Заболевания почек весьма разнообразны: острый и хронический нефриты, почечная недостаточность, воспаление мочевыводящих путей, мочекаменная болезнь. Универсальной диеты для этой категории заболеваний не существует. Все ограничения низкобелковой диеты будут зависеть от вида и стадии заболевания.

Питание при заболевании почек осложняется для больного обычно тем, что приготовление блюд низкобелковой диеты довольно трудоёмко. Диета при болезни почек находится под постоянным контролем лечащего врача, который по результатам анализов определяет сколько белков в день может получить больной. Общее суточное потребление может составлять от 35 до 60 гр. Потребление соли так же существенно ограничивается. А вот потребление жиров и углеводов напротив, должно оставаться на прежнем уровне.

Составляя меню для больного с хроническим заболеванием почек в начальной стадии обычно рекомендуется сократить потребление белков до половины дневной нормы обычного человека. Животные белки и белки картофеля стоит предпочесть все остальным. Следуя этому принципу, муку из рациона лучше исключить и заманить её кукурузным и картофельным крахмалом. Очень важно обычный пшеничный хлеб заменить картофельным хлебом, при изготовлении которого используется картофель, кукурузный крахмал, и небольшое количество ржаной муки. При выпекании бисквитных изделий, печенья и кексов вместо муки так же лучше использовать картофельный крахмал. По свойствам и вкусу такое изделие не будет уступать обычным.



Первоначально питание при заболевании почек предполагает отсутствие в блюдах соли. Когда доктор разрешит её употребление, он определит и норму. При любом заболевании почек также стоит сильно ограничить в употреблении: соленья, маринады, консервации, постное мясо и рыбу, крупы, перец, уксус, острые сыры, все копчености, все жаренные блюда, цитрусовые фрукты, кислые соки, кофе.

К рекомендованным продуктам можно отнести: мясные и рыбные бульоны, растительное и сливочное масло, сливки, жирный творог, молоко, не острые твёрдые и плавленые сыры, овощи (особенно огурцы), все корнеплоды, бобовые, ягоды (особенно клюква и арбузы), сахар мёд, ячменный кофе. Из специй и пряностей очень приветствуются укроп, тмин, майоран, ваниль и корица. Диета при болезни почек рекомендует готовить блюда на пару, отваривать или запекать без корочки.

Ограниченно можно есть блюда из куриных яиц, жирного мяса и рыбы и не жирного творога. Такую пищу вполне можно позволить себе примерно раз в два дня.

Эту диету разработали английские диетологи. Действовали наверняка со свойственной им педантичностью и добились отличного результата: высокая эффективность плюс простота. Лишние килограммы тают буквально на глазах. Точнее, уходят по-английски, без лишних прощаний...

СУТЬ ДИЕТЫ
Диета представляет собой чередование «белковых» и «овощных» дней (два через два).
Белки и углеводы обладают меньшей калорийностью, чем жиры, поэтому общая калорийность дневного рациона будет значительно ниже. Но несмотря на это насыщение происходит быстрее, а чувство сытости удерживается дольше – благодаря потреблению большого количества белка. Частое питание позволит избежать возникновения резкого чувства голода.
Не стоит опасаться и за работу кишечника – клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, будет стимулировать его функцию. Естественную же потребность в жирах организм удовлетворит за счет сжигания собственных накопленных запасов.
Начальным этапом диеты служат два «голодных» дня, когда разрешается только питье – очищаем и подготавливаем организм. В это время желательно потреблять напитки по схеме, а простую минеральную воду заменить травяными чаями.
Диета рассчитана на 20 дней. В течение всего этого времени запрещаются сахар, конфеты, белый хлеб, картофель, макаронные изделия. Последний прием пищи – не позже 19.00.

ПЛЮСЫ ДИЕТЫ
» Потеря веса от 7 кг за 20 дней.
» Не требует материальных затрат.
» Довольно проста в применении.

ПОДВОДНЫЕ КАМНИ
» Во время диеты настоятельно рекомендуется принимать поливитамины.
» В «овощные» дни возможны вздутие живота и метеоризм.
» Не стоит придерживаться диеты длительный период: повторение возможно не ранее чем через полгода.
СХЕМА
2 «ГОЛОДНЫХ» ДНЯ:
в течение каждого из дней разрешается 1-2 литра молока или кефира, 1 стакан томатного сока. В виде исключения – 2 кусочка черного хлеба.
2 «БЕЛКОВЫХ» ДНЯ:
Завтрак: 1 чашка кофе с молоком, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки меда, 1 кусочек черного хлеба.
Обед: 1 чашка мясного или рыбного бульона, 100 г отварного мяса или рыбы, 1 кусочек черного хлеба.
Полдник: 1 стакан молока или чая, 1/2 чайной ложки меда.
Ужин: 100 г отварного мяса или рыбы (можно заменить на 2 яйца) и 50 г сыра, 1 стакан кефира и 1 кусок черного хлеба.
2 «ОВОЩНЫХ» ДНЯ:
Завтрак: 2 яблока или апельсина.
Обед: овощной суп, винегрет без картошки или фаршированный морковью перец.
Полдник: 2 яблока или апельсина.
Ужин: овощной салат (капуста, свекла, морковь), заправленный маслом.


Список разрешенных продуктов:
овощи: свекла, морковь, болгарский перец, баклажаны, тыква, лук, чеснок, капуста, зеленая фасоль, сельдерей, петрушка, спаржа;
фрукты: яблоки, киви, бананы, ананасы, виноград, лимоны;
крупы: особенно геркулес, гречка и коричневый рис;
пряности: в первую очередь черный перец, кардамон, корица;
зелень: фавориты среди трав: мята, тимьян, базилик.

Лечебное питание для больных сахарным диабетом




Как известно важную роль в лечении диабета занимает специальная диета. Как же правильно подобрать диету при диабете с учётом своего состояния?

Поскольку большинство пациентов, принадлежат к категории больных, страдающих, сахарным диабетом второго типа и обладают избыточным весом, то на короткое время им полезно применять редуцированную низкокалорийную диету, рассчитанную на 1 000 – 1 400 ккал в сутки. Такое лечебное питание отлично подойдет в том случае, если сахар в крови на низком уровне и не выделяется в мочу.

Питание при диабете должно быть дробным и основаться на употреблении продуктов, которые для упрощения можно разделить на две группы. К первой относятся продукты, которые можно употреблять без ограничения, так называемые продукты для диабетиков. Ко второй – продукты, которые можно употреблять в малом количестве. Так же существует список продуктов, которые больным сахарным диабетом навсегда следует исключить из своего рациона.




Без каких-либо ограничений диета при диабете разрешает употреблять кофе или чай с искусственным заменителем сахара, несладкую минералку, обезжиренный бульон, постную говядину, мясо цыпленка, кролика, нежирную вареную или запеченную рыбу, нежирную слабо соленую рыбу, творог, яичный белок, овощи, свежие фрукты и ягоды, пряности, лук и чеснок. Это самые предпочтительные продукты для диабетиков. Из фруктов и ягод лучше отдавать предпочтение смородине, лимонам, чернике, грейпфрутам, не сладким грушам и сливе, но не в качестве сухофрукта. В рамках программы лечебного питания до двух раз в день допускается употребление заготовок из цветной и белокочанной капусты, огурцов и перца, при обработке которых не использовались растительное масло и сахар.

В ограниченном количестве диета при диабете позволяет яйца целиком или яичный желток по одному 2 – 3 раза в неделю, 1 – 2 стакана нормализованного коровьего молока в день. В качестве гарнира ко вторым блюдам питание при диабете позволяет употребить 2 средние по величине картофелины в день, 60 г чёрного хлеба или такой же по величине рогалик. С осторожностью следует пить компоты без сахара из персиков, вишни, ревня или винограда. Масло при лечебном питании можно использовать до 10 г в день для приготовление блюд или на завтрак. Можно использовать и растительное масло в том же количестве.

Из рациона диабетика полностью следует исключить сахар, шоколад, варенье, сладкие компоты, сухофрукты, финики, мороженое. Так же откажитесь от риса, макаронных изделий, белого хлеба, сметаны и взбитых сливок. При лечении диабета необходимо исключить такие продукты животного происхождения, как сало, шкварки, свинину и изделия из свинины, гусиное мясо, утку, сардельки, колбасы, тушёнку, сардины в масле и прочие жирные консервы. Больным сахарным диабетом крайне не рекомендуется употреблять крепкие алкогольные напитки. В качестве исключения очень редко можно выпивать 100 – 150 г сухого вина.

Обычно, больным, придерживающимся редуцированного лечебного питания, рекомендуется не выходить за следующие рамки дневного потребления:



углеводы (гр)
белки (гр)
жиры (гр)
ккал

120 – 150
85
20 – 45
1000 – 1400




Энергетическая ценность диеты при диабете не остаётся неизменной. Время от времени лечащим врачом в лечебное питание вносятся коррективы в соответствии с состоянием здоровья больного, в зависимости от того, худеет или поправляется человек и от результатов анализов. Врач, на приеме взвешивает больного, а также контролирует его рацион за последние дни, чтобы указать на возможные ошибки, которых следует избегать в дальнейшем.

План питания при диабете необходимо подбирать индивидуально в соответствии не только с весом, но и с возрастом, и с количеством физической нагрузки. Для людей среднего возраста, кроме диеты необходимо увеличить посильную физическую нагрузку. Больные пожилого возраста дополнительно должны регулярно совершать пешие прогулки.

Лечение диабетика с избыточным весом начинается с редуцированного лечебного питания, которое помогает нормализовать вес и значительно облегчает течение болезни.

Как сбросить лишний вес ? / Бессолевая диета




Что вы знаете о бессолевой диете и её эффективности?

Эх, кто из нас не любит пряную солёненькую рыбку и хрустящие маринованные огурчики? Вот только побаловав себя такими вкусностями на ночь, утром в зеркале мы, как правило, видим мешки под глазами, серый оттенок лица и зачастую не можем застегнуть любимые джинсы. Неприятно. Сразу приходят мысли о том, чтобы стать сторонницей диетического питания и сбросить лишний вес.

Трудно себе представить, что все выше описанные неприятности происходят с нами лишь потому, что соль приводит к задержке лишней жидкости в организме. Но это так.

Прежде чем излагать суть бессолевой диеты и говорить о её преимуществах, давайте поговорим непосредственно о соли.

Соль – это необходимый для нашего организма компонент. Он во многом способствует правильной и бесперебойной работе организма. Соль содержит, необходимый нашему организму, натрий, который выводит из организма избыток калия. Именно баланс натрия и калия помогает удерживать необходимое количество жидкости в тканях, поддерживать здоровое состояние сосудов. Благодаря этим знаниям о своём организме мы и можем сбросить лишний вес, без сожаления расставшись с парой-тройкой килограммов.



Благодаря тому, что современный человек, в отличии от своих предков, использует соль в приготовлении практически всех основных блюд, мы с вами сейчас мягко говоря пересолены. А уж когда дело доходит до праздничного стола, копченых нарезок солений и маринадов, тут «пиши пропало». Отёки и лишние килограммы обеспечены. Как ни крути, но ежедневно, соли мы потребляем больше, чем это необходимо. Соль накапливается, а вместе с ней и лишняя жидкость в межклеточных пространствах нашей жировой ткани. Судите сами, вместо положенных 3 – 6 гр. в день, среднестатистический взрослый Россиянин потребляет 12 – 16 гр. соли. В такой ситуации, разумное применение диетического питания просто необходимо.

В лечебном питании людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек, бессолевая диета используется давным-давно, а вот с целью похудения – только пару десятилетий, но первые ощутимые результаты уже есть.

Итак, основополагающие принципы бессолевой диеты:
Абсолютно все блюда готовятся без соли или солесодержащих продуктов (бульонные кубики, кетчуп, майонез). Допускается использование не большого количества натурального соевого соуса.
Необходимо дробное питание малыми порциями по 4 – 6 раз в день.
Пища готовится только на пару, отваривается или запекается в фольге.
Масло добавляется только в готовые блюда.
Необходимо исключит из рациона все жирные блюда, газированные воды, колбасы, копчености, заготовки, маринады, бисквитные изделия и продукты брожения: яблоки, груши, виноград, бананы, дрожжи, кефир, кумыс, острые сыры, квас.
Без каких-либо ограничений можно употреблять: ржаной хлеб, белые сухари, постное мясо, птицу, рыбу, каши, яйца, пастеризованное молоко, творог, живые йогурты, домашний сыр, овощи, фрукты и ягоды (кроме перечисленных выше), орехи, шоколад, кофе, чай.
В день необходимо выпивать не менее двух литров воды, включая супы и чаи.

Первоначально, чтобы сбросить лишний вес, необходимо строго придерживаться правил бессолевой диеты 3 недели. За это время у вас выработается новая норма потребления соли, а с водой уйдут от 4 до 8 лишних килограммов и видимые проявления целлюлита. Далее, для поддержания формы, вы сможете устраивать себе разгрузочные дни с применением основ такого диетического питания лишь раз в неделю. Этого будет вполне достаточно.

Помните, что дав себе одно единственное послабление в виде куска копченой колбаски или маринованного огурчика, вы моментально откинете все свои усилия на 2 – 3 дня назад.

Как и любая ограничивающая система питания, бессолевая диета имеет свои противопоказания. Ее не рекомендовано практиковать спортсменам и людям, работающим на тяжелых производствах. Бессолевая диета также категорически противопоказана большинству беременных женщин и кормящих матерей.

От себя могу добавить, что первый этап такой диеты действительно сложен, но эффект замечательный. Посоветую только супы, мясо и каши употреблять горячими, так отсутствие соли переносится гораздо легче. Очень выручают продукты, которые и в обычной жизни мы едим без соли: творог, домашний сыр, некоторые сырые овощи, орехи и, конечно, шоколад.

Если всё же вы не согласны на такие жертвы, то для того чтобы постепенно вывести излишки соли, есть отличное правило: пищу можно солить только в тарелке. Так и приготовленные продукты сохранят свой натуральный вкус, и пересолить будет сложнее, и лишние килограммы понемногу уйдут.

Рекомендую почитать:

Лечебное питание для больных сахарным диабетом

Любовная кухня / Афродизиаки

http://forum.say7.info/topic76.html,
http://forum.say7.info/topic245.html,
http://forum.say7.info/topic245.html.

Рисовая диета
Рубрика: Худеем вместе

Сидеть на диете надо минимум 3 дня, а максимум - 2 недели. За три дня уходит 1 кг, за неделю - 3 кг. Рис нужен не очищенный.

1 день:

Завтрак: яблоко, рис (60 г сухих зерен) с лимонной цедрой и несколько капель лимонного сока. зеленый чай или настой трав.
Обед: oвощной бульон, салат из овощей (150 г), рис с зеленью, с фруктовым уксусом (1 ч.л.) и 1 ч.л. оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, рис с морковью и кабачком, приготовленный на пару.

2 день:

Завтрак: апельсин, рис с апельсиновой цедрой и 1 ч.л. сметаны.
Обед: овощной бульон с вареными овощами и порцией риса.
Ужин: как обед.

3 день:

Завтрак: груша, рис, посыпанный корицей.
Обед: овощной бульон, салат из огурцов с уксусом и оливковым маслом, рис со 150 г грибов, жареных на оливковом масле.
Ужин: овощной бульон, рис с капустой брокколи, приготовленной на пару.

4 день:

Завтрак: фруктовый салат с 1-2 ст. л. рисовых хлопьев, рис с молоком или сливками.
Обед: овощной бульон, редис с листьями зеленого салата, рис с морковью, приготовленной на пару.
Ужин: овощной бульон, рис с петрушкой и щепоткой семечек подсолнуха.

5 день:

Завтрак: рис с виноградом или изюмом и 1 ч.л. тертого миндаля.
Обед: овощной бульон, рис с большим количеством зелени и приготовленный на пару с овощами, с 1 ст. л. оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, рис, заправленный 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 2 ст. л. зеленого лука и 2 ст. л. тертого корня сельдерея или петрушки. Шпинат, приготовленный на пару.

6 день:

Завтрак: рис + 2 финика, 4 грецких ореха, 1-2 ягоды инжира и 1 груша.
Обед: овощной бульон, рис с сырыми овощами (огурец, сладкий перец), мятой и 1 ст. л. оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, рис с 1-2 порезанными яблоками, 1 ст. л. сливок или сметаны и 1/2 ч.л. меда.

7 день:

Завтрак: рис с яблоком и грушей (порезанными), несколько капель лимона и 1 ч.л. меда, 1/2 порции йогурта.
Обед: овощной бульон, порция зеленого салата, рис с 1 помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару.
Ужин: овощной бульон, рис с кабачком на пару, 1 ч.л. нерафинированного оливкового масла, 5 оливок, базилик.

Между приемами пищи можно пить минералку, зелёный чай или настой трав, а также свежевыжатые соки. Но я просто умираю без кофе, поэтому в этом удовольствии я не отказываю себе даже во время диеты. И последнее: в 100 г вареного риса содержится всего 109 ккал, так что, ешьте на здоровье и худейте. Да, при выходе из диеты меньше ешьте мясного и молочного, на обед и ужин готовьте неочищенные злаки (рис, макароны серые, серый хлеб и хлеб с отрубями).

При перепечатке материалов сайта активная ссылка на JustLady.Ru обязательна!