Сезон яблок в самом разгаре, а значит пора печь шарлотки. Мы выбрали три прекрасных идеи от читателей Gastronom.ru - самую быструю, самую яблочную и самую пьяную.

Шарлотка с секретным ингредиентом

"Пьяная" шарлотка от Тамары Шепелевой получается необыкновенно сочной из-за большого количества яблок. А секретный ингредиент шарлотки - водка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки - 10 шт.
яйца - 4 шт.
сахар - 0,5 ст.
сода - 0,5 ч. л.
ванилин - 1 г
водка - 1 ст. л.
йогурт - 1 ст. л.
масло растит. - 1 ст. л.
мука - 3/4 ст.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Выложить в смазанную форму (20 см) слоями.

Шаг 2

Яйца взбить до пышной пены, всыпать сахар и ванилин, продолжая взбивать.

Шаг 3

В яичную массу влить масло.

Шаг 4

Добавить йогурт (кефир, простоквашу).

Шаг 5

Затем влить водку.

Шаг 6

Муку соединить с содой, просеять. Ввести в тесто порциями, размешивая венчиком.

Шаг 7

Тесто равномерно вылить на яблоки.

Шаг 8

Выпекать при 180ºC 30 минут. По готовности дать остыть в форме, затем аккуратно извлечь из нее. Приятного аппетита!

Шарлотка, в которой мало теста и много яблок

Эта шарлотка - для больших любителей яблок, потому что в ней много-много запеченных яблок и совсем мало теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки крупные - 8-10 шт.
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст.
сметана - 50 г
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч. л.
корица - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца смешать с сахаром и лимонным соком, взбить миксером в воздушную пену.

Шаг 2

Добавить сметану и просеянную муку, продолжая взбивать. Всыпать корицу и разрыхлитель для теста, все тщательно перемешать и дать тесту постоять 5-10 минут.

Шаг 3

Яблоки помыть, удалить семенную коробочку и нарезать на кубики. Добавить яблоки к тесту и все перемешать ложкой.

Шаг 4

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, выложить в нее тесто с яблоками и запекать 40 минут при температуре 190-200 ºC, проверяя готовность лучиной. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой и корицей.

Эта супер-яблочная шарлотка - для больших любителей яблок, потому что в ней много-много запеченных яблок и совсем мало теста. Лариса Дерий считает, что так гораздо вкуснее.

Шарлотка за 20 минут

Замечательная, почти моментальная шарлотка - вкусная и ароматная, быстрая в приготовлении и поедании от Марины Мармеладинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная 3 ст.л.
разрыхлитель теста 1/4 ч.л.
масло сливочное 1/2 ст.л.
йогурт 1 ст.л.
яйцо куриное (мелкое) 1 шт.
сахар 1 ст.л.
яблоко
ванилин
корица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соединить куриное яйцо и сахар, слегка взбить. Выпекать пирог будем в чашке, в которой замешивается тесто.

Шаг 2

Добавить мягкое сливочное масло и йогурт, слегка взбить венчиком - только до

соединения всех составляющих.

Шаг 3

Добавить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, быстро перемешать до однородности. Долго не вымешивать, иначе тесто будет резиновым.

Шаг 4

Яблоко очистить от сердцевины и нарезать на тонкие пластины.

Шаг 5

Выложить яблоки веером по поверхности теста, посыпать молотой корицей. Заполнять кружку тестом следует не более, чем на 1/3 высоты чашки.

Шаг 6

Выпекать на максимальной мощности около 2-х минут, время примерное, зависит от мощности микроволновки. Пирог при выпечке поднимется, потом немного осядет, главное - не пересушить, вытащить слегка влажным.

Пока ответственные за главное блюдо готовят мясо на всю компанию, нужно что-то тоже есть. Поэтому подготовить меню и сами блюда лучше заранее дома. Чтобы не оказаться в ситуации, когда мясо ждать час, слюнки уже текут и большая часть компании падает в голодный обморок.

Мы в AdMe.ru частенько практикуем пикники. Поэтому и знаем толк в еде, которую удобно есть просто руками. Предлагаем и вам несколько идей сытных блюд, которые кажутся только вкуснее в холодном виде.

Слоеные бутерброды

© AS Food studio / shutterstock

Ингредиенты:

• пачка бездрожжевого слоеного теста
• 3 помидора
• белок 1 яйца
• 5 кусочков сыра
• 3 ст. л. оливкового масла
• специи, сухой чеснок, перец — по вкусу

Приготовление:

• Тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной не более 1 сантиметра. Разрезаем на порционные прямоугольники.
• Томаты нарезаем тонкими пластинами. Каждый кусочек сыра — на несколько небольших частей. Выкладываем на прямоугольник теста сыр, сверху томаты.
• Смешиваем масло, специи, чеснок, перец и белок. Смазываем поверхность получившегося бутерброда.
• Выкладываем бутерброды на противень, застеленный пергаментом. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем их около 7 минут до золотистого цвета и мягкости томатов. Посыпаем любимыми сухими специями.

Сырные маффины с овощами

© Iryna Melnyk / shutterstock

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сливочного масла
• 250 мл молока
• 200 г муки
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 8 г разрыхлителя теста
• 1 ч. л. сахара
• соль — по вкусу
• 1/2 сладкого красного перца
• горсть шпината
• 1/2 цуккини

Приготовление:

• Сливочное масло растапливаем. Добавляем молоко, яйцо и немного взбиваем венчиком. Просеиваем муку. Смешиваем ее с разрыхлителем, сахаром и солью. Натираем сыр и добавляем его к молочной смеси. Постепенно добавляем в нее муку, хорошо размешиваем.
• Мелко режем овощи и шпинат, добавляем их в тесто и хорошо перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формы для маффинов, заполняя их не более чем наполовину. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Молодая картошечка с чесночком

© zefirchik06 / shutterstock

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля
• 1 пучок укропа
• 4 зубчика чеснока
• 1/3 ст. воды
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Мытый картофель в шкурке отвариваем почти до готовности. Он должен оставаться немного твердым. Проверяем готовность зубочисткой.
• Наливаем масло в сковороду, перекладываем в нее картофель и на среднем огне обжариваем со всех сторон до золотистости и полной готовности картошки.
• Давим чеснок, режем укроп. Наливаем треть стакана воды, добавляем в смесь соль по вкусу и перемешиваем. Поливаем ароматной смесью картошку, закрываем сковороду крышкой и на самом медленном огне томим еще минут 5.

Овощи в остром кляре

© Anastasia_Panait / shutterstock

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 кабачка / цуккини
• 2 сладких красных перца
• 5 стеблей спаржи
• чашка остро-сладкого готового соуса
• крупная соль
• растительное масло — для фритюра
• ¾ ст. муки
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. ледяной воды

Приготовление:

• Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
• Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
• Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
• Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.

Капрезе в баночке

© Roxiller13 / shutterstock

Ингредиенты:

• 250 г моцареллы
• 20 шт. черри
• 2–3 веточки зеленого базилика
• 5 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец, бальзамический крем, орегано — по вкусу

Приготовление:

• Половину моцареллы и черри режем на две части. Базилик рвем руками на небольшие кусочки. Кладем в баночку или стеклянный контейнер помидоры, сыр, базилик, хорошо встряхиваем.
• Перемешиваем оливковое масло с бальзамическим кремом, солью и орегано. Поливаем пряной смесью салат. Хорошо встряхиваем. Перед употреблением тоже нужно встряхнуть.

Сэндвич с тунцом и яйцом для самых голодных

© chuckstock / shutterstock

Ингредиенты:

• багет для сэндвича
• 200 гр консервированного в собственном соку тунца
• 1 помидор
• 1 вареное яйцо
• небольшой кусочек красной капусты
• 2 листа салата
• перья молодого чеснока / зеленый лук — по вкусу
• 2 ст. л. майонеза / йогурта
• соль — по вкусу

Приготовление:

• Разрезаем багет пополам. Можно немного подрумянить хлеб в тостере. Томаты и яйцо режем кружками. Перья чеснока или лук мелко режем. Капусту мелко рубим.
• Разминаем вилкой тунца. Добавляем майонез или йогурт, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем перья чеснока или лук, перемешиваем.
• Выкладываем салатные листья на хлеб. На листья выкладываем тунца. Посыпаем капустой. Выкладываем кружки помидоров, сверху — кружки яйца, накрываем хлебом. Чтобы сэндвич не развалился, скрепляем его зубочисткой.

Салат из маринованных овощей на скорую руку

© OnlyZoia / shutterstock

Ингредиенты:

• 5–6 шт. редиса
• 200 гр молодой капусты
• 1 морковь
• пучок укропа
• щепотка сахара
• соль — по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла
• 50 г яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. бальзамического уксуса
• сок 1 небольшого лимона

Приготовление:

• Редис и морковь режем тонкими кружками. Капусту тонко рубим. Укроп мелко режем.
• Лимонный сок смешиваем с солью, щепоткой сахара, уксусами и оливковым маслом.
• Перекладываем овощи в стеклянную банку или контейнер, добавляем заправку и хорошо перемешиваем, встряхиваем. Даем постоять не менее 2 часов.

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-klassnyh-receptov-zakusok-dlya-piknika-1273815/ © AdMe.ru

Все диетологи наперебой говорят о том, что полноценный завтрак — это основа правильного и сбалансированного питания.

AdMe.ru собрал рецепты простых в приготовлении блюд из творога, которые помогут разнообразить ваш утренний рацион и при этом не отнимут кучу времени.

Классическая творожная запеканка

©from my point of view/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 500 г творога (не менее 5% жирности)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манки
• ванилин
• изюм или любые другие сухофрукты

Как готовить:

1. Взбить яйца, добавить сахар, затем постепенно ввести творог, потом манку. В последнюю очередь добавить изюм, ванилин. Все тщательно перемешать.
2. Посуду для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить туда смесь и разровнять.
3. Сбрызнуть все растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать 25–30 минут.

Источник: kitchenmag

Двухслойная творожная запеканка с ягодным соусом

©Peredniankina/ shutterstock

Для первого слоя:

• 750 г творога 5%-й жирности
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара
• ванилин или ванильный экстракт
• цедра 1 лимона

Для второго слоя:

• 300 г сметаны
• 50 г сахара

Для ягодного соуса:

• 250 г любых ягод
• 2 ст. л. сахара
• пара капель лимонного сока

Как готовить:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить творог, цедру лимона, манную крупу, ванилин. Получившуюся смесь взбить до однородности и пышности.
3. Выложить творожную массу в форму для запекания и выпекать 20–25 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
4. Пока выпекается творожная основа, взбить сметану с сахаром для второго слоя.
5. Смазать запеканку сметаной с сахаром и выпекать еще 10 минут.
6. Готовим ягодный соус: ягоды промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится.

Источник: edimdoma

Творожные оладьи

©Timolina/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 300 мл кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• ванилин

Как готовить:

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Добавить творог, кефир, соду и тщательно перемешать.
3. Всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.
4. Столовой ложкой выложить тесто на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла получается вкуснее). Оладушки жарятся быстро, так что больше внимания!
5. Подавать со сметаной или вареньем.

Источник: Диетические рецепты

Оладьи со шпинатом и творогом

©Lapina Maria/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 250 г шпината
• 250 г мягкого творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузной муки (поленты)
• 2 ст. л. растительного масла

Как готовить:

1. Шпинат прогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет мягким. Затем переложить его в миску и дать немного остыть.
2. Взбить яйца, перемешать с остывшим шпинатом, затем смешать с предварительно просеянными пшеничной мукой и полентой, добавить творог, соль и оставить на 15 минут.
3. Выкладывать смесь столовой ложкой на разогретую сковороду и жарить по 2 минуты на каждой стороне. При недостаточной прожарке оладьи могут развалиться, потому что тесто окажется достаточно рыхлым.

Источник: kitchenmag

Ньокки с клубникой и сыром

©Elena Demyanko/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. сушеного розмарина
• горсть клубники или любых других ягод
• 50 г моцареллы (или любого другого неострого сыра)

Как готовить:

1. Творог протереть через сито или растереть в блендере. Добавить яйцо, 25 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, розмарин и муку. Замесить мягкое тесто.
2. Доску присыпать мукой, скатать на ней тесто в тоненькие колбаски и порезать их на кусочки длиной 1–2 см.
3. Отварить ньокки в подсоленной кипящей воде несколько минут (пока они не всплывут).
4. Для соуса измельчить клубнику с 1 ст. л. сахара в блендере.
5. Выложить ньокки в форму для запекания и полить клубничным соусом. Сверху выложить оставшееся сливочное масло и посыпать тертым сыром.
6. Поставить в разогретую духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.

Источник: edimdoma

Сырно-творожное суфле

©alely/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира
• 200 г творога
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г сулугуни (или любого другого соленого сыра)
• 150 г твердого сыра (например, «Российского»)
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. соды

Как готовить:

1. Взбить яйца, добавить кефир.
2. Сыр потереть на мелкой терке.
3. Яйца и кефир смешать с тертым сыром, добавить творог.
4. Всыпать муку вместе с содой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
5. Тесто вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания корочки (45–50 минут). Духовку во время выпекания не открывать, иначе суфле опадет.
6. Можно подавать и горячим, и холодным.

По материалам: Диетические рецепты

Творожные кексы

©Olha Afanasieva/ shutterstock

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 3 яйца
• 150 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• сода или разрыхлитель

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить растопленный маргарин и добавить творог, тщательно перемешать.
3. В получившуюся смесь аккуратно всыпать просеянную муку вместе с содой или разрыхлителем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4. Смазать формочки для кексов сливочным маслом и выложить в них тесто.
5. Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-prostyh-zavtrako...tsya-lyubaya-hozyajka-1272665/ © AdMe.ru

6 вкусных завтраков в чашке на скорую руку за 10 минут

Все знают, что завтрак – это самый важный из всех приемов пищи за день. С утра просто необходимо съесть какое-нибудь теплое сытное блюдо. Но как часто утром все пытаются перекусить на ходу, так как сильно опаздывают. Предлагаем рецепты таких блюд, приготовление которых потребует минимум времени и усилий. Источник: http://www.novate.ru/blogs/060416/35821/

Пирог из микроволновки

Пирог из микроволновки

Общее время приготовления 3 минуты.
Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 яйцо
• 1,5 столовой ложки молока или сливок
• 1 чайная ложка сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка молотого черного перца
• 4 помидорчика черри
• кусочек измельченного свежего хлеба
• 1 столовая ложка тёртого сыра 
• 1 чайная ложка нарезанной зелени (зеленый лук, петрушка, шалфей и т.д.), оставить немного зелени для декора блюда перед подачей
Как приготовить
В формочке для микроволновки взбиваем яйцо, размягчённое сливочное масло, соль, перец. Добавляем помидоры, разрезанные пополам, поломанный на небольшие кусочки хлеб, тертый сыр, зелень и перемешиваем так, чтобы все ингредиенты были покрыты яичной смесью. Выпекаем пирог в микроволновке в течение 1 минуты до того момента, как яйцо превратится в омлет. Подаём с зеленью.
 

Французские тосты в чашке

Французские тосты в чашке

Общее время приготовления 6 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
• 1/3 стакана молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• ½ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
• 4 кусочка хлеба для тостов
• 1 столовая ложка любого топпинга (шоколад, изюм, орехи, сушеные вишни)
• сахарная пудра 
Этапы приготовления:
1. Смешиваем вместе молоко, яйца, ванильный сахар и корицу. Отставляем в сторону.
2. Смазываем дно четырех формочек для микроволновки или чашек маслом. Ломаем хлеб для тостов на кусочки, распределяем их по чашкам. Сверху украшаем топпингом. 
3. В каждую чашку аккуратно наливаем молочную смесь. 
4. Выпекаем в микроволновке в течение 75 секунд. 
5. Подаём с сахарной пудрой. 
 

Кекс с голубикой

Ингредиенты на 1 порцию:
Для кекса:
• ¼ стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/8 чайной ложки соды
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка растопленного масла
• ¼ упаковки замороженной голубики
Для топпинга:
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сахара
Этапы приготовления:
1. В чашке или формочке смешиваем муку, соду и сахар.
2. Добавляем молоко и сливочное масло.
3. Сверху притрушиваем ягодами. 
4. Готовим топпинг, смешав муку, масло и сахар и покрываем ягоды в каждой чашке. 
5. Отправляем чашки в микроволновку на 90 секунд.
6. Перед тем как достать кексы из формочки, даём им остыть.
 

Омлет с сыром

Омлет с сыром

Ингредиенты на 1 порцию:
• 2 яйца
• 2 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки тертого сыра 
• соль и перец по вкусу
Этапы приготовления:
Смазываем дно и стенки чашки или формы для кексов маслом. Смешиваем в чашке яйца и молоко вилкой. Отправляем в микроволновку на 45 секунд. Затем достаём и перемешиваеми все в чашке снова. Отправляем в микроволновку на 30-45 секунд до полной готовности омлета. Посыпаем омлет тертым сыром, специями и подаём на стол.
 

Кекс в кофейной чашке

Кекс в кофейной чашке

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки яблочного пюре
• ваниль
• ¼ стакана муки
• 1/8 чайной ложки соды
• щепотка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка сахара
• ¼ чайной ложки корицы
Этапы приготовления:
1. В чашке размягчаем 1 столовую ложку масла в течение 5 секунд (не доводим до растопленного состояния). Добавляем 2 столовые ложки сахара и перемешиваем. Добавляем яблочное пюре, ваниль, муку, соду и щепотку соли. Смешиваем все ингредиенты. 
2. В мисочке соединяем 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и ¼ чайной ложки корицы. Выкладываем эту смесь в чашку.
3. Выпекаем в микроволновке в течение 50-80 секунд. Подаём на стол в теплом виде, так как после остывания эстетичный вид блюдо теряет. 
 

Рулет с корицей

Рулет с корицей

Ингредиенты на 1 порцию:
Тесто:
• 4 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сахара
• ¼ чайной ложки соды
• 1/8 чайная ложка корицы
• 1/16 чайной ложки мускатного ореха
• 3 столовые ложки обезжиренного молока
• ½ столовая ложка подсолнечного масла
Для спиральки из корицы:
• 1,5 столовой ложки сахара
• 1/8 чайной ложки корицы
• ½ столовой ложки сливочного масла
Для декора:
½ столовой ложки сливочного масла
1 столовая ложка сливочного сыра
2-2,5 столовых ложек сахарной пудры
Этапы приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты для приготовления теста. Перекладываем половину смеси в чашку объемом 250 мл. 
2. В отдельной емкости соединяем все ингредиенты для коричной спиральки. Отправляем на 20-30 секунд в микроволновку и смешиваем опять. Переливаем смесь в емкость с узким носиком. 
3. Наливаем половину смеси с корицей на тесто в кружке в виде спирали. Сверху выкладываем оставшееся тесто и спиралькой снова нанесим коричную смесь. 
4. Отправляем кружку в микроволновку на 1 минуту, или до полного приготовления. Масло, которое находится в коричной смеси, позволит пропитать корицей весь рулет. 
5. Готовим декор. В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты и отправляем в микроволновку на 10 секунд. Накрываем емкость сверху бумажной салфеткой. Смешиваем все ингредиенты опять. Украшаем рулетик сверху, формируя спиральку. 
После такого вкусного завтрака можно с удовольствием выпить чашку вкусного и ароматного кофе по самому необычному рецепту. 
 

Блинный торт с овощной начинкой — сытное и очень красивое блюдо, которое украсит самый изысканный праздничный стол или составит основу вкусного семейного обеда. Вы можете экспериментировать с начинками и составом блинов, придумывать к торту разные соусы и наполнители.

Ингредиенты

Для блинов:

Пшеничная мука — 2 стакана

Порошок для выпечки — 1 ч.ложка (или 0,5 ч.ложки соды погасить уксусом)

Яйца — 4 шт.

Молоко — 650 мл (около 2 2/3 стакана), молоко по желанию можно частично заменить на кефир

Масло растительное — 2-3 ст. ложки + для жарки

Соль и сахар — по щепотке

Для начинки:

Перец сладкий красный, белый, зеленый — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Цуккини — 1-2 шт.

Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200-300 г

Сыр фета (брынза или другой творожный сыр по желанию) или смесь сыров — 150-200 г

Сыр твердый, мелко натертый — 2-3 стакана (примерно 150г)

По желанию овощи в начинке можно заменить на другие или дополнить. Это могут быть баклажаны, помидоры, тыква и др. Также по желанию вы можете дополнить начинку мясом — беконом, отварным мясом и др.

Приготовление

Замешиваем тесто для блинов, хорошо вымешиваем до полной однородности. Тесто должно быть не очень жидкое, больше похожее на тесто для оладьев. Даем постоять около 30 минут. Выпекаем блины — толстенькие и одинакового размера.

Готовим начинку.

Овощи и грибы нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до зарумянивания. Не пережариваем, овощи должны быть мягкими и красивыми. По желанию, можно овощи не обжаривать, а запечь в духовке. Так в них будет меньше масла. Грибы можно отварить.

Разъемную форму для выпекания застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.  Выкладываем блины (6-8 слоев), перекладывая их начинкой. На каждый блин сначала выкладываем совсем немного тертого сыра, а сверху кладем овощи. Какие слои посыпать сыром фета, решаете сами. Также можете и овощи с грибами выкладывать в разные слои, не смешивая. Проявите фантазию. Торт в разрезе должен получиться очень красочным, красивым.

Старайтесь, чтобы начинка не была очень толстой, тогда готовый торт будет держать форму и не рассыпется.

Закончить торт блином, накрыть фольгой и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. На последние 10-15 минут выпечки фольгу снять, чтобы верхний блинчик красиво зарумянился. Время выпечки зависит от качеств вашей духовки. Главное, не пересушить иследить, чтобы торт не подгорел.

Готовый торт вынимаем из формы и выкладываем на блюдо. Можем при желании украсить зеленью или соусом, посыпать тертым сыром. Как вариант, посыпьте при выпекании верх торта тертым сыром за 5-10 минут до готовности для получения румяной сырной корочки.

Одним словом, не бойтесь экспериментов. Готовить умеют все!

Приятного аппетита!

Источник

Фото: womanway.online

400 мл кефира

250 г муки

200 мл кипятка

2 ст.л. растительного масла

1,5 ст.л. сахара

по 1/2 ч.л. соды и соли

сливочное масло для смазывания блинчиков

При этом способе приготовления сковороду следует периодически смазывать растительным маслом – не только перед первым блином.

ВИДЕОРЕЦЕПТ БЛИНОВ БЕЗ ЯИЦ НА КЕФИРЕ в источнике

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 300 мл молока;
● 150 г сыра твёрдых сортов;
● 200 г муки;
● 2 яйца;
● 2 ст. л. растительного масла;
● 1 ч. л. соли;
● 1 ч. л. сахара;
● 1 ч. л. разрыхлителя;
● пара веточек укропа;
● растительное масло для смазывания сковороды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединяем в глубокой миске яйца, молоко, соль, сахар и слегка взбиваем венчиком.Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.Перемешиваем тесто венчиком до однородной консистенции. Натираем сыр на мелкой тёрке.Сыр добавляем в тесто, перемешиваем. Мелко порезанный укроп и растительное масло добавляем в тесто и ещё раз хорошо перемешиваем.Сковороду хорошо накаливаем, перед каждым блинчиком слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем сырные блинчики с двух сторон до румяной корочки.Подаём с пылу с жару. Нежные, вкусные сырные блинчики с зеленью, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушным.
 

Фоторецепт

1. Блинчики "Зебра"

Ингредиенты:

Мука — 1,5-2 стакана
Молоко — 0,5 литра молока
Яйцо — 3-4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль 

Приготовление:

Смешать ингредиенты для блинного теста. Отлить немного теста (в мерный стакан), добавить порошок какао и немного сахара. Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.

2. Заварные блины на молоке

Приготовление:

1. Пол литра молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла.
Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.

3. Шоколадные блинчики на молоке 

Ингредиенты:

Сахар — 2 ст. л.
Молоко— 3 стакана
Мука — 300 г
Какао — 2 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков. 
2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.
3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. 
5. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны. 
6. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.
7. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

Источник

1. Рыба в сырном кляре

Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.

Ингредиенты:
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:
Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре

Ингредиенты:
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:
Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

3. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре

Ингредиенты:
молоко – 400 г;
яйцо – 6 шт.;
соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки;
рыбное филе – 1,5 кг.

Приготовление:
Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

4. Рыба, запеченная в пивном кляре

Ингредиенты:
мука – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
светлое пиво – 150 мл;
растительное масло – 2 ст. ложки;
филе рыбы – 500 г.

Приготовление:
Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

5. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски

Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.;
крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
филе красной рыбы – 0,5 кг.

Приготовление:
Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

6. Рыба в белковом кляре

Ингредиенты:
яйцо – 4 шт.;
соль;
мука- 3 ст. ложки;
вода – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон.
К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

Шоколадно-кофейное овсяное печенье

Предлагаю приготовить овсяное печенье, но не простое а шоколадно-кофейное. Супер шоколадный вкус. Приготовление без яиц и жиров делают это печенье ещё диетическим и постным.

Ингредиенты:

мука овсяная - 2 ст.

масло оливковое - 1/3 ст.

какао - 4 ст. л.

кофе растворимое - 1 ст. л.

сахар - 5 ст. л.

разрыхлитель - 1 ст. л.

Приготовление:

К муке добавляем какао, сахар, разрыхлитель.

Кофе растворяем в 1/2 ст. тёплой воды. К мучной смеси добавляем кофе и масло.

Замешиваем однородное, гладкое тесто.

От теста берём небольшие кусочки, скатываем немного в шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой. Тупой стороной ножа делаем бороздку.

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 18 минут.

Печенье остудить и можно подавать к столу. Такое печенье хорошо с молоком.

Угощайтесь!

Фото и рецепт: Елена

Как часто мы, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд, от которых так и текут слюнки! В этой подборке AdMe.ru собрал для вас рецепты самых вкусных угощений из наших любимых книг.

 

Жареные зеленые помидоры от Сипси

tastykitchen

«На прошлой неделе по соседству со мной, рядом с почтой, открылось кафе „Полустанок“. Его хозяйки — Иджи Тредгуд и Руфь Джемисон, — кажется, довольны: дело потихоньку налаживается. [...] Иджи говорит, что из овощных блюд вам предложат кукурузу под белым соусом, жареные зеленые помидоры, жареную окру, капусту или репу, коровий горох, сладкий батат, каролинские бобы или лимскую фасоль. А на сладкое — пирог».

Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“»

Рецепт

---

 

Пирожные от Марселя Пруста

baker-group.net

«Она послала за теми коротенькими и пухлыми печеньицами, их еще называют „мадленками“, которые словно выпечены в волнистой створке морского гребешка. И, удрученный хмурым утром и мыслью о том, что завтра предстоит еще один унылый день, я машинально поднес к губам ложечку чая, в котором размочил кусок мадленки. Но в тот самый миг, когда глоток чая вперемешку с крошками печенья достиг моего нёба, я вздрогнул и почувствовал, что со мной творится что-то необычное. На меня снизошло восхитительное наслаждение, само по себе совершенно беспричинное. Тут же превратности жизни сделались мне безразличны, ее горести безобидны, ее быстротечность иллюзорна — так бывает от любви, — и в меня хлынула драгоценная субстанция; или вернее сказать, она не вошла в меня, а стала мною».

Марсель Пруст «По направлению к Свану»

Рецепт

---

 

Буйабес от домашних эльфов Хогвартса

gastronom

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только ку­шаний не было, в том числе и заморских!

— А это что такое? — спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йор­кширским пудингом из говядины с почками.

— Буйабес, — ответила Гермиона.

— Будь здорова! — отозвался Рон.

— Это французское блюдо. Я его ела на каникулах по­запрошлым летом. Очень вкусно».

Джоан Роулинг «Гарри Поттер и Кубок огня»

Рецепт

---

 

Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара

pinterest

«Лучше всего в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней — лаймы. У Скарлетт никогда не было недостатка в аппетите, ибо стоило ей вспомнить о неизменных земляных орехах, сушеном горохе и сладком картофеле в Таре, как она готова была проглотить буквально все блюда креольской кухни».

Маргарет Митчелл «Унесенные ветром»

Рецепт

---

 

Кулебяка по-чеховски

varimparim

«Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.
— Иван Гурьич! — сказал плачущим голосом председатель. — Из-за вас я третий лист испортил!
— Черт его знает, только о еде и думает! — проворчал философ Милкин, делая презрительную гримасу. — Неужели, кроме грибов да кулебяки, нет других интересов в жизни?
— Ну-с, перед кулебякой выпить, — продолжал секретарь вполголоса; он уже так увлекся, что, как поющий соловей, не слышал ничего, кроме собственного голоса. — Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком...»

А. П. Чехов «Сирена»

Рецепт

---

 

Бланманже по-пушкински

gastronom

«Вот мы сели за стол, приказчица на первом месте, я подле нее... а дочери и надулись, да мне наплевать на них...

— Ах, Настя, как ты скучна с вечными своими подробностями!

— Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое... Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился».

А. С. Пушкин «Барышня-крестьянка»

Рецепт

---

 

Королевский пирог от Карлика Носа

ellerepublic.de

«Уже две недели гостил князь у герцога. Они ели не меньше чем по пять раз в день, и герцог был в восторге. Он видел, что его гостю нравится стряпня карлика. На пятнадцатый день герцог позвал Якоба в столовую, показал его князю и спросил, доволен ли князь искусством его повара.

— Ты прекрасно готовишь, — сказал князь карлику, — и понимаешь, что значит хорошо есть. За все время, пока я здесь, ты ни одного кушанья не подал на стол два раза, и все было очень вкусно. Но скажи мне, почему ты до сих пор не угостил нас пирогом королевы?»

Вильгельм Гауф «Карлик Нос»

Рецепт

---

 

Мясные тефтельки от Карлсона

gorseltarif

«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. [...] О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..»

Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живет на крыше»

Рецепт

---

 

Ростбиф от Евгения Онегина

talhoscasal

«Перед ним roast beef окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет...»

А. С. Пушкин «Евгений Онегин»

Рецепт

---

 

Ячменные лепешки от Бильбо Бэггинса

galleryhip

«Только на огонь был поставлен большой кофейник, только гномы, покончив с кексами, перешли на ячменные лепешки с маслом, как вдруг раздался... не звонок, а громкий стук. Целый град ударов обрушился на красивую зеленую дверь Бильбо Бэггинса. Кто-то молотил по ней палкой!»

Дж. Р. Р. Толкин «Хоббит»

Рецепт

---

 

Фото на превью: cookplus

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-obaldennyh-rece...h-literaturnyh-geroev-1153110/ © AdMe.ru

Серия сообщений "Литературные герои":
Часть 1 - Интересные факты о Шерлоке Холмсе
Часть 2 - Проклятье рода Баскервилей
...
Часть 8 - Интересные факты о Дракуле
Часть 9 - Гении сыска. 5 самых умных детективов в литературе
Часть 10 - 10 обалденных рецептов от любимых литературных героев
Часть 11 - Гении сыска. 5 самых умных детективов в литературе
Часть 12 - Помните ли вы, что стало с Шерлоком Холмсом?
Часть 13 - Музей Шерлока Холмса в Лондоне
Часть 14 - Путеводитель по романам Агаты Кристи: Эркюль Пуаро
Часть 15 - Путеводитель по романам Агаты Кристи: мисс Марпл