Цитата сообщения elfochka07 Китайские лепёшки с мясом «Rou bing»









Продукты на 2 большие лепёшки


Начинка:


Свиной фарш-300 г


чёрный молотый перец-щепотка


соевый соус - 2 ст. ложки


устричный соус - 1 ч.л.


кунжутное масло - 1 ст.л.


имбирь мелко порубленный-20 г


лук и зелень(я брала вместо мелко порубленного лука порея - 1шт)


саке-1 ст.л (я беру водку )


Тесто:


Мука-200 г


Тёплая вода- 120 мл





Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто, накрыть влажной салфеткой.


Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.


Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности,


покрываем фаршем ¾ поверхности лепёшки, делаем надрез, там где нет фарша и ложем этот кусочек теста на фарш и складываем лепёшку до тех пор,пока не останется ¼ от неё,при этом скрепляем края.


Затем формируем из этого «треугольника» круглую лепёшку,подбивая руками по краям и раскатываем ещё раз.


Разогреть сковородку на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и жарить 20 сек без крышки, затем плотно накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 минуты ,затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё 2 минуты под крышкой на среднем огне.


Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.