минут на плотную, тягучую и пышную глазурь как на видео.

Миксер Kitfort КТ-3409

► ЗАКАЗАТЬ ✅

Миксер КТ-3409 прост в управлении: установите подходящую пару насадок, выберите нужную скорость с помощью регулятора и приступайте к приготовлению любимых блюд.

Благодаря компактным размерам миксер не займет много места на вашей кухне.

📌 Если перевзбили глазурь, то её можно разогреть на водяной бане.

📌 Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте, глазурь схватывается быстро. Помните, чем толще слой, тем дольше глазурь будет высыхать.

Приятного аппетита! 😋