|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Октября 2025 г. 21:07 (ссылка)
Итальянская паста с лимоном и сливками — так называемая «комфортная еда», которая не требует сложных ингредиентов, готовится быстро и просто. Смотрите, как приготовить, у вас все получится!
Описание приготовления: Готовить такую пасту можно и зимой, и летом. Блюдо готовится очень быстро, его нужно подавать на стол только горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой или базиликом.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Спагетти — 200 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр (жирность 20%)
Лимон — 1 Штук
Масло сливочное — 30 Грамм
Перец черный молотый — 1/3 чайная ложка
Соль — 1/2 чайная ложка
Свежий базилик — 0 По вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления. Поверхность лимона тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
Натрите цедру лимона на мелкую терку.
В удобной кастрюле отварите, согласно инструкции на упаковке, спагетти в подсоленной воде
Параллельно поставьте сковороду на умеренный огонь и выложите кусочек масла, добавьте к нему лимонную цедру. Помешивая лопаткой, растопите масло.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг.
После чего выложите спагетти в сковороду.
Добавьте в сковороду сливки и 200 мл. воды, в которой варились спагетти.
Добавьте молотый перец, аккуратно перемешайте.
После чего прогрейте пасту до испарения излишней жидкости.
Подайте пасту с лимоном и сливками горячей, посыпав нарезанной петрушкой или базиликом.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 23:00 (ссылка)
Это блюдо из креветок в чесночно-масляном соусе. Морепродукты можно подавать самостоятельно как закуску или вместе с пастой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Крупные очищенные креветки с хвостиками - 680 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Хлопья красного перца - ¼ ч. ложки
Сухое белое вино - 120 мл
Лимонный сок - 1½ ст. ложки
Петрушка - несколько веточек
Приготовление
1․ Измельчите чеснок. Креветки промокните и приправьте солью и чёрным перцем.
2․ В большой антипригарной сковороде разогрейте половину всего масла на огне выше среднего.
3․ Выложите морепродукты в один слой и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, до румяности. Переложите на тарелку.
4․ Сделайте средний огонь. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжаривайте чеснок и хлопья красного перца 30 секунд.
5․ Влейте вино, тушите 2 минуты. Введите лимонный сок.
6․ Выложите креветки в соус, всыпьте рубленую петрушку. Перемешайте и снимите с огня. При необходимости добавьте больше соли и перца.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 22:54 (ссылка)
Вам понадобятся пять основных ингредиентов и специи. Фарш можно брать любой, мы предлагаем более традиционный вариант из говядины.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Небольшая луковица - 1 штука
Молотый чёрный перец - по вкусу
Томатный соус для спаггети - 1 200 г
Листы для лазаньи, не требующие варки - 250 г
Приготовление
1․ Мелко порубите лук. Подрумяньте вместе с мясом на сковороде. Приправьте солью и перцем. Разбивайте крупные комки фарша лопаткой.
2․ Влейте томатный соус и хорошо перемешайте. Натрите сыр.
3․ Примерно стакан мясного соуса влейте в форму размером примерно 33 × 23 см.
4․ Сверху положите несколько листов теста. Распределите половину оставшегося соуса, посыпьте половиной сыра.
5․ Повторите слои из теста, соуса и сыра.
6․ Накройте форму фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 190 ℃, на 30 минут.
7․ Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 27 Сентября 2025 г. 15:39 (ссылка)
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Ни одной недели без тыквы! Теперь только так, друзья ;) И сегодня мы с вами будем готовить тыквенные ньокки. Эти симпатичные клецки относят к видам итальянской пасты. Классические картофельные ньокки есть в блоге уже очень давно. А этой осенью сам бог велел приготовить еще и тыквенные. Ньокки вкусные сами по себе - просто обжаренные с чесноком в сливочном масле. Но они могут стать и отличным гарниром, например, к мясу. В общем, как подавать - решать вам. А я даю рецепт ;)
Ингредиенты на 8 порций:
Основа тыква 600 грамм
картофель 400 грамм
мука 600 грамм
яйца 1 шт.
соль 1 ч.л.
чеснок 4 зубчик
сливочное масло 100 грамм
Рецепт приготовления:
Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.
Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре. Кладем тыкву в миску.
Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито.
Добавляем яйцо, муку и соль. Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями.
Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.
Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см.
Нарезаем на кусочки. Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке. Должны получаться вот такие борозды на клецках. Это характерная форма для ньокки.
Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся.
Подаем немедленно. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 22:01 (ссылка)
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Сегодня у меня для вас есть новый рецепт простого и очень вкусного десерта. Это панна котта с карамельным вкусом. Причем вкус карамели здесь достигается не за счет вареной сгущенки или растопленных ирисок. Весь секрет - в карамелизированном сахаре ;) Главное - не пережечь его, чтобы не получить горчинку во вкусе. Всего для десерта нужно три ингредиента. Ну ладно - четыре, если вы решите украсить панна котту взбитыми сливками.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
сахар 125 грамм
сливки 22% жирности
500 мл.
желатин 8 грамм
Для верха (опционально)
сливки 33% 100 мл.
сахарная пудра 25 грамм
шоколадная стружка
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Сливки. Я использую для этого рецепта сливки 20% жирности. С ними панна котта получается максимально бархатистой и сливочной. Если вы любите желе полегче, вы можете взять для него сливки 10%. Еще одна опция, если у вас нет сливок с нужной жирностью, а есть, например, 33% и молоко, вы можете использовать для приготовления панна котты их смесь, взяв в пропорции 1 к 1.
Сахар. Для этого рецепта лучше взять более мелкий сахар – он быстрее и равномернее плавится. Если вы новичок в растапливании сахара сухим методом, добавьте в сотейник немного воды – так процесс будет дольше, но проще для неопытного кулинара.
Желатин. В этот раз я использовала порошковый желатин, для набухания которого вода берется в пропорции 1 к 6 – то есть на 8 г желатина по рецепту вам потребуется 48 г воды. Если вы используете листовой желатин, тут все еще проще – вы заливаете его большим количеством холодной воды, он впитывает, сколько нужно, остальное вы сливаете.
Переходим к приготовлению.
Желатин замачиваем в 48 мл холодной воды.
Сахар кладем в ковшик и на небольшом огне растапливаем до состояния карамели.
Вливаем в карамель подогретые сливки, постоянно размешивая. Если карамель частично застыла – греем, помешивая, пока вкрапления не растают.
Вливаем сливочно-карамельную заготовку в разбухший желатин и размешиваем венчиком до растворения последнего.
Разливаем заготовку в креманки и отправляем в холодильник до полного застывания, на 3-4 часа.
Подаем со взбитыми сливками (по желанию). Приятного аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
