Автор: Guido

Описание: Рулет куриный с грибами. Безумно вкусен! На черный хлебушек, да под водочку или темное пиво! М-м-м...

Ингредиенты

• Филе куринoe — 500 г
• Печень куриная — 500 г
• Сало — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Оливки (без косточек, по желанию) — 1 бан.
• Яйцо (по желанию) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Специи — 1 ст. л.
• Кубик бульонный (куриный, по желанию) — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 5-6 зуб.

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Очень вкусный закусочный рулетик. В приготовлении не сложный, но украсит любой праздничный стол!!! Можно подать и как горячее блюдо! Тоже очень вкусно.

Ингредиенты

• Филе куриное — 600-700 г
• Курага — 100 г
• Грибы — 150 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Вино белое полусухое (или полусладкое) — 100 мл
• Соль ( перец по вкусу)
• Зелень ( укропа и петрушки, по вкусу)

Ингредиенты:

При помощи длинного тонкого ножа сделать сквозное отверстие в центре свиной корейки. Ширины отверстия должно хватить для тонкой палки колбасы.



Замариновать мясо в соусе-маринад Терияки. Смочить всю поверхность мяса и влить немного в отверстие.Мариновать на 2-3 часа, можно - ночь, будет только вкуснее. Мясо нужно пару раз перевернуть.



Отрезать кусок тонкой колбасы (можно любую сырокопчёную, у меня - чорризо), равный по длине куску мяса и втолкнуть его в отверстие.



Обильно поперчить мясо свежемолотым перцем, положите на него вдоль веточки розмарина и тимьяна и обмотать кулинарной нитью, чтобы при запекании сохранилась форма.



Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой. Запекать при 220 градусах 40 минут. Мясо необходимо смазывать оставшимся маринадом каждые 20-30 мин.



В конце снять фольгу и запекать до румяности ещё ок.20 мин., проверять готовность термометром.



Дать мясу полностью остыть, снять нить и травы, нарезать порционно.
Такой кусок мяса вы можете оставить своему мужу на несколько дней, если отправляетесь с ребёнком на дачу.

Приятного аппетита!

Пастрому по рецепту swetik  с www.kuking.net  я готовлю уже много лет. Из-за меня многие мои друзья-знакомые тоже готовят. Восхищаться не буду, так как выше написанное говорит само за себя!



( Collapse )

В свете всеобщего кризиса ето блюдо поможет вам сохранить пару-тройку хороших копеек...Да и дело вовсе не в бюджете,дело в том,что без всяких видимых физических затрат ,мы получаем отличное,диетическое..без  ненужных химических и бумажных добавок-прибавок блюдо..гордо именуемое в народе "Пастромой"( происхождение етого названия можно почитать здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0 )...Ето не первый опробованный мной рецепт домашней пастромы...Более быстрый и ,тоже,очень вкусный,вы найдете в журнале у моей подружки Марги..  вот здесь  http://marga-ritka1.livejournal.com/23071.html
 (кто еше не знает ее журнал-обьязательно стоит посетить:))),ну а мы..как настояшие "Ленинцы" легких путей не ишем...и "пойдем другим путем"(не боись...очередная октябрьская заварушка ..нам не светит.Ну во первых потому что.."все украдено до нас",а во вторых:"Хватит-плавали":)))) и сделаем все немного по другому...тоже совсем не сложно...и очень вкусно.Итак:

Индюшачья пастрома с медом и паприкой

Ольга Барановская

Чудесный рецепт, очень универсальный. Годится и как горячее блюдо, и как основа для бутербродов или салатов. Говядина завоевала себе репутацию жесткого мяса - ничего подобного! Смотря как приготовить. Запекая ее в фольге, фактически в собственном соку, получаем нежное, мягкое мясо, при этом вкусное и нежирное.
 

спасибо автору рецепта  Cioccolato



Ингредиенты:

 300 г свиной вырезки
 1 луковица
 0, 5 стакана вяленых вишен
 1 ст. сухого красного вина
 3 ст. ложки сахара
 1 чайная ложка семян фенхеля
 3-5 горошин черного перца
 1 ст. ложка растительного масла
 1 чайная ложка соли
 1 веточка розмарина
 
Приготовление:

 1. Измельчить фенхель, черный перец и соль. Натереть этой смесью свинину. Нарезать лук, сбрызнуть маслом.  Положить лук и подготовленное мясо в форму и запекать в духовке при 200 С примерно 20 - 25 минут.
 2. Остудить готовую вырезку, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2 часа.
 3. Лук вместе с мясным соком переложить в сотейник, влить вино и довести до кипения. Сразу добавить вишню, сахар и розмарин, готовить 20 минут на слабом огне. Удалить розмарин и взбить соус в блендере.
 4. Нарезать мясо тонкими ломтиками. Свернуть конвертиками, если нужно, скрепить шпажками. Влить в каждый по 1 чайной ложке соуса.



Мои комментарии:

 Вместо вяленой вишни я использовала мороженную домашнюю вишню, мне показалось более вкусным сочетание свиного мяса с кисло - сладкой вишней, чем с вяленой. Розмарин у меня был сухой, я растолкла его в ступке предварительно перед кипячением. Соус не взбивала, а оставила кусочки вишен целыми, нам так было вкуснее .

 Рецепт из журнала "Кушать подано!" №12/10

Автор: konservatorka

Описание: Это мой первый рецепт, публикуемый на Поваренке, но ТОТ, которым давно хотела поделиться! Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным. Добро пожаловать…