Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 453 сообщений
Cообщения с меткой

котлеты по-киевски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
галина5819

Котлеты по-киевски в особой панировке

Вторник, 16 Октября 2018 г. 04:21 (ссылка)



 



Хрустящая снаружи и сочная внутри, котлета по-киевски — блюдо с непревзойденным ароматом и вкусом.  Котлеты по-киевски относятся к тем замечательным блюдам, которые изысканны и доступны одновременно, требующие не столько затрат денежных сколько времени и сил. Угостите своих любимых котлетами по-киевски — пусть это будет маленьким признанием в любви.


Подавать горячими. Получать комплименты. Приятного аппетита!


22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Котлеты по-киевски из фарша

Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 06:57 (ссылка)


5685568_8277 (700x466, 88Kb)



Котлеты по-киевски - отличное блюдо из куриного фарша, которое не стыдно подать на праздничный стол. Умело приготовленные, эти котлетки не оставят равнодушными ваших гостей. Если же к праздничному столу вы подаёте только изысканные деликатесы, то запомните рецепт для повседневного меню – вкус его просто бесподобен. Не могу сказать, что котлеты по-киевски из фарша готовятся элементарно, но все же не так и сложно, как может показаться. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам без проблем разобраться в процессе их приготовления. В этом варианте начинка состоит из зелени и яйца, но можно добавить еще твердый сыр.

На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.



Ингредиенты:



- фарш куриный – 600 г;

- яйцо – 2 шт.;

- кинза – 30 г;

- сливочное масло – 50 г;

- панировочные сухари – 80 г;

- пшеничная мука – 30 г;

- жир куриный топлёный – 30 г;

- соль, 

- перец.


5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Прекрасно-Премудрая

Советская кухня: история котлет по-киевски

Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 12:14 (ссылка)


В нашем повседневном меню есть немало вкусных блюд, многие из которых пользуются большой популярностью еще со времен Советского Союза. Еще совсем недавно одним из элитных вариантов колет, которые с гордостью подавали в ресторанах СССР, были котлеты по-киевски. Сейчас это популярная еда на каждый день, которую без проблем можно приобрести в кулинарном отделе любого супермаркета, или, потратив некоторое время, приготовить самостоятельно в домашних условиях.



котлета по-киевски история создания



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
markusan

КЛАССИКА ЖАНРА "КОТЛЕТА ПО -КИЕВСКИ"

Пятница, 22 Июня 2018 г. 15:24 (ссылка)

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение


Автор: "Shabal"





Ингредиенты: Куриная грудка-1шт Масло сливочное -50г сухари панировочные -200г Яйцо куриное -1шт соль перец по вкусу.



Можно сказать, что это "знаковая" котлета советского общепита, и если вас одолевает ностальгия по "ранешнему" времени, достаточно приготовить котлету по-киевски. (В одном из интервью Василий Аксенов Заметил, что ностальгия по родине в Нью Йорке лечится элементарно - рюмкой водки под селедку на кусочке бородинского хлеба).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Котлеты по-киевски из фарша - «одомашненные», упрощенные, но очень вкусные – попробуйте сами!

Пятница, 19 Января 2018 г. 04:35 (ссылка)



Не стану скрывать, что котлеты по-киевски лично я очень люблю. Очень пришлись по вкусу они и моему мужу. Поскольку я - из Украины, то многие мои иностранные друзья подшучивают надо мной, что я уж точно должна уметь готовить эти котлеты.



374fba4dddb3cc81bcd2f7c40b48a1e1-2017 (600x400, 269Kb)



Для меня готовить котлеты по-киевски не составляет труда, я готовлю обычно 10 котлет и часть из них замораживаю, поэтому всегда в морозильной камере есть в запасе мое фирменное блюдо.



 



А вот когда у меня запасы заканчиваются, а гости вдруг объявились, то я готовлю котлеты по-киевски из фарша. Фарш я беру, разумеется, куриный, в остальном же весь процесс приготовления котлет - практически идентичный тому, что и при приготовлении котлет по-киевски из куриного филе.



 



 



0_e0070_487f1e63_S (100x93, 11Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Котлеты по-киевски - как правильно приготовить?

Среда, 17 Января 2018 г. 14:52 (ссылка)

Читать рецепты котлет по-киевски
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

*Котлеты по-киевски*

Среда, 01 Ноября 2017 г. 15:02 (ссылка)


Настоящие котлеты по-киевски готовят конечно же у нас.Сколько бы стран не приписывали бы себе первенство,они у нас самые вкусные,Ведь мы знаем много секретов приготовления вкусной котлеты.Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из них,чтобы вы тоже могли приготовить себе знаменитую вкусную котлету.



Рецепт котлет по-киевски:



4979645_11_2 (620x451, 181Kb) 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Котлеты по-киевски

Вторник, 03 Октября 2017 г. 19:45 (ссылка)

Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

Филе куриное — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Масло подсолнечное — 400 г
Сухари панировочные — по вкусу
Зелень — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить зелень. В миске смешать сливочное масло с зеленью. Завернуть масляную смесь в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20–30 минут.
2. Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник, и слегка отбить.На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла
3. Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.
4. Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь. Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру
5. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину. Готовые котлеты подать с картофельным пюре.

Приятного аппетита!
P_fdiseRfFU (564x370, 107Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Martina25

НАСТОЯЩИЕ КОТЛЕТЫ ПО - КИЕВСКИ

Вторник, 03 Октября 2017 г. 17:50 (ссылка)



Нам понадобится:
*Куриное филе-1 грудка.
*Масло сливочное-150 г.
*Чеснок-2 зубка.
*Яйца-2 шт.
*Белые панировочные сухари.
*Соль, перец по вкусу.
*Растительное масло.
*Укроп.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Котлеты по-киевски

Вторник, 26 Сентября 2017 г. 12:36 (ссылка)


Сегодня я с классическим рецептом котлет по-киевски, точнее максимально приближенном к классическому, для домашнего применения. Не все знают, что классическая котлета по-киевски готовится не из куриного фарша (хотя во многих заведения подают именно такую котлету), а из тщательно отбитого цельного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла с зеленью. Котлеты обжариваются во фритюре и доводятся до готовности в духовке. Фишкой котлеты по-киевски считается ее подача с косточкой, для этого нужно купить целую курицу, точнее цыпленка, затем разделать его особым образом, отделив грудку, и оставив косточку которая идет в плечевом суставе, итого у вас получится две половинки филе, каждая с торчащей сбоку косточкой. То есть чтобы получить 4-е котлеты, как у меня в рецепте, нужно купить и разделать 2 курицы! Причем попутно думать куда же пристроить остальные куриные запчасти)) Так что я взяла просто готовое куриное филе, в итоге получилось все тоже самое, но без косточки, которая кстати исполняет только декоративную роль.



Ингредиенты:





  • 4 половинки куриного филе


  • 2 ст. л. муки для обваливания


  • 2 яйца


  • 100 г панировочных сухарей (~200 г батона)


  • растительное масло для фритюра


  • соль, перец


Начинка:


  • 150 г сливочного масла


  • 6-7 веточек укропа


  • соль



Приготовление:



  1. Приготовим масло. 

Мягкое сливочное масло положить в емкость, добавить мелко порезанный укроп и щепотку соли.



  2. Перемешать, и с помощью двух столовых ложек сформировать четыре порции масла. 

Поставить в морозилку для полного застывания.



  3. Подготовим филе. 

Хочу заменить, что филе должны быть небольшие по весу, половинка не более 200 грамм, у меня были примерно по 180 грамм, и котлеты вышли большими, а если грудка будет большой, то котлеты будут просто огромными. Тогда нужно филе разрезать по другому и использовать другую формовку, а не классическую, приведенную мною ниже. Но приготовить конечно можно из любого филе! 

С половинки филе срезать внутреннее малое филе.



  4. На самой грудке сделать один надрез вертикальный, затем от него два надреза в стороны вглубь, и раскрыть филе в обе стороны.



  5. Посолить, поперчить. 

Накрыть пленкой, и аккуратно отбить плоской стороной молотка или скалкой.



  6. Выложить на середину замороженное масло.



  7. Накрыть малым филе.



  8. Завернуть один край.



  9. Потом второй, чтобы получился аккуратная продолговатая котлета. 

Полученные заготовки положить в морозилку на 20-30 минут (можно и дольше), чтобы они лучше держали форму при жарке.



10. Подготовить панировочные сухари. 

Чтобы получить 100 г готовых сухарей, я взяла 200 г батона, срезала корки, порезала хлеб тонкими ломтиками, подсушила в духовке, затем измельчила в блендере.



11. Обвалять котлету в тонком слое муки.



12. Затем в слегка взбитых подсоленных яйцах.



13. Затем в панировочных сухарях.



http://kamelena.ru/recipe/Kotlety-po-kievski/




f564-kotlety-po-kievski (640x400, 74Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
миссис_украиночка

Без заголовка

Пятница, 22 Сентября 2017 г. 09:43 (ссылка)


Знаменитые котлеты «По-киевски». Вкусно и сытно



Хотите устроить своей семье праздник? Приготовьте эти котлеты! 







Ингредиенты:  



● 2 больших филе;

● растительное масло для фритюра;

● 100 г. размягченного сливочного масла;

● пучок укропа;

● 2 средних яйца;

● 1 столовая ложка молока;

● мука для панировки;

● панировочные сухари;

● соль, перец 



Приготовление:    



Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Убираем в морозилку.

Отделяем малое филе от большого.

Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль, почти до конца, но не насквозь. Раскрываем филе, как книжку.

Малое и большое филе отбиваем с двух сторон. Солим и перчим.







Масло вынимаем с морозилки, разрезаем на две части и выкладываем по половинке на каждое большое филе и накрываем сверху малым филе. Заворачиваем плотно в большое, формируем продолговатую котлету. Стараемся, чтобы не было просветов, масло при жарке будет вытекать. 











Котлету заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 20 минут.







Достаем котлеты, обмакиваем в муку, затем во взбитые с молоком яйца, и в панировочные сухари. Затем еще раз повторяем — кляр, сухари.

Обжариваем котлеты в кипящем растительном масле (масло должно покрывать котлету) до золотистой корочки, с каждой стороны. Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке, около 4-5 минут. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Как приготовить котлеты по-киевски?

Пятница, 26 Мая 2017 г. 13:45 (ссылка)

Читать рецепты котлет по-киевски
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<котлеты по-киевски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda