КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.

Это блюдо готовится быстро, а получается очень вкусным и сытным. Мне нравится нежный вкус печени в сочетании с грибами и сметанным соусом. Соуса лучше делать побольше, потому как при раздаче, чтобы никого не обидеть.

Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему резаные шампиньоны, слегка тоже обжариваем.

В сметану 15% добавляем выдавленный чеснок по вкусу, чёрный молотый перец, прованские травы, солим по вкусу - это сметанный соус.

Печень добавляем к грибам.

Вливаем сметанный соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7-10.

Печень с грибами в сметанном соусе готова. Подавать можно с картофельным пюре, рисом, макаронами.

Приятного аппетита !!!

Грибы с сулугуни в кеци

Как запечь шампиньоны с сыром сулугуни, сливочным маслом в глиняных кеци вы узнаете в данном рецепте.

Читать далее...

Закуска «Шампиньоны в беконе»

Читать далее...

Шашлык из шампиньонов

Перед майскими праздниками хочу поделиться неоднократно проверенным рецептом грибного шашлыка. Грибы получаются вкусными и сочными, причем этот шашлык можно готовить и на мангале, и в духовке!

Читать далее...

Грибной рулет - вкусное угощение на Пасху!


Обожаю что-нибудь эдакое завернуть. И, главное, чтобы это делалось быстро, малозатратно, а результат - до безумия вкусным. Предлагаю очередной шедевр лентяйки: рулет с грибами покорит гостей, а хозяйка прославится умением вкусно готовить.

Потрясающе вкусный грибной рулет, послужит замечательной закуской к пасхальному столу


Очень нежный и вкусный рулет.

Куриные бомбочки с грибами

Ингредиенты: - 500 гр. куриного филе, - 300 гр. любых грибов, - 70 гр сыра, - 3 ст.л. сливок, - 1 луковица, - соль, перец по вкусу.

Грибные шашлыки

грибные шашлыки

Блюдо очень простое. Готовится быстро. Получается ароматно и вкусно.
Можно на скорую руку приготовить как для семейного стола, так и для внезапно пришедших гостей.

Читать далее...

фаршированные печёные шляпки грибов

 Печеные шампиньоны
dunduk_culinar-Обожаю рецепты этого автора!


Если
кому приходилось бывать в Мадриде, а точнее на Plaza Major, по 
периметру которой расположено несколько десятков забегаловок, в том 
числе харчевня "Здесь Хемингуэй не бывал", тот наверняка пробовал 
знаменитые печеные шампиньоны по-испански - либо с кубиками ветчины, 
либо с кусочками полукопченной колбаски. По типу того, как на Востоке 
готовят шашлычки - конвейером, не отходя, что называется, от кассы - так
и мадридские рестораторы запекают  шампиньоны: на огромном 
металлическом листе, под которым тлеют угольки, с завидной сноровкой и 
удовольствием. Я много раз повторял их опыт в городской квартире 
(пользуясь, правда, духовкой), пока не нашел наиболее удачное сочетание 
начинки, соединив классические ингредиенты печеных шампиньонов с 
некоторыми ингредиентами... эскарго.   Закуска, друзья мои, скажу вам, 
получается отменная. Попробуйте - не пожалеете.


Что для этого нужно (из расчета на пару порций, хотя закуски как-то странно делать порционными):1.С десяток очень крупных шампиньонов, с учетом того, что их придется начинять.
2. Одна средняя луковица
3.Буквально три-четыре кружочка либо полукопченной колбасы, вроде салями или сервелата, либо небольшой кусочек ветчины.
4.Два зубчика чеснока.
5.Несколько веточек зелени - укропа, кинзы, петрушки или сельдерея.
6.Щепотка соли, хорошая щепоть черного молотого перца.
7.Три-четыре столовые ложки хорошего растительного масла.
Шампиньоны,
конечно, нужно хорошенько промыть и выломать ножки - аккуратно, не 
повреждая стенок грибов. Ножки можно оставить для других блюд или 
соусов, а лучше - выбросить: ничего особенного в них нет.

Почистив головку лука, мелко рубим ее на разделочной доске. Мелко - в соответствии с вашим отношением к этому "фрукту".


Столь
же мелко крошим два-три тонких ломтика полукопченной колбасы или 
ветчины, смешиваем с рубленым луком и сдабриваем черным молотым перцем и
маленькой щепоткой соли.
 
Приступаем
к непосредственной начинке шампиньонов. Шляпки (внутренней стороной 
вверх) укладываем в подходящую жаропрочную посуду или противень, 
предварительно смазав посуду растительным маслом. И - плотно укладываем 
начинку внутрь шампиньонов. Вот так:


Отставляем
посуду в сторону и продолжаем готовить начинку, но уже примерно такую, 
какую французы добавляют при приготовлении эскарго - печеных виноградных
улиток. Для начала растираем в ступке или измельчаем в блендере пару 
зубчиков чеснока и добавляем в растертый чеснок пару ложек растительного
масла.


Затем равномерно,
чайной ложечкой, распределяем начинку по шампиньонам поверх предыдущей 
начинки, буквально замазывая ее  в шампиньоны.
 
Отправляем посуду с начиненными шампиньонами в разогретую до 200 градусов духовку.
А
теперь, друзья мои, внимание! От того, насколько правильно мы выдержим 
шампиньоны в духовке, зависит и успех нашего мероприятия. Итак, поначалу
шампиньоны должны запекаться ближе к верху духовки, но строго до того 
момента, пока не начнет зарумяниваться начинка. Как только это 
произойдет, температуру в духовке нужно будет сбросить до 150 градусов и
переместить посуду с шампиньонами в самый низ духовки. Начнется 
обильное выделение сока из шампиньонов и начинки, который доведет до 
готовности сами грибы. Запекать шампиньоны следует недолго, еще минут 15
после перемещения посуды.За минуту до полной готовности поверх начинки 
желательно положить рубленую зелень, чтобы она хорошо прогрелась и 
полнее раскрылась по части аромата.



Готовую
закуску можно выложить в общую тарелку. Очень они хороши не только 
на разрез, но и на вкус, конечно, который сложно оценить через монитор.

Скумбрия, запеченная в духовке "Сливочная лодочка"

 

 

 

                                                                               для вас do-it-yourself-best.net

оригинальный, роскошный, питательный Супчик "а-ля Строганов"

За осенним обедом в холодную погоду хочется именно такого согревающего, богатого на вкус супчика! Пора переходить к питательным зимним блюдам... И хотя моя душа еще страдает по легким овощным супчикам с прозрачной юшкой, тело уже настоятельно просит густых, наваристых и ароматных супов, потому как надо согреваться...



Благодаря кулинарному опыту и житейской смекалке русского графа Строганова у нас теперь есть возможность делать вкусное мясное блюдо с одноименным названием. А можно попробовать сделать не менее вкусное первое блюдо - и убедиться, насколько это может быть просто и даже торжественно! У кого есть супницы - смело на стол!
А повод - он всегда найдется!
Этот суп - отличный повод для воскресного обеда всей дружной семьей!

Гречневая запеканка со свежими грибами

Читать далее...

Грибной жульен в баклажанах



Ингредиенты:

- 5 маленьких баклажанов
- 10 небольших шампиньонов
- 2 небольшие луковицы
- 3 столовые ложки сметаны
- соль, перец черный по вкусу, красная сладкая паприка по вкусу
- оливковое масло

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо помыть.

2. Нарезать вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить)

3. Форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 мин при температуре 200 гр (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться)

4. Шампиньоны мелко порезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить немного красной сладкой паприки

5. Когда баклажаны готовы, достаем и чайной ложкой удаляем мякоть, мякоть измельчаем и добавим к грибам, обжарим пару минут, выключим огонь под сковородой, добавим сметану и всё хорошо перемешаем. Этой начинкой фаршируем баклажанные лодочки.

6. Сверху посыпаем тёртым сыром. И отправим на 7 минут под гриль.
Если нет гриля, то нужно наоборот поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200 градусов и ждать когда сыр зарумянится.

Приятного аппетита!

Куриный паштет с шампиньонами

500 гр куриного филе
200 гр мелких шампиньонов
2 яйца
60 мл 20% сливок
25 гр панировочных сухарей
цедра 1 апельсина
соль
белый перец

Перепелиные яйца, запеченные в шампиньонах

 

Шампиньоны	9 шт.	Соль и перец	по вкусу
Лук зеленый	1 стеб.	Перепелиное яйцо	9 шт.

Пирог - драник.

Сегодня, я предлагаю Вам приготовить не драники, а пирог-драник, но по сути , готовится основа таже, но только с начинкой и в форме пирога. Вкуснее намного. Да и по форме интереснее и празднично как то. 

Читать далее...

Грибной пирог

Продукты :

Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт (большая)
Сметана 30% - 200 гр.
Молоко - 200 мл.
Сыр - 70 гр.
Соль, перец, тмин,
оливковое масло
Готовое тесто слоенное не дрожжевое - 1 пласт

Приготовление пирога >>

Жюльен с грибами в булочках

Это достаточно простое и очень вкусное блюдо, особенно для тех, кто любит всякие вкусности, запеченные в духовке и посыпанные сыром. Жюльен с грибами в булочках готовится очень просто.


4 - 6 несладких булочек(типа как для гамбургеров),
500 гр шампиньонов,
50 гр сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
150 -200 гр сметаны, жирностью не менее 20%,
сыр твердый 150 гр.

У булочек срезаем макушку и выбираем мякоть - у нас получились своеобразные "кокотницы".
Подготовленные шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в сливочном масле. Кто любит, можно добавить одну головку лука. Добавляем обжаренную на сливочном масле муку, сметану, хорошо перемешиваем.
Выкладываем грибы в наши булочки, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до зарумянивания.

Источник
.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Закуска "Куриные "пенечки"
Часть 2 - Горячая закуска "Рюкзачок туриста"
...
Часть 20 - Колбаса домашняя свиная маложирная
Часть 21 - Печеночный торт
Часть 22 - Жюльен с грибами в булочках

Серия сообщений "Пирожки":

Часть 1 - Гужеры - маленькие булочки из заварного теста с сыром
Часть 2 - Ленивые хачапури
...
Часть 9 - Хачапури с сыром
Часть 10 - Ванильные булочки на молоке
Часть 11 - Жюльен с грибами в булочках

шампиньоны запеченые


Ингредиенты:

9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
пара-тройка веточек укропа
соль по вкусу
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

Шампиньоны, фаршированные сыром

http://love-cook.ru/blog/salads/695.html

Это великолепная закуска к любому празднику!


Готовится просто и быстро!Были бы шампиньоны в доме.

Читать далее...

Грибы фаршированные

 

Грибы фаршированные куриным мясом и сыром, запеченные в духовке - оригинальное блюдо для праздничного стола.

Грибы фаршированные рецепт