1. Кабачковые рулетики с курицей: просто объедение! 

 

 

на 100грамм - 42.3 ккалБ/Ж/У - 4.47/0.81/3.95 

Ингредиенты: 
Куриное филе - 350 г
Кабачки молодые - 2 шт 
Сыр - 50 г 
Чеснок - 6 г
Натуральный йогурт - 3 ст. л
Базилик - несколько листиков 
Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 
Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить. Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться. 
Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться. На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного йогурта, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками. Запекать кабачковые рулетики при температуре 180С 25 минут. 

2. Кабачковый торт для идеального 

перекуса

 

на 100грамм - 91.68 ккалБ/Ж/У - 3.11/3.21/12.54 

Ингредиенты: 
Кабачки молодые - 600 г
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Сметана - 5 ст.л.
Мука - 5 ст.л.
Яйца куриные - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - для жарки
Зелень - по вкусу

Приготовление: 
Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Чистить молодые кабачки не нужно.
Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания.
Должно получиться 3 блина
Обжарить рубленый лук и тертую морковь на растительном масле до румяности, остудить.
В обжаренные овощи добавить сметану, соль и лук по вкусу, перемешать.
Кабачковые блины смазать луково-морковной начинкой.
Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью.

3. Супер-полезная лазанья из кабачков 

на 100 грамм - 81.73 ккалБ/Ж/У - 10.28/2.68/3.74

Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Кабачки – 400 г
Морковь – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Йогурт натуральный – 4 ст. л
Сыр нежирный – 100 г 
Томатная паста – 1 ст. л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Куриное филе перемолоть на фарш. На сковороде обжарить с небольшим количеством масла куриный фарш, рубленый лук, тертую морковь, добавить немного воды и потушить в течение 10 минут на слабом огне. Добавить томатную пасту и обжарить минуты 3, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Кабачок нарезать на тонкие пласты. Половину кабачковых пластов выложить в огнеупорное блюдо с плоским дном. На кабачки выложить половину обжаренного фарша.
В миске взбить венчиком яйцо с йогуртом и солью. На фарш вылить половину яично-йогуртовой смеси. Дальше повторить все слои.
Посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Как только кабачок стал мягким, а сыр зарумянился, можно вынимать из духовки. Лазанья готова, подавать в горячем виде. 

4. Фаршированные кабачки: легкий ПП-ужин! 

на 100грамм - 53.05 ккалБ/Ж/У - 6.59/1.27/3.38 

Ингредиенты: 
Кабачки - 1 шт
Куриное филе - 300 г 
Помидоры - 1 шт
Сыр - 70 г 
Соль, перец - по вкусу

Приготовление: 
Кабачок разрезаем на две одинаковые части, аккуратно вырезаем мякоть. Режем на небольшие кубики куриное филе и мякоть кабачка, солим/перчим и фаршируем наши "лодочки", сверху выкладываем порезанные кольцами помидоры. Складываем в огнеупорную форму и ставим в разогретую духовку при 180С на 40 минут. Сыр трём на мелкой тёрке, присыпаем им и ставим ещё на 5 минут. 

5. Кабачки с чесноком в духовке 

на 100грамм - 149.78 ккалБ/Ж/У - 6.23/11.82/4.69 

Ингредиенты: 
Кабачок – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Сыр – 80 г
Укроп – 2 вет.
Петрушка – 2 вет.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление: 
Кабачок помыть, нарезать дисками. Сложить в миску. Добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. 
Влить оливковое масло, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. 
Перемешать всё руками, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кабачкам. Выложить кабачки в форму или, как мы предлагаем, порциями на пекарской бумаге. 
Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. 
Вынуть из духовки и посыпать натёртым сыром. 
Запекать ещё 5 минут. Блюдо подать горячим как основное или как гарнир к мясу. 

Приятного аппетита!