Рецепт тecта "Как пух" для любой выпечки, coxpaните!!!

Королевская ватрушка

Состав

Для теста:

200 г сливочного масла

2 ст. муки

3-4 ст.л. сахара

½ ч.л. соды

Для начинки:

500 г творога

3 яйца

1 ст. сахара

½ пакетика ванильного сахара

Приготовление

Тесто:

Муку всыпать в глубокую емкость, добавить соду,сахарный песок и ванильный сахар. Натереть  сливочное масло на терке, добавить к муке. Перетереть в крошку. Форму для выпечки смазываем маслом, 2/3 массы нашей крошки выкладываем в форму, приминаем пальцами, делаем бортики высотой 3 см.

Начинка:

К яйцам добавить ванильный сахар и сахарный песок, взбить до однородной массы. Добавить творог, перемешать.

Начинку выложить в форму, посыпать сверху оставшейся  крошкой.

Выпекать 40-45 мин при 200°C

Творожник с фруктами: низкокалорийная вкуснятина

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 200 г

Кефир обезжиренный 200 г

Яйцо 1 шт.

Манка 70 г

Мед 35 г

Разрыхлитель 1 щепотка

Банан 65 г

Киви 2 шт.

Приготовление:

1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и мед

2. Все тщательно перемешать

3. Киви и банан очистить и порезать кружочками

4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу

5. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов

Песочное печенье «Напёрсток» 

Сегодня приготовим Маринованный Арбуз на зиму без уксуса и стерилизации! По желанию на дно банки можно добавить веточку петрушки или сельдерея - я не добавляю , мне нравится сам арбуз , без всяких добавок ))) Готовьте на здоровье ))) Это очень вкусно )))

РЕЦЕПТ :
Арбуз
Маринад :
вода - 3л
соль - 2ст.л ( без горки )
сахар - 6ст.л ( с горкой )
лимонная кислота - 2ч.л
Этого количества маринада примерно хватает на 2 банки объемом 3л . Но все зависит от того - насколько плотно вы утрамбуете арбуз в банки !!!!
1 арбуза примерно хватает на 3 банки объемом 3л . Но все зависит от того сколько кг весит арбуз !!!

Заварной творожник на медовом тесте - вкус изумительный, никак не могли наесться!

Если меня спросят, что я люблю больше - творожник или медовик - я отвечу, что люблю творожный медовик (или медовый творожник?) и отправлю к этому рецепту.

Это совершенно замечательный торт, который объединяет в себе все лучшее от двух десертов. Мягкое ароматное медовое тесто и нежный заварной творожный крем - много крема! Они просто созданы друг для друга. А грецкие орехи очень органично дополняют это сочетание.

Творог для десерта я рекомендую брать пожирнее - в таком случае крем будет более нежным по вкусу и консистенции.

Пирог с творогом и маком

Ингредиенты:

Тесто:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Мука — 200 г

Начинка:
Творог — 500 г
Мак — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто, распределить его по форме (выстеленной пекарской бумагой), не забывая формировать бортики. Поставить в холод минут на 30.
2. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость, в творог добавить крахмал и яйца, перемешать. Разделить творожную начинку на две части, одна из творожных частей должна быть больше примерно на 120–150 г. В меньшую часть добавить мак. Если какая-либо начинка получилась гуще, уравнять сметаной.
3. Достать из холодильника тесто, выложить в центр по очереди по 1 столовой ложке начинки: 1 ложка с маком, на мак выкладывать белую массу, на белую маковую и т. д., начинка сама растечется по форме (можно осторожно встряхнуть форму с содержимым для того, чтобы начинка равномерно распределилась). От края к центру провести деревянной шпажкой лучики, чтобы получился рисунок. Отправить пирог в разогретую до 180 ºC духовку до готовности (около 1 часа). После выпекания пирог полностью охладить и снять бортики от формы.
Приятного аппетита!

Замечательный сырник с черносливом

Замечательный сырник с песочной основой, ароматной прослойкой из чернослива и творожной начинки с вареным сгущенным молоком.

Список ингредиентов

мука — 1,3 стакана

разрыхлитель — 1 ч. ложка

масло сливочное — 120 г

сметана — 2 ст. ложки

сахар — 2 ст. ложки

чернослив — 150 г

творог — 400 г

крахмал — 2 ст.ложки

сгущенное молоко (вареное) — 180 г

яйцо — 2 шт

Способ приготовления

Как быстро замариновать любые овощи

Как быстро замариновать любые овощи

Очень Вкусный и Ароматный "Краковский" Торт по Старопольскому рецепту.

Прекрасное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой.

Торт должен созреть в течении 3-4 дней, и чем дольше стоит торт, тем он становиться вкуснее.

Как говорят поляки: "Торт должен стать хрупким, как счастье".

Ингредиенты
ТЕСТО:
мука пшеничная - 250 г.
масло сливочное - 250 г.
пудра сахарная -120 г.
миндаль очищенный - 120 г.
желтки яичные (вареные) - 4 шт.

КРЕМ:
белки яичные - 4 шт.
пудра сахарная -100 г.
джем абрикосовый -200 г.

Очистищенный миндаль, подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку.
Желтки протереть через ситечко.
Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто.

Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.

Разогреть духовку до 170С.
Между двумя листами пергамента раскатать корж, толщиной 3-5 мм.

Выпекать корж в течении 12-15 минут, до золотистого цвета.
Пока выпекается один корж готовим следующий. В итоге выходит 4-5 коржа.
Остатки от коржей испечь, остудить и измельчить в крошку.

Остудить коржи и приготовить крем.
Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков.
Добавить абрикосовый джем. Взбить до однообразного пышного крема.

Смазать кремом коржи. Толщина крема ровна толщине коржа.
Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей).

Верх торта украсить абрикосами и миндалем.

Яблочный пирог - перевёртыш

Тесто:
Яйцо-2шт
Молоко 2,5%-20мл
Раст масло-10мл
Рис мука-45г
Разрыхлитель-1/2чл
Подсластитель/сахар-40г

Начинка:
Яблоко-320г
Лим сок-10мл
Корица-1чл
Подсластитель

Как испечь:


-Для начинки яблоки нарезать средними дольками
-Поместить в сковороду
-Добавить лим сок, корицу и подсластитель
-Тушить на медленном огне, переодически помешивая, 10-15мин
-Яблоки должны стать мягкими, а часть из них развариться
-Для теста яйца взбить с подсластителем миксером на максимальной скорости в течение 5мин до побеления и увеличения в объёме
-Продолжая взбивать, влить молоко и масло
-Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
-Аккуратно перемешать лопаткой
-На дно формы обязательно выложить круг из пергамента
-Равномерно распределить яблочную начинку
-Вылить сверху тесто
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 20-25мин
-Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке
-Форму с пирогом накрыть тарелкой, затем перевернуть, чтобы пирог оказался начинкой вверх

Освежающий арбузный сорбет

Продукты:

1 кг спелого арбуза (лучше без косточек, но подойдёт и обычный)
2–3 ст. л. сахара (или мёда, кленового сиропа, стевии — по вкусу)
1 ст. л. лимонного сока (для свежести, можно заменить лаймом)
Мята или базилик для подачи (по желанию)

Как сделать:

1. Подготовка арбуза
▫ Разрежьте арбуз пополам, удалите корку.
▫ Вырежьте мякоть, уберите все косточки (даже мелкие белые — они дают горечь).

2. Пюрирование
▫ Смешайте мякоть, сахар и лимонный сок в блендере.
▫ Взбивайте 2–3 минуты до однородности.

3. Заморозка
▫ Разлейте массу в формочки для мороженого (если хотите на палочке) или в контейнер.
▫ Отправьте в морозилку на 1,5–2 часа.

4. Перемешивание (для воздушности!)
▫ Каждые 30 минут доставайте и перемешивайте вилкой — так сорбет не превратится в лёд.

5. Подача
▫ Готовый сорбет аккуратно извлеките из формочек (подержите под тёплой водой 5 секунд).
▫ Украсьте мятой, ягодами или полейте сиропом — и наслаждайтесь!

Торт «Дамские пальчики» - шикарный торт с восхитительным вкусом.

Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда пекли на Пасху. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Нежный и в меру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.

Согласно рецепту, торт должен хорошенько пропитаться и стать очень нежным на вкус, мне он напоминает мороженое. Торт легко готовится и его практически невозможно испортить.

Приготовьте торт Дамские пальчики и вы откроете для себя новый волшебный вкус.

Котлеты "Любительские"

Вот рецепт
Вернее, и рецепта как такового нет, все "на глаз"
рыба сюда пойдет абсолютно любая....

Порезать ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбить их. Присолить (смотрите, не пересолите!)

На каждый кусочек рыбы положить маленький кусочек слив. масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока (с чесноком тоже не "переборщите")

Свернуть рулетиком (если боитесь что рулетик развернется, можно его сколоть зубочисткой, или обмотать немного ниткой, хотя... нитку потом вытаскивать трудно)

И так начинить все кусочки

Приготовить три тарелочки для панировки: муку, сухари и взбитое яйцо. Сковородку с раст. масло уже поставить на газ

Сначала панируем в муке

Затем в яйце

А потом только в сухарях

Обжариваем в большом кол-ве раст. масла
Это я одни уже перевернула, а другие только положила.
Жарить нужно на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились, и не были внутри сырыми. Запах при жарке стоит обалденный!

И вот наши ароматные и сочные котлетки готовы!
Подавайте их с любым любимым гарниром и любимыми овощами

Быстрые маринованные помидоры

Продукты:

Помидоры 1кг.
Листья хрена
Укроп
Петрушка
Чеснок
Лавровый лист
Сушёная гвоздика
Перец горошек

Рассол:
❤️На один литр кипячёной горячей воды отправляем 1 ст.л.сазара, 2 ст.л.соли, 1 ч.л. не полную уксуса 70%

Оладьи из кабачков

Ингредиенты
Кабачки - 1 кг
Брынза - 200 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Лук репчатый - 50 г
Укроп - 20 г
Листья мяты - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Для соуса
Йогурт натуральный - 350 г
Огурец - 150 г
Свежий укроп - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Ингредиенты для ухи:

ершей или окуней - 150 гр.
паюсной икры - 30 гр.
петрушка
сельдерей
репчатый лук – 1-2 шт.

Приготовление ухи:

Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим петрушку, лук и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры. Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя воду (по 1-2 лож.) до тех пор, пока не образуется однородная масса. После этого массу разведем холодной водой - 400-500 мл. и добавим соль.
Полученную оттяжку вольем в бульон, хорошо размешаем, закроем посуду крышкой, нагреем до кипения, удалим пену и продолжим варку при слабом кипении 20-30 мин. Готовый бульон снимем с огня и дадим отстояться (оттяжка осядет на дно), а затем процедим. При варке в бульон добавим стебли петрушки и сельдерея, которые придадут ухе приятный аромат и красивый цвет.

Сельдь, маринованная по-корейски

Надо:
Сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) — 1 кг
Лук репчатый — 4 шт
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 50-75 мл
Масло рaстительное (рафинированное) — 1 ст. л..
сахар - пол чайной ложечки

Итак, приготовим филе сельди с кожей.
Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного.
Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек.
Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники.
Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.
Нарезаем филе кусочками.
Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.
Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.
Нарезаем лук полукольцами.
Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный, сахар и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.
Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл).
Хорошо перемешиваем.
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло.
Добавляем лук. Перемешиваем.
Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!!

Лодочки из кабачка

Кабачки люблю очень! Поэтому как только начинается сезон, постоянно готовлю разные блюда из них!

Баклажаны жареные "как грибы"

Наипростейшее блюдо, но очень вкусное. Баклажаны, по вкусу, действительно похожи на грибы! Если не говорить, что это баклажаны, а не грибы — никто и не догадается!
Приготовьте блюдо-обманку, неожиданный результат вас порадует!

Продукты:

2 средних баклажана
1 луковица
2 яйца
соль, перец, пряности
Для более сильного грибного аромата, можно добавить небольшой кусочек сухого белого гриба, растертого в порошок.


Как приготовить:
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую посуду
2. Взбить вилочкой 2 яйца, залить их в баклы и хорошо перемешать.
3. Дать постоять не менее часа (периодически перемешивая)
4. Пожарить отдельно бакалжаны в яйце, и отдельно лук (мелко нашинковать), потом соединить
5. Готово!

Как потушить печень с картошкой в духовке? Просто!

Сегодня я на ужин решила приготовить жаркое в горшочках, но не с мясом, а с куриной печенью.

Взяла вот такие продукты на 2 порции:

-Печень куриная 250-300 гр.

- 6 картошин

-1 луковица

-1 морковь

-2 помидора

-Томатная паста "Помидорка" 2 ст. ложки

-Соль по вкусу

Читать далее