1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

Поздней осенью начинается «сезон бронхитов» и продолжается почти до самой весны. Тяжелый мучительный кашель, головная боль и высокая температура, острая боль в области груди и неприятная слабость… Случалось испытывать на себе все это? Тогда ты будешь рад узнать, как можно быстро избавиться от этой напасти.

Кстати, очень часто основной причиной бронхита называют насморк, на который большинство из нас и внимания не обращают. А зря!

Если приняться за лечение при первых признаках болезни, можно за сутки прогнать бронхит, не нанеся своему здоровью никакого урона.

Мы отобрали эффективные рекомендации, которые помогут справиться с бронхитом легко и просто:

Совет №1. Чтобы изгнать из организма вирусы, следует каждый час полоскать горло. Для этого подойдут всем известные лекарства – раствор фурацилина, спиртовая настойка эвкалипта или календулы, разведенная теплой водой, или отвар ромашки. За одно полоскание используй не меньше, чем полстакана жидкости.

1.

На улице морозно и холодно? Попробуйте приготовить шурпу. Такой ароматный, интересный и вкусный суп понравится даже самому капризному гурману.

Шурпа из говядины - вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в ближайшие праздничные дни. Традиционная шурпа - это густой, наваристый и очень ароматный суп из баранины и крупно порезанных овощей. Лучше всего готовить это сытное блюдо в казане, но если его в хозяйстве не найдется, вполне можно обойтись кастрюлей с толстым дном.

Что нужно:

700 г баранины или говядины (кости с мякотью)
350 г перца болгарского
700 г картофеля
250 г моркови
300 г спелых помидор
2-3 зубчика чеснока
250 г репчатого лука
масло растительное для жарки
3 ст ложки томатной пасты
перец черный молотый
зелень свежая (укроп, кинза, зеленый лук)
соль

Как готовить:

1. Мясо моем и нарезаем на кусочки - не очень крупные, но и мельчить не стоит. Если в вашей семье есть любителя мяса на косточке, то обрезать мякоть не обязательно. В противном случае мясо лучше отделить от костей: мякоть будем обжаривать с овощами, а кости пойдут для приготовления бульона.

Несмотря на то, что сегодня стандарты детского питания постоянно пересматриваются и вчерашние фавориты внезапно оказываются в запрещенных для малышей продуктах, одно остается неизменным – ребенку нужны молочные и кисломолочные продукты с большим содержанием кальция.
Другой вопрос – какими будут эти продукты.

Среди молочных продуктов одним из самых любимых у всех мам остается творог. Еще бы – ведь это настоящий кладезь кальция. К тому же, творожок может быть не только полезным, но и очень вкусным, так что дети с удовольствием уплетают его за обе щеки.

Впрочем, мама должна помнить, что до года суточная норма творога не должна превышать 50 граммов из-за большого количества белка в составе. Вводят творог в рацион ребенка в возрасте 9-12 месяцев.

Любимой закуской на праздничном столе, для многих гурманов, является самостоятельно засоленная красная рыба. Кусочки ароматной слабосоленой семги или форели так и просятся в рот. Сегодня можно купить в любом супермаркете или магазине уже готовый продукт - вяленую или соленую рыбу в вакуумной упаковке. Такая рыба не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств, а их у лососевых предостаточно. Но, купленная в магазине рыба, может оказаться на ваш вкус недосоленной или пересоленной. Поэтому, чтобы избежать разочарования, лучше всего заняться посолом рыбы самостоятельно, а мы вам в этом поможем.

Айс кофе по-английски

Продукты:
60 г. молотого кофе
4 шарика мороженого
150 г. сливок
400 мл. кипятка

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.

1. Берем куриные грудки, разрезаем на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю. Добавляем немного табаско с чесноком и майонез. Я даже не солю! Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. Можно на несколько часов, а можно и на сутки. Потом достаем и обжариваем на сковородке до золотистой корочки!
Очень нежная, сочная и вкусная курочка готова!

Если вам нужно что-то приготовить, а количество времени сильно ограничено, то вас спасёт тунец. С этой низкокалорийной рыбой можно приготовить множество блюд, на скорую руку, и они будут очень вкусными и полезными!

Ингредиенты:

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт,
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок,
Укроп - 1 пучок,
Петрушка - 0,5 пучка,
Сельдерей - 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея. Если любите базилик или мяту - добавляйте их очень-очень мало, чтобы не перебить аромат специй.