Веррине с печенью трески

и красной икрой.

Для приготовления вам потребуются:

печень трески — 1 банка

красная икра — 100 г

яйца — 3 шт

огурцы соленые — 3 шт

креветки вареные

лук зеленый

Способ приготовления:

Яйца отварить, очистить, отделить белок от желтка и измельчить.

Огурцы и печень трески нарезать небольшими кусочками.

Все ингредиенты выкладывать послойно в небольшие бокалы в следующем порядке:

Белки - печень трески - огурцы - желтки - красная икра

Украсить луком и креветками.

ИСТОЧНИК ЗДЕСЬ:

Другие рецепты веррине

Капуста по гурийски 

Капуста, свеколка, морковка, чеснок – капуста по-гурийски, весь набор витаминов, да ещё, как вкусно-то!

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 2 килограмма;
• морковь – 2 штуки;
• свекла – 1 крупная;
• чеснок – 1 головка.

Капусту режем вдоль и поперёк, чтобы получились небольшие квадратики (примерно 3х3 сантиметра). Свеклу, чеснок и морковь постараемся нашинковать соломкой.

Маринад:

• вода –1 литр;
• сахар –200 грамм;
• соль – 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• уксус (3 %) – 150 мл;
• лавровый лист – 2 листочка;
• черный перец 6 горошин;
• жгучий перец – 1 кусочек (на ваше усмотрение).

Для приготовления маринада вскипятим воду, положим в неё сахар, подсолнечное масло, сахар, соль, лавровый лист, жгучий перец, перец горошком и варим 5 минут. Отставим с огня и вольем в маринад уксус.

Приготовленные овощи уложим в кастрюлю и зальем маринадом. Сверху положим плоскую тарелку и слегка придавим, чтобы из капусты выделился сок. Не более суток капуста по гурийски  выдерживается при комнатной температуре. Затем перелаживаем её в банки и закрываем капроновыми крышками.

В дальнейшем приготовленная капуста хранится на холоде. Холодная капуста более приятная на вкус. Кроме того, если соленую или маринованную капусту хранить в теплом помещении, она станет невкусной и приобретет неприятный слизистый вид. Так, что на холод её немедленно!

ИСТОЧНИК:

Картофельные «каштаны» с сыром и ветчиной

	Рецепт — чистейшая импровизация из остатков продуктов. Ингредиенты берите на глаз, благо это не сложно.
	Ингредиенты: Отварной картофель в мундире Сыр Колбаса или ветчина Яйца Мука, панировочные сухари Масло для жарки

Апельсиновое чудо

СОСТАВ:

1 апельсин

150 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

150 г сливочного масла или маргарина 3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

200-250 г муки.

для ромбиков:

1 л молока
60 г сахрного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
4 стол.ложки сливочного масла
2 чайн. ложки  тертой цедры лимона
250 гр манной крупы
2 яйца

Свиной шницель.

Автор: Ксюша

Состав:

500 г свежей кильки, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1,5 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, соль, перец, 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды.

Приготовление:

Рыбу почистить, удалить головы, промыть. Уксус смешать с водой и залить рыбу. Дать постоять 2 часа. Чеснок потолочь с солью, зелень мелко порезать и все смешать. Слить маринад, посыпать рыбу перцем, зеленью с чесноком и залить маслом. Дать постоять еще 3 часа.

ИСТОЧНИК:

ЗАКУСКА РЫБНАЯ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе копченого лосося - 300 г
сыр творожный натуральный - 150 г
рис вареный - 150 г
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

для оформления:

листовой салат,свежий огурец,зелень(укроп,петрушка....)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Сыр соедините с рубленой зеленью, рисом и перемешайте.
2. Часть рыбного филе нарежьте пластинками, затем положите  внахлест прямоугольником на пищевую пленку. Оставшуюся рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с сырной массой. Затем выложите приготовленную смесь на рыбу и скатайте рулетом. Охлаждайте не менее 2-х часов .Перед подачей на стол,порежьте рулет на не широкие колечки,
  выложите на листья салата,ломтики огурца и оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Шампаньским (именно шампаньским, а не шампанским) это соте называется потому, что рецепт
происходит из французской области Шампань.  Готовится такое соте из говядины, (лучше телятина), ну и других, ниже перечисленных ингредиентов.
 Нам потребуется:
 говяжьи кости  -                                    1- 1,5 кг
 кусок телятины -                                  1 кг.
 грибы (шампиньоны подойдут) -  200 гр.
 репчатый лук - 600гр.                                    
 растительное (лучше оливковое) масло - 50-60 мл.
 сливочное масло - 30-40гр.                             
 пшеничная мука - 2ст.ложки с горкой. Чеснок-3-4 зубчика.                      

Рецепт соленой красной рыбы.

Этот рецепт соленой красной рыбы проверен многократно. Для засолки подойдет любая красная свежезамороженная рыба – горбуша, лосось, кета, форель, семга. По этому рецепту получается соленая красная рыба нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

Рыба красная – 1 кг (средняя рыбка без головы)

Растительное масло – 5 ст.ложек

Соль – 2 ст.ложки

Сахарный песок – 1 ст.ложка

Приготовление:

Рыбу нарезать кусочками примерно 2.5 см толщиной. В  суповую тарелку высыпать сахар, соль, вылить растительное масло и размешать.  Каждый кусочек рыбы обмакнуть в масло с солью и сахаром.  Кусочки сложить рядками в эмалированную посуду (лучше взять судок для холодца с крышкой), закрыть крышкой и поставить в прохладное место (но не в холодильник). Через 12 часов каждый кусочек перевернуть и поставить в холодильник. Красная рыба засаливается  от 1,5 до 2 суток.

Совет:

Перед подачей на стол каждый кусочек соленой красной рыбы лучше обмакнуть бумажным полотенцем. Гостям можно приготовить бутерброды из белого хлеба со сливочным маслом и кусочком соленой красной рыбы.

ИСТОЧНИК:

Блины с двойной секретной начинкой

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом простых вкусных блинчиков, но с необычной соленой начинкой. Я такие блинчики с курицей и грибами делала впервые. Просто блинчики делаю с какой-то одной начинкой, а тут двойная однородная начинка. На вид начинка получается не очень привлекательная, но на вкус – просто обалденно, особенно в виде начинки! Делюсь рецептом – блины с грибами и курицей…

Приготовление:

выпечка блинов

Взбиваем миксером яйца, сахар, соль и муку. Затем понемногу, тоненькой струйкой вливаем теплое молоко и продолжаем перемешивать миксером. о готовности теста судим о том, насколько непрерывна ниточка теста, когда мы поднимаем ложку с тестом вверх. Если струйка тоненькая и непрерывная – тесто готово. Остается лишь добавить в него растительное масло.

Выпекаем тоненькие блины на разогретой сковороде. Перед выпечкой первого блинчика, сковороду можно смазать сливочным маслом, чтоб блины не прилипали в дальнейшем. Это помимо того, что мы еще добавили растительное масло в тесто.

Переворачиваем блин на другую сторону только тогда, когда серединка пропечется и края немного подсохнут. Я переворачиваю блины с помощью длинной и тоненькой лопатки.

начинка

Куриное филе отвариваем, шампиньоны жарим на сковороде до испарения влаги. После того, как филе и грибы остынут, перекручиваем начину на мясорубке или используем блендер, чтоб сделать однородную массу. Если начинка будет немного суховата, до добавить куриный бульон до однородности. Начинка должна быть в виде пюре средней густоты, чтоб легко намазывать на блинчики.

Теперь остается последний штрих. Намазываем наши блинчики вкуснейшей начинкой из куриного филе и грибов, затем аккуратно сворачиваем их. Блинчики готовы! Можно их еще обжарить на сливочном масле, но это уже дело вкуса.

Блины с грибами и курицей получились обалденно вкусными и сытными. Их также можно заморозить, на случай прихода неожиданных гостей.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:

3-4 болгарских перца,

желательно разного цвета (для красоты)

3-4 яйца

200 г колбасного сыра

3 средних сырых морковки

майонез(сколько возьмет)

3-4 зубчика чеснока

зелень

Перцы  моем,чистим от семян и перепонок.

Яйца варим, измельчаем на терке или в блендере,

смешиваем с тертым сыром,тертой на мелкой терке морковью, майонезом и растертым чесноком.

Начиняем перцы полученной смесью и отправляем часа на 2 в холодильник.Достаем,режем острым ножом на кружочки.Укладываем на тарелочку,посыпаем любимой зеленью и....

Приятного аппетита!

Закуска «Красная икра из селедки»

 Рецепт, известный во многих семьях. Пропорции приблизительные, но в результате всегда вкусно…

И на ломтике хлеба или булочки хорош этот паштет, и на кружочке вареного яйца или ломтике вареной свеклы, и блинчик помазать вкусно, и с отварной горячей картошечкой замечательно!

Нужно:

• 2 средних селедки
• 4 отварных морковки
• 70 -100 г сливочного масла
• 2 плавленых сырка

Все пропустить через мясорубку и хорошо перемешать до однородной массы.

ИСТОЧНИК:

Салат креветочный "Тет-а-Тет"

Ингредиенты:
Креветки мороженные 500гр

Для маринада:
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 5-6 горошин
Приправа для рыбы
Соль

ДАВАЙТЕ ПЕРЕКУСИМ ДРУЗЬЯ.

Рафаэлло из печени печень говяжья(можно свиную или куриную) - 500 г, луковица крупная - 1 шт, морковь крупная - 1 шт, сыр твердый - 100 г,(для украшения) сливочное масло - 70 г,или плавленный сырок растительное масло( для жарки,) соль, перец, зелень для украшения очень нежные получаются из куриной печени Печень зачистить от пленок, вымочить в холодной воде (а лучше в молоке) в течении часа. Разрезать на небольшие кусочки, обжарить(или отварить) до готовности, посолить, поперчить. Порезать мелко лук и морковь, поджарить на масле. Печень и пассерованные овощи провернуть через мясорубку дважды.(или в блендаре) Смешать фарш печеночный со сливочным, размягченным маслом. Сыр потереть на мелкой терке, выложить в тарелку. Из печеночного фарша скатать маленькие шарики, обвалять в сыре и выложить на блюдо. Украсить зеленью. Подавать закуску охлажденной.

     Рыбное оливье с омлетом.вам потребуется: * щука (отварная, без костей) - 200г * картофель - 2 шт. * огурец (соленый) - 1 шт. * майонез - 1/2 стакана для омлета: * яйцо - 3 шт. * молоко - 1/2 стакана * маргарин - 1 ч.л. Отварной картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом. Выпечь омлет толщиной 3—4 см, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. Полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки.

     Праздничная закуска с маринованной свеклой Рецепт довольно простой,но очень вкусно. Понадобится одна маленькая свекла,которую надо отварить,нарезать тонкими пластиночками,а потом ещё пополам каждую пластинку и замариновать минут на 30. Маринад:1 стол.л сахара,2 стол.л уксуса,1 стол.л растит. масла,немного соли. Для закуски взять 2 плавленных сырка,2 варёных яйца и чеснок по вкусу,но чтобы он чувствовался.Всё потереть на тёрке,чеснок выдавить,хорошо перемешать и заправить майонезом. Смесь выложить горкой в тарелку,свеклу извлечь из маринада и вставить по кругу,двигаясь к центру в виде лепестков. Получится большая красивая розочка.Листочки можно сделать из любой зелени.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК:

Закуски для праздничного стола.

На 900 гр куриной печени: 1 луковица, 2 яйца,1ст.л. картофельного крахмала,2 ст.л.муки,соль,перец,чеснок и приправа "Карри".Печень перекрутить с луком и чесноком, добавить яйца и специи,муку,крахмал,хорошо взбить и оставить на 20 минут. Затем испечь блинчики.
Для начинки отварные яйца(белки и желтки отдельно) и твердый сыр натереть на мелкой терке.
Собираем торт.Каждый блин смазываем майонезом и начинку кладем в следующим порядке:
блин с майонезом+желток
блин с майонезом+белок
блин с майонезом+ сыр и т.д. Украшаем сверху цветами из отварной моркови ,бока зеленью.

Приготовление мясной приправы в домашних условиях

Доброе время суток всем.Для приготовления вкусных супов и борщей нужна приправа мясная или грибная.Ведь не всегда в холодильнике есть мясо ( теперь оно дорогое и не всем доступно).А добавляя приправу, первые блюда становятся намного вкуснее.

В магазинной приправы в составе есть много искусственных добавок, которые вредны для здоровья.А мы должны кушать натуральную пищу, чтобы быть здоровыми.

Итак, приступаем к самому рецепту приготовления этой вкусной и полезной приправы.

 

МЯСНАЯ ПРИПРАВА 

Для ее приготовления вам понадобится само мясо - 300 грамм, зелень укропа и петрушки ( сухая),куркума или шафран, лавровый лист.
Берем мясо ( мякиш ) и измельчаем на мясорубке, после чего кладем на разогретую сковородку ( на сухую, без жира)и пережариваем, постоянно помешивая, до тех пор, пока фарш станет сухим.
Затем досушиваем в духовке при температуре 50 градусов 20 минут, потом при температуре 80 градусов до готовности.
После того,как фарш высох, измельчаем его до порошкообразного состояния. И этот порошок смешиваем с измельченными укропом и петрушкой, лавровым листом.

Специи можете добавлять по своему вкусу.
Мне нравится добавлять шалфей, он придает блюду особенный вкус.
Хранить приправу надо в сухом месте.Я делаю так: высушиваю чистую пол литровую банку и кладу в нее приправу,закрываю крышкой.
Попробуйте и вы приготовить такую приправу.Думаю, вам она понравится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИСТОЧНИК: