Пирожки с капустой и яйцом

Четверг, 17 Мая 2012 г. 00:20 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Лютова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки с капустой и яйцом

Стол на Руси всегда был очень богат на разнообразные закуски, и выпечка занимает одно из центральных мест. Рецепты пирожков обычно передаются из поколения в поколение по женской линии. В старые времени считалось особым шиком умение печь пироги и пирожки.

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт пирожков с капустой и яйцом. У вас наверняка есть свой проверенный рецепт, но мы надеемся, что наш рецепт также займет почетное место на вашем столе.

Нам потребуется:

Для теста:
Мука – 1 кг,
Молоко – 2,5 стакана,
Оливковое масло – 1 ст. ложка,
Сахар - 1 ст. ложка,
Яйца – 2 шт.,
Соль – 1 ч. ложка,
Сухие дрожжи – 1 пачка (см на обороте каждый производитель рекумендует нужное количество дрожжей на 1 кг).

Для начинки:
Сливочное масло – 2 ст. ложки,
Молодая капуста – 2 вилка или 3/4 вилка капусты старого урожая,
Укроп – 1 пучок
Яйца – 3 шт.

В теплом молоке растворить дрожжи, взбить венчиком, чтобы они там разошлись. Всыпать половину муки, размешать, чтобы не было комков. Поставить в теплое место для подъема на 30-40 минут.

Положить соль, сахар, муку и замесить тесто.

В самом конце добавить оливковое масло и 2 яйца и опять вымесить тесто.
Поставить в теплое место примерно на полтора часа.
Как только тесто поднимется - обмять его и дать вновь подойти. Тесто готово.

Для начинки капусту мелко нашинковать, сварить яйца.

Молодую капусту варить минут 5 после закипания (старую капусту минут 10-12) до полуготовности. Затем хорошенько слить воду. Порезать яйца. В сковороде растопить сливочное масло, туда положить капусту, посолить поперчить и добавить укроп, обжарить минут 5.
Когда масса остынет, добавить порезанные яйца.

Из теста сформировать колбаску и порезать ее на равные кусочки, а затем на посыпанной мукой поверхности раскатать кружки и в середину положить начинку.

Защипать края и жарить в сильно разогретом растительном масле (масла должно быть много, его уровень должен доходить до половины пирожка) на среднем огне на сковороде с каждой стороны до готовности. Пирожки можно выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут (заранее смазав желтком).

Рубрики:

Кулинария/Пирожки, булочки, чебуреки, лепёшки несладкие

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dichka1980/post220327783/"> РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ Рё СЏР№С†РѕРј</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ Рё СЏР№С†РѕРј

РЎС‚РѕР» РЅР° Р СѓСЃРё РІСЃРµРіРґР° Р±С‹Р» РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕРіР°С‚ РЅР° СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё, Рё РІС‹РїРµС‡РєР° Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ РѕРґРЅРѕ РёР· С†РµРЅС‚СЂР°Р»СЊРЅС‹С… РјРµСЃС‚. Р РµС†РµРїС‚С‹ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РїРµСЂРµРґР°СЋС‚СЃСЏ РёР· РїРѕРєРѕР»РµРЅРёСЏ РІ РїРѕРєРѕР»РµРЅРёРµ РїРѕ Р¶РµРЅСЃРєРѕР№ Р»РёРЅРёРё. Р’ СЃС‚Р°СЂС‹Рµ РІСЂРµРјРµРЅРё СЃС‡РёС‚Р°Р»РѕСЃСЊ РѕСЃРѕР±С‹Рј С€РёРєРѕРј СѓРјРµРЅРёРµ РїРµС‡СЊ РїРёСЂРѕРіРё Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё.

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹ С…РѕС‚РёРј РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј СЂРµС†РµРїС‚ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ Рё СЏР№С†РѕРј. РЈ РІР°СЃ РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР° РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕР№ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚, РЅРѕ РјС‹ РЅР°РґРµРµРјСЃСЏ, С‡С‚Рѕ РЅР°С€ СЂРµС†РµРїС‚ С‚Р°РєР¶Рµ Р·Р°Р№РјРµС‚ РїРѕС‡РµС‚РЅРѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ РЅР° РІР°С€РµРј  СЃС‚РѕР»Рµ.

РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РњСѓРєР° вЂ“ 1 РєРі,
РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ“ 2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°,
РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°,
РЎР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dichka1980/post220327783/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Пирожки с капустой и яйцом