Кардиган "Сливочное суфле"

Джемпер с воротником апаш "Конфитюр"

Джемпер "Яблочный джем"

"Карамель" (шапочка, жакет, жилет, юбка и гольфы)

"Ванильный зефир" (берет, гетры, пончо, свитер)

Костюмчик на 8-10 месяцев (жакет и штанишки)

Детское винтажное платье из Vogue

http://www.vjazhi.ru/

Детский цветной жакет и круглая подушка

Сарафан с поясом (на 5 лет)

Жаккардовый свитер с оленями (на 12-13 лет)

Жакет для мальчика

Брусничный пуловер (на 1 - 1,5 года)

Белоснежный жакет для маленькой красавицы

Ажурная туника (на 5 - 6 лет)

Жакет с полосками (на 4 - 5 лет)

Жакет из мотивов (на 6 - 7 лет)

Куртка на молнии (на 12 - 14 лет)

Сарафан и жакетик для малышки

Кофточки для малышки (бирюзовая, желтая, розовая)

Лилово-белая туника и бикини для дочки

Платьице для девочки двух-трех-летнего возраста. МК

Это мастер-класс мастера Mari детям 

с сайта Ярмарка мастеров.

 Точная ссылка на МК

http://www.livemaster.ru/topic/71211-plate-dlya-malenkoj-ledi

По этой ссылке еще можно проголосовать за этот МК, т.к. автор участвует в конкурсе ТОП-50.

Регистрациии не требуется.

Смотри далее...

 

 

 

 

Шашлык по рецепту Златко



Вернулось время шашлыков, оно навсегда изгнало скучные и однообразные варианты гриля. Таков шашлык, представляющий собой завернутые в куски ромштекса сосиски и копченую корейку. А едят его с поджаренным хлебом и каким-нибудь необычным салатом. Долой скуку!

Компоненты
4 — 6
600 г говяжьей вырезки или ромштекса
2 чайных ложки Вегеты для гриля
3 столовых ложки острой горчицы
100 г копченой корейки
200 г сосисок
50 мл растительного масла
300 г творога
100 г сливок 33-35% жирности
2 чайных ложки Вегеты пряной
зерновой хлеб


Приготовление

1. Мясо нарезать порционными кусками, тонко отбить, посыпать Вегетой для гриля и смазать горчицей.
2. Копченую корейку нарезать тонкими пластинами, положить на кусок мяса, сверху положить сосиску, а затем свернуть мясо рулетиком.
3. То же самое сделать с остальным мясом, корейкой и сосисками.
4. Получившиеся рулетики нарезать небольшими кусками и нанизать их на шашлычные палочки или шампуры.
5. Шашлык жарить около 10 минут.
6. Творог смешать со сливками и Вегетой пряной.
7. Куски нарезанного хлеба намазать получившейся творожной намазкой и положить примерно на 5 минут на горячую решетку.

Сервировка

Жареный шашлык подать с подготовленным хлебом и салатом по вашему выбору.
Совет

При желании можно еще добавить на шпажки к шашлыку и овощи по вашему вкусу (сладкий перец, лук, шампиньоны).

Время приготовления 45 мин.

vegeta.ru

Сладости из кабачка




Кабачок – овощ уникальный. Урожаем не обижает, съедобен в любом возрасте, да еще и готовить из него можно все, что душенька пожелает, и даже… ананасовый компот. На рынке кабачки очень дешево отдавали (на даче не сажаем – влажно им в нашем климате, подгнивают). Решила семейство зимой порадовать разносолами.

Начнем, пожалуй, с компота. Кабачки на него годятся любого возраста. Приступим? В стерилизованные трехлитровые банки раскладываем подготовленные кабачки. Порезать их можно полукольцами или крупным кубиком – кому как больше нравится. Я молодые обычно режу полукольцами толщиной не меньше сантиметра, а взрослые – кубиком.

В свободном порядке насыпаем в банку примерно на половину объема, если вас интересует компот, доверху – если неровно дышите к «ананасам». На три банки уходит килограмма четыре кабачков. В каждую банку добавляем горсть кислой сливы или алычи, при их отсутствии мелко нарезанный лимон подойдет.

В это время в большой кастрюле готовим сироп из расчета 2,5 литра воды и 300 граммов сахара на банку. Кипящим сиропом заливаем банки, накрываем крышками, даем постоять минут пятнадцать. Затем сироп снова сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, разливаем по банкам и закатываем. Зимой можно друзей и соседей удивлять: от ананасового кабачковый компот не отличишь!


Варенье из кабачков, хоть также ананасами отдает, муж не очень жалует, он у меня консерватор, ему маринованные подавай. Но для младшего братишки я несколько баночек все равно делаю, этот съест – только за ушами трещать будет.

Итак, приступаем. На первый раз много варить не будем – вдруг не понравится. Берем килограмм кабачков (достаточно будет одного большого плода), режем его, не очищая шкурки, сантиметровым кубиком и засыпаем сахаром. Я кладу обычно не более 0,8 кг на килограмм кабачков.

Отставляем кабачки с сахаром в сторону и принимаемся за лимон. Точнее – за лимоны. Нам их два понадобится. Я покупаю на рынке тонкокорые абхазские, если найдете – вам повезло. Если нет, традиционные греческие или турецкие тоже подойдут. Режем лимон кому как больше нравится – либо полукруглыми ломтиками, либо тонкой соломкой, либо кубиками. Добавляем порезанный лимон в кабачки, ставим на маленький огонь.

Кабачки к этому моменту должны были дать сок. Если сока еще нет, просто убавьте огонь до минимума и некоторое время помешивайте будущее варенье. Воду добавлять не советую – в кабачках и так много сока.

Как только варенье закипит, варите его на среднем огне, периодически снимая пенку. Какого-то общего времени нет, я ориентируюсь по густоте. Варю сразу, не отставляя несколько раз, как яблочное варенье. Для варенья обычной консистенции требуется минут 40-45 после закипания, если хотите получить джем – потребуется около часа. По банкам разливать его необходимо горячим. Я обычно закатываю, но, думаю, зиму может перестоять, даже если закрыть завинчивающейся крышкой.


И напоследок кулинарный нонсенс – цукаты из кабачков. Для этих целей крупные взрослые плоды нам будет нужно очистить от кожуры, а также от сердцевины с семенами. Получившуюся мякоть нарезаем кубиками, пересыпаем сахаром из расчета 250-300 граммов сахара на килограмм подготовленных кабачков. Добавляем немного лимонной кислоты и молотую корицу. Можно и ванилин добавить или ванильный сахар, но я больше люблю коричные цукаты.

Смесь хорошо перемешиваем, накрываем блюдечком или тарелкой и сверху ставим гнет, как на квашеную капусту. На килограмм кабачков пол-литровой банки, наполненной водой, будет достаточно. В таком виде кабачки лучше всего оставить на ночь в холодильнике. Если же у вас нет ночи в распоряжении, в холоде кабачки должны оставаться часов 10.

Как только выдержка закончилась, сливаем сок, который дали кабачки. Вынимаем их из кастрюли и в один слой выкладываем на противне. Сушим в негорячей духовке, как яблоки или курагу. Когда процесс закончен, достаточно будет кабачковые цукаты пересыпать в стеклянную банку и закрыть капроновой крышкой.

Храниться такие кабачки могут просто в кухонном шкафу. Ими можно украшать пироги, использовать их в качестве начинки для сдобы или есть просто так, к чаю. Приятного аппетита!


Школа жизни

Абрикосово-кабачковый клафути


Ингредиенты: (4 порции по 250 мл.)
7 средних абрикосов
Немного кабачков из компота (опционально)
2 больших яйца
200 мл. молока
200 гр. муки
70 гр. сахара

Приготовление:
Из абрикосов удалить косточки и нарезать кусочками. Смешать с кусочками кабачка, если есть. Разложить по формочкам.
В миске растереть яйца с сахаром, добавить муку и часть молока. Все хорошо перемешать, дать немного постоять и влить оставшееся молоко. Размешать и разлить по формочкам поверх фруктов.
Поставить в заранее разогретую до 200С духовку и выпекать около 40 минут. В духовке тесто поднимется (как у меня на фото), а потом при охлаждении опадет.
Подавать лучше теплым.

7 секретов бесподобной окрошки



Окрошка - одно из самых желанных блюд в летнюю жару. Холодная, вкусная, аппетитная - так и просится в рот. Окрошка состоит из одних достоинств - бездна витаминов группы B, P и С и почти полное отсутствие жиров делают ее идеальным кушаньем для тех, кто стремится к хорошей фигуре.

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления окрошки.

Секрет №1: никакой колбасы - только мясо

Некоторые хозяйки считают, что добавлять вареную колбасу в окрошку - это чуть ли не преступление, и советуют использовать для приготовления окрошки телятину или, в крайнем случае, говядину.

Рецепт: хорошо разваренный картофель (2-3 шт.) нарезать дольками (но не кубиками), мелко порубить сваренные вкрутую яйца (3 шт.), очень тонкой соломкой нарезать свежие огурцы и редис (по вкусу). Затем мелко порубить большой пучок укропа и немного петрушки. Отварную телятину (300 гр.) порезать на тонкие волокна. Самый главный ингредиент - зеленый лук - нарезать мелко и растереть с солью. Можете брать лука побольше - после растирания с солью его количество заметно уменьшится. Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте немного сахара. Теперь пришло время залить окрошку квасом (лучше, конечно, из бочки), не жалея добавить сметаны и размешать. В таком виде - аккуратно приготовленная - окрошка может храниться в холодильнике до следующего дня и завтра станет еще вкуснее.

Секрет №2: домашний квас

Мало кто готовит квас для окрошки в домашних условиях, но есть самоотверженные хозяйки, которые не жалеют на это времени. Говорят, результат потрясающий.

Рецепт: на 5 литров кваса нужен 1 кг ржаного хлеба, лучше «Бородинского». Разрежьте хлеб на ровные квадратики и подсушите в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залейте горячей кипяченой водой (литров 6) и дайте им настояться 6-8 часов. Процедите, оставьте одну жидкость, добавьте в нее 10 столовых ложек сахара, граммов 30-50 сухого, промытого изюма и 20 гр. сухих дрожжей. Оставьте на 12 часов бродить. Густая пена покажет, что процесс в самом разгаре. Ждите, пока у кваса появится характерный кисловатый вкус. Затем оставьте его на 12 часов охлаждаться - и квас готов. Для приготовления следующей порции кваса используется осадок - закваска от предыдущего кваса (вместо дрожжей).

Секрет №3: минеральная вода

Для тех, кому все же лень возиться с квасом, хозяйки нашли выход - это закваска на основе кефира и минеральной воды.

Рецепт: мелко порежьте все обычные составляющие окрошки и займитесь закваской. Возьмите сильно газированную минеральную воду, смешайте ее с кефиром в соотношении 1:1, выдавите туда сок одного лимона, добавьте сметану и соль. Дайте закваске немного настояться и заливайте ею овощи.

Секрет №4: заправка из яичных желтков с горчицей

Некоторые хозяйки называют эту заправку открытием.

Рецепт: желтки вареных яиц, сахар и соль нужно растереть с горчицей и развести совсем небольшим количеством кваса. Такая заправка делается заранее. Заливается в остальной квас и очень хорошо охлаждается. В это время режутся продукты для окрошки. При подаче в глубокую тарелку сначала выкладывают овощи, затем их заливают закваской и в каждую тарелку кладут хорошую ложку сметаны. Сверху все посыпают укропом.

Секрет № 5: грибы

Наступает самое грибное время, и этим грех не воспользоваться. Для окрошки можно использовать как свежие, так и соленые или маринованные грибы.

Рецепт: нарежьте мелкими кубиками 400 гр. грибов (свежие хорошенько посолите), свежие огурцы (200 гр.), отварную морковь, картофель, зеленый лук, белки вареных яиц. Желтки разотрите с горчицей и большим количеством сметаны (200 гр.). Теперь нарубленные овощи залейте 1,5 литрами свежего хлебного кваса, заправьте смесью из желтков, горчицы и сметаны, добавьте соль и сахар и дайте настояться в холодном месте. Перед подачей положите сметану и измельченную зелень укропа.

Секрет №6: пиво и креветки

Этот рецепт, по отзывам хозяек на форумах, является любимым у их мужей.

Рецепт: мелко порежьте один крупный огурец, пару редисок, 1 крупную картофелину, 1 вареное яйцо, 200 гр. вареного мяса или вареной колбасы, 50 гр. креветок. Теперь залейте все продукты 0,5 л любимого пива, добавьте по вкусу майонез, соль перец. Кстати, пиво можно использовать безалкогольное - оно прекрасно заменит квас.

Секрет №7: рыба и клюква

Для приготовления этой окрошки можно использовать как свежие ягоды клюквы, так и замороженные.

Рецепт: несколько ягод клюквы положите в формочки для льда, залейте минеральной водой и заморозьте. 1 стакан клюквы залейте 1-1,5 л кипятка и проварите 2-3 минуты, процедите, отжав ягоды. Две картофелины, огурец и 2-3 вареных яйца нарежьте кубиками. Пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка петрушки истолките с солью, все перемешайте, добавьте холодный клюквенный отвар. В тарелки положите кусочки рыбы (300-400 гр. филе судака), залейте окрошкой, заправьте сметаной и сахаром. Последний штрих: положите кубики льда с ягодами и посыпьте измельченной зеленью.

А какие секреты у вас?

Интерфакс

Торт из фасоли



Тесто: 2 стакана белой фасоли, 2 стакана сахара, 1 стакан молотых сухарей из булки, щепотка соли

Для пропитки: ром или ромовая эссенция, добавленная в сироп

Для украшения: грецкие орехи

Для крема: 400 г сливок 35%, 50 г сахарной пудры, 90 г какао, 50 г рома, 150 г, горького шоколада, 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 10 г желатина, 120 г молока

Тесто:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить почти до готовности, чтобы она была уже не твердой, но еще не мягкой. Слить воду, остудить, пропустить через мясорубку 2 раза.

2. Желтки с сахаром взбить добела на водяной бане. Добавить фасоль, хорошо перемешать.

3. Взбить белки с солью. Добавлять в них попеременно то фасолевое тесто, то просеянные сухари, аккуратно перемешивая.

4. Форму промаслить и выстлать пергаментом. Осторожно вылить в форму тесто и выпекать 40-45 мин. при температуре 200 градусов С.

Остывший корж разрезать на 3 части.

Крем:

1. Какао, ром, растопленный шоколад, тщательно перемешать, охладить.

2. Желтки взбить с сахаром, добавить желатин, предварительно замоченный и распущенный в молоке, влить в шоколадную массу, перемешать венчиком.

3. Белки с сахаром взбить до получения однородной массы, охладить. В шоколадную массу добавить взбитые сливки, перемешивая, ввести белки.

4. Каждый корж окропить ромом, смазать кремом, сложить. Верх и бока смазать кремом, выровнять его лопаткой. Верх украсить рублеными орехами и сделать бордюр из целых половинок орехов.
interfax.by

Что вы любите больше всего – безе или «птичье молоко»?


А что любят ваши близкие?

Бисквитно-кремовым тортом лакомятся люди общительные, воспринимающие жизнь как игру. Эти люди любят шутить, предпочитают смотреть на мир через «розовые очки». Проблемы не для них, а от ответственности они бегут сломя голову. Если ваш близкий человек обожает бисквитно-кремовый торт, то не стоит рассчитывать на то, что он будет серьезно относиться к вашим претензиям, в лучшем случае он сделает вид, что слушает вас.


"Торт Панчо":


Необходимые продукты для приготовления блюда "Торт Панчо":
6 яиц
3,5 стакана сахара
1/3 чайных ложки соды
4 столовая ложка какао
1/2 столовых ложки лимонного сока
2 стакана муки
грецкие орехи
1 банка компота из ананасов
800 грамм густой сметаны (25%)
1/2 плитки темного шоколада

Способ приготовления Торта Панчо:
Бисквитное тесто: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену (10 минут миксером) продолжая взбивать всыпаем небольшими порциями 2 стакана сахара. По - одному вводим яичные желтки.

Какао всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем. Затем, в несколько приемов добавляем муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазываем маслом и застилаем бумагой (если форма разьемная - бумага не нужна). Выливаем тесто и ставим в духовку. Выпекаем при 180С до готовности. От готового остывшего бисквита отрезаем корж высотой 1,5-2 м., а оставшую часть порежем кубиками в 3-4 м.

Сметану взобьем, (взбивайте около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой,) всыпьте 1,5 стакана сахарного песка, и взбивайте около 5 минут. Смазываем корж сметанным кремом выкладываем нарезанные ананасы и орехи. Каждый нарезанный кусочек коржа обмакиваем в крем и выкладываем (хаотично) на торт до тех пор, пока не получится горочка, из так называемых развалин (кусочков бисквита). Затем заливаем торт сметанным кремом.

В конце, растопим шоколад на водяной бане и нанесем характерный рисунок.





Безе пекут для тех, чьи чувства находятся под контролем. Такие люди умны и расчетливы. Их поступки – это тщательно продуманные шаги на пути к намеченным целям. Они не позволяют себе лишних эмоций, а опасений и страхов у них хоть отбавляй. Со стороны может возникать ощущение, что это не обычные люди, а роботы. Чаще всего безе предпочитают бизнесмены и бизнес-леди. Так что если ваш близкий предпочитает есть именно безе, поверьте, что его настоящие чувства спрятаны под маской.



ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ


Торт для любителей не очень сладких десертов

6 яиц (отдельно белки и желтки)
1.5 чашек сахара
2.5 ст ложек какао порошка
200г тёмного шоколада, расплавленного
1 ст ложка растворимого кофе
2.5 ч сливок (взбитых)

Нагреть духовку до 150Ц (250Ф).
Выложить противни пергаментной бумагой. На трёх листах нарисовать окружность 22 см в диаметре. На четвёртом - параллельные линии с расстоянием 3 см.
Белки довести до комнатной температуры и взбить до состояния мягких пиков. По частям добавлять сахар. Взбивать 5-10 минут. Масса дожна быть гладкой и блестящей и без крупинок сахара. Аккуратно ввести просеянный порошок какао.

Разделить массу на 4 части. 3 размазать по окружностям (я высаживала из пакета с отрезанным уголком). А из последней части сделать параллельные полоски.

Печь 45 минут, или пока меренги не будут хрустящими. Выключить духовку и оставить меренги остывать в ней (у меня стояли 6 часов).

В расплавленный шоколад вмешать желтки и кофе, растворённый в 1 ст ложке воды. Ввести взбитые сливки и смешивать до однородной массы.
Поставить на полчаса в холодильник.

Положить один круг безе на тарелку и подложить под него три кусочка фольги, так, чтобы они покрывали поверхность под тортом, но могли бы быть легко вытащены из под него. Промазать круг кремом, положить второй и тоже промазать, тоже самое с третьим. Оставшимся муссом смазать бока торта. Выложить полосочками безе бока торта (не стоит стараться, чтобы они были одной длины) а оставшиеся выложить горкой сверху.
Припорошить порошком какао. Вытащить фольгу, поставить в холодильник.

www.good-cook.ru/forum/




Песочный торт. Его поклонники открыты для окружающего мира. Их интересует все новое и неизведанное. Однако они реагируют на свои страсти достаточно спокойно. Со стороны создается впечатление, что такие люди уравновешены, уверены в себе и абсолютно логичны. Они любят порядок. Причем иногда это доходит у них до крайностей. Любители песочного торта всему находят объяснение. Если что-то не вписывается в рамки их мировосприятия, значит, этого не может быть. Если ваш близкий человек души не чает в песочном торте, лучше не спорьте с ним, просто дайте ему повод для размышления – ответ он найдет сам.


Песочный торт "Хрупкое счастье"


Для теста: 4 сваренных вкрутую желтка, 250 гр. масла, 250 гр. муки, 120 гр. очищенного молотого миндаля, 120 гр. сахарной пудры, ванилин, полчайной ложки соды, погасить уксусом. Для крема: 4 белка, 100 гр. сахарной пудры, ванилин, 200 гр. абрикосового джема, соль на кончике ножа.

Смешать масло, сахарную пудру, ванилин, орехи, протертые через сито желтки, соду (гашенную в уксусе), добавить муку и быстро замесить песочное тесто.
Разделить на 5-6 одинаковых порций. Затем каждую порцию теста раскатываем на фольге в тонкий корж и выпекаем в хорошо прогретой духовке до светло-золотистого цвета.

Для крема: белки взбиваем с солью до образования крепкой пены и постепенно вводим сахарную пудру. В конце осторожно добавляем джем, протёртый через сито. Коржи промазываем получившимся кремом (тонким слоем) и собираем тортик. Сверху можно украсить сухофруктами (пока крем не застыл). Торт можно испечь за три-четыре дня до праздника, чтобы он "созрел" и стал таким же хрупким, как как счастье.




«Птичье молоко» покупают чувствительные люди, которые боятся выражать свои чувства. Им очень важно общественное одобрение. Что бы ни делали, они всегда оглядываются на других. Среди таких людей никогда не встречаются «белые вороны», они всегда стоят за спинами лидеров. Они лучше позволят собой командовать, чем самим руководить людьми. Ведь если такой человек допустит хоть малейшую ошибку, он потом будет еще долго переживать и мусолить эту картину в голове, то и дело вспоминая новые подробности и новые возможности выхода из ситуации другим путем. Так что если ваш близкий человек поклонник «птичьего молока» – подбодрите его и научите не замечать маленьких оплошностей, ведь нет идеальных людей.


ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"


Ингредиенты: 14 яиц
3.5 ст.сахара
1 ст + 1 ст. ложка муки
40г. желатина
1ст + 3ст. ложки молока
350 г. слив масла
ванилин
5ст ложек какао


Инструкции:
Бисквит
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут

Крем
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.

глазурь
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара

Всё смешать, довести до кипения, охладить.

Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной бане.

Сборка
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5ч. в холодильнике. Вынуть из формы, покрыть глазурью.


Мои примечания:

Бисквит я делала из 6 яиц+1ст. сахара+1ст.муки и ваниль. И совсем не пожалела, бисквит выходит в самый раз. Крем делала точно по рецепту. Покрывала торт шоколадом, как написано выше, только добавила немного молока.
Розы делала из шоколадной мастики, больше делать не буду ..намучалась с ними просто ужас . Они сразу таяли в руках, невозможно было лепить, из обычной мастики намного лучше.
Ну а в общем торт очень вкусный, буду печь и не раз, мои гости уже заказали его на следующие посиделки.

kuharka.ru




Шоколадный торт – для творческих, живых и легкомысленных людей. Такие люди легко идут на контакт, им нравится создавать что-нибудь новое. Они обожают получать новые знания, приобретать новый опыт. Для них важно не сидеть на месте, реализовывать свой потенциал. Такие люди способны к самоотдаче, они всегда говорят другим людям «да», часто в урон своим интересам. Однако их не всегда понимают окружающие, что несколько усложняет внутренний мир любителя шоколадного торта. Иногда настроение такого гения прыгает от эйфории прямо к депрессии. Но, тем не менее, такие люди достаточно быстро отходят от всех неудач и расстройств, продолжая заниматься любимым делом. Если ваш близкий относится к этой категории сладкоежек, то старайтесь одобрять все его начинания, фантазии и идеи.


Необычный шоколадный торт

Идея этого торта состоит в том, что коржи и крем меняются ролями. Внешне он выглядит вполне традиционно, но крем при этом насыщенный и плотный, а коржи, напротив, очень нежные и легкие. Без муки!

Для теста нам понадобятся 6 яиц, 150 гр сахара и 50 гр какао-порошка (я использовала рецепт теста для рулета, который когда-то вычитала у Делии Смит).

Взбиваем отдельно желтки с половиной сахара до кремообразного состояния и белки с оставшейся половиной до "мягких пиков":


В желтки добавляем просеянный порошок какао и ложку белков, вымешиваем, а потом осторожно соединяем с оставшимися белками:


Разливаем по формам, я использовала две формы диаметром 20 см, но можно, например, сделат торт прямоугольным и использовать один большой противень.


Выпекаем в духовке, разогретой до 180˚C, 20-30 минут (как обычно, время зависит от нрава духовки).


Готовые коржи получается очень пышными, но впоследствие существенно осядут - это нормально. Их нужно вынуть из форм, слегка охладить и разрезать каждый на две части.

В качестве крема используется ганаш. Нагрейте 250 гр жирных сливок почти до кипения, но не кипятите, и залейте ими 250 гр наломанного на кусочки черного шоколада, 60-70%. Мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой. Добавьте пару ложек ликера, я использовала Куантро.

Коржи нужно слегка пропитать сиропом (тот же ликер + вода и сахар), но не переусердствуйте - тесто очень нежное и без пропитки, а потом промазать немного остывшим, но еще теплым кремом.


Готово!



Рецепт шоколадного бисквитного торта с вишней и творожным кремом


Для бисквитного теста нам понадобится:

5 яиц, 1/2 ст. сахара, ванилин, мука (1 сорт) 1-2 стакана, 1ч. ложка крахмала, 1 ст. ложка какао (или 50 гр. тертого шоколада, если вы сладкоежка).

Приготовление теста:

Смешайте муку, крахмал и какао. Дальнейшее приготовление шоколадного бисквитного теста ничем не отличается от приготовления обычного бисквитного теста.

Яйца разбейте в посуду, положите немного ванилина и растолченую цедру с сахаром. Добавьте сахар. Поставьте посуду на плиту и взбивайте на плите на медленном огне, пока не нагреется до 45С.

Снимите посуду с плиты и взбивайте еще около 15 минут. Масса должна сильно увеличиться в объеме и посветлеть. Теперь масса достаточно устойчива, чтобы всыпать в нее уже просеянную муку, аккуратно помешивая.

Вылив тесто в смазанные маслом формы для коржей, выпекайте его в нежаркой духовке 25-40 минут. Определить готовность бисквита легко: он отойдет от стенок формы, станет коричневым и при нажиме будет достаточно упругим. Попробуйте проверить готовность бисквита лучинкой: если она останется липкой — дайте бисквиту еще время. Совет: прикройте бисквит пергаментной кулинарной бумагой, если почувствуете, что оно подгорает.

Для творожного крема нам понадобится:

10 г желатина
200 г творога (9-20%)
150 г сахара
200 г сметаны (10-20%)

Приготовление:
Доведите желатин до кипения, но не кипятите его. Охладите желатин. Тем временем смешайте сахар и творог, добавьте в получившуюся смесь сметану, перемешайте. Влейте желатин, снова перемешайте. Чтобы крем стал густым, положите его в холодильник на не более 30 минут.

Коржи готовы. Крем — тоже, настало время сделать торт:

Нам потребуется:

250-300 гр свежемороженых вишен
сахарная пудра
1 ч.л. какао

Положите первый корж на плоскую красивую тарелку. Ровным слоем, аккуратно, начинайте выкладывать творожный крем. Поверх крема положите несколько предварительно размороженных вишен. Положите следом второй корж, снова крем и снова вишни. Последний корж намажьте кремом, посыпьте сахарной пудрой с ванилью и какао.

Охладите получившейся торт в холодильнике не менее 2-3 часов.

Украсьте каждую порцию листьями мяты, как в лучших ресторанах мира.

gotovimdoma




Фруктовый торт готовят для людей, которые умеют дарить тепло. Рядом с такими людьми окружающие чувствуют уют, ощущают свои необходимость. Поклонники фруктового торта ценят красоту. Эстетическое созерцание произведений искусства, наблюдение за живой природой, коллекционирование бабочек и т.п. – все это доставляет им истинное удовольствие. Их домашняя обстановка обычно пропитана уютом и красивыми вещами. Такие люди не мыслят жизни без любви и понимания. Если ваш близкий человек обожает фруктовые торты, то вы должны оказывать много внимания ему, преподносить красивые подарки.


Желейный фруктовый торт

Состав

Для теста:
яйца – 4 шт;
сахар – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сода – на кончике чайной ложки;
банан – 1 шт.

Для прослойки и украшения торта:
любые любимые вами фрукты или ягоды (в данном случае: 2 киви, 2 банана, 1 апельсин).
желе – 4 пакетика (можно разных цветов)
красное вино - пол стакана.

Приготовление

Замешиваем тесто: взбиваем в густую пену яйца, затем добавляем сахар и взбиваем еще. Добавляем соду, муку и еще раз хорошенько взбиваем.

Затем очищаем и мелко нарезаем банан и добавляем его в тесто.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом, заливаем в нее тесто и ставим в разогретую до 180- 200 градусов духовку. Очень важно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы тесто «не село». Выпекается около 30 минут.

А тем временем чистим фрукты и тонко нарезаем их кружочками.

Когда бисквит готов, даем ему немного остыть. А пока кипятим воду и засыпаем в нее 1 пакетик желе. Желе должно немного остыть, но оставаться жидким.

Затем вынимаем бисквит и разрезаем его вдоль на 2 слоя. Нижний слой поливаем с ложечки вином и капаем немного желе.

Затем укладываем сверху фрукты (в данном случае банан и апельсин).

Далее берем верхний слой, также пропитываем его вином и желе и укладываем сверху.

Теперь опять берем форму для выпекания. Если вы используете обычную форму, то желе заливаем только сверху. Затем, когда желе застынет, перекладываем торт на блюдо и украшаем края взбитыми сливками (но перед самой подачей на стол!)

Можно использовать для заливки желе форму со снимающимся дном.


Перекладываем торт в форму. Сверху красиво укладываем оставшиеся фрукты. Если между формой и тортом есть щель, то в нее тоже можно уложить фрукты.

Далее готовим оставшиеся пакетики желе (точно так же, как и первый). Хорошенько поливаем торт сверху и заливаем желе в щели между тортом и формой. Все фрукты должны полностью покрыться желе.

Ставим наш торт в холодильник. Когда желе полностью хорошо застынет, достаем торт из холодильника, открываем форму и аккуратно ее снимаем. В идеале торт должен быть полностью покрыт слоем желе. Но если получилось не совсем ровно, можно взять баночку взбитых сливок и, украсив торт сливками, прикрыть неровности. Но сливки необходимо использовать только перед подачей, поскольку они очень быстро садятся.

Затем опять убираем торт в холодильник. Желательно дать ему время настояться. Если приготовить его вечером, то утром его уже можно есть. Он отлично пропитывается за это время.

Готовим Вкусно



Теперь, определившись со своими пристрастиями, посмотрите правде в глаза. Вполне возможно, что вы относитесь не к одному, а к нескольким видам любителей-сладкоежек. Далеко не все могут похвастаться идеальным характером, однако зная в лицо свои недостатки и недостатки своих близких людей, вам проще будет с ними бороться или мириться. И не забывайте о том, что все люди обладают и положительными качествами. И напоследок совет: побалуйте себя сладеньким!

Приятного аппетита!

Домашний хлеб Матнакаш



Как печь армянский домашний хлеб, называемый Матнакаш. Особенность в том, что такой домашний хлеб можно выпечь без специальной хлебопечки, прямо в духовке!

Итак, для домашнего хлеба Матнакаша нам понадобится:

* мука,
* вода,
* соль,
* закваска
* дрожжи.

Замесить тесто и поставить доходить. Поднявшееся тесто мы делим на средние лепешки – тут надо делать минимум движений, чтобы тесто не сильно осело. Затем накрыть их полотенцем и оставить еще подниматься минут на 20.

А теперь домашний хлеб выпекаем!

Духовочный лист смазать водой (не маслом!!) и посыпать мукой. Разложить лепешки на лист, смазать кефиром (или яйцом – как кому нравится.. просто кефир – это менее затратно) и провести пальцем 3 глубокие борозды. Затем лепешки наколоть вилкой – и в духовку. Выпекать домашний хлеб в горячей духовке на температуре 350.

Как только зарумянится наш хлеб Матнакаш - вынимаем, готов!

Важное дополнение: толщина теста не должна превышать 3 см, потому что чем меньше мякиша в хлебе, тем он вкуснее, а значит, правильно испечен!

Кушать такой домашний хлеб по правилам надо с брынзой и зеленью. Ну а я его люблю есть как обычный хлеб

eat-me.ru

Косички из творожного теста


Нам понадобится:

творог - 200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
маргарин - 70 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца, творог, муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Потом делаем жгутики и плетем косички.
Мажем яичным желтком и посыпаем крупным сахарным песком.
Печется очень быстро так что не отходя от духовки ждать

На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое...


По иностранным блогам уже некоторое время гуляет рецепт под названием "Японский чизкейк". Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов, так что подвоха вроде бы быть не должно.
На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!
Я погуглила на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.
Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например. Но поскольку ни у меня, ни у большинства из вас его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.


Очень забавно было читать, как название произносится на японском: чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу у соевого молока, а заимствованный, название взято из английского.
Меня, естественно, заинтересовало, что, как и почему. И вот, что выяснилось, еcли верить тому, что написано .
Французская кулинарная школа оказала сильное влияние не только на европейские кухни - оно распространилось аж до Японии, по крайней мере в кондитерской области. Японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом кондитерских изделии со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам - те, что пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, чем привычные нам.


250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки


* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
* Отделить желтки от белков.
* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
* Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать.
* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернуть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
* В подготовленную форму влить смесь для торта.
* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
* Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовым вином).

Я совсем немного отступила от исходного рецепта:
- к 250 г "Филадельфии" добавила 50 г домашнего творога (абсолютно гладкого и однородного), итого получилось 300 г;
- не стала класть разрыхлитель... и без него очень пышный и воздушный пирог!
- взяла чуть больше крахмала - не 20, а 30 г.

Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.

Ну и что вам сказать по поводу ощущений... Слова бессильны! Это надо печь и пробовать! Более вкусного чизкейка я в жизни не ела!




absa.ucoz.ru

Маски для лица легендарных обольстительниц...

Клеопатра, Поппея, герцогиня Альба, Нинон де Ланкло, мадам Помпадур… Слава об их красоте прошла сквозь века. Какими же тайнами владели эти легендарные обольстительницы, если над их неувядающей красотой все так же восторженно вздыхают и в наши дни?

Тайна Афродиты

Эта маска была названная в честь древнегреческой богини любви и красоты. Вот уже более двух тысячелетий она исправно сохраняет на долгие годы упругость женской кожи и предотвращает появление мелких морщинок.

Смешайте в небольшой глубокой миске один яичный желток, полторы чайные ложки глицерина, несколько капель камфорного спирта, 1 г тимола и 50 г тертого миндаля или миндальных отрубей. Отруби можно заменить размолотыми овсяными хлопьями или пшеничной мукой.





Добавляя кипяченую воду, доведите смесь до кремообразного состояния.
Нанесите маску на лицо, шею и область декольте. Если позволяет время, держите маску 2 часа. Если же такой возможности нет, ограничьтесь «классическими» 20 минутами.



Древний Рим: горох и сыворотка


Рецепт этой древнеримской маски удивительно прост и в наши дни доступен всем без исключения.
Чтобы вернуть коже лица чистоту и свежесть, достаточно тщательно растолочь в ступке (или размолоть в миксере) сухой зеленый горох.
Затем две столовые лодки получившейся гороховой муки тщательно смешать с двумя столовыми ложками молочной сыворотки.
Смесь нанесите на лицо и держите до высыхания.
Смойте теплой водой.
Горох можно предварительно отварить. Если у вас сухая или чувствительная кожа, добавьте в маску яичный желток.



Жена Цезаря



А эта маска делала безупречными жен римских цезарей.
Чтобы достичь аналогичного эффекта, отварите полстакана белой фасоли, и, не дав ей остыть, протрите через сито или тщательно разомните.
Затем добавьте в полученное пюре по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока.
Маску наносят в теплом виде на лицо, шею и область декольте, держат 20 минут и смывают сначала горячей, а затем прохладной водой.

Полезный совет от римских патрицианок: если у вас нежная, чувствительная или сухая кожа, умывайтесь отваром, в котором варилась фасоль, добавив в него несколько капель оливкового масла.



Отличная вырезка

Вырежьте из куска свежей говядины аппликации толщиной в 1-1,5 см по форме и размеру щек, лба, носа, подбородка и шеи.
Лягте на спину и наложите «маску» на лицо, держите в течение часа, затем смойте теплой водой и ополосните холодной.
Смажьте лицо и шею дезинфицирующим лосьоном.
Эта маска не подойдет для кожи, склонной к воспалению или со слишком близко расположенными кровеносными сосудами.



Тайна Поппеи

Маска Поппеи, поразительно красивой метрессы древнеримского императора Нерона, поможет значительно продлить молодость женской кожи и в наши, гораздо более демократичные, дни.

Свежепророщенные семена ржи отварите в небольшом количестве оливкового масла и разомните до состояния жидкого крема.
Теплую смесь нанесите на мягкую салфетку с прорезями для глаз, носа и рта и наложите полученный компресс на лицо.
Сверху накройте толстым махровым полотенцем.
Полежите, расслабив мышцы лица, 30 минут, затем умойтесь сначала теплой, а затем приятно прохладной водой.



Апельсины от герцогини Альба

Знаменитая Обнаженная Маха сохраняла ослепительную красоту своей кожи при помощи самой простой маски, которую только можно себе представить.
Она просто накладывала мякоть апельсина на лицо, шею, плечи и грудь.



Медовая Кармен

Этот оригинальный способ омоложения кожи и сегодня очень популярен у испанских цыганок.
На чистую и сухую кожу лица нанесите жидкий мед. Когда мед начнет высыхать, начинайте по массажным линиям надавливать пальцами на лицо, будто играете на рояле. Продолжайте «музицировать» пока мед окончательно не загустеет.
После чего лягте так, чтобы голова была ниже туловища и кровь прилила к лицу. Полежите столько, сколько сможете, затем смойте мед теплой водой и протрите лицо лосьоном.
Такой "перевернутый массаж" подходит только здоровым людям, не имеющим проблем с сердечно-сосудистой системой.



Нинон де Ланкло. И в 85 баба все еще ягодка!

Французская писательница, куртизанка и покровительница искусств Нинон де Ланкло всю свою очень долгую жизнь кружила головы мужчинам своей неувядающей красотой. А умерла она, надо заметить, в 90 лет.
Кроме мужчин, литературы и искусства Нинон любила и следующую, по-французски простую и элегантную, маску.

Смешайте полстакана молока, чайную ложку лимонного сока и две чайных ложки коньяка. Смесь вскипятите и дайте остыть.
Нанесите еще теплой на лицо, шею, плечи и область декольте и подержите до полного высыхания. Затем смойте.



Мадам де Помпадур. Сладкая женщина

Маркиза де Помпадур почти двадцать лет была фавориткой Людовика XV.
Сохранять столь пленительную красоту ей помогал взбитый с сахаром яичный белок.
По преданию, маркиза баловала свою кожу этой смесью каждый вечер, за что и славилась на всю Европу удивительно здоровым цветом лица.
Впрочем, как доподлинно известно, не брезговала обаятельная маркиза и румянами.



Ирен Жолио-Кюри. Наука на службе красоты

Лауреат Нобелевской премии по химии и дочь знаменитой Мари Кюри интересовалась не только синтезом новых радиоактивных элементов.
Ирен Жолио-Кюри составила свою собственную маску для лица, которая добавляла ярких красок ее довольно бледной коже.

Смешайте столовую ложку меда с чайной ложкой сока лимона и чайной ложкой сока апельсина. Тщательно перемешайте до однородной массы, нанесите на очищенное лицо хотя бы на 30 минут, но чем дольше – тем лучше.



Грета Гарбо. Редька и морковка

Грета Гарбо, при всей свое изысканной утонченности, маску на свое ослепительно красивое лицо наносила удивительно простую, можно даже сказать, простонародную. И к тому же обладающую весьма специфическим запахом.

Смешайте в равных долях морковь и черную редьку до образования однородной пасты. Нанесите на лицо и оставьте на 30 минут.Тщательно смойте сначала теплой, а затем холодной водой.



Наташа Ростова. Перед балом


Как любили поговаривать наши прабабки, эта маска «кроме пользы коже, дает кровь лицу и живость глазам».

Заварите сухой горчичный порошок горячим молоком, тщательно перемешайте до кремообразного состояния и дайте смеси почти полностью остыть.
Смажьте лицо и шею растительным маслом или питательным кремом и нанесите тонкий слой горчично-молочной смеси. Сверху сразу же накройте махровым полотенцем.
Держите маску не более 5 минут, затем тщательно ополосните лицо прохладной водой.
Не стоит применять эту маску, если кожа склонна к воспалению, покраснению или слишком чувствительная.

absa.ucoz.ru

Вот такая колбаса...

 

 

Рецепт в картинках...

>>>

Жареный арбуз



Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Необходимые продукты:

арбуз - 600 г
яичный белок - 2 шт.
крахмал картофельный - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 стакан
сахарная пудра - 2-3 ст. ложки


Способ приготовления блюда:

Промытый арбуз разрежьте, отделите мякоть от корки, удалите семена. Нарежьте мякоть треугольными кусочками и запанируйте в муке.

Яичные белки смешайте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета.

При подаче выложите кусочки арбуза на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Миллион меню

Десерт - слаще не бывает ,так и хочется сказать...



от такого десерта попа слипнется...

Десерт «Карабас-Барабас»- непонятно ,почему так прозвали его...

Количество порций: 2

Необходимые продукты:

персики - 70 г
груши - 170 г
бананы - 120 г
киви - 20 г
сироп сахарный - 50 г
шоколад - 20 г
желе - 50 г
конфитюр малиновый - 10 г
фундук ядра - 50 г


Способ приготовления блюда:

У персика удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками. Грушу очистите, удалите сердцевину, закарбуйте ( т.е.сделать насечки, кстати я это слово ни в одном словаре не нашла ,потом энциклопедия Яндекса растолковала) разрежьте пополам и припускайте в сахарном сиропе 10 минут. Банан очистите и разрежьте пополам.

В тарелку тонким слоем налейте распущенное желе, уложите подготовленные фрукты и полейте растопленным шоколадом. Сверху положите конфитюр и два ломтика киви, посыпьте обжаренными ядрами фундука.

Миллион меню

"Плодово-ягодное чудо"


Ингредиенты:
любые ягоды, фрукты, 2 пакетика желатина (мне нра Dr. Oetker), 1\2 стакана воды, 1 стакан молока, 500 гр. сметаны, ванильный сахар.

Приготовление:
1. Подготовить ягоды и фрукты, если нужно порезать.


2. Желатин растворить в воде, оставить набухать, потом подогреть и смешать с горячим молоком. (Если желатин другой фирмы, подготовить по инструкции)
3. Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Смешать с остывшим желатином.
Плодово-ягодное чудо


4. Добавить фрукты и поставить на холод (до застывания помешивать, чтоб фрукты равномерно распределились).

Картофельные кексы - полезнее кексов из муки



Рецепт приготовления картофельных кексов

Сырой картофель очистить, обмыть, обсушить. Яблоки очистить и вынуть семена.

Яблоки и картофель нарезать маленькими кусочками, сложить в кастрюлю, влить немного воды и тушить до мягкости (только следите, чтоб не пригорело). Если вода выкипит, а картофель еще не сварился, влить немного воды снова. Затем все это размять и протереть сквозь сито.

В эту массу для картофельных кексов вбить желтки, положить сливочное масло, сахар, щепотку соли, натертую лимонную цедру, хорошо размешать. Белки взбить в пену и осторожно смешать снизу вверх с картофельно-яблочной массой.

Небольшие формочки для кексов смазать маслом, обсыпать толчеными сухарями, запечь в нагретой до 200 духовке до золотистого цвета, и готовые картофельные кексы посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для картофельных кексов

* 400 г картофеля
* 400 г яблок
* 5 яиц
* 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
* 2 ст. ложки сахара
* лимонная цедра
* соль

Калитва

Вафли на утро


Что может быть вкуснее хрустящих или мягких вафель с чашкой кофе на утро? Предлагаю два рецепта вкусных вафель для вафельницы.

Вафли с клюквой и бананами. Фото bunbunlife

Вафельницу перед выпечкой вафель надо подготовить: прогреть минут 10 и смазать маслом. Если по рецепту тесто жидкое, то влить несколько ложек (после оно само растечется), если густое, то предварительно разровнять. Выпекать вафли надо 2-3 минуты.

Вафли с сиропом, фото ninetyonepercent

Фигурные вафли, фото house on hill road

Песочные вафли для вафельницы
мука - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
вода - 1.5 стакана
соль, сахар - по вкусу
сода - на кончике чайной ложки

Приготовим песочные вафли: Желтки отделить от белков, взбить желтки, добавить соль и соду, хорошо перемешать. Затем влить 1 стакан воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно доливать остальную воду. При желании можно добавить 2-3 ст. ложки сахара, тогда вафли будут сладкие.

В большинстве странах предпочитают тонкие хрустящие вафли, а вот в Бельгии в почете толстые гофры.

Вафли с черникой , фото abethanymind

Венские вафли
4 яйца
5 ст л муки
5 ст.л крахмала
1 ст сахара

Приготовим Венские вафли: Яйца взбить с сахаром и аккуратно подмешать муку и крахмал. Выпекать в вафельнице. Можно прослаивать варенной сгущенкой или шоколадом.

Чтобы вафли не были мягкими - наливайте тесто тонким слоем, сушите подольше и остужайте, не складывая друг на друга.

Вафли, фото minato

Вафли, фото BlueBottleCoffeeCo

Вафли с вареньем, фото sonicwalker

Вафли с сиропом и грецкими орехами, фото BrittneyBush

vnutri-doma.ru
http://www.flickr.com

Специи



«Мама, как вкусно! Есть добавка?» - радостно воскликнет девочка с экрана телевизора во время очередной рекламной паузы. И никто не станет спорить, что это вкусно и тем более удобно - готовые смеси специй и приправ для приготовления блюд. Нужна подлива для рыбы, мяса? Пожалуйста! Только добавьте воды. Котлеты, борщ, рис, даже пельмени - достаточно щепотки готового вкуса, пять минут - и возбуждающий аппетит аромат заполнит кухонное пространство.

Это действительно удобно: пробуя блюдо, не нужно задумываться над тем, чего в нем не хватает. Можно не держать в холодильнике и не выращивать на подоконнике сельдерей, укроп, петрушку и базилик. Легкое движение руки - и появятся кусочки моркови и перца, мясо запахнет мясом, рыба - рыбой, а ребенок не станет жаловаться на присутствие лука, который измельчен в смеси до невидимого состояния.

Удивительные яркие пакетики обеспечат все и сразу, причем за счет присутствующих в составе усилителей вкуса и аромата просто отварная курица станет вкусной отварной курицей.

Но, кроме несметного количества этих пакетиков-выручалочек, на кухне у каждой уважающей себя хозяйки есть отделение для настоящих специй. Там, где они живут сами по себе, где их используют со знанием, по назначению и обязательно - с пользой.


Недаром устаревшее значение слова «специя» - лекарственное снадобье. Люди используют травы и коренья уже не одно тысячелетие не только для того, чтобы разнообразить вкусовую гамму пищи, но и потому, что они весьма полезны для здоровья.

Микроэлементы, содержащиеся в специях, благоприятно влияют на процесс пищеварения и обмен веществ. Эфирные масла обладают сильным дезинфицирующим действием. Многие пряности действуют на людей тонизирующе или возбуждающе.

Недаром корицу, гвоздику и кардамон добавляют в рождественские пироги и печенье. Эти пряности содержат вещества, повышающие тонус организма, что особенно важно зимой, когда недостаток тепла и света многих повергает в депрессивное состояние.

Кто-нибудь готовит мясо без перчика, овощи - без майорана, а сдобу - без ванили? Куркума, мята, орегано, тимьян, тмин, фенхель, шафран… Давайте вместе проведем ревизию кухонного шкафчика. Разница между свежей специей и той, которой осталось несколько дней до окончания срока годности, огромная. И не только во вкусе и аромате, но и в ее полезных свойствах.


Всякой специи свое место

Если купленная вами приправа расфасована в пакетики - пересыпьте ее по приходе домой в баночки с крышками. Это поможет сохранить неповторимый вкус и аромат специй.

Баночки для специй должны быть небольшими, с плотно закрывающимися, лучше завинчивающимися, крышками. Герметичность - это важно, поскольку пряности способны впитывать посторонние запахи.

Хранить специи лучше в пластиковых, стеклянных или жестяных баночках. Из-за структуры деревянных и керамических сосудов содержащиеся в специях эфирные масла, которые составляют главную их ценность, легко улетучиваются.

Не нужно размещать полку с приправами рядом с плитой, в непосредственной близости от раковины, а также в месте, где на них будут попадать прямые солнечные лучи. Влага способна превратить порошок в комки, в тепле улетучивается аромат, а на свету приправы обесцвечиваются.

Специи следует держать в сухом и прохладном месте. Восточные повара советуют избегать искушения выставлять их напоказ. Там, где дело касается пользы для энергетики, к тонким советам мудрого Востока стоит прислушаться.




Ода пестику и ступке

В цельном виде специи хранятся лучше. Однако немолотые приправы в основном используются для блюд, требующих длительного теплового воздействия, которые в повседневной жизни мы готовим редко. Размалывание же усиливает вкус и аромат, но осуществлять его лучше непосредственно перед употреблением, потому как приправы довольно быстро передают вкус пище.

В сухом темном месте специи могут храниться от 2 до 5 лет. Молотые приправы теряют аромат в два раза быстрее. Специи без примесей хранятся дольше, чем смеси.

Кроме того, сухие травы, лавровый лист и гвоздику рекомендуется размельчать вместе с небольшим количеством соли. Возьмите себе на заметку: соль значительно усиливает свойства пряностей, так что при добавлении специй солить блюдо следует меньше.

Молотый имбирь следует использовать как можно быстрее.

Черный и белый молотый перец лучше покупать крупного помола.

Молотую паприку и кайенский перец нужно использовать за 6 месяцев после открытия упаковки.

Молотая зира хранится больше полугода.

Молотую корицу также можно использовать и через 6 месяцев, но при этом она теряет свой богатый букет.

Молотая куркума - самая стойкая специя. Отлично хранится, просто используйте ее до окончания срока годности.

Специалисты рекомендуют покупать перец, корицу и кориандр целыми и молоть перед тем, как они могут понадобиться. Делать это можно с помощью обыкновенной кофемолки, ручной мельницы или же пестиком в ступке. Кому как удобнее.



Применение специй в блюдах

В отношении каждой пряности следует знать не только, с каким продуктом она сочетается, но и сколько времени ей следует провести в том или ином блюде. Особенно это касается неразмолотых приправ: если их передержать, они начнут горчить.

Обратите внимание и на температурный режим: в воде пряности растворяются слабо, а вот при нагревании тем быстрее передают свои свойства, чем выше температура.

В блюдах с большим количеством жиров и масла долю пряностей можно увеличить, но ни в коем случае не следует доводить их до кипения, иначе от специй не останется и следа.

Пряные блюда следует употреблять свежеприготовленными, при вторичном подогреве вкус приправ улетучивается.

В салаты, творожные или сырные паштеты, холодный соус специи лучше всего добавлять за час до подачи на стол, чтобы эфирные масла равномерно распределились, а блюда как следует настоялись.

Если же вы жарите, печете или варите, добавляйте специи в пищу за несколько минут до готовности, чтобы аромат не улетучился при кипении и нагревании.

В котлеты и начинку для фаршированных блюд специи следует добавлять сразу - они не улетучатся вместе с паром, а будут надежно защищены образовавшейся корочкой.

Свежие ароматные травы обычно добавляют в пищу в самом конце ее приготовления: длительное нагревание практически полностью разрушает их аромат. Более того, тонколистые пряности типа базилика, душицы и орегано достаточно быстро передают блюду свой вкус и аромат, поэтому их добавляют в самую последнюю минуту.

Можно положить в блюдо всего одну пряность, тем самым подчеркнув ее тонкий аромат. А можно поэкспериментировать, изобретая свои собственные рецепты. Приправы всегда являлись показателем мастерства повара и неиссякаемым источником кулинарного творчества.

interfax.by

Приготовление суши из СКУМБРИИ - САБА СУШИ

>>>

Мы такие разные...

Настроение сейчас - отличное

09.01.2010г.
Утром не удалось отписать на страничках дневника,но сейчас появилась "свобода..." и я решила немного заняться позитивом.Очень рада что мой видик про котенка-сфинкса посмотрели,прокоментировали и обратили внимание на мою страничку,хотя она и далека от идеала,спасибо всем...
Буду писать о том,что мне нравится,в частности о КОШАКАХ...и начну пожалуй с лысой породы,раз к ней так много неравнодушных...

СФИНКСЫ:Неагрессивные,незлопамятные,очень привязываются к хозяевам,общительные,игривые,активные и озорные,требующие к себе внимание.Ах,какой хороший перечень прилагательных,как раз для тех,кто большую часть времени проводит дома.Даже люди,страдающие аллергией,могут заиметь друга с большими,широко расставленными,немного раскосыми глазами,от которых веет магией, вызывающей ассоциации. Это пирамиды, пески, мистика древнего Египта. А что же такое кошка-сфинкс? Это тоже магия, но реальная, состоящая из плоти и крови. Это кошка-статуэтка. Это мягкие линии тела, магия гармонии, взгляд зеленых глаз прямо в сердце. Это не кошка, это поэзия. Сфинкса нельзя назвать кошкой, это существо, пришедшее к нам с другой планеты. Это воплощение всего лучшего, что есть в живой природе и человеке. Они очень похожи на человека: у них лапки, как ручки, они любят спать под одеялом, уложив розовые ушки на подушку, смотрят прямо в глаза, не отводя взгляда, что не свойственно животным.

Вот она Кошечка канадского сфинкса,хороша,слов нет...

Кошка-ШОК

Первый шок - когда вы впервые видите сфинкса. Никто не остается равнодушным при виде этого удивительного существа.

Второй шок - это ощущение горячего, голого, замшевого тельца в ладонях. Кто рискнет взять это существо на руки, уже никогда не выпустит.

Третий шок - это магия личности сфинкса. Когда вы общаетесь со сфинксом, то его необыкновенная, экзотическая внешность кажется лишь дополнением, приложением к его удивительному характеру. Это существо не терпит одиночества, оно хочет постоянного общения с вами. Ему важно не то, что есть дом, а то, что вы в нем. Сфинксу необходимо находиться рядом с вами, смотреть на вас, спать, прижавшись всем телом, чтобы его целовали в нос.

Это необъяснимо словами, но факт то, что один раз заведя сфинкса, вы уже не измените ему никогда, он навсегда займет в вашем сердце уголок. И жизнь будет делиться на периоды: до сфинкса и после сфинкса

На арене - СФИНКСЫ

"...Если вы способны представить себе мордочку, увенчанную огромными ушами и с глазами инопланетянина, дополнить к этому портрету загривок жирафа, нежный животик маленького поросенка, хвост Крысиного короля, пальцы обезьянки с ящеркиными перепонками, и в довершение картины - одеть все это в кожанное или замшевое на вырост одеяние, которое образует множество складочек, тогда получется сюрреалистический образ загадочного сфинкса". Не правда ли, очень мило? Но боюсь, что, прочитав такое фантастическое описание, человеку с хорошим воображением трудно будет остановить полет фантазии. И так немного фоток:





Пришел, увидел, победил!

Можете смеяться, но этот девиз великого Цезаря как нельзя лучше характеризует сфинкса. Сфинкс появился, окинул нас своим загадочным взглядом и завладел нашими сердцами,а теперь немного справочки:

в мире существует 3 породы голых кошек-сфинксов:
канадский сфинкс;
донской сфинкс (или донской лысак);
петербургский сфинкс (или петерболд).

На данный момент мировое признание получили пока только канадские сфинксы. Это достаточно стабильная порода с 40-летним стажем,две другие разновидности сфинксов - петерболд и донской сфинкс - относительно молоды (около 15 лет) находятся на пути становления...

ВыKURите усталость

Если вы проснулись раньше обычного времени, смочите полотенце в прохладной воде и слегка оботрите им руки, ноги и туловище, а затем возвращайтесь в постель. При выходе из фазы быстрого сна (REM sleep) тело становится очень теплым. Когда вы возвращаетесь в постель, тело нагревается еще больше. В результате вам будет сниться больше снов, а сон станет более глубоким и освежающим. Этот процесс получил название KUR, и является стандартной техникой в большинстве европейских спа.

 

"Тряпки" для кухни и уборки - мытья

>>>

Одежка для "гульки"

>>>

О том,что такое сангрия,подавляющее большинство впервые узнало с пакетов дешевого вина. Это вино вкусно пахло,стоило копейки–для студента самое оно...

Восточное блюдо "дюш-вара"...

• >>>

  

Розовый жакет с одной пуговкой

Читать далее