Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 337 сообщений
Cообщения с меткой

ньокки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lara1960

Парижские ньокки из заварного теста

Вторник, 09 Марта 2021 г. 08:37 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Парижские ньокки из заварного теста




Ингредиенты:



Сливочное масло — 50 г

Мука — 70 г

Яйца — 2 шт. (100 г)

Вода — 100 г

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу



Приготовление:



1. В кастрюле соединить воду, нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар. Поставить на плиту на средний огонь и довести до кипения. Следите, чтобы к моменту закипания воды масло полностью растаяло.

2. Когда смесь масла и воды закипит, всыпать одним движением всю муку и быстро перемешать деревянной лопаткой до однородности.

3. Продолжать заваривать тесто несколько минут, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли. Снять с огня.

4. Тесто переложить в глубокую миску и дать ему остыть. Добавить по одному яйца, перемешивая смесь до однородности, прежде чем добавить следующее яйцо. Тесто должно получиться блестящим, однородным и настолько густым, чтобы оно не расплывалось. На этом этапе в тесто можно добавить любые травы, рубленую зелень, тертый сыр, вяленые томаты, в общем, что душе угодно.

5. Переложить тесто в кондитерский пакет и отсадить небольшими партиями в кипящую подсоленную воду ньокки, варятся они за 3–4 минуты. Ньокки готовы. Прогрейте с любым соусом по вкусу или обжарьте.



Приятного аппетита!





1 (560x700, 438Kb)



2 (560x700, 441Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Парижские ньокки из заварного теста

Пятница, 26 Февраля 2021 г. 08:00 (ссылка)

Ингредиенты:

Сливочное масло — 50 г
Мука — 70 г
Яица — 2 шт. (100 г)
Вода — 100 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле соединить воду, нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар. Поставить на плиту на среднии огонь и довести до кипения. Следите, чтобы к моменту закипания воды масло полностью растаяло.
2. Когда смесь масла и воды закипит, всыпать одним движением всю муку и быстро перемешать деревяннои лопаткои до однородности.
3. Продолжать заваривать тесто несколько минут, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли. Снять с огня.
4. Тесто переложить в глубокую миску и дать ему остыть. Добавить по одному яица, перемешивая смесь до однородности, прежде чем добавить следующее яицо. Тесто должно получиться блестящим, однородным и настолько густым, чтобы оно не расплывалось. На этом этапе в тесто можно добавить любые травы, рубленую зелень, тертыи сыр, вяленые томаты, в общем, что душе угодно.
5. Переложить тесто в кондитерскии пакет и отсадить небольшими партиями в кипящую подсоленную воду ньокки, варятся они за 3–4 минуты. Ньокки готовы. Прогреите с любым соусом по вкусу или обжарьте.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 438Kb)

2 (560x700, 441Kb)

http://kolobok23.ru/post481403063/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Парижские ньокки из заварного теста

Пятница, 26 Февраля 2021 г. 08:00 (ссылка)


Ингредиенты:



Сливочное масло — 50 г

Мука — 70 г

Яйца — 2 шт. (100 г)

Вода — 100 г

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу



Приготовление:



1. В кастрюле соединить воду, нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар. Поставить на плиту на средний огонь и довести до кипения. Следите, чтобы к моменту закипания воды масло полностью растаяло.

2. Когда смесь масла и воды закипит, всыпать одним движением всю муку и быстро перемешать деревянной лопаткой до однородности.

3. Продолжать заваривать тесто несколько минут, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли. Снять с огня.

4. Тесто переложить в глубокую миску и дать ему остыть. Добавить по одному яйца, перемешивая смесь до однородности, прежде чем добавить следующее яйцо. Тесто должно получиться блестящим, однородным и настолько густым, чтобы оно не расплывалось. На этом этапе в тесто можно добавить любые травы, рубленую зелень, тертый сыр, вяленые томаты, в общем, что душе угодно.

5. Переложить тесто в кондитерский пакет и отсадить небольшими партиями в кипящую подсоленную воду ньокки, варятся они за 3–4 минуты. Ньокки готовы. Прогрейте с любым соусом по вкусу или обжарьте.



Приятного аппетита!





1 (560x700, 438Kb)



2 (560x700, 441Kb)


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оксана_Лютова

Картофельные ньокки

Четверг, 15 Октября 2020 г. 12:21 (ссылка)




Ингредиенты:⠀




  • Картофель очищенный — 400 г


  • Желток — 1 шт.


  • Мука — 180 г



Приготовление: ⠀

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепты от Оксаны № 334 (6). Блюда из макарон

Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 18:08 (ссылка)




Название: Рецепты от Оксаны.

Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."

Номер: № 334 (6)

ISSN: 1996-4722

Страниц: 36

Формат: PDF

Размер: 45,42 Мб    



Тема выпуска: "Блюда из макарон". В этом номере собраны рецепты разнообразных закусок для праздничных застолий.

Итак, читайте в этом выпуске "Рецептов от Оксаны":  

суп из белых грибов с макаронами, мясной суп с овощами и макаронами, суп итальянский, суфле из макарон, пудинг из макарон, салаты с макаронами, макаронники (или лапшевники) с мясом, с творогом, запеканки из макарон, спагетти по-генуэзски, вермишель с тунцом, пенне по-венециански, пенне с лососем, феттучине со сливками и зеленым горошком, ригатони с баклажанами, запеченные - макароны с красными помидорами и брынзой, с перцем, с белокачанной капустой, соус карбонара и масса других *

Приятного аппетита!!

   

DOWNLOAD:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Ньокки из сельдерея и картофеля

Вторник, 07 Апреля 2020 г. 12:20 (ссылка)


Сытное постное блюдо 



Ингредиенты:




Черешки сельдерея — 100 г

Картофель — 300 г

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Мука — 200 г

Рубленый грецкий орех — 30 г

Веточки тимьяна — 2 шт.

Молотый мускатный орех — ¼ ч. л.

Оливковое масло

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу



Приготовление:



1. Почистите сельдерей, морковь и картофель. Нарежьте кубиками примерно по 2 см по сторонам. Выложите в форму для запекания или противень, щедро полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте. У чеснока срежьте верхушку. И поставьте форму в разогретую до 200 ºC духовку на 40 минут.

2. Выньте овощи и дайте им немного остыть. Выдавите чеснок и переложите овощи в чашу блендера. Добавьте мускатный орех и муку, вымешивайте до однородности. Если масса будет слишком густой добавьте немного оливкового масла, слишком жидкой — немного муки

3. Присыпьте стол мукой, выложите овощное тесто, разделите его на 4 части. Из каждой скатайте колбаску диаметром 2–3 см, нарежьте на кусочки по 1,5–2 см

4. Варите ньокки в кипящей воде партиями по 2–3 минуты или пока они не всплывут, выловите, положите на тарелку и сбрызните маслом.

5. Плесните в сковороду масла, поставьте на средний огонь, выложите орехи, подержите их 1 минуту. Добавьте листики тимьяна и ньокки, обжарьте течение 2 минут.

6. Переложите на тарелки и сразу подавайте на стол.



Приятного аппетита!





1 (560x700, 449Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Картофельные ньокки с белыми грибами

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 17:25 (ссылка)

Ингредиенты:

Средний картофель — 6 шт.
Оливковое масло — опционально
Тертый мускатный орех — 1 щепотка
Крупный желток — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Белые грибы, крупно нарезанных — 5–6 шт.
Маленькая луковицы, нарезанная полукольцами — 1 шт.
Жирные сливки 22% для соусов — 200 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC. Натрите картофель оливковым маслом, наколите вилкой, разложите на противне. Запекайте 1 час, пока они не станут мягкими.
2. Дайте им остыть, разрежьте пополам, выньте мякоть столовой ложкой и сделайте однородное пюре ложкой или давилкой. Добавьте в пюре мускатный орех, соль, перец, желток и столько муки, чтобы смесь не распадалась.
3. Перемешивайте руками до однородности, если тесто слишком сухое то добавьте немного воды.
4. Разделите тесто на 4 части и раскатайте на посыпанной мукой поверхности в тонкую колбаску диаметром 1,5–2 см. Разрежьте на кусочки по 2 см, разложите на поверхность (поднос) посыпанной мукой и поставьте в холодильник на 10–20 минут.
5. На среднем огне обжарьте лук с грибами минут 5, снизьте огонь до минимума, влейте сливки, перемешайте и дайте им упариться в 1,5–2 раза до густоты.
6. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, положите пасту и варите 2 минуты, пока ньокки не всплывут. Откиньте воду в дуршлаг или аккуратно извлеките их шумовкой, после варки они становятся очень нежными.
7. Разложите по порциям и выложите грибы со сливками, украсьте листиком базилика и подавайте к столу.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 422Kb)


2 (560x700, 390Kb)

3 (560x700, 415Kb)

4 (560x700, 426Kb)

5 (560x700, 437Kb)

http://kolobok23.ru/post468086934/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Картофельные ньокки с белыми грибами

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 17:25 (ссылка)


Ингредиенты:



Средний картофель — 6 шт.

Оливковое масло — опционально

Тертый мускатный орех — 1 щепотка

Крупный желток — 1 шт.

Мука — 4 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Черный перец — 0,5 ч. л.

Белые грибы, крупно нарезанных — 5–6 шт.

Маленькая луковицы, нарезанная полукольцами — 1 шт.

Жирные сливки 22% для соусов — 200 мл



Приготовление:



1. Разогрейте духовку до 220 ºC. Натрите картофель оливковым маслом, наколите вилкой, разложите на противне. Запекайте 1 час, пока они не станут мягкими.

2. Дайте им остыть, разрежьте пополам, выньте мякоть столовой ложкой и сделайте однородное пюре ложкой или давилкой. Добавьте в пюре мускатный орех, соль, перец, желток и столько муки, чтобы смесь не распадалась.

3. Перемешивайте руками до однородности, если тесто слишком сухое то добавьте немного воды.

4. Разделите тесто на 4 части и раскатайте на посыпанной мукой поверхности в тонкую колбаску диаметром 1,5–2 см. Разрежьте на кусочки по 2 см, разложите на поверхность (поднос) посыпанной мукой и поставьте в холодильник на 10–20 минут.

5. На среднем огне обжарьте лук с грибами минут 5, снизьте огонь до минимума, влейте сливки, перемешайте и дайте им упариться в 1,5–2 раза до густоты.

6. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, положите пасту и варите 2 минуты, пока ньокки не всплывут. Откиньте воду в дуршлаг или аккуратно извлеките их шумовкой, после варки они становятся очень нежными.

7. Разложите по порциям и выложите грибы со сливками, украсьте листиком базилика и подавайте к столу.



Приятного аппетита!





1 (560x700, 422Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маргери

Картофельные ньокки со свеклой

Пятница, 06 Марта 2020 г. 07:28 (ссылка)


jpg_1000_05a533ec-8fe0-4020-b593-4e09e0ca8fe8 (540x345, 129Kb)
Разнообразим меню: приготовим в ярком исполнении оригинальное и вкусное блюдо.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Тарелка пасты Пиццикотти - почти машина времени

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 23:08 (ссылка)

Знаете ли вы, что можно приготовить простую и необычную пасту, когда замешано дрожжевое тесто или куплено готовое? Приготовление блюда будет еще и путешествием во времени!




Приготовление блюда заключается в простом отваривании кусочков теста в воде с последующей заправкой их соусом.

Таким способом, т. е. отвариванием кусочков теста в воде начали готовить в III веке н. э. на Ближнем Востоке, в частности в Иерусалиме, о чем есть упоминания в Талмуде. До этого прaобразы пасты запекали в печи или жарили во фритюре.

Способ отваривания кусочков теста в воде попал в Древний Рим, видимо, с евреями. Да так до сих пор и остался в кухне территорий, окружающих современный город Рим.

Рецепт, который я приготовила, взят из кухни сабинов. Именно их прекрасных женщин- сабинянок лихо похители римские воины у глупых мужей.

Видимо, вторые жены тех несчастных сабинов были редкостными консерваторшами, раз их потомки ревностно сохранили однажды полученные кулинарные знания до нынешних времен супер технологичного кухонного мира.

Название пасты Пиццикотти (Pizzicotti) отражено в жестах, которыми отделяются кусочки теста, т. е. щипками.





Поверхность готового теста смазать растительным маслам.

Отщипывать кусочек и, разделив его в свою очередь на два, бросать в кипящую подсоленную воду.

Всплывшие кусочки отварить еще минуты полторы- две, чтобы убрать возможный запах дрожжей.

Отваренные кусочки переложить шумовков в посуду с готовым к этому времени соусом.

Перемешать, заправить по желанию тертым сыром или оставить в чисто вегетарианском варианте.




Пиццикотти по-сабински / Pizzicotti alla sabinesi

Ингредиенты: 200- 300 г готового дрожжевого теста, 200 г помидоров мелкоплодных сортов, 150 г грибов ( шампиньонов, опят) 100 г зеленых оливок, петрушка, долька чеснока, немного жгучего перца, факультативно тертый сыр






Приготовление соуса

В сковороде сначала прогреть в оливковом масле дольку чеснока и жгучий перчик.

Добавить в сковороду грибы и обжарить их.

Затем положить в сковороду оливки и помидорки, разрезанные на четвертинки.

Потушить несколько минут, отрегулировать соль, по окончанию посыпать мелко порубленной петрушкой.

Готовое блюдо заправить дополнительно оливковым маслом и посыпать тертым сыром.





Мои замечания

Прежде всего, нужно приготовится к тому, что вкус будет отличен от вкуса блюда, приготовленного из обычной сухой пасты. Это скорее напоминает ньокки, клецки, но более мягкие и нежные.

Вкусовую нагрузку должны нести ингредиенты соуса.

Прекрасным решением будет использование сухих белых грибов, заранее замоченных.

В случае использования белых грибов я рекомендую заменить петрушку мятой, которая лучше подходит к ним по аромату.

В сети к такому типу приготовления пасты настоятельно рекомендуют обычный помидорный соус, который прекрасно подходит к клецкам.

https://pratina.livejournal.com/502375.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Тарелка пасты Пиццикотти - почти машина времени

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 23:08 (ссылка)

Знаете ли вы, что можно приготовить простую и необычную пасту, когда замешано дрожжевое тесто или куплено готовое? Приготовление блюда будет еще и путешествием во времени!




Приготовление блюда заключается в простом отваривании кусочков теста в воде с последующей заправкой их соусом.

Таким способом, т. е. отвариванием кусочков теста в воде начали готовить в III веке н. э. на Ближнем Востоке, в частности в Иерусалиме, о чем есть упоминания в Талмуде. До этого прaобразы пасты запекали в печи или жарили во фритюре.

Способ отваривания кусочков теста в воде попал в Древний Рим, видимо, с евреями. Да так до сих пор и остался в кухне территорий, окружающих современный город Рим.

Рецепт, который я приготовила, взят из кухни сабинов. Именно их прекрасных женщин- сабинянок лихо похители римские воины у глупых мужей.

Видимо, вторые жены тех несчастных сабинов были редкостными консерваторшами, раз их потомки ревностно сохранили однажды полученные кулинарные знания.

Название пасты Пиццикотти (Pizzicotti) отражено в жестах, которыми отделяются кусочки теста, т. е. щипками.





Поверхность готового теста смазать растительным маслам.

Отщипывать кусочек и, разделив его в свою очередь на два, бросать в кипящую подсоленную воду.

Всплывшие кусочки отварить еще минуты полторы- две, чтобы убрать возможный запах дрожжей.

Отваренные кусочки переложить шумовков в посуду с готовым к этому времени соусом.

Перемешать, заправить по желанию тертым сыром или оставить в чисто вегетарианском варианте.




Пиццикотти по-сабински / Pizzicotti alla sabinesi

Ингредиенты: 200- 300 г готового дрожжевого теста, 200 г помидоров мелкоплодных сортов, 150 г грибов ( шампиньонов, опят) 100 г зеленых оливок, петрушка, долька чеснока, немного жгучего перца, факультативно тертый сыр






Приготовление соуса

В сковороде сначала прогреть в оливковом масле дольку чеснока и жгучий перчик.

Добавить в сковороду грибы и обжарить их.

Затем положить в сковороду оливки и помидорки, разрезанные на четвертинки.

Потушить несколько минут, отрегулировать соль, по окончанию посыпать мелко порубленной петрушкой.

Готовое блюдо заправить дополнительно оливковым маслом и посыпать тертым сыром.





Мои замечания

Прежде всего, нужно приготовится к тому, что вкус будет отличен от вкуса блюда, приготовленного из обычной сухой пасты. Это скорее напоминает ньокки, клецки, но более мягкие и нежные.

Вкусовую нагрузку должны нести ингредиенты соуса.

Прекрасным решением будет использование сухих белых грибов, заранее замоченных.

В случае использования белых грибов я рекомендую заменить петрушку мятой, которая гораздо больше подходит к ним по аромату.

В сети к такому типу приготовления пасты настоятельно рекомендуют обычный помидорный соус, который прекрасно подходит к клецкам.

https://pratina.livejournal.com/502375.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rithelp

Картофельные клецки со шпинатом в молочном соусе

Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 17:19 (ссылка)
xlebsolj.ru/2019/10/723-kar...nom-souse/

Главное, дать блюду красивое название, как это сделали в ресторане замка Яунпилс , и привычный рецепт заиграет новыми красками.

Правда, в ресторане замка Яунпилс, о поездке в который я рассказывала в этой статье http://rithelp.ru/2019/10/romantika-srednevekovja-v-zamke-jaunpils-latvija/, этот рецепт назывался "Швабские зеленые клецки". Но т.к. цвет зеленый у меня не получился, я подала их под молочным соусом и обозвала просто и незамысловато - "Картофельные клецки со шпинатом в молочном соусе"
klecki v molo4nom souse (580x435, 83Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Ньокки с петрушкой и хрустящей крошкой.

Вторник, 03 Сентября 2019 г. 10:51 (ссылка)




Ах, углеводы-углеводы... Картофель с хрустящей хлебной крошкой.


Бомба, конечно, но... иногда можно.


Идею подала книга Gino's Pasta (отличная, кстати). В ней есть рецепт спагетти с анчоусами, чили, петрушкой и чесночной крошкой. Так я тоже иногда готовлю: это совершенно элементарно и занимает от силы 15 минут.



Но вот ньокки. Обычно у меня к ним томатный соус с базиликом. Реже — сливочный (тоже с зеленым базиликом). Недавно попробовала совместить два рецепта, вышло ожидаемо быстро и симпатично.


Почитать про ньокки по тэгу. Их рецепт особо не меняю.


НЬОККИ с хрустящей крошкой


3-4 картофелины


около 100 г муки (зависит от сорта картофеля)


1 яйцо


щепотка мускатного ореха


соль




Кроме того:


2-3 ломтика белого хлеба


1-2 зубчика чеснока (по желанию)


пучок петрушки


оливковое масло


соль, перец




Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить и натереть на терке. Добавить муку, соль, мускатный орех. Следом добавить яйцо и замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.


На присыпанной мукой поверхности скатать из теста несколько колбасок. Нарезать, по желанию придать форму вилкой.


Хлеб измельчить в блендере до получения крошки. В сотейнике разогреть масло. Обжарить хлебные крошки до золотистого цвета. Если используется чеснок, чего нужно мелко нарезать и обжарить вместе с хлебом.


Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде, выловить шумовкой. Выложить в сотейник к хлебным крошкам. Добавить нарезанную петрушку. Готовить все вместе пару минут. Посолить и поперчить.








Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас».

https://maria-kitchen.livejournal.com/346319.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рюмкина_Юнга

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками

Вторник, 21 Мая 2019 г. 20:55 (ссылка)






 



Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Будете ругаться на меня опять за то, что название вычурное? :) А зря! Между прочим, оно отражает реальное положение вещей. Я поначалу тоже думала, что главные тут однозначно ньокки. Но потом соус показал и доказал нам всю свою харизму и сам собой вылез в названии на первый план! Да-да, рецепты у нас иногда живут своей жизнью и диктуют свои условия :) Ньокки - это очень интересный и вкусный заморский эксперимент, особенно для тех, кто никогда их раньше не готовил. Мне хочется, чтобы именно я сподвигла вас их впервые приготовить, как было с панкейками :) А вот соус должен у вас просто-напросто прижиться! Опять же, мне этого хочется :) Потому что он простой, быстрый, из любимых нами и привычных нам продуктов, вкусный, сытный и представляет из себя фактически самостоятельное блюдо, в которое остаётся только замешать любой гарнир :)





Готовится за 150 минут, получается 5 порций

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Картофельно-сырные ньокки с мясом

Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 13:16 (ссылка)
https://astv.ru/club/blog/p...-E--YfSK2g


Ньокки – итальянские клецки. Их можно делать из пшеничной муки, манки, картофеля с добавлением сыра. Давно хотела приготовить это блюдо. Выбрала вариант с начинкой.



 


Для приготовления мне понадобилось: примерно 700 г картофеля, 250 г свинины, по 200 г твердого и творожного сыра, 9 ст. л. с горкой муки (270 г), 2 яйца, сливочное масло, соль.





В первую очередь ставлю на плиту кастрюлю водой (подсаливаю) и отвариваю в ней промытое мясо. Пока оно готовится, натираю на мелкой терке сыр, отвариваю очищенный картофель. Воду сливаю, картофелю даю постоять с открытой крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага. Натираю на  крупной терке (можно просто потолочь). Добавляю немного соли, половину творожного сыра (200 г) и половину натертого твердого (200 г), одно яйцо. Перемешиваю и постепенно ввожу муку, вымешивая тесто. Оно получается довольно сырым, если можно так сказать. Убираю в холодильник.





Отварное мясо остужаю, нарезаю и измельчаю блендером. Для этого лучше разделить свинину на небольшие порции. Мясо тяжело перемалывается, можно воспользоваться мясорубкой, так даже проще, но вытаскивать эту бандуру ради 200 г мяса, потом разбирать и мыть… лично мне лень. Потом добавляю сюда же оставшийся сыр (творожный + твердый), яйцо, немного соли (количество соли зависит от солености сыра. Мясо тоже варилось в подсоленной воде, поэтому учтите это) и перемешиваю до однородности.





Поверхность, на которой буду лепить, щедро присыпаю мукой. Столовой ложкой беру часть «теста» (если брать руками – сильно прилипает), обваливаю в муке и делаю шарик, размером чуть больше грецкого ореха. Из шарика – лепёшку. На неё выкладываю примерно чайную ложку сырно-мясной начинки. Защипываю края и формирую шарик.



В кастрюле довожу до кипения воду. Немного подсаливаю. Выкладываю ньокки (много нельзя, слипнуться, поэтому варить лучше частями), сразу аккуратно их перемешиваю и варю после закипания 4 минуты.





Достаю шумовкой, добавляю сливочное масло и зелень.





Ньокки можно заморозить.   



https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/4WLWsD-AVU6V-E--YfSK2g

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Блюда из картошки: ньокки, галушки, клецки. Готовить просто

Вторник, 26 Марта 2019 г. 06:04 (ссылка)


Блюда из картошки: ньокки, галушки, клецки. Готовить просто



3925311_Bluda_iz_kartoshki_1_ (700x391, 108Kb)


Если вы ищете новые и вкусные идеи, то хочу предложить вашему вниманию подборку блюд из картошки: ньокки, галушки, клецки, которые готовить очень просто. Наверное, у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления картофеля. Но, я уверена, что эти рецепты придутся вам по вкусу и вы будете их часто использовать. Я очень люблю готовить картофель по этим рецептам, делаю разнообразные заправки, соусы, которые прекрасно дополняют эти блюда.


 


Картофельные галушки с овощами (постные)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Картофельные ньокки с томатно-апельсиновым соусом , оливками и базиликом

Среда, 20 Марта 2019 г. 18:57 (ссылка)


8-март-2019





Добрый день! Сегодня у меня рецепт нежных картофельных ньокки которые так полюбились моим друзьям. Рецепт как всегда не сложный и вкусный

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Любимые блюда № 6 СВ, 2018. Из сыра и творога

Суббота, 20 Января 2019 г. 00:43 (ссылка)




Название: Любимые блюда

Номер: № 6-СВ,  2018

Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 37,44 Мб   



Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты полезных и аппетитных блюд от опытных хозяек, меню для торжества или экспресс-рецепты на каждый день, рекомендации диетологов по здоровому питанию, идеи на заметку.

Данный номер - спецвыпуск "Из сыра и творога".

В  н о м е р е:

* Закуски (запеченный камамбер, дакос, творожные шарики, брускетта с помидорами и фетой, шампиньоны, запеченные с брынзой и рикоттой, ...) * Салаты (со свеклой и козьим сыром, из овощей-гриль, с жареными колбасками, помидорами и моцарелой, ...)* Домашнее производство: творог, брынза, адыгейский сыр, твердый сыр, рикотта, маскарпоне * Первые блюда (крем-суп, сырный суп,...) * Вторые блюда (ризотто, запеканки, рулетики, фриттата, ...)* Кулинарные изыски: как составить сырную тарелку * Десерты (тирамису, трайфл, творожные запеканки, тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра, морковный торт, ...)*

  Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!!



DOWNLOAD:

[center]   turbobit     |     hitfile    [/center]
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лара_КЛ

Ньокки

Вторник, 04 Декабря 2018 г. 10:54 (ссылка)


Ньокки – итальянское блюдо, похожее на клецки.



Ньокки могут быть приготовлены на основе сыра, тыквы, картофеля и прочих ингредиентов.



Приготовим картофельные ньокки.



Ингредиенты



На 3 средние порции: 0,5 кг запеченного в мундире картофеля, 150 г муки, 1 маленькое яйцо, соль по вкусу.



Рецепт приготовления



1. Протираем картофель через сито (терку).



2. Солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.



3. Подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.



4. Тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.



5. Делим тесто на 5 частей.



6. Из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1,5 см.



7. Нарезаем на сегменты в 1,5 см.



8. Прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.



9. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.



10. При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.



 


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ньокки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda