Вот сколько я не смотрела программ разных кулинарных, сколько не рылась в интернете ...ну не получалось у меня хорошое песочное тесто на печеньки. И тут мне вспомнилось, что моя мама передала мне старые книги по кулинарии. Дай думаю и там погляжу.... и как говорится "вуаля", тесто получилось идеальное, а печеньки просто объедение. Вообщем мои детишечки растащили печеньки ( а получилось 2 противня) в тот же вечер, кто с молоком, кто с компотом, а кто с чаем.
Делюсь и с вами рецептом проверенного песочного теста.

Надо 600 грамм муки ( это 3,5 стакана)
300 грамм охлаждённого масла или маргарина
1ст.л сметаны
2 желтка
150 грамм сахарной пудры ( я взяла немного меньше примерно грамм 100)
1ч. ложка соды.

Муку просеиваем, добавляем 1ч. ложки соды, трем на крупной терке охлажденное масло и теперь перетираем масло с мукой до состояние мелкой крошки. Отдельно взбиваем желтки с сахарной пудрой и сметаной. Выливаем взбитые желтки в муку и начинаем быстро замешивать ( масло не должно нагреться и таять). Получается эластичное, мягкое и не забитое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и на 2 часа в холодильник. В морозилку желательно положить доску для раскатывание и скалку ( при раскатывание теста на изделия поверхность должна быть холодной). А дальше прогреваем духовку на 170-180 градусов, достаем тесто раскатываем пласт толщиной 0,5 мм, и вырезаем печеньки. Можно смазать яйцом и посыпать тертыми орехами. В духовку минут на 15 ( до появление золотисто цвета).
И приятно Вам аппетита! ( к сожаления так и не успела сфотографировать, , как все было съедено, . В другой раз покажу).

На улице чуток похолодало и вот решила включить духовку и приготовить своему семейству вкусненькое. Выбор пал на английский кекс ( в холодильнике были все продукты на него). Оговорюсь сразу, что ром я не ложила и глазурь делала без ромовой эссенции.

Для теста:
500 гр. муки, 200 гр. маргарина (масла), 200 гр. сахара, 4 яйца, 300 гр. изюма, 0,5 ст. молока, 2 ст. ложки рома, 1 ч. ложка соды, ванилин, щепотка соли.

Для шоколадной глазури:
300 гр. сахара, 0,5 ст. воды, 1 ч. ложка винного уксуса, 100 гр. темного шоколада, 1 ст.ложка сливочного масла, ванилин, ромовая эссенция.

Приготовление теста:
Маргарин и сахар растереть до однородной массы, постепенно ввести желтки, ром, молоко, ванили и пучку небольшую соли. Белки ( что у нас остались) взбить в крепкую пену. В массу добавляем муку, взбитые белки и изюм и еще раз все перемешать. Наполнить формочки и выпекать при t 180-220.

Приготовление глазури:
Сварить из сахара, винного уксуса и воды сироп и добавить к нему растопленный шоколад. Охладить! Потом добавить ванилин и ромовую эссенцию





На правах рекламы:
Эта новость для автолюбителей. Если вы хотите обновить внешний облик своего "железного коня", сделать его стильным и неповторимым то обклейка виниловой пленкой , верное решение. Ведь это не дорого, и быстро. А еще это защита кузова машины от царапин

На 1 кг черешни (лучше брать темной или светло-желтой окраски), 1 кг 200 гр., сахара, 2 стакана воды, 3-4 гр. лимонной кислоты, ванильный сахар по вкусу.
*****
Ягоды перебрать, вымыть, удалить косточки. Залить ягоды сахарным сиропом и варить до готовности в один прием. Перед окончание варки добавить лимонную кислоту и по желанию ванильный сахар. А я еще вместо косточек начиняю черешню дольками грецкого ореха, а затем варю варенье.

На правах рекламы:
Во все времена ценились и считались эталоном надежности, достатка и качества изделия из дуба. Ведь сухая доска дуба очень ценна. С нее делают не только красивый паркет и мебель, но еще и превосходные музыкальные инструменты с неповторимым звучанием, а знаменитые дубовые бочки, придают многим напиткам неповторимый вкус и изысканный аромат.

5 молодых кабачков, 4-5 ст.ложек кукурузного масла, 2-3 ложки лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2-3 свежих помидора, зелень укропа и соль по вкусу.

Свежие кабачки вымыть, очистить от зеленой кожицы, и сварить, не разваривая в соленом кипятке. готовые кабачки откинуть на сито и хорошо отцедить.
Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их заправкой из масла и лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезной зеленью укропа. Помидоры нарезать кружочками и уложить по краям салатника, посыпав их зеленью и полить оставшимся соусом.


На правах рекламы:
Решили с мужем наконец-то поменять дверные ручки. Хочется что бы были качественными и красивыми, а то старые он уже замучился ремонтировать. Вот друг подсказал источник, где можно выбрать дверные ручки из Италии, а также всю дверную фурнитуру, начиная с петель и заканчивая замками и защелками.

2 свежих средних огурца, 2 средние морковки, 2 яблока, 2 помидора, 100 грамм ( пучок)
листьев зеленого салата, 0,5 стакана сметаны, сок 1/2 лимона, сахар и соль по вкусу.

Свежие огурцы, сырую морковку и яблоки нарезать тонкой соломкой, а лисья салата разорвать на 3-4 части каждый. все перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, сахар и соль по вкусу. Салат сверху украсить помидорами, нарезанными ломтиками.



На правах рекламы.
Если Вы решили провести отпуск в Болгарии, то Вам просто необходимо арендовать авто болгария. И вы успеете за отпуск все: и покупаться в ласковом море и позагорать на пляже, а еще попутешествовать по живописным уголкам страны, побывать на горнолыжном курорте и возле уникальных оздоровительных источников. И отпуск будет в радость.

Творог - 500 гр, яйцо - 3 шт., сахар - по вкусу, ванили - на кончик ножа, 1 стакан вареного дробленного риса ( рис должен быть полуготовый)., масло сливочное - 50 гр.

В пропущенный через мясорубку творог кладем взбитые с сахаром яйца, рис, ванилин и тщательно перемешиваем. По желания можно добавить изюм, курагу, орехи. Форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем творожную массу и выравниваем поверхность, раскладываем сверху кусочки сливочного масла и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
До запеканочки отлично подойдут сметана или ваше любимое варенье.

Когда на улице жарко и душно, то можно попробовать освежиться прекрасным безалкогольный мохито.
Нам понадобится:
Мята 10 г
Лайм 1/2 шт
Спрайт 150 г
Сахар 1 ч.л.

Нарезаем лайм кусочками и кладем в бокал. Добавляем мяту, сахар и разминаем. Добавляем ледяную крошку и пересыпаем смесь в шейкер. Интенсивно взбиваем. Перекладываем смесь в бокал и заливаем ее спрайтом. Вот и все! P.S. Не забудьте украсить бокал колечком лайма и целым листиком мяты!

Хочу предложить Вам друзья мои, приготовить вкуснейший десерт с молока и яиц, под названием "Снежки". В моей семье он идет на "ура" и съедается в один миг. Итак нам понадобиться:

Молоко - 2/3стакана,
яйца - 2 шт.,
пудра сахарная -1 ст.ложка,
сливки - 2/3 стакана,
сахар - 2ст.ложки,
ягоды клубники (или по вкусу и сезону)

Яичные белки взбиваем с солью до загустения, добавляем сахарную пудру и снова взбиваем. Молоко, сливки и сахар доводим до кипения, добавляем ванилин. Потом столовой ложкой беру взбитые белки, второй ложкой придаю им форму яйца и опускаем в кипящюю молочную смесь, варить 2 минуты.Готовые снежки вынимаем шумовкой на сито. Молочную смесь процеживаем и охлаждаем до температуры +50, +60. Яичные желтки растираем и тоненькой струйкой вливаем в молочную смесь, все время помешивая и нагревая до загустения, но не доводя до кипения. Полученный крем разливаем по креманкам и охлаждаем. Снежки кладем сверху на крем и украшаем ягодами клубники или по вкусу.

Приятного аппетита!!!!

Наступило время окрошки и другим холодным супам. Я вот готовлю свекольник,когда окрошка надоедает. Попробуйте, может и Вам понравиться.
Свекла - 500 гр., картофель -3-4 шт (средние), огурцы свежие -2 шт, зеленый лук, укроп и петрушка по вкусу., яйца отварные 3-4 шт., сметана 2 ст.ложки., хрен, горчица, соль - по вкусу.
Свеклу режут маленькими кубиками, кладут в кастрюлю и заливают водой (2 стакана на порцию), добавляют 1 чайную ложку уксуса и варят 20-30 минут. Полученный свекольный отвар цедить и охладить.
Свеклу ( ту что цедили) положить в кастрюлю, добавить варенный картофель и огурцы нарезанные маленькими кубиками, рубленное яйцо и мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол, в кастрюлю кладут тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все заливают охлажденным свекольным отваром, добавляют сметану и размешивают.

Рецепт, проверенный, часто используемый мною лично и просто обалденная получается лазанья!
Готовим 2 соуса:
Красный (болоньез): в раскаленное масло бросить 2 дольки чеснока, нарезанного вдоль, обжарить, но не до черноты, вытащить и выбросить.Дальше в это масло бросить мелко порезанный лук и чайную ложку сахара (лук будет красивее + появится пикантная сладковатая нота). Когда лук станет золотистым, вылить туда либо разведенную томатную пасту, либо мелко порезанные или протертые помидоры, добавить столовую ложку базилика, дать потушиться минуты 2 и выключить. Потом отдельно обжарить фарш 400-500 гр. (Сначала обжарить лук, смешать с фаршем и жарить дальше. Если получится крупный, измельчить в комбайне. Соединяем с томатами солим, перчим по вкусу. Остудить.
Белый (бешамель): 1/3 пачки слив. масла растопить, добавить 1 ст. ложку с горкой муки и быстро растереть, влить 200 гр заранее подогретого молока, снять сразу же с огня и перемешать. Дать остыть.
Затем нужно: 500 гр сыра (400 гр во внутр. слои + 100 гр моцарелла на верхний слой). Зелень (петрушка + укроп по пучку).
Листы лазаньи предварительно бланшировать в кипящей воде (подсоленной + капля раст. масла, чтоб не слипались). Варить минуты 3, все зависит от листов, они должны стать чуть мягкие, чтобы их можно было гнуть. Затем выкладываем их на тарелку остудить. Вытаскивать лучше 2пальцевой вилкой, помогая обычной, варить сразу по 3 шт. на 1 слой. Одни листы вытащить, сразу закинуть вторые, огонь небольшой.
Собираем лазанью: на дно сотейника наливаем красный соус, чтобы покрыл дно. Сверху выкладываем листы. Поверх листов опять наливаем красный соус, не очень густо. Сверху выкладываем половину фарша, если лазанья 2хслойная. Сверху белый соус, опять же половину, зелень 1/3, сыр 1/3. Опять листы лазаньи, хвостики загибать внутрь углов. Повторяем также еще слой, сверху последний слой лазаньи, красный соус, зелень, сыр и еще немного зелени. Слои приминать руками.
Завернуть форму в фольгу поперек и вдоль. В духовку 200" на 40 минут. Остудить немного, прорезать слой фольги по краям (сыр прилипает). Резать чуть остывшую.

Мы с детьми любим вместе, что-то готовить вкусненькое, особенно если в этом "вкусненьком" есть тесто. Особенно нравиться вместе готовить пиццу. Мы вместе делаем тесто:я позволяю им вливать молоко, разбивать яйца, добавлять муку. А больше всего моим детям нравиться раскладывать начинку - класть помидоры, колбаску, посыпать сыром. Когда пицца готова, первые два большие куска я даю им на пробу, что бы сказали вкусно получилось или нет. Они очень довольны и горды собой, ведь это они помогли испечь такую вкусную пиццу, а еще это очень нас сближает друг с другом. Так вот наш "фирменный" рецептик:
Тесто:
1 стакан молока, 50 г дрожжей, 0,5 пачки маргарина, 2 яйца, мука.
Начинка:
Тесто выкладываем в форму, смазываем растительным маслом. Затем слой тонко нарезаных помидоров, слой тертого сыра, слой нарезанного мяса или колбасы, слой тонко нарезанных варенных яиц, тертая на мелкой терке сырая морковка ( или морковка по корейски не очень острая), опять сыр и болгарский перец.Все заливаем майонезом, посыпаем мелко нарезаной зеленью укропа и петрушки. ставим в духовку на 25 минут.
Приятного аппетита.

1.




На правах рекламы.
Серверное оборудование на сайте hp proliant dl120g7, это высокое качество и гарантия. А также профессионализм сотрудников и строго индивидуальный подход к каждому клиенту, для решение его проблем.

Ватрушка - это давняя славянская сдобная выпечка, которая скорее всего стала так называться от слова «ватра» – что для всех словян имеет одно значение – огонь или очаг. И это не случайно, ведь она так похожа на круглое, румяное солнышко. В давние времена ватрушку обычно делали большой (что бы всей семье хватило) и за праздничным столом раздавали каждому по кусочку. Ватрушки бывают с соленой и сладкой начинкой.. На сайте http://kulinarniytop.ru/vypechka/vatrushki-s-tvorogom.html, как раз представлен рецептик ватрушек с сладкой творожной начинкой. Выпечка по этому рецепту получается мягкой и сдобной. Вашим родным понравятся - эти вкусные и аппетитные ватрушки.

Грамотные повара знают, что какой бы вкусной не была еда, без приправ она остается немного незавершенной, словно в повесть не дописали последний абзац. Потому на столах в кафе и ресторанах, а также на современных кухнях, всегда присутствуют солонки и перечницы. Но не стоит забывать также о масле и уксусе, которые являются столь же важными приправами к салатам и другим блюдам.


Масло и уксус в бутылочках-таксах



Несмотря на то, что и уксус, и масло являются не самыми лучшими кормами для животных, да и приправами для собачьей еды тоже, дизайнеры решили, что в качестве емкости для этих приправ фигурка собаки подойдет идеально. Длинная и прозрачная, словно стеклянная сосиска, бутылочка-такса станет замечательным сувениров-подарком для хозяйки, которая в собаках души не чает. Впрочем, этот прикольный набор емкостей для приправ порадует не только собаководов.

Масло и уксус в бутылочках-птичках



Бутылочки для приправ в виде попугаев-неразлучиков



Птички на жердочке



Бутылочки для приправ Birdrizzlers

Для тех же поваров, которые предпочитают четвероногим домашним любимцам пернатых и крылатых, есть отдельный набор бутылочек. Конечно, в виде птиц. Причем самых разных: от больших попугаев какаду до маленьких кругленьких снегирей.

Масло и уксус в бутылочке-спрее



Поскольку приготовление пищи — процесс творческий, было бы неплохо и к заправке для блюд подойти с той же стороны. К примеру, добавить в масло или уксус специй, чтобы придать еде особенный, неповторимый вкус. А затем так же творчески заправить салат, побрызгав его этой смесью из бутылочки-спрея. Будто парфюмом.

Масло и уксус в колбах из химлаборатории



Алхимические емкости Scientific



Емкости для приправ Arnout Visser



Емкости-колбы для масла и уксуса



Емкости для приправ от Arnout Visser

Некоторые люди, далекие от кулинарии, сравнивают приготовление пищи, особенно сложных блюд, с волшебством или колдовством в лаборатории алхимика. Ингредиенты и смеси, добавить в определенном порядке и определенном количестве, помешивать, переворачивать, взбалтывать… А иногда готовка становится опытом, неудачным или удачным в зависимости от мастерства «алхимика». Потому даже емкости для приправ дизайнеры придумали сделать в виде бутылочек и колб с пипетками, как в химлабораториях.

Креативные handmade бутылочки для приправ



Бутылочки для масла и уксуса, ручная работа



Бутылочки для масла и уксуса, ручная работа

Бутылочки ручной работы может и не столь экзотичны, как предыдущие наборы, но выглядят, тем не менее, весьма привлекательно и необычно.

Масло и уксус в поющей бутылочке



Поющие бутылочки для приправ

Простые, но прикольные бутылочки для приправ в виде поющих человечков наверняка предназначены для тех, кто считает что песня не только строить и жить помогает, но и готовить тоже.

Емкости «Бонни и Клайд» для масла и уксуса



Oil & Vinegar Set под названием *Бонни и Клайд*

А в этих керамических человечках трудно признать знаменитых Бонни и Клайда. Несмотря на то, что эти дизайнерские бутылочки именно так и называются.

Бутылочки-бокалы для масла и уксуса



Oil & Vinegar Set в виде перевернутого бокала



Oil & Vinegar Set в виде перевернутого бокала

Сервируя столик для романтического ужина в стильной атмосфере современного ресторана, следует избегать фривольных столовых приборов, отдавая предпочтения изысканным и изящным. Именно для такого случая и существуют наборы для масла и уксуса, которые выглядят как перевернутые кверху дном бокалы для вина.

Одна бутылочка и для масла, и для уксуса



Oil & Vinegar Set *два в одном*

Наверное, самые интересные из всех, представленных в обзоре, это те емкости, которые позволяют находиться внутри двум жидкостям одновременно.

Стильные и оригинальные бутылочки для приправ



Стильные и оригинальные наборы бутылочек для приправ



Стильные и оригинальные наборы бутылочек для приправ