Пока фаст-фуд со всеми вытекающими составляет солидную часть вашего повседневного рациона, буквально каждый фрукт или овощ воспринимается как глоток здоровья и твердый шаг к правильному питанию. На деле же все обстоит сложнее настолько, что опытные «зожники» могут в пух и прах раскритиковать ваше меню, даже если оно полностью состоит из растительных компонентов. Как оказалось, учитывать нужно не только калорийность блюда, но и количество содержащихся в нем полезных веществ и минералов: клетчатки, калия, белка, кальция, железа, рибофлавина, фолиевой кислоты, цинка, а также витаминов: A, B6, B12, C, D, E и K. Мы заинтересовались этим вопросом и выяснили, какие именно продукты обладают максимальным питательным эффектом, способным в том числе существенно снизить риск возникновения хронических заболеваний.
— Кудрявая капуста (Кале) —
Открывает список мегаполезных продуктов капуста кудрявая, она же кале. Содержание натрия (38 мг), калия (491 мг), кальция (150мг), витаминов A и C в ней просто невероятное по сравнению всего-то с 49 ккал на 100 грамм.
— Шнитт-лук —
Богатые витаминами и белками листья, луковицы и цветки шнитт-лука редко встретишь на столе у среднестатистического человека. И, вы знаете, совершенно напрасно!
— Эндивий —
Испытываете недостаток витаминов А и К? Тогда вам срочно нужно добавить цикорий салатный, или, как его еще называют, эндивий, к своему рациону!
— Горчица сарептская —
Мы уверены, что исходное сырье для обычной столовой горчицы мало кто видел в глаза, а уж тем более – готовил из него еду. А тут тебе и 27 ккал на 100 грамм, и 384 мг калия, и более 3000 мг витамина А! А вы все: «приправа, приправа…».
— Капуста листовая —
Еще больше витамина А в капусте листовой – целых 5000 мг на 100 грамм продукта, а также довеском кальций (232 мг), калий (213 мг) и 32 ккал.
— Латук посевной —
Если вы добавляете много листьев романо в свой салат, то продолжайте в том же духе – вы на верном пути, и никогда не будете испытывать недостаток витамина А (7400 мг) и калия (194 мг)!
— Шпинат —
Воспетый мультфильмом про моряка Попайя, шпинат действительно творит чудеса. И немудрено с таким-то количеством витамина А (9400 мг), калия (558 мг) и кальция (99 мг) в составе!
— Листья свеклы —
Настоящим расточительством может быть употребление в пищу исключительно плодов свеклы, но не ее листьев, ведь в них знающий человек может обнаружить практически полный список витаминов и микроэлементов.
— Китайская капуста —
Всего-то 13 ккал на 100 гр при солидном содержании витамина А (4500 мг), кальция (105 мг) и калия (252 мг) дают китайской капусте заслуженную серебряную медаль нашего списка.
— Кресс-салат —
А «золото» уходит кресс-салату, имеющему, правда, и менее привлекательное имя – клоповник посевной. Именно в нем, по мнению диетологов, содержится наиболее выгодное сочетание витамина А (7000 мг), калия (600 мг), кальция (80 мг), витамина С (70 мг) и 32 ккал на 100 грамм продукта.
