Крокеты из фасоли, картофеля и орехов

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления блюда нам понадобится картофель, готовая фасоль, грецкие орехи, яйцо, соль, перец, подсолнечное масло.

Шаг 2

Орехи измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) до мелкой крошки.

Шаг 3

В ту же чашу с орехами поместить фасоль.

Шаг 4

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 5

Фасоль вытянуть, а в чашу поместить отваренный в мундире и очищенный картофель, яйцо.

Шаг 6

Измельчить.

Шаг 7

Соединить подготовленный картофель, фасоль, муку, соль, перец.

Шаг 8

Размешать до образования однородной массы.

Шаг 9

Из теста сформировать небольшие шарики.

Шаг 10

Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Обжаренные крокеты выкладывать на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

Шаг 11

Крокеты готовы.

Автор: Венерик

Описание: Насыщенный грибным и фасолевым вкусом суп. Готовится быстро и легко, ловите момент, пока сезон грибов!)))

Ингредиенты

• Масло оливковое — 3-4 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец чили (если большой - 1/3 часть) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Грибы (свежие лесные грибы, у меня белые) — 400 г
• Фасоль — 400 г
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (+ Перец черный молотый)
• Вода (примерно) — 2 л

Приготовление

Фасоль заранее замочить (можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут. 
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
*************************************************************
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т.к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту.
ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
источник рецепта: galya1963,жж 

 Салат «Юрий Петрович»

Вкусный салатик. Прост в приготовлении.




Ингредиенты:
- грибы опята – 1б.;
- куриное филе 450гр.;
- консервированная фасоль;
- лук;
- майонез;




Куриное филе отвариваем, и режем кусочками.




Лук мелко режем. Лука берём чуток, буквально для запаха. Можно зелёный.




Все ингредиенты смешиваем, и заправляем майонезом.
Всё салат готов. Даём настояться, употребляем!



Приятного аппетита!!! 


Автор: Владислав 

Суп "Охотничий"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Зять уехал в командировку и попросил мой фотик в аренду. А этот суп оказался настолько вкусным, что решила я все-таки рецепт разместить. Муж ел его три дня подряд и приговаривал: "Необыкновенно вкусно! Каждый день бы ел такой суп!!!" Пошаговых фото нет, но рецепт настолько прост в приготовлении, что с ним справится любая хозяйка, даже самая, что ни на есть, начинающая! Принимайте!

Ингредиенты

• Корейка (копченая нежирная) — 200 г
• Колбаски (охотничьи) — 200 г
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (корневой, не обязательно) — 80 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Картофель (средний) — 5 шт
• Фасоль (белая консервированная 1 банка + красная консервированная 1 банка ) — 2 бан.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Кориандр (молотый, по вкусу)
• Соль (+ перец, по вкусу)

Приготовление

Корейку нарезать кусочками. В кастрюлю 3, 5 л налить воды, опустить корейку, сварить бульон. Картофель нарезать брусочками, морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Лук измельчить. Обжарить морковь и сельдерей, отдельно обжарить лук. 
В кипящий бульон опустить картофель, поварить до полуготовности, опустить зажарку, фасоль из банок (без жидкости) и нарезанные кружочками колбаски. Добавить 3 -4 лавровых листика, по вкусу молотого кориандра и хмели-сунели. Варить до готовности. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10 -15. Лаврушку удалить. Подавать, посыпав зеленью и украсив импровизированными шашлычками из кусочков обжаренных колбасок, обжаренных кубиков хлеба и кружочков порея. 



Приятного аппетита, девочки, и, особенно, мальчики!!! 

« Предыдущая запись  ·  Следующая запись »

 
                            
Фасоль консервированная - 1 баночка

Крабовые палочки или креветки - 150 гр

зеленый лук

оливки - 3 ст.л.

сыр - 100 гр тертого и 50 гр кубиками

масло оливковое - 2 ст.л.

лимонный сок - 1 ч.л.

Для украшения:

мак

рыба красная - 200 гр

оливки

петрушка и

салат ЕВРЕЙСКИЙ

 

Это очень простой салат, а его ингредиенты очень похожи на рецептуру
салата «Оливье». Правда отличается он именно рыбной составляющей. Мужу
нравится, а он у меня очень придирчив к еде, поэтому и вы оцените такой
салат.

Ингредиенты:

1. Картофель 4 шт.
2. Морковь 1-2 шт.
3. Огурец маринованный 2-3 шт.
4. Лук репчатый
5. Яйца 3 шт.
6. Селедка маринованная (филе) 300 гр.
7. Фасоль отварная или консервированная 150 гр.
8. Уксус 2 ст.л.
9. Сахар ½ ч.л.
10. Соль
11. Перец черный молотый
12. Майонез 200-250 гр.

Приготовление:

1. Лук репчатый мелко нарежьте, выложите в небольшую миску, залейте кипятком, добавьте уксус, сахар и соль. Промаринуйте лук в течение 20-30 минут.
2. Огурец маринованный нарежьте кубиками.
3. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте кубиками.
4. Морковь отварите и нарежьте кубиками.
5. Яйца отварите вкрутую и порежьте на кусочки.
6. Селедку нарежьте небольшими кубиками.
7. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, перемешайте и заправьте майонезом
8.  

Для этого блюда кранную фасоль надо отварить заранее. Кроме фасоли, в 
соус входят сладкий болгарский перец, яблоко, помидоры и небольшой 
кусочек красного острого перца. Кто любит поострее, может добавить 
немного красного молотого перца, а кто послаще - сахарку щепотку.

фасоль красная; 
перец болгарский (красный) - 1 шт.; 
перец острый - 1 маленький кусочек; 
яблоко - 1 шт.; 
репчатый лук - 1 шт.; 
сок свежих помидоров; 
томатная паста (или кетчуп, для яркости); 
растительное масло; 
специи по вкусу.
 

Фасоль
отварить до готовности заранее. Яблоко очистить от кожуры и мелко 
нарезать. Пассеровать вместе с луком до золотистой истомы. Добавить 
перец болгарский кубиком и измельчённый острый перец.

Подлить томатный сок, всё прогреть, положить фасоль и кетчуп. Готовить минут 15 на небольшом огне.
 

фасоль тушёная с грибами

Рецепт этого блюда нашла в интернете.

Блюдо очень простое, но вкусное и сытное, может выступать самостоятельно, а можно использовать, как сложный гарнир.

На 4 порции:

фасоль белая (“Мистраль”) – 1 стакан

белые грибы ( замороженные) – 400г

сыр (тертый) – 1 стакан

лук репчатый – 1 шт.

соевый соус – 4 ст.л.

растительное масло – 3-4 ст.л.

укроп (зелень) – по вкус

сметана (по желанию) – 1 ст.л.



Приготовление.

Фасоль замочить на сутки. Откинуть на дуршлаг, промыть, снова залить водой варить около часа, пока фасоль не станет мягкой.



Грибы, если замороженные, оттаять, промыть. У меня были замороженные 
белые. Но можно использовать свежие грибы, вместо белых можно взять 
шампиньоны.

Грибы обжарить вместе с мелко порезанным луком на 1 ст.л. растительного масла (можно добавить ст.л. сметаны).

Фасоль с небольшим количеством бульона выложить на сковороду с 
оставшимся растительным маслом, добавить соевый соус и сверху положить 
грибы.



Тушить под крышкой 15 минут.

Готовое блюдо обильно посыпать сыром



и зеленью укропа. Накрыть крышкой. Оставить на 5 минут, затем раскладывать по тарелкам.

источник рецепта

Салат "Портер"

Автор: LaCostena

Описание: Это блюдо мы нашли в классном Пабе "Портер" внизу Андреевского спуска в Киеве. В меню он шeл, как салат от шеф-повара. Вкусно - просто нет слов!)))

Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт
• Фасоль (зелeная) — 100 г
• Шампиньoны (свежие) — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Сливки (20%) — 100 г
• Сыр твердый (пармезан) — 150 г
• Сыр голубой (дор блю) — 100 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Фасоль отварить 10 минут. Сразу, как закипит, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Куриное филе разрезать на кусочки, посолить и поперчить.

Обжарить на сковороде до готовности.

Красный лук нарезать полукольцами.

Шампиньоны обжарить на сковороде.

Приготовить соус: натереть сыр пармезан и дор блю.

В сотейник вылить сливки, добавить сырную смесь и кусочек сливочного масла. Прогревать, пока сыр не расплавится.

Когда смесь закипит - перелить ее в пиалу.

Соединить фасоль и мелко нарезанную курицу.

Лук добавить к шампиньонам, все обжарить и горячим положить в салат.

Полить салат сырным соусом, перемешать и подавать теплым! Приятного аппетита!

 Автор: сильвестр

Описание: Похожий рецепт я нашла у поваренка Венерик, но добавляю свой вариант, так как он немного отличается. Для любителей крупной белой фасоли. Это очень вкусно!

Ингредиенты

• Фасоль (белая, крупная) — 500 г
• Сельдерей черешковый (веточки) — 3-4 шт
• Моркoвь — 1 шт
• Перец черный (горошком - 5-6 шт., а также молотый - по вкусу) — 5-6 шт
• Перец душистый — 5-6 шт
• Помидор (большие; 4 шт. - для подливы и 2 шт. - для покрытия) — 6 шт
• Лимон — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)
• Чеснок (в подливу) — 2-3 зуб.
• Петрушка (в подливу) — 1 пуч.
• Масло оливковое (в подливу) — 4-5 ст. л.

Автор: ларек

Описание: Все мы готовили курицу. И не один раз. Жарили, варили, запекали, фаршировали. И я готовила. И не один раз. И тоже жарила, варила... Но вот такой начинкой я цыпленка не фаршировала еще ни разу. А вы?

Ингредиенты

По-настоящему колоритные блюда не только насыщают, но и поднимают настроение. Шеф-повар ресторана "Хутор Водограй" Евгений Губин показал нам, как готовить одно из таких шикарных блюд

По-настоящему колоритные блюда не только насыщают, но и поднимают настроение. Шеф-повар ресторана "Хутор Водограй" Евгений Губин показал нам, как готовить одно из таких шикарных блюд, ярких и вкусных. Это салат из запеченных овощей с баклажанной икрой и "секретным компонентом" - ароматным домашним маслом.

Ингредиенты:
1,5 баклажана,
2 помидора,
1,5 красной луковицы,
1 кабачок,
½ болгарского перца,
4-5 зубчика чеснока,
70 гр. белой отварной фасоли,
по 1 пучку укропа, петрушки, кинзы,
тыквенные семечки,
домашнее подсолнечное масло (нерафинированное)

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Рецепт из интернета. Неимоверная вкуснятина. Спасибо и поклон автору elena_fialka. Просто чудо-суп)))

Ингредиенты

• Говядина (филе) — 500 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Молоко — 300 мл
• Сыр сливочный (плавленый) — 300 г
• Сметана (не обязательно) — 1/2 стак.
• Бульон (говяжий) — 800-1000 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Вода — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Петрушка (для подачи)
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Автор: Roalanna

Описание: Простой, но очень вкусный супчик за 15 минут.

Ингредиенты

• Бульон (говяжий) — 1-1,2 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Фасоль зеленая (стручковая, у меня была замороженная) — 100 г(я бы добавила обычную белую фасоль)
• Помидор — 1 шт
• Петрушка (корень) — 1 шт
• Перец душистый — 2-3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Яйцо куриное (для клецек ) — 1 шт
• Мука пшеничная (для клецек ) — 1-1,5 ст. л.
• Сыр (для клецек) — 30 г

Приготовление