Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ïèðîã âêóñíåå ïèööû. Ñî÷íî, áåçóìíî âêóñíî è áþäæåòíî

Ïèööà èìååò íå÷òî îáùåå ñ îáû÷íûìè áóòåðáðîäàìè. Êàçàëîñü áû, îáà áëþäà èìåþò áîëüøå îòëè÷èé, ÷åì ñõîäñòâ. Îäíàêî, êîðíè ó êóøàíèé íå ðàçíûå.
Ïèööó ïðèäóìàëè â Äðåâíåì Ðèìå, êîãäà íà áîëüøóþ ëåïåøêó âûêëàäûâàëè ìíîãî ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ. Ïî ñâåäåíèÿì àðõåîëîãîâ, òåñòî áûëî íå ñúåäîáíûì, ñëóæèëî ïî áîëüøåé ÷àñòè áëþäîì äëÿ òðàïåçû.
Ïîäîáíûì îáðàçîì èñïîëüçîâàëè ëåïåøêó âïëîòü äî Ñðåäíèõ Âåêîâ.  Èòàëèè ïèööà ñ÷èòàëàñü åäîé äëÿ áåäíûõ, òàê êàê íà íåñúåäîáíóþ ëåïåøêó ñîáèðàëèñü îáúåäêè.
Ëèøü XVIII âåêå èíòåðåñ ê ïèööå ïðîÿâèëà âûñøàÿ çíàòü. Ïîâàðà ñòàëè ãîòîâèòü ýòî áëþäî áîëåå ïðîôåññèîíàëüíî.
Ìû ïîâåñòâóåì ïðî ïèðîã, êîòîðûé çàìåíèò âàì êëàññè÷åñêóþ ïèööó.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïèööû-ïèðîãà:
ìóêà — 440 ã;
ëóê ðåï÷àòûé — øò.;
äðîææè ñâåæèå — 20 ã;
÷åñíîê — 2 çóá÷èêà;
ñàõàð — 20 ã;
ñîëü — 1,5 ÷. ë.;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 20 ìë;
êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà — 150 ã;
âîäà — 300 ìë;
ñûð — 50 ã;
ñìåòàíà 20% — 300 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèööû-ïèðîãà:
Ïîäîãðåâàåì âîäó äî òåìïåðàòóðû ÷óòü âûøå ñðåäíåãî. Ñîåäèíÿåì â òåïëîé âîäó äðîææè è ñàõàðíûé ïåñîê. Ïðîñåèâàåì â äðîææåâóþ æèäêîñòü ⅓ ÷àñòü ìóêè, ïåðåìåøèâàåì êîìïîíåíòû.
Íåîáõîäèìî îñòàâèòü ìàññó íà 15 ìèíóò äî âñòóïëåíèÿ äðîææåé â ðåàêöèþ ñ ïðîäóêòàìè.
Ê îïàðå äîáàâëÿåì ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ⅔ ìóêè, çàìåøèâàåì òåñòî âðó÷íóþ 5 ìèíóò. Çàïå÷àòûâàåì òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó, æäåì 30 ìèíóò, ïîêà ïîäíèìàþòñÿ äðîææè.
Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, îáðàáàòûâàåì íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïîäñîëíå÷íîãî æèðà. Òåñòî ðàñïðåäåëÿåì ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ïðîòèâíÿ.
Íà ñðåäíèõ çóáöàõ òåðêè èçìåëü÷àåì ñûð, èíòåãðèðóåì ïðîäóêò â ñìåòàíó.
Ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ çóá÷èêè ÷åñíîêà, âìåñòå ñ ùåïîòêîé ñîëè äîáàâëÿåì â ñìåòàííóþ ìàññó. Íàðåçàåì íà íåáîëüøèå äîëüêè ãðóäèíêó, à ëóê — ïîëóêîëüöàìè.
Ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü òåñòà ñìåòàííîé ñìåñüþ, âûêëàäûâàåì â õàîòè÷íîì ïîðÿäêå ãðóäèíêó è ëóê.

Äóõîâîé øêàô ðàçîãðåòü íàäî äî 240 ãðàäóñîâ, âûïåêàòü — 20 ìèíóò.

Ñîâåòóþ ïîäàâàòü ïèðîã-ïèööó ãîðÿ÷åé, ÷òîáû ñûð òÿíóëñÿ.

Ýòî õîðîøàÿ çàìåíà áëþäà äëÿ ëþäåé, êîòîðûå íå óìåþò ïðîôåññèîíàëüíî ãîòîâèòü ïèööó.
Èñòî÷íèê