Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.


3. 
   Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


4. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.


5. 
   Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.


6. 
   В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.


7. 
   Посолите и поперчите.


8. 
   Добавьте оливковое масло.


9. 
   И лимонный сок.


10. 
    Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и промариновались.


11. 
    Огурцы с чесноком и укропом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Спаржа зеленая — 350 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Черный перец горошком — 1/2 чайная ложка


• 
  Семена горчицы — 1/2 чайная ложка


• 
  Перец чили хлопьями — 1/4 чайная ложка


• 
  Уксус яблочный 6% — 300 Миллилитр


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Соль — 30 Грамм


• 
  Вода кипяток — 0 По вкусу (сколько войдет в банку)


• 
  Укроп — 1 Штук (веточка)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу.


3. 
   Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.


4. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте пополам. Укроп помойте, обсушите и отрежьте стебель, оставив только верхнюю веточку.


5. 
   В банку выложите чеснок, перец горошком, хлопья чили, семена горчицы и укроп.


6. 
   Добавьте спаржу в банку острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.


7. 
   Для маринада вскипятите яблочный уксус. Добавьте сахар и соль, проварите пару секунд, чтобы они полностью растворились.


8. 
   Влейте горячий маринад в банку.


9. 
   Затем долейте горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала спаржу.


10. 
    Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. После можно убрать спаржу на хранение в холодное темное место.


11. 
    Маринованная спаржа готова, приятного вам аппетита!

Опята — 500 Грамм

Вода — 500 Грамм (для маринада)

Уксус 9% — 50 Миллилитр

Соль — 25 Грамм

Сахар — 10 Грамм

Чеснок — 10 Грамм

Гвоздика — 3 Штук (бутоны)

Черный перец горошком — 5 Штук

Душистый перец — 2 Штук

Лавровый лист — 1 Штук

Семена горчицы — 1/2 чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   С грибов смойте мусор и грязь, обсушите. Разделите на отдельные грибы, срежьте плодоножки.


3. 
   Переложите опята в кипящую воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.


4. 
   После откиньте грибы на сито и дайте стечь лишней жидкости.


5. 
   В сотейнике соедините сахар, соль, очищенный и нарезанный пластинами чеснок, все специи и пряности. Влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар полностью растворились.


6. 
   Залейте грибы получившимся маринадом. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.


7. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами. Переложите его в чистую стерилизованную баночку.


8. 
   Выложите в баночку грибы с горячим маринадом. Герметично закрутите крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.


9. 
   Перед подачей грибы можно заправить растительным маслом и добавить мелко порезанную свежую зелень. Маринованные опята с уксусом готовы, приятного вам аппетита!

Физалис — 350 Грамм

Зерна горчицы — 1/2 Чайная ложка

Соль — 6 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Гвоздика — 3 Штук (бутон)

Вода — 450 Миллилитр

Лавровый лист — 1 Штук

Уксус 9% — 1 Чайная ложка

Кориандр — 1/2 Чайная ложка (зерна)

Перец горошек черный и душистый — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Физалис очистите от чашелистика, затем тщательно промойте в теплой воде от воскового налета. Если используете овощной физалис, то его можно залить горячей водой и оставить на 5 минут, а после хорошо промыть.


3. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите все пряности.


4. 
   Заполните баночку физалисом.


5. 
   Влейте горячую воду. Банку прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.


6. 
   Слейте воду из банки в ковшик, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, проварите до их растворения. В конце добавьте уксус.


7. 
   Залейте получившийся маринад обратно в банку. Герметично закройте банку.


8. 
   Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.


9. 
   Маринованный физалис готов.