Êíèãà: Âÿæåì êðþ÷êîì. Áîëåå 220 îáðàçöîâ 1. 2. 3. 4.&nbs...
Õóäîæíèê Ñåðãåé Ñîëîãóá - (0)Õóäîæíèê Ñåðãåé Ñîëîãóá / Sergej Sologub (Ðîññèÿ - Ãåðìàíèÿ, 1957) ✨Õóäîæíèê Ñåðãåé Ñîëîãó...
Ïëåä. Êðþ÷îê. - (0)Ïëåä. Êðþ÷îê. ...
Ñâîáîäíûé ïóëîâåð ñ V-âûðåçîì - (0)Ñâîáîäíûé ïóëîâåð ñ V-âûðåçîì Çäåñü âñå ïðîäóìàíî äëÿ àáñîëþòíîãî êîìôîðòà: ñèëóýò îâåðñàéç, íåáî...
Òîï Hør ¹18 èç èçâåñòíîé ñåðèè äàò÷àíêè Lone Kjeldsen - (0)Òîï Hør ¹18 èç èçâåñòíîé ñåðèè äàò÷àíêè Lone Kjeldsen
ÒÎÏ-15 êîðåéñêèõ áëþä |
ÒÎÏ-15 êîðåéñêèõ áëþä
http://www.askwoman.ru/details/?dt=3&id=14257
Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ êîðåéñêèõ áëþä
1. Öçî Êîããè Áîêóì (Êîðåéñêèé ñóï)
Èíãðåäèåíòû:
• ãîâÿäèíà - 500 ã
• ãðèáû (ëèñè÷êè, øàìïèíüîíû, áåëûå) - 300-500 ã
• ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà,
• ñàõàð - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
• ñîëü
• ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
• çåëåíü
• ðåï÷àòé ëóê – 1 øò.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî – 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè
• ìóêà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî íàðåæüòå êóñî÷êàìè (2õ4 ñì) è õîðîøî ïåðåìåøàéòå ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ñàõàðîì, ñîëüþ, ïåðöåì è çåëåíüþ. Ïðèêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íà 1 ÷àñ. Ãðèáû î÷èñòèòå, ïîðåæüòå, îáæàðüòå â ìàñëå, äîáàâüòå âîäû è òóøèòå. Ìÿñî çàëåéòå 1 ëèòðîì âîäû, äîáàâüòå ëóê, îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ìàñëà, ãðèáíîé îòâàð (îò òóøåíèÿ). Âñå ïëîòíî çàêðîéòå è òóøèòå äî ãîòîâíîñòè íà ñèëüíîì îãíå. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâüòå ãðèáû. Ìóêó ðàçâåäèòå âîäîé è äîáàâüòå â ïîäëèâêó, ñìåøàéòå ñ îñòàòêàìè ìàñëà. Ïîäàâàéòå ñ ðèñîì. Ðèñ ìîæíî ïîëîæèòü â ñóï. Êîðåéöû èìåííî òàê è äåëàþò.
2. Ëàïøà èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
Èíãðåäèåíòû:
• êàðòîôåëüíûé êðàõìàë
• òåñòî
Ïðèãîòîâëåíèå:
 êàðòîôåëüíûé êðàõìàë âëåéòå êèïÿùóþ âîäó, ïðèãîòîâüòå òåñòî, òóò æå âûäàâèòå ëàïøó (åñëè òåñòî õîòü íåìíîãî ïîëåæèò, òî îíî çàñòûíåò) è âàðèòå îò 1,5 ìèíóò äî 1 ìèíóòû 40 ñåêóíä.
3. Ñóï èç ñâèíèíû
Èíãðåäèåíòû:
• ñâèíèíà – 1 êã
• çåëåíûé ëóê – 100 ã
• ÷åñíîê – 30 ã
• ñîåâûé ñîóñ - 60 ã
• ìîëîòûé êóíæóò – 3 ã
• êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö – 3 ã
• ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – 1 ã
• ñîëü – 15 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Õîðîøî ïðîìîéòå ñâèíèíó. Íå ðàçðåçàÿ íà êóñêè, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è õîðîøî ïðîâàðèòå. Êîãäà ñâèíèíà õîðîøî ïðîâàðèòñÿ, íàðåæüòå åå íà êóñêè ðàçìåðîì ïðèìåðíî 3õ2 ñì, ñìåøàéòå ñ ðàçäàâëåííûì ëóêîì è ÷åñíîêîì, ñîåâûì ñîóñîì, ìîëîòûì êóíæóòîì, êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Ïîäñîëèòå. Ñâèíèíó ïîëîæèòå íà äíî òàðåëêè, à çàòåì âëåéòå áóëüîí, ïîñûïüòå ÷åðíûì ïåðöåì.
4. Ñàâåì-òõóïëü
Èíãðåäèåíòû:
• ãîâÿäèíà - 200 ã (èëè ñâèíèíà – 170 ã)
• ëóê ðåï÷àòûé - 15 ã
• êàïóñòà ñâåæàÿ - 160 ã
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 15 ã
• ñîê òîìàòíûé – 50 ã
• ñîëü
Ïðèãîâëåíèå:
Ìÿñî íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (êàê íà ãóëÿø), îáæàðüòå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâüòå íàøèíêîâàííóþ áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó è ðåï÷àòûé ëóê. Ïåðåìåøàéòå è ðàçâåäèòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà è òîìàòíûì ñîêîì. Íà âîäÿíîé áàíå èëè ìàðìèòå äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè.
5. Áàêëàæàíû ñ ÷åñíîêîì â êóíæóòíîì ìàñëå
Èíãðåäèåíòû:
• áàêëàæàíû - 1 êã
• êóíæóòíîå ìàñëî - 60 ã
• ñîåâûé ñîóñ - 60 ã
• ãëþòàìàò íàòðèÿ - 10 ã
• ÷åñíîê - 60 ã (2 ãîëîâêè)
• ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû ïðîìîéòå, ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è ñâàðèòå, çàòåì îõëàäèòå è íàðåæüòå ñîëîìêîé, çàïðàâüòå êóíæóòíûì ìàñëîì, ñîåâûì ñîóñîì, äîáàâüòå ãëþòàìàò è ñîëü. Ïåðåìåøàâ, âñå ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó è ïîñûïüòå òîëüêî ÷òî èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì.
6. Êèì÷õè èç áàêëàæàíîâ - êàäèòÿíäè
Èíãðåäèåíòû:
• áàêëàæàíû (ìîëîäûå) - 500 ã
• çåëåíûé ëóê - 50 ã
• ÷åñíîê - 30 ã
• ñîåâûé ñîóñ - ïî âêóñó
• êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö - 5 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòáåðèòå áàêëàæàíû, îòðåæüòå êîíöåâûå ÷àñòè è ñäåëàéòå íàäðåçû â ñðåäíåé ÷àñòè ïëîäà, íå äîõîäÿ äî êîíöà ïðèìåðíî 2 ñì. Áàêëàæàíû ñëåãêà ïðîïàðüòå. Êîãäà âèëêà áóäåò ëåãêî âõîäèòü â ïëîäû, ïîëîæèòå èõ ïîä ãíåò, ÷òîáû îòæàòü ñîê. Èç íàðåçàííûõ ëóêà, ÷åñíîêà, äðóãèõ êîìïîíåíòîâ (ïî æåëàíèþ) ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó, âëîæèòå åå â áàêëàæàíû, ïëîòíî óëîæèòå â ïîñóäó è äàéòå ïîñòîÿòü. ×åðåç 3-4 ÷àñà âëåéòå îäíîïðîöåíòíûé ñîëåâîé ðàñòâîð äî ïîëíîãî çàêðûâàíèÿ ïëîäîâ. ×åðåç 10-12 ÷àñîâ áëþäî áóäåò ãîòîâî. Íå ãîäèòñÿ äëÿ äîëãîãî õðàíåíèÿ!
7. Êîðåéñêàÿ êàïóñòà
Èíãðåäèåíòû:
• êàïóñòà
• óêñóñ
• ñïåöèè
• ÷åñíîê
• ìàñëî
• ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàðåæüòå î÷åíü òîíêî (óäîáíî èñïîëüçîâàòü øèíêîâêó), ïîñîëèòå, äàéòå ïîñòîÿòü (ïîêà íå âûäåëèòñÿ ñîê), ïîòîì îòîæìèòå, äîáàâüòå óêñóñ, ñïåöèè: êðàñíûé ïåðåö, êîðèàíäð, àäæèíîìîòî - âñå ïåðåìåøèâàåì. Èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê âûëîæèòå íà êàïóñòó è çàëåéòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ãîðÿ÷åãî ìàñëà, åùå ðàç ïåðåìåøàéòå. Âêóñíåå óïîòðåáëÿòü îõëàæäåííûì.
8. 揓֏
Èíãðåäèåíòû:
• êàïóñòà - 1 êî÷àí
• ðåäüêà çåëåíàÿ - 2 øò.
• êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö - 3-4 øò.
• ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
• ìîðêîâü - 4 øò.
• ÷åñíîê - 5-8 çóá÷èêîâ
• ñîëü
• çåëåíûé ëóê ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàøèíêóéòå è óëîæèòå ñëîÿìè â êàñòðþëþ, îáèëüíî ïåðåñûïàÿ ñîëüþ. Îñòàâüòå íà 12 ÷àñîâ (èëè íà íî÷ü). Ðåäüêó íàðåæüòå ëîìòèêàìè, ïîñîëèòå è âûäåðæèòå ÷àñ â îòäåëüíîé ïîñóäå. Çàòåì êàïóñòó è ðåäüêó ïðîìîéòå îò ëèøíåé ñîëè. Ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè, ëóê - ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Âñå ïåðåìåøàéòå ñ êàïóñòîé è ðåäüêîé. Ñàëàò ïåðåëîæèòå â òðåõëèòðîâóþ áàíêó, äàéòå ïîñòîÿòü 3 äíÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Çàòåì õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Î÷åíü âêóñíî êàê ïðèïðàâà ê ðèñó.
9. Ñàëàò èç ïðîðîùåííîé ñîè èëè ìàøà
Èíãðåäèåíòû:
• ñîÿ
• ìàø
• ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîþ çàëåéòå ãîðÿ÷åé (íî íå êèïÿùåé) âîäîé, äàéòå ïîñòîÿòü äî îñòûâàíèÿ, âîäó ñëåéòå, ïåðåñûïüòå ñîþ â åìêîñòü (ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü íåïðîçðà÷íóþ, ñ äûðî÷êàìè â äíå - ýòî îáëåã÷àåò ïîëèâ). Ïîñòàâüòå åå â òåìíîå ìåñòî, íàêðûâ òðÿïî÷êîé, 2 ðàçà â äåíü ïîëèâàéòå âîäîé (ëó÷øå òåïëîé, èç äóøèêà, ïîñòàâèâ åìêîñòü â âàííó), ïðîðàùèâàòü ñîþ íóæíî íåñêîëüêî äíåé, íî ÷òîáû íå ïîÿâèëèñü ëèñòèêè. Çàòåì Ïî÷èñòèòå ïðîðîùåííóþ ñîþ îò øêóðîê, êîðíåé è ïðî÷åãî ìóñîðà, âàðèòå â êèïÿùåé âîäå 5 ìèíóò, îòêèíüòå íà äóðøëàã. Çàïðàâüòå ñîåâûì ñîóñîì, êðàñíûì ïåðöåì, àäæèíîìîòî, ÷åñíîêîì, çàëåéòå ãîðÿ÷èì ìàñëîì.
Àíàëîãè÷íûì ñïîñîáîì ïðèãîòàâëèâàåòñÿ ìàø - î÷åíü ìåëêèå áîáîâûå, çåðíî ðàçìåðà ÷å÷åâèöû è ìåíüøå, ôîðìà ôàñîëè, çåëåíîãî öâåòà. Íî åãî ýôôåêòèâíåé çàìî÷èòü â ÷àøêå è èíîãäà ïðîñòî ïðîìûâàòü âîäîé (íå çàáûâàÿ áåðå÷ü îò ñîëíå÷íîãî ñâåòà), ïðè ýòîì ìåëêèå çåëåíûå âíåøíèå øêóðêè, â îñíîâíîì, óéäóò ñ âîäîé è áóäåò ìåíüøå òðóäîâ ïî î÷èñòêå ïðîðîñòêîâ. Ïðîðàùèâàíèå ìàøà çàíèìàåò äíÿ òðè, ñîÿ ìîæåò ðàñòè â òåìíîòå, íå äàâàÿ áîêîâûõ êîðåøêîâ è ëèñòèêîâ â òå÷åíèå íåäåëè.
10. Êîðåéñêèé ñàëàò èç êàðòîôåëÿ
Èíãðåäèåíòû:
• êàðòîôåëü
• ñïåöèè
• çåëåíü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîøêó íàðåæüòå î÷åíü òîíêî - ñå÷åíèåì ìåíüøå ìèëëèìåòðà (ìîæíî ñ ïîìîùüþ òåðêè). Îøïàðüòå. Ïîñûïüòå ïåðöåì, çàòåì ïîäàâàéòå. Ñàìîå ñëîæíîå - îøïàðèòü. Ñìûñë â òîì, ÷òîáû óáðàòü êðàõìàëüíûé âêóñ ñûðîé êàðòîøêè, íî íå äîæèäàòüñÿ îáðàçîâàíèÿ âêóñà êàðòîøêè âàðåíîé.  ïåðâûé ðàç ðåêîìåíäóþ ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøèé ñàëàò. Ìîæíî äîáàâèòü ñïåöèè è çåëåíü ïî âêóñó.
11. Õâå
Èíãðåäèåíòû:
• ðûáà ñâåæàÿ - 600 ã
• óêñóñ 3%-é - 150 ã
• ÷åñíîê - 40 ã
• ðåäüêà - 300 ã
• ìîðêîâü - 300 ã
• ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé
• ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóñî÷êè ñûðîé ðûáû çàëåéòå óêñóñîì, äîáàâüòå ïåðåö, ñîëü, ÷åñíîê, ìåëêî íàðåçàííûå ìîðêîâü è ðåäüêó. Âûäåðæèâàéòå 20 ìèíóò.
12. Êîðåéñêàÿ ìîðêîâü ñ êàëüìàðîì
Èíãðåäèåíòû:
• êàëüìàð - 2-3 òóøêè
• ìîðêîâü - 1 êã
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 80 ã
• ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
• ñîåâûé ñîóñ
• ñîëü
• êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö
• êóíæóòíîå ñåìÿ
• àäçèíîìîòî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå êàëüìàðà î÷èñòèòå îò íàðóæíîé ïëåíêè è ïðîìîéòå. Çàòåì òóøêè íà 1-2 ìèíóòû (íå áîëüøå!) îïóñòèòå â êèïÿùóþ âîäó. Ôèëå âíîâü ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è íàðåæüòå êðóïíîé ñîëîìêîé. Îäíîâðåìåííî ãîòîâèòñÿ ìîðêîâü (íàðåæüòå ñîëîìêîé, ñëåãêà ïîñîëèòå, ÷åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ îòîæìèòå âûäåëèâøèéñÿ ñîê). Îáæàðüòå ëóê, íàðåçàííûé êîëüöàìè. Âñå ïðîäóêòû îõëàäèòå, îáæàðåííûé ëóê - òîæå, ïîòîì - ñìåøàéòå, äîáàâèòå ñîåâûé ñîóñ. Ïðè ýòîì âàæíî íå ïåðåáîðùèòü: ïðè áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîóñà ñàëàò òåðÿåò âèä è âêóñ. Äàëåå äîáàâüòå ñîëü (åñëè íåîáõîäèìî), ïåðåö, êóíæóòíîå ñåìÿ è àäçèíîìîòî. Åùå ðàç ïåðåìåøàéòå âñå êîìïîíåíòû è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî íà ñóòêè
13. Ñòàâðèäà ïî-êîðåéñêè
Èíãðåäèåíòû:
• ôèëå ñòàâðèäû - 3 êóñêà
• ñàëàò - ëàòóê - 2 øò.
• ìîëîäûå êàáà÷êè - 3 øò.
• íåêðóïíûå ïîìèäîðû - 6 øò.
• âèííûé óêñóñ - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
• îëèâêîâîå èëè ðàôèíèðîâàííîå ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 100 ã
• ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – ïîë ÷àéíîé ëîæêè
• ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö – ïîë ÷àéíîé ëîæêè
• ñîëü - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàáà÷êè âûìîéòå, ñðåæüòå ïëîäîíîæêè, ñíèìèòå êîæóðó. Ìÿêîòü íàðåæüòå î÷åíü òîíêèìè êðóæî÷êàìè, îáæàðüòå â ðàçîãðåòîì ìàñëå, îòêèíüòå íà äóðøëàã. Ðûáíîå ôèëå íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè, ãîòîâüòå íà âîäÿíîé áàíå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, çàòåì âûëîæèòå íà òàðåëêó è îñòóäèòå. Ëàòóê î÷èñòèòå, âûìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è îáñóøèòå ãèãðîñêîïè÷íîé ñàëôåòêîé. Ïîìèäîðû îïîëîñíèòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îøïàðüòå êèïÿòêîì è ñíèìèòå êîæèöó. Íàðåæüòå ìÿêîòü î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè. Äàëåå ïðèãîòîâüòå ñîóñ: îñòàâøååñÿ îò êàáà÷êîâ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñìåøàéòå ñ âèííûì óêñóñîì, äîáàâüòå êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö, ïîñîëèòå è ïåðåìåøàéòå. Ðàçëîæèòå ëàòóê ïî êåðàìè÷åñêèì ïîðöèîííûì òàðåëêàì, ïîâåðõ íåãî êðàñèâî ðàçëîæèòå êàáà÷êè, çàòåì - ñëîÿìè ðûáó è ïîìèäîðû, ïîëåéòå ñîóñîì è ñðàçó ïîäàéòå íà ñòîë.
14. Ìèäèè ìàðèíîâàííûå ñ ëóêîì
Èíãðåäèåíòû:
• ìÿñî ìèäèé - 500 ã
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1ñòîëîâàÿ ëîæêà
• ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
• óêñóñ - 1÷àéíàÿ ëîæêà
• ïåòðóøêà
• ïåðåö
• ñîëü
| Ðóáðèêè: | Á- ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ/Âîñòî÷íàÿ êóõíÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |