Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!

Куриные котлеты с брокколи

Эта сеть создана для профессионалов и любителей, для шеф-поваров

престижных ресторанов и домохозяек.

На проекте собраны лучшие рецепты с фотографиями, описаны

секреты приготовления различных блюд и кухонь народов мира.

Любой пользователь может добавить свой рецепт или фото к существующему

рецепту, создать кулинарную книгу, в которой удобно хранить любимые

рецепты блюд.

Также, есть возможность:

заводить друзей,

ставить оценки блюдам и фотографиям,

общаться на форуме,

а также писать личные сообщения повару любого рецепта.

 ЖМИ

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 
Горячие блюда

	Кыстыбый с картофельным пюре	Эскалоп свиной с медальонами
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга 'Пикантная'
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Сладости

 

Торт "Надежда"	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печенье	Шоколадный торт
Шахматный торт	Торт "Пышка"	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт "Лаура"	Печенье "Звезды"	Торт "Нью-Йорк"	Печенье "Клубничка"
Торт "Изба"	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт 'Пончио'	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые"	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

Плюшки

Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. 

Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... - Уши обоpвала? - Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

Подготовить рулетики, как показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА "БАБОЧКА"

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Источник : Хорошая кухня

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ. Подборка ресурсов с кулинарными рецептами: Итальянская кухня в России. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается. Кулинария холостяка. Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно. Ресторан Per Se. Гастрономические каникулы в Нью-Йорке. Сайт "Талерка" Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома. Кулинарные книги. Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг. Энциклопедия трав, специй и пряностей. Очень неплохой сайт, авторский. Рецепты Михаила Генделева. Рецепты Михаила Генделева и многое другое. Сайт Марата. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу. Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты. Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много. Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое. Скатерть-Самобранка. Хорошие рецепты. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте. Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша. Миллион меню. Хороший качественный поиск. Сайт «Кухарка» Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии. Портал «Кукинг» Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только. Архив «Гастронома». Известный ресурс. Рецепты от Бориса Бурды.                       Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145045210/">ВКУСНЕЙШЕЕ РђРЎРЎРћР РўР�-Р’ МАГАЗР�РќРђРҐ РќР• НАЙТР�.</a><br/>ВКУСНЕЙШЕЕ РђРЎРЎРћР РўР� - Р’ МАГАЗР�РќРђРҐ РќР• НАЙТР�. ВКУСНЕЙШЕЕ РђРЎРЎРћР РўР� - Р’ МАГАЗР�РќРђРҐ РќР• НАЙТР�. РћР№,хороша закусочка!Такую РѕРґРёРЅ раз попробуешь - долго будешь вспоминать.Да подавай СЃ улыбкой,РґР° подплывай рыбкой,РґР° шуткой потешь,РґР° черной Р±СЂРѕРІСЊСЋ режь. Советую приготовить оригинальную закуску.[more=рецепт]&nbsp; Возьмите РїРѕ 1 РєРі сладкого болгарского перца,слив,яблок,200 Рі репчатого лука,10 горошин черного перца,РїРѕ 100 подсолнечного масла Рё фруктового(СЏ брала яблочный) СѓРєСЃСѓСЃР°,50 Рі сахара,40 Рі соли. Вымытые Рё вычищенные РѕС‚ сердцевины фрукты нарезать: сливы - РЅР° половинки,яблоки - ровными ломти... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145045210/">Читать далее...</a> ВКУСНЕЙШЕЕ АССОРТИ-В МАГАЗИНАХ НЕ НАЙТИ. Пятница, 24 Декабря 2010 г. 09:43 + в цитатник Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] ВКУСНЕЙШЕЕ АССОРТИ - В МАГАЗИНАХ НЕ НАЙТИ. ВКУСНЕЙШЕЕ АССОРТИ - В МАГАЗИНАХ НЕ НАЙТИ. Ой,хороша закусочка!Такую один раз попробуешь - долго будешь вспоминать.Да подавай с улыбкой,да подплывай рыбкой,да шуткой потешь,да черной бровью режь. Советую приготовить оригинальную закуску.рецепт Зайдет милый друг - угостишь,а не зайдет - не загрустишь. Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145045801/">Язык,запеченный РІ фольге.</a><br/>Язык, запеченный РІ фольге &nbsp; [more] Язык&nbsp;можно РЅРµ только отваривать, РЅРѕ Рё запекать. Причем РїРѕ сочности РѕРЅ совершенно РЅРµ уступает вареному, Рє тому же запеченный&nbsp;язык&nbsp;более пикантный Рё ароматный, поскольку РІСЃРµ желаемые специи Рё травы уже участвуют РІ процессе запекания. Остается только подать хрен или горчицу. &nbsp; Р�нгредиенты: &nbsp; Около 1-1,5 РєРі языков ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145045801/">Читать далее...</a> Язык,запеченный в фольге. Пятница, 24 Декабря 2010 г. 09:49 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Язык, запеченный в фольге   Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: язык в фольге   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145159413/">Жаренная корейка.</a><br/>Жареная корейка &nbsp;Рецепт представлен РІ сообщество [user=Р’РєСѓСЃРЅРѕ_Быстро_Недорого] РЅР° РєРѕРЅРєСѓСЂСЃ &quot;Предновогодний марафон 2011&quot;&nbsp; Условия РєРѕРЅРєСѓСЂСЃР° здесь РџСЂРёР·С‹ победителям предоставляет сайт tufelka.me *** Жареная корейка [more] яблочный СЃРѕСѓСЃ: 500 Рі кисловатых яблок 75 Рі сахара 1/4 палочки корицы 1 cС‚. Р». лимонного СЃРѕРєР° корейка: 1,5 РєРі сырой корейки 1 С‡. Р». соли дважды РЅР° кончике ножа черного перца 10 шт. РіРІРѕР·РґРёРєРё Яблоки разрежем РЅР° четвертинки, удалим сердцевину Рё сварим РґРѕ мягкости СЃ сахаром, корицей, лимонным СЃРѕРєРѕРј Рё чашкой РІРѕРґС‹. Корицу вынем, Р° яблоки протрем... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145159413/">Читать далее...</a> Жаренная корейка. Суббота, 25 Декабря 2010 г. 07:20 + в цитатник Это цитата сообщения Юляшка_Бусинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Жареная корейка  Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"  Условия конкурса здесь Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me *** Жареная корейка Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145165213/">ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА.</a><br/>ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА Серия сообщений "Холодная закуска": Часть 1 - ВКУСНЫЕ Р�ГРУШКР�Часть 2 - РОЛЛЫ Р’ ДОМАШНР�РҐ УСЛОВР�РЇРҐ...Часть 21 - УКРАШАЕМ Р—РђР›Р�ВНОЕЧасть 22 - Р—РђРљРЈРЎРљРђ "РќР• РџР�ЦЦА"Часть 23 - ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКАЧасть 24 - РУЛЕТ "СЕЛЕДКА РџРћР” ШУБОЙ"Часть 25 - Р—РђРљРЈРЎРљРђ "ШУБКА Р’ ШУБЕ"Часть 26 - "ПОЦЕЛУЙЧР�РљР�"-Р—РђРљРЈРЎРљРђ Р�Р— ЛОСОСЯ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145165213/">Читать далее...</a> ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА. Суббота, 25 Декабря 2010 г. 09:50 + в цитатник Это цитата сообщения ирина_бурлакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА Серия сообщений "Холодная закуска": Часть 1 - ВКУСНЫЕ ИГРУШКИ Часть 2 - РОЛЛЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ... Часть 21 - УКРАШАЕМ ЗАЛИВНОЕ Часть 22 - ЗАКУСКА "НЕ ПИЦЦА" Часть 23 - ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА Часть 24 - РУЛЕТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ" Часть 25 - ЗАКУСКА "ШУБКА В ШУБЕ" Часть 26 - "ПОЦЕЛУЙЧИКИ"-ЗАКУСКА ИЗ ЛОСОСЯ Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145167015/">НОВОГОДНР�Р™ РЎРўРћР›.</a><br/>НОВОГОДНР�Р™ РЎРўРћР› Новости | РњРѕРґР° | Звезды | Красота | Любовь Рё секс | Психология | Дети ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145167015/">Читать далее...</a> НОВОГОДНИЙ СТОЛ. Суббота, 25 Декабря 2010 г. 10:28 + в цитатник Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] НОВОГОДНИЙ СТОЛ Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Уважаемый пользователь ! WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Новогодний стол в честь Белого Кролика! По восточному календарю 2011 - год Белого Кролика. Придумывая новогоднее меню, учитывай пожелания хозяина года! В честь Белого Кролика на столе может быть что угодно, кроме: крольчатины. В идеале - то, что Кролик любит погрызть: морковку, капусту и яблоки. Блюдо с эффектно разложенными фруктами и корнеплодами можно символически выставить на середину стола: кто хочет, тот берет! Не стоит лукавить, от оливье и холодца на Новый год еще не отказывался ни один разумный человек. Но если решишь порадовать Белого Кролика, сделай новогодний стол максимально овощным и фруктовым! Таким образом, убьешь двух: зайцев: заслужишь расположение Кролика и принесешь пользу собственному организму. Выбери блюда, которые сделают твой новогодний стол особенным! Читайте также Новогодняя упаковка для подарков: волшебные коробки и обертки! Новогодняя ночь: узнай, как сделать ее действительно счастливой! Гороскоп-2011 от Белого Кролика! Закуски: любой каприз - выбирай самое вкусное! Коктейль "Новогодняя романтика" - очень вкусно! Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Фруктовый салат с вином Яблочный чизкейк с маком Винегрет классический Курица в шафране с морковью Лосось и крабы "под шубой" Говядина в сидре по-английски Салат из яблок и кукурузы с кальмарами Морковно-яблочная острая закуска Грибы по-гречески Зефир яблочный Брускетта с томатами, сыром и тунцом Английский мясной пай Яблоки в карамели Заливное из карпа Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145783287/">РЕЦЕПТ ЛЕПЁШЕК РўРћР РўР�ЛЬЯС.</a><br/>Рецепт лепешек тортильяс [IMG]http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tortiljatortiija-meksikanskii-hlebdomashnii-756100.jpg[/IMG] Захотелось самой приготовить тортильяс, Р° рецепт самих лепешек РЅРµ РјРѕРіСѓ найти. Р’СЃРµ обыскала, РІ итоге нашла целых РґРІР°. Принципиальных различий нет, РЅРѕ выкладываю РѕР±Р°. 1 рецепт. Для приготовления мексиканских лепёшек тортильяс, Вам понадобятся: 3 стакана РјСѓРєРё (лучше РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕР№), 2 чайных ложки СЃРѕРґС‹, 50 РіСЂ. сливочного масла, 1 С‡. Р». соли, 50 РјР». растительного масла, 1 стакан РІРѕРґС‹. Как приготовить: 1. Смешать РјСѓРєСѓ, СЃРѕРґСѓ Рё соль. 2. Порезать масло... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145783287/">Читать далее...</a> РЕЦЕПТ ЛЕПЁШЕК ТОРТИЛЬЯС. Пятница, 31 Декабря 2010 г. 04:18 + в цитатник Это цитата сообщения Ника-КЛУБ-Ника [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Рецепт лепешек тортильяс Захотелось самой приготовить тортильяс, а рецепт самих лепешек не могу найти. Все обыскала, в итоге нашла целых два. Принципиальных различий нет, но выкладываю оба. 1 рецепт. Для приготовления мексиканских лепёшек тортильяс, Вам понадобятся: 3 стакана муки (лучше кукурузной), 2 чайных ложки соды, 50 гр. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 50 мл. растительного масла, 1 стакан воды. Как приготовить: 1. Смешать муку, соду и соль. 2. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. 3. Замесить тесто, добавляя воду. 4. Вымешивать тесто пока не станет гладким и эластичным. 5. Разделить на несколько небольших порций и сделать из каждой шарик. 6. Оставить шарики на доске на пол часа. 7. Раскатать каждый шарик в тонкий блин. 8. Обжаривать с каждой стороны на сухой непригарающей поверхности до появления пузырьков. 2 рецепт. Ингредиенты: 2 ст. муки(стакан 250 гр.) 1 ч.л.соли 1 ч.л.разрыхлителя 3 ст.л.растительного масла щепотка сахара 3/4-1 ст.теплой воды Способ приготовления: Все сухие ингредиенты смешать,добавить растительное масло. Постепенно добавить воду,замесить мягкое,не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто на 15-20 мин. Готовое тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий диск. Обжарить на среднем огне,на сухой сковороде по 40-60 сек. с каждой стороны. Сильно не поджаривайте!Они должны быть бледными! Готовые лепешки переложить на полотенце и накрыть полотенцем.Так они сохранят мягкость и не отсыреют. Остывшие тортильи хранить в пакете в холодильнике. Источник: http://xarchevnya.ru/ Серия сообщений "Тесто": Часть 1 - Дрожжи домашние. Часть 2 - Без заголовка ... Часть 85 - Бурма или большая пельмешка. + рецепт пельменей. Часть 86 - Вкуснейший лимонный пирог Часть 87 - Рецепт лепешек тортильяс Часть 88 - Пирожки из лаваша с капустой':постно и вкусно Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: лепёшки   Lidken Комментарии (5) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145910847/">ХАЧАПУРР�,ЧЕБУРЕКР�,КУТАБЫ Р� РџР РћР§Р�Р• БЛЮДА РђР РњРЇРќРЎРљРћР™ Р� ГРУЗР�РќРЎРљРћР™ РљРЈРҐРќР�.</a><br/>Хачапури, чебуреки, кутабы Рё прочие блюда армянской Рё РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё &nbsp; &nbsp; Хачапури &mdash; блюдо РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, представляющее СЃРѕР±РѕР№ лепёшку СЃ сыром. Название РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РѕС‚ слов &quot;хлеб&quot; (РїСѓСЂРё) Рё &quot;творог&quot; (хачо). Бывает множества РІРёРґРѕРІ. Аджарские хачапури пекут РІ форме лодочки Рё заливают яйцом. Р�меретинские хачапури &mdash; круглые. Менгрелские тоже круглые, РЅРѕ сверху покрыты сыром (сулугуни). Рў... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145910847/">Читать далее...</a> ХАЧАПУРИ,ЧЕБУРЕКИ,КУТАБЫ И ПРОЧИЕ БЛЮДА АРМЯНСКОЙ И ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ. Суббота, 01 Января 2011 г. 23:05 + в цитатник Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Хачапури, чебуреки, кутабы и прочие блюда армянской и грузинской кухни     Хачапури — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов "хлеб" (пури) и "творог" (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Менгрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Так же выпекают хачапури слоёные в форме конверта или треугольника. Основное в хачапури - начинка. Ее должно быть больше чем теста. Тесто выполняет роль формы и не должно лидировать. Читать далее >>>>> Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: чебуреки хачапури армянская кухня грузинская кухня   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145912343/">ГРР�БЫ.РњРђР Р�РќРћР’РђРќР�Р•.</a><br/>маринованные вёшенки &nbsp; &nbsp; [more] РћРґРёРЅ РёР· самых быстрых СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРІ маринования РіСЂРёР±РѕРІ. Есть можно сразу. Особенно удачно получаются&nbsp;вешенки. &nbsp; Р�нгредиенты: &nbsp; 500 Рі вешенок Для маринада 1 стакан РІРѕРґС‹ &frac12; лимона 7 зубчиков чеснока 50 Рі растите... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145912343/">Читать далее...</a> ГРИБЫ.МАРИНОВАНИЕ. Суббота, 01 Января 2011 г. 23:24 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] маринованные вёшенки     Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: грибы маринование   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145912923/">РњРђРќРўР« ДЛЯ ЛЕНР�ВЫХ.</a><br/>КЫРКАБАТ или манты для лентяев [img]http://img11.nnm.ru/7/b/b/7/0/7bb70fbff9ad70570e9cdd5913253f31_full.jpg[/img] Кыркабат РІ переводе СЃ казахского-40 одежек,это простой РјСЏСЃРЅРѕР№ рулет РЅР° пару... для тех ,кто любит манты,РЅРѕ ленится РёС… готовить:))))) [more] РІРѕ избежании путаницы приведу еще кучу названий этого блюда,РёР±Рѕ РІ каждом регионе Средней РђР·РёРё этот паровой рулет называется РїРѕ своему: 1.Кыркабат 2.Бурма 3.Ханум 4.Хоным 5.РћСЂРѕРјРѕ 6.Орама 7.РҐСѓРќРѕРЅ 8.Киймали итак товарищи лентяи нам понадобится 1РєРі говяжего фарша (РјСЏСЃРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ любое -идеал БАРАНР�РќРђ) (конечно как Рё РЅР° манты ,СЃСЋРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145912923/">Читать далее...</a> МАНТЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ. Суббота, 01 Января 2011 г. 23:30 + в цитатник Это цитата сообщения alakazia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] КЫРКАБАТ или манты для лентяев Кыркабат в переводе с казахского-40 одежек,это простой мясной рулет на пару... для тех ,кто любит манты,но ленится их готовить:))))) Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: манты кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145913158/">ХОЛОДНЫЕ Р—РђРљРЈРЎРљР�.</a><br/>Холодные закуски Грибки Ветчена СЃ хреном Студень РёР· потрохов птицы Огурцы СЃ чесноком РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹, фаршированные яйцами Рё луком Закуска РёР· копченной рыбы Овощной торт ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145913158/">Читать далее...</a> ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ. Суббота, 01 Января 2011 г. 23:33 + в цитатник Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Холодные закуски Грибки Ветчена с хреном Студень из потрохов птицы Огурцы с чесноком Помидоры, фаршированные яйцами и луком Закуска из копченной рыбы Овощной торт Лодочки из перца Рулетики из ветчины Тарталетка с закуской Икра из творога Яичные рулеты Закуска холодная Варову Курица фаршированная (галантин) Сыр из курицы Помидоры с сыром Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: холодные закуски   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145913363/">ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО.</a><br/>Шоколадное масло РќР° производстве шоколадное масло готовят РёР· высокожирных (80%-ных!) сливок, смешивая РёС… СЃ какао-порошком Рё сахаром. Потом эту смесь пастеризуют, ароматизируют ванилином Рё охлаждают. РќСѓ Р° потом РёР· сладких шоколадных сливок получают шоколадное масло, Сѓ которого РЅР° 100Рі масла приходится 62Рі жира18Рі сахара16Рі влаги2.5Рі какаоЧтобы приготовить такое масло (точно такого состава) РґРѕРјР°, проще всего взять готовое сливочное масло Рё добавить Рє нему небольшое количество растопленного молочного шоколада Рё сгущенного молока. РќР° 200Рі несоленого сливочного масла комнатной температуры (20-2... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145913363/">Читать далее...</a> ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО. Суббота, 01 Января 2011 г. 23:35 + в цитатник Это цитата сообщения lj_l_v_v_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Шоколадное масло На производстве шоколадное масло готовят из высокожирных (80%-ных!) сливок, смешивая их с какао-порошком и сахаром. Потом эту смесь пастеризуют, ароматизируют ванилином и охлаждают. Ну а потом из сладких шоколадных сливок получают шоколадное масло, у которого на 100г масла приходится 62г жира 18г сахара 16г влаги 2.5г какао Чтобы приготовить такое масло (точно такого состава) дома, проще всего взять готовое сливочное масло и добавить к нему небольшое количество растопленного молочного шоколада и сгущенного молока. На 200г несоленого сливочного масла комнатной температуры (20-25С) взять 32г молочного шоколада 32г сгущенного молока 13г сахарной пудры малюсенькая щепотка ванилина В сгущенку всыпать сахарную пудру и ванилин, подогреть до 35-40С и помешивать, пока пудра не растворится. В теплую сгущенку бросить кусочки молочного шоколада и перемешать. Молочный шоколад плавится примерно при 32С. В "шоколадную" сгущенку добавить куски сливочного масла c T=20C и перемешать до однородности, не взбивая. Готовое шоколадное масло уложить в формочку . Хранить как обычное сливочное масло, до 3 месяцев в холодильнике. http://l-v-v-a.livejournal.com/37015.html Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: масло шоколадное   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145931855/">Пенёчки вафельные.</a><br/>Без заголовка Пенечки вафельные &nbsp; Вафельные коржи прямоугольные Картофельное РїСЋСЂРµ СЃ маслом- 500 РіСЂ Сыр тв- 150 РіСЂ РњРѕСЂРєРѕРІСЊ-1 шт Лук-1 шт Зелень яйцо-3 шт соль перец Яйцо взбить СЃ солью Рё перцем РњСѓРєР° для панировки РњРѕСЂРєРѕРІСЊ пожарить СЃ луком,охладить Рё смешать СЃ сыром тертым. РќР° вафельный РєРѕСЂР¶ намазать карт.РїСЋСЂРµ Рё пусть чуток постоит,немного лист обмякнет.РќР° РѕРґРЅСѓ сторону кладем начинку СЃ сыром Рё скручиваем рулетом.Затем рулет порезать РЅР° одинаковые кусочки.Кусочки обвалять РІ РјСѓРєРµ ,затем РІ яйцо Рё жарить РЅР° раст масле. &nbsp; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145931855/">Читать далее...</a> Пенёчки вафельные. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 04:23 + в цитатник Это цитата сообщения Элой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Без заголовка Пенечки вафельные   Вафельные коржи прямоугольные Картофельное пюре с маслом- 500 гр Сыр тв- 150 гр Морковь-1 шт Лук-1 шт Зелень яйцо-3 шт соль перец Яйцо взбить с солью и перцем Мука для панировки Морковь пожарить с луком,охладить и смешать с сыром тертым. На вафельный корж намазать карт.пюре и пусть чуток постоит,немного лист обмякнет.На одну сторону кладем начинку с сыром и скручиваем рулетом.Затем рулет порезать на одинаковые кусочки.Кусочки обвалять в муке ,затем в яйцо и жарить на раст масле.   Рубрики:  кулинария Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ": Кулинария Часть 1 - Без заголовка Часть 2 - кулинария ... Часть 63 - кулинария Часть 64 - уроки фигурной выпечки Часть 65 - Без заголовка Часть 66 - блюда из лаваша Часть 67 - кулинария ... Часть 82 - Рулет Часть 83 - Буженина Часть 84 - Колбаса Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария закуски   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145931906/">БЛЮДА Р�Р— ЛАВАША.</a><br/>блюда РёР· лаваша блюда РёР· лаваша РњСЏСЃРЅРѕР№ РїРёСЂРѕРі РёР· лаваша&nbsp; Рђ-ля пельмени Быстрый штрудель РџРёСЂРѕРі РёР· лаваша &quot;Ленивый хычин&quot; Ачма Рё хачапури одновременно - суперскоростной вариант Аля-шаурма или салат РІ лаваше ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145931906/">Читать далее...</a> БЛЮДА ИЗ ЛАВАША. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 04:27 + в цитатник Это цитата сообщения Элой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] блюда из лаваша блюда из лаваша Мясной пирог из лаваша  А-ля пельмени Быстрый штрудель Пирог из лаваша "Ленивый хычин" Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант Аля-шаурма или салат в лаваше Ужин в лаваше Сладкий пирог из лаваша "Эксперимент" Роллы картофельные Капустно-лавашный "пирог" с мясом Лавашный рулет "Лопну!" Капустные роллеты   Быстрая Банница Лавашный пирог "Нежный"   Чипсы из лаваша многофункциональные   Завтрак "А-ля Буритос"   "Ека" или горячая закуска из лаваша с зеленью и сыром       Вертута из лаваша с халвой и орехами   Рубрики:  кулинария Теги: кулинария     Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ": Кулинария Часть 1 - Без заголовка Часть 2 - кулинария ... Часть 64 - уроки фигурной выпечки Часть 65 - Без заголовка Часть 66 - блюда из лаваша Часть 67 - кулинария Часть 68 - курица в пакете ... Часть 82 - Рулет Часть 83 - Буженина Часть 84 - Колбаса Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: кулинария блюда из лаваша   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145932551/">РўРћР Рў Р�Р— ПЕЧЕНР� РЎ СЫРНОЙ РќРђР§Р�РќРљРћР™.</a><br/>РўРѕСЂС‚ РёР· печени СЃ сырной начинкой 0.5 РєРі. РєСѓСЂРёРЅРѕР№ печени 1 луковица 2 яйца 0.5 стакана молока 2 СЃС‚. ложки РјСѓРєРё 2 СЃС‚. ложки крахмала 1 неполная С‡. ложка соли СЃРѕРґР° РЅР° кончике ножа перец молотый Рё специи РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ для начинки 100 граммов сыра 250 граммов майонеза 2-3 Р·СѓР±РєР° чеснока молотый черный перец,мелко нарубленная зелень РїРѕ желанию. Печень Рё луковицу перекрутить РЅР° РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ,смешать СЃ остальными ингредиентами РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ консистенции.Разогреть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ,смазать растительным маслом,выпечь 6 блинчиков(размазывая РїРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ тесто) РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ. перево... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145932551/">Читать далее...</a> ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 05:11 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Торт из печени с сырной начинкой 0.5 кг. куриной печени 1 луковица 2 яйца 0.5 стакана молока 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки крахмала 1 неполная ч. ложка соли сода на кончике ножа перец молотый и специи по вкусу для начинки 100 граммов сыра 250 граммов майонеза 2-3 зубка чеснока молотый черный перец,мелко нарубленная зелень по желанию. Печень и луковицу перекрутить на мясорубку,смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции.Разогреть сковороду,смазать растительным маслом,выпечь 6 блинчиков(размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом. Сыр и чеснок потереть на мелкую терку.смешать с майонезом,перцем и зеленью.готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом,чтобы были ровные края,затем промазать майонезно-сырной начинкой,смазать так же верх и немного бока,верх посыпать тертым сыром.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться. _________________ выпекаем блинчики Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, Метки: торты мясные из печени   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145944493/">РЁРђРњРџР�НЬОНЫ РњРђР Р�НОВАННЫЕ.</a><br/>РЁIампиньоны маринованные Шампиньоны 1 РєРі. (Сѓ меня было 800 РіСЂ.), РІРѕРґР° 600РіСЂ.. уксусная эссенция 2С‡. ложки (кто любит поострее можно добавить чуть больше), соль 2-3 С‡.ложки, сахар 3С‡. ложки, лавовый лист, РіРІРѕР·РґРёРєР° 2 шт., перец горошком 5 шт., СѓРєСЂРѕРї (если есть), кориандр 0,5 С‡.ложки, чеснок 4 зубчика. Р’СЃС‘, РєСЂРѕРјРµ РіСЂРёР±РѕРІ Рё эссенции, вскипятить РІ глубокой кострюле. Опустить РІ маринад очищенные РіСЂРёР±С‹ Рё кипятить РјРёРЅСѓС‚ 20. Р—Р° 3-5 РјРёРЅСѓС‚ добавить эссенцию. Остывать оставить РїСЂСЏРјРѕ РІ маринаде Р° затем переложить РІ банку. Хранить РІ холодильнике. РЈ меня долго РЅРµ стоят-РЅРµ успевают. Подавать РјРѕР¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145944493/">Читать далее...</a> ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 11:38 + в цитатник Это цитата сообщения Gunesimka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] ШIампиньоны маринованные Шампиньоны 1 кг. (у меня было 800 гр.), вода 600гр.. уксусная эссенция 2ч. ложки (кто любит поострее можно добавить чуть больше), соль 2-3 ч.ложки, сахар 3ч. ложки, лавовый лист, гвоздика 2 шт., перец горошком 5 шт., укроп (если есть), кориандр 0,5 ч.ложки, чеснок 4 зубчика. Всё, кроме грибов и эссенции, вскипятить в глубокой кострюле. Опустить в маринад очищенные грибы и кипятить минут 20. За 3-5 минут добавить эссенцию. Остывать оставить прямо в маринаде а затем переложить в банку. Хранить в холодильнике. У меня долго не стоят-не успевают. Подавать можно с маслом и зелёным лучком. источник - gootovim-doma.ru автор Kel-bordi Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, Метки: шампиньоны маринованные   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145945318/">.Заготовки РЅР° Р·РёРјСѓ,</a><br/> Заготовки РЅР° Р·РёРјСѓ Полуфабрикаты Нашла очень интересные вещи).. хотя РІ магазине часто раньше продавались РїРѕР» литровые баночки СЃ супами.. РЅРѕ чтоб самой что РЅРёР±СѓРґСЊ РїРѕРґРѕР±РЅРѕРµ сделать.. РЅРµ приходилось.. Р’РѕС‚ наверное займусь РІ выходные )) СѓР¶ очень это Р·РёРјРѕР№ СЃСЌРєРѕРЅРѕРјРёС‚ время Сѓ плиты) [B]РАССОЛЬНР�Рљ РЎ ПЕРЛОВКОЙ[/B] [IMG]//s44.radikal.ru/i104/0905/60/cc816690d883.jpg[/IMG] Предварительно сварить 2 стакана перловки РґРѕ готовности. 1,5 РєРі просоленных огурцов натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке. Поджарить РЅР° растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками Рё 4 крупные РјРѕСЂРєРѕРІРєРё Рё корень ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145945318/">Читать далее...</a> .Заготовки на зиму, Воскресенье, 02 Января 2011 г. 11:53 + в цитатник Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Заготовки на зиму Полуфабрикаты Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось.. Вот наверное займусь в выходные )) уж очень это зимой сэкономит время у плиты) РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности. 1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке. Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке. Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20. Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут. Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам. Стерилизовать в кипящей воде 30 минут. Закатать, для верности еще и укутать в одеяло. БОРЩ Шинкуем 1 кг белокочанной капусты. Трем на крупной терке 1,7 свеклы 400 гр морковки корень петрушки и сельдерея. Режем кубками 250 гр репчатого лука, соломкой 500 гр сладкого перца. Режем по пучку укропа и петрушки. Все это высыпаем в таз, заливаем соусом - 1,250л свежевыжатого томатного сока 15 чайных ложек соли 15 чайных ложек сахара. Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут. Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ) Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20. Закатываем и укутываем в одеяло. Фасоль(заготовка для борща) 1 кг крупной фасоли 2кг помидор 1кг морковь 1кг перец болгарский или ратунда 1кг лук 3ст.л.соль 1ст. сахар 1ст. подсолнечного масла 150гр уксус 9% пучёк зелени(петрушка или укроп) Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности. Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать кубиками. Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут. Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут. Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое. Серия сообщений "Консервирование": Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ... Часть 7 - лечо с рисом Часть 8 - Щавель Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, Метки: заготовки на зиму   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145996113/">РњРћР РљРћР’Р¬ Р� БАКЛАЖАНЫ РџРћ- КОРЕЙСКР�.</a><br/>РњРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё баклажаны РїРѕ-корейски [IMG]http://savepic.ru/1619049.jpg[/IMG] 3-4 большие толстые РјРѕСЂРєРѕРІРё, 1-2 маленькие луковицы, 2 баклажана, соль-сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, молотый перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, молотый кориандр РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 1-2 зубчика чеснока, 2 cС‚. ложки 9% СѓРєСЃСѓСЃР°, растит. масло без запаха. 1 чайная ложка соевого СЃРѕСѓСЃР° Баклажаны помыть Рё нарезать соломкой (можно СЃРѕ шкуркой, можно почистить- РєРѕРјСѓ как нравится), посолить Рё поставить РЅР° пару часиков... Затем СЃ баклажан слить РІРѕРґСѓ (отжать). Обжарить баклажаны РЅР° растительном масле- жарим РЅРµ долго, РґРѕ полуготовности (масла Рґ.Р±. совсем чуть-... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post145996113/">Читать далее...</a> МОРКОВЬ И БАКЛАЖАНЫ ПО- КОРЕЙСКИ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 22:23 + в цитатник Это цитата сообщения Вкусная_кухня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Морковь и баклажаны по-корейски 3-4 большие толстые моркови, 1-2 маленькие луковицы, 2 баклажана, соль-сахар по вкусу, молотый перец по вкусу, молотый кориандр по вкусу 1-2 зубчика чеснока, 2 cт. ложки 9% уксуса, растит. масло без запаха. 1 чайная ложка соевого соуса Баклажаны помыть и нарезать соломкой (можно со шкуркой, можно почистить- кому как нравится), посолить и поставить на пару часиков... Затем с баклажан слить воду (отжать). Обжарить баклажаны на растительном масле- жарим не долго, до полуготовности (масла д.б. совсем чуть-чуть). Лук нарезать тонкими колечками. Морковку натереть на терке. Смешать морковь, обжаренные баклажаны, чеснок, соль, сахар, уксус, перец, кориандр, соевый соус. Закипятить 5 столовых ложек растительного масла. Кипящее масло добавить в салат. Все тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на несколько часов (я оставляю на ночь- утром уже вкусно. но можно и дольше выдерживать. кому как нравится) Приятного аппетита!!!!! Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, блюда приготовленные из овощей Метки: овощи по корейски   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146004417/">РљР�СЛАЯ РљРђРџРЈРЎРўРђ-ЛУЧШАЯ Р—РђРљРЈРЎРљРђ.</a><br/>Кислая капустка - лучшая закуска http://www.liveinternet.ru/users/3613966/post132516567/ [quote]Кислая капустка - лучшая закуска &nbsp; &nbsp; Скажу честно - СЏ РЅРµ фанатка домашних заготовок. Р’ моем погребе РЅРµ стоят бочки СЃ мочеными яблоками Рё квашеной капустой. Да Рё погреба Сѓ меня нет. Есть рынок неподалеку РѕС‚ РґРѕРјР°, есть магазины Рё мама, ...[/quote]... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146004417/">Читать далее...</a> КИСЛАЯ КАПУСТА-ЛУЧШАЯ ЗАКУСКА. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 23:51 + в цитатник Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Кислая капустка - лучшая закуска http://www.liveinternet.ru/users/3613966/post132516567/ Кислая капустка - лучшая закуска     Скажу честно - я не фанатка домашних заготовок. В моем погребе не стоят бочки с мочеными яблоками и квашеной капустой. Да и погреба у меня нет. Есть рынок неподалеку от дома, есть магазины и мама, ... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, Метки: заготовки капуста соление маринование консервация кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146005141/">САЛАТЫ,Р—РђРљРЈРЎРљР�,РђРЎРЎРћР РўР�.</a><br/>Салаты, закуски, ассорти http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/93330/ &nbsp;&nbsp;&nbsp; Владимир &nbsp; Владимир Р’ РґСЂСѓР·СЊСЏ Написать личное сообщение &nbsp; Овощное ассорти &laquo;3+3&raquo; &nbsp; 3&nbsp;РєРі баклажанов, 1&nbsp;РєРі РјРѕСЂРєРѕРІРё, 1&nbsp;РєРі лука, 1&nbsp;РєРі сладкого перца. &nbsp; Довести РґРѕ кипения 3 Р» томатного СЃРѕРєР°, добавить туда 2 СЃС‚. Р». (СЃ верхом) соли, 2 СЃС‚. Р». сахара, 2&nbsp;С‡. Р». лимонной кислоты, 1 СЃС‚. растительного РјР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146005141/">Читать далее...</a> САЛАТЫ,ЗАКУСКИ,АССОРТИ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 23:58 + в цитатник Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Салаты, закуски, ассорти http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/93330/     Владимир   Владимир В друзья Написать личное сообщение   Овощное ассорти «3+3»   3 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца.   Довести до кипения 3 л томатного сока, добавить туда 2 ст. л. (с верхом) соли, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. растительного масла. Закипятить и добавить в кипящую смесь лук, тонко нарезанный кольцами, закипятить. Добавить нарезанные крупными кубиками баклажаны, закипятить. Добавить тертую на крупной терке морковь, закипятить. Добавить сладкий перец, нарезанный кубиками, и варить, помешивая, до готовности всех овощей. Можно в конце варки добавить молотый черный перец. Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, блюда приготовленные из овощей Метки: заготовки слаты овощи   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146010433/">СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ РџРћРњР�ДОРЫ РќРђ Р—Р�РњРЈ.</a><br/>Соленые зеленые РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РЅР° Р·РёРјСѓ. &nbsp; Самые популярные Рё традиционные,зеленые РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹,Сѓ нас-засоленные.Очень вкусные!РќР° базаре РёС… продают РІ больших деревянных бочках,круглый РіРѕРґ. Зеленые РЅРµ созревшие РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹,желательно крупные,мясистые. Сельдерей-веточки Чеснок Красный РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец Рассол РќР° 1 литр холодной РІРѕРґС‹(РёР·-РїРѕРґ крана) 70 Рі. соли(РєСЂСѓРїРЅРѕР№) РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ разрезаем вдоль пополам,РЅРѕ РЅРµ РґРѕ конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем РЅР° несколько пластинок.Перчик режим РЅР° колечки(СЏ это делаю ножницами,очень СѓРґРѕР±РЅРѕ).Сельдерей веточками. Р’ каждый РїРѕРјРёРґРѕСЂ вкладываем... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146010433/">Читать далее...</a> СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 00:46 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Соленые зеленые помидоры на зиму.   Самые популярные и традиционные,зеленые помидоры,у нас-засоленные.Очень вкусные!На базаре их продают в больших деревянных бочках,круглый год. Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые. Сельдерей-веточки Чеснок Красный горький перец Рассол На 1 литр холодной воды(из-под крана) 70 г. соли(крупной) Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток) .Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится). -Как на смайлике. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки),выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола. Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.  Готовый помидорчик режется на кусочки и поливается растительным маслом.Можно и без масла,кому как нравится. Приятного аппетита!       Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, блюда приготовленные из овощей Метки: заготовки зелёные помидоры кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146010650/">РђРЎРўР РђРҐРђРќРЎРљР�Р• ЗЕЛЁНЫЕ РџРћРњР�ДОРЫ.</a><br/>"Астраханские зеленые РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹" &nbsp;&nbsp;[more]&nbsp; &nbsp; Зеленые РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ надрезать крестиком Сѓ плодоножки, РІ разрез вставить зубчик чеснока, поместить РІ банки&nbsp;(СЏ вырезала место плодоножки Рё вставила туда РіРґРµ-то четверть зубчика, целый РЅРµ вмещался).&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Залить кипятком, как прогреется - слить.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Вскипятить рассол: РЅР° литр РІРѕРґС‹ - 4 СЃС‚.ложки сахара Рё 1 СЃС‚.ложку соли; залить, РїРѕРґ крышку (3-С… литровой банки): 1 СЃС‚.ложку СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ эссенции&nbsp;(положила 3 СЃС‚.ложки 9% СѓРєСЃСѓСЃР°)&nbsp;Рё 2 СЃС‚.ложки РІРѕРґРєРё (или 1 СЃС‚.ложка спирта). Зак... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146010650/">Читать далее...</a> АСТРАХАНСКИЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ. Воскресенье, 02 Января 2011 г. 00:51 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] "Астраханские зеленые помидоры"    Читать далее... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, заготовки:консервирование,соление,маринование, Метки: заготовки помидоры зелёные кулинария   Lidken Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146041579/">РЁРџР РћРўР« ДОМАШНЕГО РџР Р�ГОТОВЛЕНР�РЇ.</a><br/>Шпроты домашнего приготовления. Всем привет! Хочу поделиться СЃ Вами рецептом - РЁРїСЂРѕС‚ домашнего изготовления, который РјРЅРµ рассказала мама моей подружки. Готовятся РѕРЅРё очень Рё очень просто, Р° РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ никто РёР· РјРѕРёС… домашних РѕС‚ магазинных РЅРµ отличил. (специального готовила РїРѕРєР° РЅРёРєРѕРіРѕ РЅРµ было РґРѕРјР°) Так что если учитывать, что 1 РєРі кильки стоит 30 рублей, Р° 1 банка (200 РіСЂ) нормальных шпрот 70 рублей, то получается РЅРµ только очень РІРєСѓСЃРЅРѕ, РЅРѕ ещё Рё выгодно. Р�нгридиенты: 0,5 РєРі мелкой рыбы (кильки, сардин ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidken/post146041579/">Читать далее...</a> ШПРОТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Понедельник, 03 Января 2011 г. 10:14 + в цитатник Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Шпроты домашнего приготовления. Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом - Шпрот домашнего изготовления, который мне рассказала мама моей подружки. Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу никто из моих домашних от магазинных не отличил. (специального готовила пока никого не было дома) Так что если учитывать, что 1 кг кильки стоит 30 рублей, а 1 банка (200 гр) нормальных шпрот 70 рублей, то получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно. Ингридиенты: 0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.), 100 гр. растительного масла (по возможности без запаха), 3 пакетика чёрного чая, 1 бульонный кубик (любой) Далее инструкция  ... Рубрики:  КУЛИНАРИЯ, кулинария,рецепты,полезные советы, РЫБА:СОЛЕНИЕ,МАРИНОВАНИЕ, рыбу солим и маринуем,  Страницы: [15] 14 13 .. .. 1 LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти