http://klumba.ua/club/post-93281/

Для торта:

1 пакета желатина (25г) 1 стакан молока 1 стакан сахара 450 г сметаны 450 г охлажденных взбитых сливок растительное масло для смазывания формы(у меня разъемная форма, я не смазывала)

Для глазури: 5 столовых ложек какао-порошка 5 столовых ложек сахара(какао с сахаром можно заменить на 10 ложек десткого какао) 1 столовая ложка желатина 5 столовых ложек молока 1 стакан холодной воды

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте  пакетик желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

2. Смажьте стеклянную(или разъемную) форму растительным маслом. В миске миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.Изините за неаккуратное фото, но по-другоge пока никак, а результат показать хотела)

Приятного аппетита!

http://klumba.ua/club/post-33059/

Настоящий чизкейк обязательно стоит попробовать хотя бы раз. У нас под видом чизкейков продают все, что угодно - запеканки, суфле, птичье молоко. Правильный чизкейк делают из сыра "Филадельфия" или аналогов.

"Умным" его прзвали за то, что при приготовлении все ингридиенты смешиваем, но при выпечке тесто отделяется от начинки. Для любителей нежного суфле - это самая настоящая вкусняшка! 

Для приготовления коржей нам потребуется : 1 пачка маргарина, 3 ст муки, 1 яйцо, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли , вода.

Для крема : 2 ст сахара, 0,5 л. молока, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 300 гр масла.

Берем стакан, вбиваем в него яйцо, добавляем соль и уксус, размешиваем и доливаем воду допочти полного стакана ( на пальчик не полный, мизинчик ). Далее высыпаем на стол муку и кладем на нее маргарин

рубим ножом

делаем это до получения однородной смеси 

Далее в эту смесь постепенно выливаем содержимое стакана и продолжаем рубить до получения вот такой смеси 

Теперь руками формируем "батон" и режем на 7-8 равных частей ( тесто будет прилипать, не страшно, потом это исправится )

Формируем шарики и отправляем на 1 час в холодильник или минут на 40 в морозилку

Затем по одному достаем, начинаем раскатывать, делаем три раскатки с каждым шариком ( раскатали - сложили (не смяли в шар) - раскатали -...) , потом  тонко раскатываем ( у меня так тонко, что и стол просматривается сквозь тесто ), муку при раскатывании добавляемдо тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к столу и скалке, накалываем вилкой и отправляем в духовку ( противень не смазывать )

Можно в сыром виде сразу вырезать нужную форму, но сегодня мне было не до эстетики, поэтому такой себе домашний вариант. Вот до такого цвета выпекаем 

Можно и темнее, но мне так больше нравится. Я только один из 8 коржей делаю более зажаристым, для присыпки. 

Вот такая высота коржей 

Готовим крем : в кастрюлю высыпаем 1 ст. сахара + яйцо = перемешиваем + 2 ложки муки + 0,5 л молока = перемешали и поставили на огонь, варим до загустения. Даем остыть. Получается вот такая масса 

Пока отавыет, смешиваем 1 ст сахара и 300 гр масла. Как остынет заварной крем, соединяем обе части. Смазываем коржи. Верхний посыпаем крошкой. Неровные края обрезаем и кушаем тихонько, пока никто не заметил ))