Многих пугает это словосочетание, но отбросьте ложный страх и попробуйте. Нежность вкуса и пользу большую, чем от жарки, это Вам гарантированно.

Состав применителен к данному посту:
Мойва 300гр.
Лук 2-3 средних луковицы.
Молоко 250млгр.(стакан от Мухиной)
Соль, специи, лавр. лист…всё по вкусу и пристрастиям.

Аккуратно на сковородке складываем (братскую могилку) из мойвы и засыпаем её луком, нарезанным полукольцами.

Заливаем молоком (немного не покрывая рыбу), кладём лаврушку, специи и посолив закроем крышкой.

Огонь распаляем не выше среднего, не более маленького. Посматриваем, конечно, чтоб молоко побег не совершило, для этого регулируем приток охлаждённого воздуха под крышку.

Всё!! Инструкция перед едой:

Достаём любимой водочки, отчленяем от неё 75-100млграмм и с придыхом: «-За соплемешников вливаем в себя».
Приступаем к поглощению блюда. Приятного аппетита!!!

http://nnm.ru/blogs/satsh/ryba_v_moloke/