Если вы из тех, кто соблюдает Великий пост, то знаете, насколько он строгий. Предлагаем вам три блюда, которые помогут разнообразить меню в эти дни. Да и тем, кто не держит пост, эти рецепты понравятся. Несмотря на отсутствие мяса, блюда очень полезные, питательные и выглядят восхитительно.

Великий пост у православных в этом году продлится с 27 февраля до 15 апреля включительно. Если вы придерживаетесь всех его канонов, то знаете, что в будние дни можно есть только пищу без масла. Зато в субботу и воскресенье разрешены как раз те блюда, которые мы предлагаем вам приготовить для своей семьи.

Суп картофельный «Дружная компания»

Продолжительность приготовления: 1 час

Ингредиенты (4 порции):

• Крупа «Дружба» — 100 гр.
• Картофель — 800 гр.
• Грибы (любые) — 200 гр.
• Морковь (небольшая) — 1 шт.
• Сельдерей (корень) — 100 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Зелень.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Крупу «Дружба» отварить до готовности.
2. Картофель почистить, порезать кубиками, грибы порубить. Все положить в кипящую воду и варить 10 минут.
3. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. В кипящий картофельный бульон всыпать готовую крупу, добавить пассерованные овощи вместе с маслом, на котором они жарились. Дать супу покипеть 8-10 минут, посолить, поперчить, положить лавровый лист.
5. Убрать кастрюлю с огня, добавить мелко порубленную зелень, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5

Особенность рецептуры этого блюда в том, что вместо привычной нам муки используется манка. Как правило, манник относят к категории предельно простой, но разнообразной выпечки, ведь вариаций с начинкой может быть десятки. Все для манника можно найти на кухне практически любой хозяйки.

Рецепт классического манника на кефире
Что понадобится:
около двухсот граммов манной крупы;
пол-литра кефира;
три куриных яйца;

около ста граммов сахара;
соль (немного, по вкусу);
ванильный сахар (один пакетик);
разрыхлитель (половина чайной ложки);
немного сливочного масла для того, чтобы смазать форму.

Готовим:

Ингредиенты:
1. Вафли хрустящие:
— 250 г маргарина
— 350 г сахара
— 5 — 6 яиц
— 1 пакетик ванильного сахара
— соль
— 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)

Мужья и сыновья! 8 Марта не за горами, а значит, пора проверить готовность к празднику. Подарки куплены? Стихи-поздравления выучены? А что у вас в меню? Как так — «это дело прекрасных дам»?! Непорядок. Раз в году можно женщин от кухни избавить, и будьте уверены, мама всплеснет руками, сядет за стол, растроганно обведет его глазами и нежно скажет: «Дорогие мои… Милые… Любимые!» А этого вам, собственно, и надо.

Женский день — праздник давний. Хотите верьте, хотите нет, но отмечали его еще в Древнем Риме, назывался он Днем матрон (так римляне именовали замужних дам) и являлся прекрасным поводом для того, чтобы надеть все самое лучшее и красивое, забыть о домашних хлопотах и получить подарки.

Годы шли, времена менялись. От Древнего Рима остались одни воспоминания, сладкой женская доля быть перестала — молчи, улыбайся, из дома нос не кажи, кашу да щи вари! И вот, пожалуйста: 8 марта 1901 года в американском городе Чикаго случился шумный переполох — на улицы вышли домохозяйки с перевернутыми вверх дном кастрюлями и тазами, требуя уважения и внимания к себе общества и властей. В результате ровно через семь лет в США провозгласили Национальный женский день. А уж международным его сделала решительная немка Клара Цеткин, потребовавшая учредить День солидарности трудящихся женщин всего мира.

Яичных салатов много. Но эти можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома (ну или в ближайшем магазине). Плюс они очень вкусные и их можно подавать как самостоятельную закуску, мазать на тосты и закладывать в тарталетки.

Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Существует ряд блюд, которые давно стали традиционными для любого праздничного стола. Для кого-то такое меню вовсе и не праздничное, если в нем нет салата оливье, бутербродов с икрой, холодца и запеченной курицы. По популярности курица в духовке не просто не уступает другим мясным блюдам, но и который год не сдает своих позиций в топе главных блюд. Мясо птицы можно приготовить множеством разных способов, к тому же оно хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Эти 7 рецептов вкусной и ароматной курицы отлично впишутся в меню и украсят любой праздничный стол. 

Инoгдa, все, что нам нyжно – это xоpоший и вкусный десерт, но при этом, не дорогой и легкий в приготовлении. Вместо того, чтобы тратить деньги в магазинах и кондитерских на десерт, Вы можете сделать его дома самостоятельно. Мы уверенны, что просмотрев 10 рецептов ниже Вам немедленно захочется сходить в магазин за продуктами и сразу же отправиться на кухню. Речь идет о вкуснейших десертах, которые действительно очень легко готовить, и что более удивительно, Вам понадобится всего 3 ингредиента для их приготовления. Помимо того, что готовить эти десерты очень просто, они еще и очень экономичны. Посмотрите, какие десерты мы выбрали для Вас, и выберите свой любимый!

1. Бaтoнчики Ritz с темным шоколадом

Вам понадобятся:

Скандинавия — удивительный регион, в котором сложились очень самобытные кулинарные традиции. Северные условия жизни стали причиной того, что скандинавы имеют очень и очень своеобразные взгляды на вкус и вкусовые сочетания. Скандинавскую кухню часто обвиняют в ужасном вкусе, во многом благодаря этим блюдам. Однако, датчане, шведы и норвежцы знают толк и в общечеловеческих ценностях и готовят блюда, которые являются удивительными по вкусу и завершенности. О десяти таких мы расскажем. 

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам "Черёмуховый", а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли "Королевский". Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт "Королевский"

Фото © Татьяна Шуплецова

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан (200 мл);
• сахар — 1 стакан; 
• сметана или кефир — 1 стакан;
• сода — 1/2 ч. л.;
• мак — 2 ст. л.;
• курага — 50 г;
• какао — 2 ст. л.;
• грецкие орехи — 30 г.

Крем:

• варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);
• сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление

Бывают моменты, когда пельмени набивают оскомину, а душа просит чего-то изысканного. А что может быть изысканнее французской кухни? Итальянская! Но не будем выяснять, чьи пельмени слаще, и обратимся к любителям лягушачьих лапок.

Французы давно поняли, что любую котлету из хлеба можно сделать кулинарным шедевром, если добавить к ней соус. Благо, на соус много денег не нужно, только время и вдохновение. Французский соус это тебе не бутыль соевой дряни, это настоящий шедевр, нежный и вкусный. В конце концов, вкусовые сосочки скажут тебе спасибо за доставленный им гастрономический оргазм.

1 Бешамель

Бешамель – это квинтэссенция французской кухни, можно сказать, её неформальный лидер, лицо да и просто очень вкусное блюдо. Детище высокой кухни 17-го века, он в свою очередь служит основой для различных соусов и используется в приготовлении таких вкусных вещей, как суфле, лазанья и... да разве всё перечислишь! Ведь Французская кухня не имеет ни конца ни края! По сути, это белая кость всей кухни, ибо в старые времена позволить себе готовить на свежем молоке могли только богачи. А знаешь ли ты основную функцию старинных соусов? Они прежде всего маскировали блюда с "душком". Подпортилось? Сгнило? Нет? С соусом пойдёт! С холодильниками в южных областях Европы было трудновато, поэтому повара изощрялись, как могли, чтобы спасти блюда из мяса, птицы или морепродуктов. Ну, и кроме всего прочего, это вкусно.
Способов приготовления этого соуса великое множество, но мы взяли классический.