Ингредиенты : Молоко 2 и 1/2 стакана
Сливочное масло 4 столовых ложки
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 и 1/2 столовых ложки
Дрожжи 1 и 1/2 столовых ложки
Мука 8 стаканов
Яичный желток 1 штука Кунжут .
Как приготовить узбекские лепешки?
1. В большой миске смешайте вместе сметану, сахар, соль и дрожжи.
В небольшой кастрюльке смешайте молоко с половиной стакана воды и добавьте к ним сливочное масло.
Начните нагревать, пока смесь не станет очень теплой.
Масло должно растаять.
2. Влейте молочную смесь в миску к сметане и тщательно перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Сформируйте из него шар и слегка приплюсните.
Переложите в миску и накройте крышкой.
Укутайте его полотенцами и оставьте подходить часа на полтора.
3. Готовое тесто осторожно разделите на 4 части и сформируйте из каждой шар. Большой противень для выпечки смажьте сливочным маслом.
На присыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте из теста лепешки диаметром около 18-20 сантиметров. Я делаю это руками. Бортики должны быть потолще, а серединка немного утоплена.
4. В небольшой миске взбейте вместе яичный желток и столовую ложку молока. Смажьте этой смесью наши лепешки при помощи силиконовой кисточки.
В центр каждой лепешки насыпьте немного семян кунжута. Оставьте лепешки отдохнуть еще на 30-45 минут.
5. Выпекайте при температуре 185 градусов в течение 35-40 минут.
Лепешки должны приобрести глубокий золотистый цвет и стать твердыми на ощупь. По мере остывания они будут смягчаться.