Куриные грудки с кабачками, помидорами и ананасами |
Куриные грудки с кабачками, помидорами и ананасами - Попробуйте нечто новенькое!
Метки: курица запеканка кабачки помидоры |
Котлеты по-киевски с сыром |
Котлеты по-киевски с сыром: самые НЕЖНЫЕ и сочные
Метки: котлеты по-киевски |
Курочка "Четыре по 100", тушеная в сметане с красным перцем и базиликом |
Метки: курица |
Шарики в сметане.Тефтели. |
Шарики в сметане.
Ингредиенты
500,0 куриного филе
1 яйцо
2 луковицы
4 зубчика чеснока
300 сметаны
3 ст.л панировочных сухарей
100 сала
Растительное масло
Куриное мясо вместе с салом,1 луковицей ,пропустить через мясорубку. Вымесить фарш, добавить яйцо, сухари, специи и соль. Все перемешать, и оставить на 20 минут (тогда тефтели будут пышнее).Затем мокрыми руками сформировать шарики и обжарить в сильно раскаленном масле. В масло после тефтелей добавить лук и обжарить его до золотистого цвета ,добавьте чеснок и влейте сметану .В соус кладем тефтели и на 15 минут ставим в разогретую духвку ,до образования корочки
Метки: курица тефтели |
КУРИЦА НА БАНКЕ «РУМЯНАЯ" |
Метки: курица запекание |
Курочка остренькая, в сливочном соусе. |
Метки: курица аджика |
Курица.Куриные фантазии. |
Курицу разделать на кусочки небольшого размера. Сложить в глубокую миску, там посолить, поперчить, добавить лавровый листик, другие специи на ваш вкус.
Теперь эти кусочки, натертые специями и солью, уложить плотно в литровую пустую банку, накрыть неплотно крышкой жестяной или маленьким блюдечком и поставить на противень в холодную духовку. Задать температуру градусов в 180-200.
Получится курица в собственном соку, без масла и жира. Очень нежная, сочная, смачная.
Я обычно банку ставлю на решетку, под которой находится противень.Готовлю гарнир – запеченную в мундирах картошку. А картошечку эту смазываю кашкой, приготовленной из соли, меда и сливочного масла (всего – по 1 чайной ложке). Из банки может выливаться куриный бульончик – так он еще вкуснее сделает запекающуюся картошечку.
Сейчас совсем у нас пропал кефир в пол-литровых бутылках, потому использую стеклянную банку из-под соков с широким горлышком.
Курицу мою, обтираю бумажным полотенцем, но не разрезаю. Сдабриваю специями по вкусу: соль, перец, чеснок, лавровый лист и т.п. Натираю и снаружи, и внутри.
В банку наливаю под самое горлышко почти воду из-под крана.
Насаживаю приготовленную курицу на банку. Это сооружение аккуратно ставлю на противень в еще холодную духовку. Противень помещайте в самый низкий паз духовки – иначе курица не влезет.
Куриные крылышки подвергаю следующей процедуре: вкалываю шприцем с самой большой иглой внутрь каждого крыла соус. Его можно приготовить таким, как хочется вам, а я делаю из сметаны, майонеза, соевого капельку или горчицу, добавляю соль и перец.
Крылышки раздуваются, становятся толстыми, плотными. Зубочисткой протыкаю в нескольких местах, чтобы кожа не лопнула при приготовлении.
Лучше всего получается жарить на решетке, но можно и в духовке, и на сковороде. Вкусно! Но слабонервным процесс инъекций лучше не показывать.
А это – мое самое любимое и самое простое – курица, запеченная на соли. Из ингредиентов нужно иметь только курочку и соль!
На раскаленный противень высыпать 1 кг крупной поваренной соли ровным слоем. На соль выложить курицу, которую предварительно помыли и обсушили бумажным полотенцем. Больше никаких операций над курицей не делать! Ничем не сдабривать!
Итак, духовка раскалена, курица уложена на соль… Все! Закрыли, наблюдаем, не открываем духовой шкаф, ждем появления красивой корочки. Не бойтесь перебора с солью – курица возьмет ее в себя ровно столько, сколько требуется и ей, и вашему желудку!
Метки: курица |
Пожарские котлеты |
Заведение Пожарских В Торжке прославилось своими котлетами
Говорят, давным-давно, один из постояльцев, француз, не смог расплатится и откупился удивительным рецептом.
Сметливая хозяйка живо внесла кое-какие собственные добавления во французский рецепт, и пошла вскоре по России слава фирменных, как мы теперь говорим,»пожарских котлет»
Это блюдо вошло не только в поваренные книги, но и в историю литературы
На одну порцию понадобится
100 мяса курицы
50,0 белого хлеба
¼ стакана молока
50,0 белого хлеба
30 ,0 сливочного масла или жира курицы
специи
Сначала замачивают белый хлеб без корочки в молоке.
Мякоть курицы пропускают через мясорубку, соединяют с хлебом
И снова пропускают через мясорубку
В фарш кладут соль, специи, оставшееся молоко, тщательно вымешивают и выбивают.
Формируют шарики ,и внутрь каждого шарика кладут кусочек масла(это и есть главный секрет пожарских котлет).
Это придает им мягкость и нежность
Панируют котлетки в белых сухарях нарезанных соломкой. Придают шарикам форму котлет, делая один конец острым, другой округлым и жарят с двух сторон на разогретом жире.
После ставят в духовку на 15 минут
Готовые котлеты сразу подаю к столу
Метки: пожарские котлеты |
Котлеты из куриного фарша с творогом и укропом |
Метки: котлеты куриный фарш творог |
«Курица из солярия»- быстро вкусно и минимум хлопот! |
Метки: курица соль |
Запеченные куриные желудочки |
Метки: куриные желудки |
Оригинальный рецепт приготовления куриных бедрышек! |
Метки: куриные бедрышки |
Куриные окорочка в духовке |
Метки: куриные окорочка |
Гуляш "Сердечный" - Очень вкусно! Очень быстро и НЕДОРОГО! ... |
Метки: Гуляш сердечки куриные |
Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой. |
Метки: курица гречка |
легендарное блюдо "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА" |
Метки: цыпленок табака |
Куриные бедра в картофельном кольце. Просто и невыразимо вкусно! |
Метки: Куриные бедра сыр картофель |
Куриные голени в панировке - не жарим, не обжариваем,а...просто ЗАПЕКАЕМ! |
Метки: куриные голени панировка |
Чахохбили |
Метки: блюда из курицы чахохбили |
Секрет приготовления настоящего "цыплёнка табака" |
Метки: цыпленок табака |