Давно хотела сделать чебуреки на кефире, наконец , это желание исполнилось . Что , в результате, получилось – смотрите сами... Чебуреки получились очень сочными, ароматными , зажаренными снаружи и мягкими внутри. Они чуть более пышные, чем на заварном тесте, края хрустящие, но не твердые. Капелька соды, которую я добавила вопреки рецепту, не ощущалась совсем.
 Почему не готовила такие чебуреки раньше? Просто, был рецепт чебуреков на заварном тесте, которое меня полностью устраивало.              Мой вывод – тесто для чебуреков на кефире получается неплохим и вполне имеет право на существование. Если говорить о том, какое тесто лучше… Мне кажется,что в этом поединке разного теста для чебуреков была ничья!!!!                                                                                                                                                                                                                   

Использовать же тесто для чебуреков на кефире, немного напрягало: то читала разные мнения о том, что таком тесте, чебуреки не настоящие, а потом находила не менее эмоциональные выступления в защиту этого самого – кефирного теста для чебуреков. В конце концов, пришла к твердому убеждению, что пока не попробую сама, судить о преимуществах или недостатках этого способа приготовления чебуреков будет трудно.

Сравнивать мне есть с чем – заварные чебуреки делаю не один год, с тестом на кефире тоже проблем особых не было, только делала я из него или лепешки с начинкой, или пирожки. А вот как поведут себя чебуреки?

В общем, сказано, – сделано, приготовила сегодня

Картофельные эклеры

Ингредиенты:
2 шт. картофеля (крупного),
3 шт. яйца,
100 мл молока 3.2%-ной жирн.,
100 г муки пшеничной высшего сорта,
50 г сливочного масла,
1 ч. л. соли,
масло икорное ,
зелень,
2 шт. свежих помидора.

Приготовление:
Картофель сварить в мундире, очистить, приготовить пюре(можно протереть через сито)

В кастрюле довести до кипения молоко.

В молоко добавить масло, соль. Как закипит, снять с огня и всыпать, помешивая муку. Вернуть на огонь, интенсивно помешивая, скатать тесто в ком.

Снять с огня, положить картофельное пюре, перемешивать до однородной массы. По одному вбить яйца и хорошо перемешать.

Кондитерским шприцем отсадить порции теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 15мин.

Уменьшить температуру до 180гр.,запекать еще 10мин.

Готовые эклеры разрезать на 2 части, заполнить икорным маслом, положить дольку помидора и веточку зелени

Приятного аппетита!

Грибные кулечки с сыром

(способы формовки плюшки - пошагово)
 

Крученые плюшки (способы формовки плюшки - пошагово)

Тесто:

Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Муки 550 г
Соли пол ч.л.
Сахара 4ст.л.
Слив. масла 70 г.(я растопила и влила в тесто)
Ванилин 1 п.
Яйца 2 шт.
Сметаны 140 г.
Воды 100 мг.

Такая вкуснятина, этот рецепт немного отличается от заливного пирога, а чем смотрите рецепт. Не пугайтесь количества ингредиентов. Там они все нужны , как раз они и дают , тот  не передаваемый вкус.

Совсем не сложно и быстро!  Порадуйте такими пышками своих домочадцев. Съедаются моментально.

На 5-6 порций

Опубликовано на http://present-cama.livejournal.com/1151847.html

Любите выпечку?
Красивый прием для создания крендельков с начинкой:

Так и хочется пойти на кухню и начать выбирать рецептик для креньдельков..

http://www.koolinar.ru/recipe/view/106815

Шоколадный пирог с творожными шариками


В холодильнике завалялось 300 гр. творога... и я придумала вот такой пирог... в ход шли продукты которые были в холодильнике ))) т.к. идея приготовить пирог пришла спонтанно...

Для шоколадного теста:

2 яйца
50 гр. слив. масла
150 гр. молока (у меня была сгущенка, которую я развела водой)
150 гр. сахара
300 гр. муки.
1 пак. разрыхлителя

Великолепное сочетание легкого цуккини cыра и творога. Попробовав один раз, навсегда отпадет вопрос, что же приготовить из кабачков? Этот пирог симпатичен тем, что при его приготовлении не используется не майонез, ни сметана, а вкус получается очень нежный. Вкуснейшая штука! При чем холодная, на мой вкус, она лучше. А что еще нужно летом!