Ингредиенты:

• 
  масло оливковое - 1 ст. л.


• 
  картофель - 500 г


• 
  лук репчатый - 1 шт.


• 
  перец болгарский красный - 1 шт.


• 
  соль крупная - по вкусу


• 
  перец черный свежемолотый - по вкусу


• 
  куриные яйца - 8 шт.


• 
  петрушка рубленая - по вкусу


• 
  соус табаско - по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель и порежьте тонкими кружками. Перец очистите от семечек и тонко нарежьте. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

2. Разогрейте духовку до температуры 180 °C.

3. В огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте картофель, перцы и лук. Посолите и поперчите. Закройте крышкой и готовьте, иногда перемешивая, почти до полной готовности картофеля, 14-16 минут. Откройте крышку и дайте жидкости выпариться пару минут.

4. В миске взбейте яйца с петрушкой, табаско, солью и перцем. Вылейте в сковороду с овощами и слегка перемешайте. Отправьте сковороду в духовку на 12-15 минут до готовности яиц.

5. Переложите на тарелку и сбрызните оливковым маслом.

Приятного аппетита!

источник

 Сытный, пряный, ароматный! Приготовим? 

Ингредиенты:

• 
  Яйцо — 3 шт. 


• 
  Горячее молоко (для соуса) — 1 стак. 


• 
  Молоко (для омлета) — 2 ст. л. 


• 
  Мука — 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л. 


• 
  Плавленый сыр — 60 г 


• 
  Конс. фасоль — 2 ст. л. 


• 
  Конс. кукуруза — 2 ст. л. 


• 
  Томат — 1 шт. 


• 
  Острый соус — по вкусу 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Растительное масло — для жарки 


• 
  Зелень — по вкусу 


• 
  Йогурт без добавок — для подачи

Приготовление:

1. В сотейнике на сливочном масле обжариваем муку до орехового цвета. 

2. Помешивая смесь, вводим горячее молоко. 

3. Вводим сыр и острый соус. 

4. Готовим, помешивая до загустения и однородности. 

5. Яйца взбалтываем с 2 ст. л. молока, солью и перцем.

6. Жарим до готовности на раскаленном растительном масле, добавив половину кукурузы, фасоли и мелко нарезанного помидора. 

7. При подаче добавляем оставшиеся кукурузу, фасоль и томат, поливаем сырным соусом и йогуртом. 

8. Посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Вместо индейки для приготовления буррито можно взять куриные грудки или постную телятину.

Ингредиенты:

• 
  тонкий лаваш - 2 шт.


• 
  филе грудок индейки - 600 г


• 
  помидоры в собственном соку - 500 г


• 
  сыр маасдам - 100 г


• 
  большой красный лук - 1 шт.


• 
  сладкий перец - 1 шт.


• 
  перец чили - 1/2 шт.


• 
  бальзамический уксус - 1 ч. л.


• 
  сухие прованские травы - 1/4 ч. л.


• 
  свежий шнитт-лук - по вкусу


• 
  петрушка - по вкусу


• 
  базилик - по вкусу


• 
  оливковое масло - по вкусу


• 
  морская соль - по вкусу


• 
  свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

2. Перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу, освободить от семян и плодоножки, порезать на длинные полоски.

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, помешивая, обжарить кусочки индейки до золотистого цвета и переложить мясо на тарелку.

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).

5. Перец чили порезать колечками, отправить к луку и немного обжарить.

6. Добавить в сковороду с луком мясо индейки, полосочки сладкого перца, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

7. Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком поместить в глубокую миску и немного измельчить блендером, добавить прованские травы и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.

8. Сыр натереть на крупной терке.

9. Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, добавить немного томатного соуса и сыра, свернуть рулетиками.

10. Глубокий противень застелить фольгой и уложить в него рулетики, присыпать сверху оставшимся сыром, слегка полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

11. Подавать рулетики с рассыпчатым рисом.

Приятного аппетита!

источник

Эта острая мексиканская закуска подходит для постного и веганского питания.

Ингредиенты:

• 
  авокадо - 1/2-1 шт.


• 
  небольшой помидор, нарезанный - 1 шт.


• 
  стебель зеленого лука, нарезанный - 1 шт.


• 
  перец чили без семян - 1/4 шт.


• 
  пряности (кумин, паприка, чесночный порошок) - по вкусу


• 
  большая тортилья - 1 шт.


• 
  сальса - для подачи

Приготовление:

1. Авокадо почистить и удалить косточку. Размять авокадо вилкой (или нарезать кубиками) и выложить на половину тортильи.

2. Посыпать специями по вкусу.

3. Добавить нарезанный помидор, измельченный перец чили без семян и зеленый лук.

4. Накрыть начинку второй половиной тортильи и отправить кесадилью на сковородку.

5. Прогреть в течение нескольких минут с каждой стороны на среднем огне.

6. Разрезать кесадилью на треугольники и подавать вместе с сальсой.

Приятного аппетита!

источник

Мука — 200 Грамм

Вода — 100 Миллилитр (теплая)

Дрожжи свежие прессованные — 10 Грамм

Сахар — 1/2 чайная ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Салями — 120 Грамм

Соус чили — 2 чайная ложка

Перец чили — 1/3 Штук

Помидоры черри — 150 Грамм

Маслины — 80 Грамм (без косточек)

Сыр — 150 Грамм

Базилик — 8 Штук (или по вкусу)

 

1. 
   Все ингредиенты соберите по указанному списку.


2. 
   В просторной миске разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и перемешайте венчиком.


3. 
   Добавьте просеянную муку и соль.


4. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.


5. 
   За это время нарежьте тонкими кружочками салями, все помидорки чери разрежьте на две половинки каждую.


6. 
   Каждую маслину без косточки также разрежьте на две половинки, а перчик чали нарежьте тонкими колечками, по ходу удаляя семена.


7. 
   Противень застелите пергаментом для выпекания, и на нем растяните тесто руками, придавая ему форму круга — это основа для будущей пиццы. Поверхность основы смажьте тонким слоем соуса чили.


8. 
   Поверх разложите кружочки салями, половинки маслин и колечки перчика чили.


9. 
   После чего разложите поверх половинки помидорок чери и присыпьте все слоем тертого сыра. Пиццу отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.


10. 
    Горячую пиццу присыпьте свежими листиками базилика, нарежьте на кусочки и тут же подавайте к столу. Приятного аппетита!

— Греческая кухня —

Традиционные ингредиенты греческой кухни — свежие овощи и фрукты, различные злаковые, богатые белком бобовые, оливковое масло и насыщенные омега-3 жирами морепродукты — действительно вносят ощутимый вклад в повышение иммунитета и борьбу с раковыми и сердечными заболеваниями, не говоря уже о диабете и просто отличном способе поддержания фигуры и организма в целом.

Согласно исследованию, проведенному Гарвардским университетом, основной рацион греческой кухни снижает риск рака или сердечного приступа на целых 25%. Еще один несомненный плюс греческой кухни – культура употребления пищи. Греки, как правило, сервируют стол множеством маленьких по размеру блюд, которые принято делить между гостями. Таким образом, риск переедания значительно снижается.

Зона риска: Контролируйте количество масла при приготовлении блюд греческой кухни, особенно выпечки. В противном случае ваш пирог со шпинатом имеет все шансы сравняться по калорийности с двойным чизбургером с беконом.

Ингредиенты:

• 
  Консервированная красная фасоль — 440 г 


• 
  Лук — ½ шт. 


• 
  Длиннозерный рис — 2 стак.


• 
  Куриный бульон или вода — 2½ стакана 


• 
  Кокосовое молоко — 1¾ стакана


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Лавровый лист — 2 шт. 


• 
  Сушеный тимьян — 1 ч. л. 


• 
  Любимые специи — 1–2 ч. л. 


• 
  Белый молотый перец — 1 ч. л. 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л. 


• 
  Паприка — 1 ч. л. 


• 
  Оливковое масло — по вкусу


• 
  Куриные бедрышки — 5–6 шт. 


• 
  Соль — 1½ ч. л. 


• 
  Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями. 

2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды.

3. Духовку разогрейте до 175°С. 

4. Рис тщательно промойте. 

5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами. 

6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте. 

7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения. 

8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности. 

9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Консервированная красная фасоль — 440 г


• 
  Лук — ½ шт. 


• 
  Длиннозерный рис — 2 стак. 


• 
  Куриный бульон или вода — 2½ стакана 


• 
  Кокосовое молоко — 1¾ стакана 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Лавровый лист — 2 шт. 


• 
  Сушеный тимьян — 1 ч. л. 


• 
  Любимые специи — 1–2 ч. л. 


• 
  Белый молотый перец — 1 ч. л. 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л. 


• 
  Паприка — 1 ч. л. 


• 
  Оливковое масло — по вкусу


• 
  Куриные бедрышки — 5–6 шт.


• 
  Соль — 1½ ч. л. 


• 
  Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями. 

2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды. 

3. Духовку разогрейте до 175°С. 

4. Рис тщательно промойте. 

5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами. 

6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте. 

7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения. 

8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности. 

9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Помидоры — 2 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Авокадо — 1 Штук

Лайм — 1/2 Штук

Кинза — 35 Грамм

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Сироп — 1 чайная ложка (топинамбура или кленовый)

Тортильи — 6 Штук

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Лук репчатый — 1 Штук (1/2 шт. — в сальсу, 1/2 шт. — для джекфрута)

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Паприка молотая — 0 По вкусу

Кукуруза консервированная — 120 Грамм

Вода — 50 Миллилитр

Чесночный порошок — 0 По вкусу

Острый молотый перец — 0 По вкусу

Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка

Сок лимонный — 30 Миллилитр

Паста кунжутная — 50 Грамм

Джекфрут — 250 Грамм (консервированный)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Слейте воду с консервированного джекфрута, удалите сердцевины и разделите его на волокна.


3. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте джекфрут, томатную пасту, соевый соус и все специи. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала джекфрут. Тушите около 15 минут под крышкой до испарения лишней жидкости.


4. 
   Для томатной сальсы нарежьте кубиками помидор и репчатый лук, мелко порубите кинзу, чеснок измельчите. Смешайте вместе, заправьте оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.


5. 
   Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. С консервированной кукурузы слейте воду.


6. 
   Для соуса смешайте кунжутную пасту тахини с водой, лимонным соком и кленовым сиропом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и чесночный порошок. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.


7. 
   На сухой сковороде подогрейте лепешки тортильи с двух сторон.


8. 
   Выложите на лепешку начинку, полейте соусом и посыпьте крупно порубленной кинзой.


9. 
   Веганское тако готово, приятного вам аппетита!