Огромная благодарность автору: Оля

Чихиртму (по сути, все то, что заливается взбитыми яйцами) очень люблю. Сегодня приведу самый простейший вариант из курицы.



Ингредиенты:
Около 1 кг любых частей курицы
5-7 яиц
100 г сливочного масла
1-2 крупные луковицы
Соль, молотый черный перец, куркума

Приготовление:

Птицу разрезать на куски (я бедро разрезаю на 3-4 части):





Залить водой, посолить, можно добавить лук, морковь, специи по вкусу:





Довести до кипения, снять всю пену и варить минут 40 до полного размягчения птицы:





Яйца хорошо взбить с солью:





На сливочном масле потушить пару минут лук до легкого золотистого оттенка:





Добавить курицу, посыпать специями:





Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты:





Залить взбитыми яйца, по необходимости досолить, огонь убавить:





Накрыть крышкой и томить, не мешая, до загустевания яиц:





Слегка остудить. Перевернуть на тарелку. Подавать со свежим хлебом и большим количеством зелени и овощей: