Баклажан — 1 Штук (среднего размера)

Перец Рамиро — 2 Штук

Помидор — 3 Штук (небольшого размера)

Вода — 200 Миллилитр

Соевый соус — 5 Ст. ложка

Сахар — 1.5 Ст. ложка

Даси — 5 Грамм (сухой бульон)

Масло растительное — 20 Миллилитр

Уксус рисовый — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны приготовьте на пару 10-12 минут почти до готовности. Если баклажан крупный, то разрежьте его пополам, а маленький можно оставить целым.


3. 
   Аналогично поступите с перцем Рамиро. Его готовьте 8-10 минут. Также овощи можно пропарить в микроволновке, если она у вас есть.


4. 
   Затем разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте баклажан с перцем со всех сторон до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.


5. 
   Отдельно обжарьте пару минут помидоры. Они должны лишь слегка поджариться, но держать форму.


6. 
   Овощи переложите в пищевой контейнер. На этом этапе их можно порезать на крупные ломтики или оставить, как есть.


7. 
   Для маринада смешайте воду, соевый соус, рисовый уксус, сахар и сухой бульон даси.


8. 
   Залейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час. Но лучше оставить на 5-6 часов, чтобы овощи хорошенько пропитались заправкой.


9. 
   Маринованные овощи по-японски готовы, приятного вам аппетита!

Огурцы — 400 Грамм

Вода — 450 Миллилитр

Соль — 1/2 Ст. ложка

Сахар — 1,5 Ст. ложка

Перец душистый — 2 Штук (горошек)

Перец черный — 6 Штук (горошек)

Гвоздика — 2 Штук (бутон)

Петрушка — 3 Штук (веточка)

Болгаркий перец — 1 Штук

Лук красный — 50 Грамм

Чеснок — 4 Зубчик

Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы предварительно замочите в холодной воде.


3. 
   Нарежьте болгарский перец ломиками среднего размера, красный лук толстыми перьями, а огурцы брусочками. Чеснок очистите и разрежьте пополам.


4. 
   Для маринада вскипятите воду с уксусом, лавровым листом, гвоздикой, сахаром, солью и перцем горошком.


5. 
   Добавьте овощи и бланшируйте их 2 минуты.


6. 
   Достаньте овощи шумовкой и переложите в чистую стерилизованную банку. Добавьте крупно порубленную петрушку.


7. 
   Маринад снова доведите до кипения и влейте в банку. Плотно закутите крышкой. Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 неделю.


8. 
   Маринованные огурцы огурцы по-индийски готовы, приятного вам аппетита!

Перец горький — 7 Штук (красный)

Черри — 200 Грамм

Чеснок — 3 Зубчик

Перец горошек — 12 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка

Вода — 200 Миллилитр

Уксус 9% — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Можно вместо помидоров черри использовать обычные помидоры, нарезанные четвертинками. Промойте все овощи и очистите зубчики чеснока.


2. 
   Помидоры, перец и зубчики чеснока выложите в чистую банку объемом 500 мл.


3. 
   Вскипятите воду и влейте кипяток в банку до верха. Накройте крышкой и пропарьте 10 минут.


4. 
   Всыпьте соль и горошины черного перца в ковш или кастрюлю. Слейте воду из банки в емкость и поместите ковш на плиту. Доведите до кипения и выключите нагрев. Влейте уксус и перемешайте.


5. 
   Чтобы овощи не остывали, после слива кипятка накрывайте банку крышкой.


6. 
   Залейте маринад в банку с овощами до верха и закрутите крышку по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и отправьте в кладовую, подвал, гараж.

Капуста белокочанная — 550 Грамм

Свекла — 100 Грамм

Чеснок — 2-3 Зубчик

Вода — 450 Миллилитр

Сахар — 25 Грамм

Соль — 20 Грамм

Перец душистый горошком — 1 Штук

Черный перец горошком — 3-5 Штук

Лавровый лист — 1 Штук

Уксус 9% — 40 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу очистите и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.


3. 
   Капусту нарежьте крупными кубиками.


4. 
   Слоями выложите в банку капусту, свеклу и чеснок.


5. 
   Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, лавровым листом и перцем горошком. Проварите 1-2 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились, в конце добавьте уксус.


6. 
   Влейте горячий маринад в банку. Он должен полностью покрывать капусту.


7. 
   Накройте крышкой и оставьте остывать. Затем уберите банку в холодильник на сутки.


8. 
   Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления готова, приятного аппетита!