© Дмитрий Козлов. Московский дворик. Холст масло, декоративный вариант с шрифтовой композицией. 60 х 80 см.

© Дмитрий Козлов. Переулочки Арбата. Холст масло. 80 х 60 см.

© Дмитрий Козлов. Арбатские сказки. Холст, масло. 70 x 100 см. 2020.

Каждый раз летом, когда на рынке появляются первые молодые кабачки, я знаю: пора варить большую кастрюлю рагу. И всегда мало. Сколько ни делаю, к утру в холодильнике остаётся одна сиротливая ложка на дне.

Расскажу, как готовлю это рагу я.

А летнее рагу другое. Оно лёгкое, яркое, пахнет солнцем и базиликом. Овощи берутся молодые, кожица у кабачка тонкая, её можно не снимать. Помидоры спелые, мясистые, дают свой сок и почти заменяют соус.

Мой секрет простой: я не превращаю овощи в кашу. Каждый кусочек должен держать форму, чуть похрустывать, отдавать вкус. И тогда рагу не похоже на унылую разваренную массу из школьной столовой.

• Кабачки молодые 1 кг (на замену цукини, патиссоны)

• Баклажаны 600 г (можно обойтись, добавить ещё кабачка)

• Помидоры спелые 800 г (500 г + банка томатов в собственном соку)

• Перец сладкий 3 шт. (любого цвета, но лучше красный и жёлтый)

• Лук репчатый 2 крупных (белый, красный, любой)

• Морковь 1 шт. (не больше, иначе будет сладко)

• Чеснок 5 зубчиков (по вкусу, я люблю побольше)

• Масло оливковое 80 мл (подсолнечное рафинированное)

• Соль ч. л. с горкой (пробуй в процессе)

• Сахар 1 ч. л. (если помидоры кислят)

• Базилик свежий пучок (сушёный, половина чайной ложки)

• Паприка молотая 1 ч. л. (сладкая, не острая)

Катерина Андреевна Карамзина (1780–1851)Супруге историка Николая Михайловича Карамзина было 36 лет, когда в нее без памяти влюбился 16-летний Александр Пушкин. Она стала первой и, конечно, безответной любовью лицеиста. Поэт даже отважился назначить ей свидание, о чем она сообщила мужу.
Ф.Ф. Вигель в своих «Записках» так описывал внешность Катерины Андреевны: «Если бы в голове язычника Фидиаса могла блеснуть христианская мысль и он захотел бы изваять Мадонну, то, конечно, дал бы ей черты Карамзиной в молодости…»

Наталья Николаевна Гончарова (1812–1863)Ее нельзя просто обойти. Наталья Гончарова вышла замуж за Александра Пушкина в 18 лет и стала вдовой в 24 года. Современники признавали ее невероятную красоту, однако не слишком высоко оценивали ее личностные качества.

Вы когда-нибудь покупали «кота в мешке»? Скорее всего, да. Сегодня это выражение означает покупку товара без предварительной проверки или получение заведомо плохого результата вместо обещанного. Но почему именно кот? Почему не крыса или, скажем, хомяк? История уходит корнями в жутковатые и хитрые времена Средневековья...

Представьте себе шумную ярмарку во Франции или Германии XV века. Крестьянин, который не может позволить себе взрослую корову, мечтает разбогатеть, купив поросенка. Откормишь его за лето — зима будет сытой.

Торговец животными (или, как его тогда называли, pédler) держит в руках плотный мешок, который подозрительно шевелится и издает жалобный писк. «Бери, добрый человек! — шепчет продавец. — Это чистокровный молочный поросенок. Сосед уезжает, продаю за бесценок!».

Покупатель не может развязать мешок на ярмарке — по правилам средневековой торговли, сделка считалась действительной в момент передачи мешка из рук в руки. Потрогать через ткань? Вроде упругое, теплое, пищит... Похоже на правду. Крестьянин отсчитывает монеты и счастливый тащит ношу домой.