Танцы от плиты и до компа !!

На одну порцию: Говядина (котлетное мясо) -120, молоко или вода  -10мл,перец молотый,соль по вкусу.

Берем

гречневая крупа =1 ст
кабачок=2 шт.
шампиньоны= 200 г
морковь =1 шт.
лук репчатый= 1 шт.
томаты 3 шт. (крупные)
соль, перец, тимьян

Суп с кальмарами

Томатный суп с кальмарами – необычное первое блюдо средиземноморской кухни. Кальмары очень полезные, следовательно и суп будет таким же!

Ингредиенты:

• 700 мл томатного сока
• 300 мл воды
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. муки
• 4 тушки кальмара
• сыр
• сухарики

Как приготовить: 

1. Отварить кальмары в течение двух минут в кипящей соленой воде, остудить, нарезать соломкой.

2. Обжарить муку в растопленном сливочном масле, залить сливками и 300 мл воды, довести до загустения.

3. В отдельной кастрюле вскипятить сок, добавить сливки, отваренных кальмаров, лавровый лист, перец горошком, приправы к рыбе, соль по вкусу и варить 5 минут.

4. Подавать горячим, добавив в тарелки натертый сыр и сухарики.
Приятного аппетита!

`````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

Серия сообщений "кулинария:супы":
Часть 1 - Куббе-суп с фаршированными мясом манными клецками
Часть 2 - Рассольник с почками
...
Часть 4 - Сырный суп (с шампиньонами и брокколи)
Часть 5 - Томатный суп с лимонным кремом
Часть 6 - Томатный суп с кальмарами – необычное первое блюдо

Солянка по-грузински – изысканное блюдо для званых гостей. Несмотря на простоту его приготовления, оно получается насыщенным, очень вкусным, ароматным и колоритным. В Грузии каждому уважаемому человеку предложат отведать такую солянку, запив глотком настоящего красного вина. Хоть мы и не в такой интересной стране, где чтут традиции, но сегодня с вами тоже приготовим солянку и угостим своих близких и родных людей в знак любви и уважения к ним. Итак, давайте приступим!

Перец фаршированный грибами – неожиданно вкусное блюдо с пряной заправкой. Лучший вариант, если есть в наличии свежие или замороженные лесные грибы.

Считается, что любое блюдо должно быть гармоничным во всех смыслах: гарнир должен сочетаться с мясом или рыбой, начинка должна сочетаться с оболочкой, соус должен сочетаться с блюдом, и так далее. Пожалуй, фаршировка – прекрасная возможность для проявления фантазии и креатива.

В сезон в продаже много болгарского перца, и лучшие блюда из него, это фаршированный перец, или перец фаршированный курицей. Если по каким-то причинам мясо и курица не подходят, вполне можно приготовить перец фаршированный грибами и рисом, с пряной ароматной заправкой – вегетарианский вариант

Маринованные перцы по-армянски

Попробуйте приготовить, очень понравится.

Масло. 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кабачка (лучше молодые, с тонкой кожицей)
• 2 яйца
• 50 г твердого сыра
• 5 ст. л. пшеничной муки — примерно
• соль, черный перец по вкусу
• петрушка, любая зелень по вкусу
• чеснок
• растительное масло
• сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Очисти и натри кабачки на крупной терке. Для большей питательности некоторые хозяйки добавляют в кабачковые котлеты картофель, натирая его на мелкой терке.Это дело вкуса, вариант без картофеля обладает более нежной консистенцией и, конечно же, полезнее. Выжми из кабачков лишнюю жидкость и немного посоли.

• Сыр натри на мелкой терке, зелень мелко поруби. Для овощных котлет хорошо подойдут укроп, петрушка, зеленый лук, мелко натертый корень сельдерея или нарезанная мелко зелень сельдерея.Вкусно получится, если использовать сушеный базилик в приготовлении блюда.

• Перемешай натертые сыр и кабачок с зеленью, яйцами и мукой. Добавь соль и перец, приправы по вкусу. Тесто получится средней консистенции, если оно слишком жидкое, добавь еще муки.

• Выкладывай кабачковые котлеты на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Лучше делать это столовой ложкой — тесто сильно липнет к рукам.Жарь котлеты на среднем огне до румяной корочки. Можно также испечь их в духовке, используя силиконовые формочки, — вариант для тех, кто не признает жареную пищу.

Кабачковые котлеты очень вкусны еще горячими с холодным сметанно-чесночным соусом. Свежая зелень и овощной салат — чудесное дополнение к этому летнему рецепту!

Можно натереть в тесто для кабачковых оладий репчатый лук, это изменит вкус блюда. Болгарский перец тоже отлично сочетается с кабачками. Баклажаны, грибы, брынза и даже кефир могут служить составляющими для овощных котлет.

АРОМАТНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-ГРУЗИНСКИ. РЕЦЕПТ НЕПОВТОРИМОГО АДЖАПСАНДАЛИ.

 

Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни

. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, не забывая о лаваше и свежей зелени.

Но в процессе приготовления этого несложного блюда есть один небольшой нюанс — все овощи должны быть доведены до полной готовности еще во время предварительной обжарки.

И степень их прожарки должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости, ведь если он останется хрустящим и упругим, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда.

Также это касается и баклажанов — они должны быть полностью готовы.

Аджапсандали по-грузински

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 баклажанов
• 4 сладких перца
• 2 морковки
• 5 луковиц
• 1 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• 3–4 веточки фиолетового базилика
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны необходимо нарезать кубиками, засыпать их солью и залить холодной водой. Спустя 1 час слей воду и отожми лишнюю влагу.
2. Разогрей сковороду и обжарь баклажаны в масле до готовности. Выложи баклажаны на бумажные полотенца.
3. Нарежь лук мелкими кубиками, сладкий перец — полосками, а морковь натри на крупной терке. В той же сковороде обжарь в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут. Добавь морковь и перец и продолжай жарить всё на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
4. Ошпарь помидоры кипятком, а потом опусти их в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу. Измельчи помидоры.
5. Чеснок и кинзу нарежь и положи их в ступу, посоли и толки до образования кашицы. Полученную смесь добавь в протертые помидоры и перемешай.
6. Все обжаренные овощи перемешай и залей помидорной смесью, после чего поставь на маленький огонь. Мелко нарежь базилик и петрушку и высыпи в кастрюлю. Посоли, поперчи и добавь специи.
7. Томи блюдо еще около 10 минут. Выключи огонь и остуди примерно полчаса.

Перед этим овощным блюдом просто невозможно устоять, настолько вкусно оно пахнет и выглядит. Обязательно добавь этот рецепт в свою поваренную книгу!

Источник

Приезжая в заморские страны, мы диву даемся, до чего же там вкусная еда! Особенно мясные блюда… Сегодня мы приготовим необыкновенно  вкусные турецкие котлеты- инегёль кёфте.

Кабачок большой - 1 шт.
Фарш говяжий - 400 г (можно купить готовый или прокрутить мясо самостоятельно)
Пропаренный рис - я взяла мерную емкость и насыпала туда рис до отметки 120 мл
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковка - 1 шт. (маленькая)
Сметана - 2 большие ст. л.
Твердый или полутвердый сыр - примерно 150 г
Соль, перец, травы - по вкусу