Думляма

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 19:26 + в цитатник

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Видеорецепты":
Часть 1 - Как приготовить буженину
Часть 2 - Крабовый салат.
Часть 3 - Думляма
Часть 4 - Рыба в фольге
Часть 5 - Грушевый пудинг
...
Часть 10 - БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 11 - Постное тесто на картофельном отваре и рулеты из него.
Часть 12 - ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ Сахарные треугольники за 20 минут

Комментарии (0)

Готовим шукрут

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:48 + в цитатник

Шукрут – знаковое блюдо для кухни области Эльзас, о принадлежности которой Франция и Германия вели многовековой спор с обоюдным применением колюще-режущего и огнестрельного. Само слово “шукрут” – choucroute – является калькой с немецкого sauerkraut, по нашему – квашеная капуста.

Тем не менее, говоря “шукрут”, в Эльзасе и вообще во Франции имеют в виду прежде всего choucroute garnie, то есть шукрут, дополненный разными вкусными вещами. Обычно это мясо, прежде всего свинина, недорогие отрубы которой при правильном приготовлении преображаются во вкуснейший деликатес. Конечно же, шукрут – блюдо сытное, калорийное, то есть прежде всего зимнее, но можно подать его и в другое время года, если не очень жарко.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить свинина в духовке

Процитировано 1 раз

Комментарии (2)

Готовим хумус

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:45 + в цитатник

Хумус - соус, приготовленный из вареного молотого куриного гороха, тахини, чеснока и лимонного сока. Подается как соус к горячим лепешкам или овощам. Хумус (хуммус, хомус, гуммус), также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) - закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини).

Это настолько древнее блюдо, что упоминание о нем можно найти в "Илиаде" Гомера. Хумус особенно популярен на Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т. п. Хумус также популярен во всём мире среди вегетарианцев.
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус песто с крапивой
Часть 2 - Соус барбекю
...
Часть 14 - Зеленый соус
Часть 15 - Соус "Цезарь"
Часть 16 - Готовим хумус
Часть 17 - Горчичный соус "Moutarde"
Часть 18 - Сливовый соус
...
Часть 30 - Соус «Песто»
Часть 31 - Острый соус из слив с кориандром и тмином
Часть 32 - Соус из петрушки, чеснока и яблока

Метки: как приготовить горох блюда из овощей закуски соус

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Филе сибаса под горчично-лимонным соусом

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:41 + в цитатник

Ингредиенты:
филе сибаса на коже 2 шт.
соль, белый перец, сушеный базилик
растительное масло для жарки
для соуса:
сок лимона 60 мл
горчица 1 ст. л.
оливковое масло 120 мл
орегано
соль, перец

Способ приготовления:
На филе рыбы со стороны кожи сделать надрезы. Филе посолить, поперчить и посыпать базиликом.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из рыбы

Метки: как приготовить рыба

Комментарии (0)

Теплый салат с беконом

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:33 + в цитатник

Ингредиенты:
салат - 1 кочан;
яйца - 4 шт;
белый хлеб (пшеничный или чиабатта) - 1/2 батона;
бекон - 1 упаковка (150 гр);
лимон - 1/2 шт;
оливковое масло - 2 ст.л.

Варим яйца 4-5 минут после закипания, чтобы желток был не в крутую.

Моем и высушиваем листья салата (я использую специальную миску для сушки зелени, но можно просто выложить на бумажные полотенца и подождать).
Читать далее...

Рубрики:

Салаты

Метки: как приготовить салат тёплые салаты

Комментарии (0)

Пончики

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:24 + в цитатник

Ингредиенты:
Рисовая мука — 1,5 стак.
Пшеничная мука — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Коричневый сахар (1 ст.л. в тесто) — 1,1 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Сливочное масло — 60 г
Грецкие орехи (очищенные) — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Апельсин (или лимон) — 1 шт
Вода холодная — 1 стак.
Растительное масло (для фритюра)

Рецепт:
Первым делом приготовить карамельный сироп-заливку. В кастрюльку вылить стакан холодной воды, всыпать стакан коричневого сахара, срезать с апельсина или лимона небольшой кусочек кожуры, добавить в жидкость.
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пирожки

Метки: как приготовить пончики выпечка

Комментарии (0)

Баранина с баклажанами

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 18:13 + в цитатник

Ингредиенты:
баранина (окорок или лопатка) - 1,5 кг (вес с костями);
баклажаны - 3 шт;
лук - 2 средних или 1 большой;
болгарский перец (у меня "ласточка") - 4 шт;
картофель - 5-6 шт;
помидоры - 2-3 шт;
кинза - пучок;
соль, свежемолотый черный перец, свежемолотый красный острый перец.

Моем все овощи и мясо. Срезаем мясо с костей, удаляем жилы и пленки и режем кусочками 3*3 см. Ставим латку на огонь, наливаем туда пару ложек (столовых) растительного масла и, когда оно разогреется, кидаем туда подготовленное мясо.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить баранина баклажан блюда из овощей в духовке

Процитировано 1 раз

Комментарии (2)

Маринованные острые зеленые помидоры

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 17:56 + в цитатник

Такие острые зелёные помидоры в советское время продавались в овощных магазинах. На полках стояли трёх- и пятилитровые банки с крупными зелёными плодами. Кроме помидоров в банках плавало несколько горошин перца, лавровый листок и большой стручок ярко-красного острого перца.

Я просто обожала те помидоры. Наешься, а потом ходишь с распухшими горящими губами. Но довоооольная...

А потом они как-то в один момент исчезли из продажи. Иногда можно было купить консервированные зелёные помидоры, но у них был уже совсем другой вкус - у каких-то откровенно сладкий, у каких-то непропорционально кислый.
Читать далее...

Рубрики:

Заготовки

Метки: помидор впрок заготовки

Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Рассольник по-суздальски

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 17:40 + в цитатник

Ингредиенты:
грибы сушёные - 100 гр.
вода - 1,5 л
огурцы солёные - 2-3 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 3 ст. ложки
картофель - 4 шт.
корень петрушки - 2 шт.
рассол огуречный
перец чёрный горошком - 3-4 шт.
соль
Читать далее...

Рубрики:

Супы

Метки: как приготовить рассольник супы

Комментарии (0)

Куриный суп со сливками

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 16:45 + в цитатник

Никогда не думал, что даже будучи в Бельгии, захочу попробовать ватерзой: ну чем, в самом деле, может удивить обычный куриный суп? Однако ж попробовал – и должен сказать, вкуснее куриного супа я в жизни не ел.

Впрочем, куриным супом ватерзой был не всегда: когда-то давным-давно в гентских реках в изобилии водилась рыба, и этот суп варили из нее. Однако реки загрязнились, рыба вымерла – и жители Гента, не мудрствуя лукаво, решили заменить рыбу цыпленком.

Получилось здорово – и в отличие от многих национальных блюд, этот суп не требует сложных заморских ингредиентов: все необходимое можно купить и у нас, на обычном рынке.
Читать далее...

Рубрики:

Супы

Метки: как приготовить курица супы

Комментарии (0)

Свинина в кисло-сладком соусе

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 15:41 + в цитатник

im_20111022183733_15205 (300x150, 101Kb)

Ингредиенты (на 4 порции):
свиной карбонад - 500 гр;
кунжутное масло - 2 ст.л.;
соевый соус - 11 ст.л.;
яблочный уксус - 16 ст.л.;
томатная паста (протертые помидоры) - 4 ст.л.;
морковь - 1 шт;
болгарский перец (желтый) - 1 шт;
помидор - 1 шт;
огурец - 1 шт;
корешок имбиря - размером с большой палец;
консервированный ананас (кубиками) - 200 гр;
чеснок - 3 зубчика;
сахар - 2 ст.л.;
кинза - пучок;
соль, свежемолотый черный перец.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить свинина

Комментарии (1)

Сабрина Вязание на спицах для начинающих

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сабрина Вязание на спицах для начинающих

Читать далее...

Рубрики:

Журналы

Метки: журналы вязание спицами

Комментарии (0)

Узорчатый плед 95 Х 210 см

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узорчатый плед 95 Х 210 см

РЈР·РѕСЂС‡Р°С‚С‹Р№ РїР»РµРґ 95 РҐ 210 СЃРј (504x700, 321Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Пледы, покрывала, подушки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 7 - Плед - крючок - вариации
Часть 8 - Как связать покрывало из шестиугольников
Часть 9 - Узорчатый плед 95 Х 210 см
Часть 10 - 200 квадратных мотивов для пледов

Метки: вязание спицами плед спицами

Комментарии (0)

Эсик-флейш — кисло-сладкое мясо

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 22:06 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

С Новым Годом!

Тут один приятель по фейсбуку, который занимается обучением еврейской кухне, удивил тем, что взял для иллюстрации своего рецепта мою фотографию.
Таким образом я узнал, что это великое блюдо в моем изложении получается даже более кошерным, чем у соблюдающих кашрут.
Так почему бы не показать его вам? Тем более, что того гляди наступит еврейский новый год - Рош-ха-Шана?

Сеанс-без-названия2179

Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить телятина

Комментарии (0)

Яблоки, запеченные с медом и ягодами

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:41 + в цитатник

Ингредиенты:
8-10 яблок (кислого сорта),
2 ст. ложки меда,
50г свежезамороженных ягод малины и ежевики,
1 ч. ложка сахарной пудры.

Приготовление:
Яблоки хорошо вымыть и вытереть.

У каждого яблока аккуратно удалить сердцевину и выложить яблоки в форму для запекания.
Читать далее...

Рубрики:

Что приготовить на десерт

Метки: как приготовить яблоки в духовке десерт

Комментарии (0)

Греческая кухня: лаханоризо

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:35 + в цитатник

Описание: Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь!

За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500-800 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1-3 шт
Сок томатный — 100 мл
Рис (круглый ) — 100 г
Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
Петрушка (зелень)
Соль
Перец черный (горошком)
Кориандр (в зёрнах или молотый)
Перец чили (по желанию)
Лук зеленый — 2-3 шт
Капуста белокочанная 500 г - 140 Ккал
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из капусты

Метки: как приготовить капуста блюда из овощей

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Норвежские рулетики из лосося

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:22 + в цитатник

Ингредиенты:
250 г слабосоленого норвежского
лосося, нарезанного ломтиками
2 упаковки (по 125 г) норвежского козьего сыра
0,5 лимона
0,5 ст. л. крупнозернистой горчицы
4 веточки укропа

1. Укроп промыть, обсушить и измельчить. Цедру натереть на мелкой терке. Смешать в небольшой миске сыр. горчицу, цедру и укроп.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из рыбы

Метки: как приготовить рулетики рыба лосось

Комментарии (0)

Куриные крылышки в панировке

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:18 + в цитатник

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными, с хрустящей корочкой. Я сделала панировку из подсушенных в духовке ломтиков белой булки. Если лень возиться – берите готовые панировочные сухари.

Ингредиенты:
куриные крылышки - 1 кг;
для маринада:
помидоры - 1 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
соевый соус - 3 ст.л.;
растительное масло - 7 ст.л.;
соль - по вкусу;
панировочные сухари.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из курицы

Метки: как приготовить куриные крылышки

Комментарии (0)

Азиатский суп

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:14 + в цитатник

Ароматный, остренький и вкусный супчик. Не все же щи-борщи варить! Предлагаем вам удивить себя и родных чем-то интересным - в данном случае супом в азиатском стиле. Куриное мясо, много овощей - он еще и полезный. Пробуйте!

Ингредиенты:
куриное филе - 1 шт (половинка куриной грудки);
цветная капуста - 1 небольшой вилок;
лук - 1 шт;
стебель сельдерея - 1 шт;
чеснок - 1 головка;
перец чили - 1 шт;
морковь - 1 шт;
рисовый уксус - 2 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
ростки бамбука маринованные по-корейски- 150 гр;
кинза - 1 пучок;
лук зеленый - 5 перьев;
гвоздика - 3 шт;
соль.
Читать далее...

Рубрики:

Супы

Метки: как приготовить супы куриные грудки

Комментарии (0)

Авокадо с овощами

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 21:08 + в цитатник

Ингредиенты:
2 авокадо
1 красная луковицы
2 веточки базилика
3-4 помидора (можно черри)
5 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. воды
1 ч.л.
сахара
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
листья салата

Сделать соус: смешать уксус, растительное масло и воду, добавить соль, перец, сахар.
Читать далее...

Рубрики:

Салаты

Метки: как приготовить салат авокадо

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дневник Четыре глаза

Перейти к полной формеБыстрая запись

Думляма

Готовим шукрут

Готовим хумус

Филе сибаса под горчично-лимонным соусом

Теплый салат с беконом

Пончики

Баранина с баклажанами

Маринованные острые зеленые помидоры

Рассольник по-суздальски

Куриный суп со сливками

Свинина в кисло-сладком соусе

Сабрина Вязание на спицах для начинающих

Узорчатый плед 95 Х 210 см

Эсик-флейш — кисло-сладкое мясо

Яблоки, запеченные с медом и ягодами

Греческая кухня: лаханоризо

Норвежские рулетики из лосося

Куриные крылышки в панировке

Азиатский суп

Авокадо с овощами